人们近年来越来越重视健康，营养饮食已成为许多人追求的目标。为了实现营养饮食，餐桌上的食物种类应该丰富，以满足人体吸收各种营养的需要。但事实上，我们还可以丰富餐桌上的东西。营养专家建议，在餐桌上添加以下三种食物:
1.贝类食物
贝类食物不仅肉质鲜美，而且蛋白质含量高，脂肪含量低，不饱和脂肪酸也多。最重要的是，许多贝类食物含有微量营养。
贝类食物的做法多样，可以做汤也可以爆炒，像扇贝一类还可以加蒜蓉粉丝蒸。
但在烹饪前要注意做好清洁工作，在烹饪过程中彻底加热。
2.海藻类食物
如海带、紫菜、裙带等食物，大多具有低能、丰富膳食纤维等特点，而且生长在海中，钙、镁、锌等矿物质含量也高，海藻多糖物质丰富，具有抗病毒、抗肿瘤、免疫促进等多种生理活性。
海藻类的食物可以做汤也可以做凉拌。例如凉拌裙带菜、紫菜蛋花汤等。
3.野菜
相对于普通蔬菜，野菜营养价值较高，而且大多有其特殊的口感，在不同季节适当吃一些当季的野菜，可以给大家的餐饮增减一些新鲜感。
但需要注意的是，蔬菜最好在超市和百货商店选择。不要在野外随意采摘不认识的蔬菜，以免中毒。此外，苦味的野菜多数有清热解毒的作用，不宜多食。
如何预防心血管疾病？,经常吃三种食物可以预防心血管疾病
心血管疾病已成为我国慢性病中死亡最高、人数多的疾病。如何预防和缓解心血管疾病？
美国着名心脏病专家说:保护自己心脏最重要的地方是餐桌。很多心脏问题是由于饮食不当引起的，所以要保护心脏从饮食开始。
一、多吃新鲜蔬菜。研究表明，每天食用至少8份果蔬的人群，比那些每日食用少于3份的人群心脏死亡风险降低了22%。新鲜水果蔬菜富含维生素、叶酸、纤维素和多种抗氧化物质，减少氧化反应对血管损伤，增加血管扩张力，保持血管畅通。每天的饮食中至少要保证500克的新鲜水果和蔬菜，其中一半是深色的，如番茄、菠菜、紫甘蓝、胡萝卜等。
二、多吃深海鱼。深海鱼中富含欧米伽3脂肪酸是保护心灵最重要的。从现在开始每周吃两次深海鱼，每次吃大约60克，比如三文鱼、金枪鱼等，4~8周后，心脏健康会有明显的改善，中风的危险也会减少，这也是吃深海鱼多的国家和民族中风发病率低的原因之一。人体中只要甘油三酯超标，就意味着血管和心脏会承受更多的压力，而欧米茄3脂肪酸有助于降低血压，减少体内甘油三酯的含量。需要注意的是，欧米茄3脂肪酸非常容易被破坏和氧化，所以生吃深海鱼可以最大限度地保持营养。如果你不习惯生吃，最好蒸。此外，最好和富含维生素的食物一起吃，这更有利于欧美伽3脂肪酸的吸收。
三、多吃坚果。美国食品药物管理局(FDA)的健康声明显示，大多数坚果，如杏仁、核桃、快乐果等，作为不饱和脂肪酸和低胆固醇饮食的一部分，每天吃约42克可以降低心脏病的风险，是最好的小吃。坚果最好选择原味和低盐。摄取盐分过多反而会带来高血压的风险。
除了有饮食，还有预测和预防心血管疾病的方法吗？
身体过重
过多摄取饱和脂肪酸和过多不饱和脂肪酸，可引起过重和高血压。研究表明，体重指数与血压正相关，体重每10公斤不同，收缩压差约3.0毫米水银柱(0.4千帕)，舒张压差约2.2毫米水银柱(0.29千帕)，高血压是心血管疾病的重要危险因素。研究发现肥胖和过重是缺血性脑血管疾病的危险因素。饮食饱和脂肪酸和钠的摄入与中风有关，是人中风死亡率的主要决定因素。一般来说，每天摄入50克以下的脂肪是合适的，饱和脂肪酸的比例不应该太高。
蛋白质不足
日本本土的人比美国夏威夷移民的人中风比率高3倍，两组血压水平没有显着差异，但夏威夷人的动物蛋白摄入比日本本土的人明显高，动物蛋白与中风负有关，动物蛋白能抑制中风的发生但是，过多的蛋白质摄取也会导致过多的脂肪摄取，加重肾脏的负担。老年人每天每千克体重摄入蛋白质1.2-1.5克为宜，其中至少有1/3为优质蛋白质，如鱼、蛋、奶类、瘦肉、豆制品，食用鱼类蛋白、大豆蛋白可使脑卒中发病率降低。
缺乏膳食纤维
美国学者曾经对30681名美国健康男性调查4年，综合所有营养因素分析发现，只有膳食纤维与高血压呈负相关，即增加膳食纤维摄入可预防高血压。有报道，增加每天水果、蔬菜摄入量可降低发生脑卒中的危险性。提倡多食用谷类食物，少食用甜食、糖果，多吃粗杂粮、蔬菜、水果等含膳食纤维较高的食物。
盐的危害
高血压是心血管疾病的第一危险因素，在中国高血压的患病率，北方高于南方。全国高血压患病率最高的是西藏、北京、内蒙古、河北、天津，最低的是海南。高血压和盐的摄入量密切相关，摄入量越高，人们的收缩压力、舒张压力水平越高。与每日食盐摄入量不足6克的人相比，每日食盐超过12克的人患高血压的风险增加了14%，超过18克的人 高血压的风险增加了27%。中国居民每天食盐摄入量普遍较大，平均为15-16克，尤其是北方居民口味重，对预防高血压非常不利。诺贝尔奖得主伊格纳罗教授自称有一颗年轻的心，除了强调运动的作用外，还特别提到厨房里没有盐，给人留下了很深的印象。一克盐，也就是牙膏盖的量，加六克盐不多。从预防心血管疾病的角度来看，人们的饮食应该尽可能清淡，逐渐减少盐的用量，直到不特别是在食物中加盐。
定期体检
45岁以上的中年人、肥胖者、高脂血症家族史者、经常参加饮食交流者、高精神紧张者都是高风险对象，必须定期检查血脂、血压等指标。
有心血管疾病困扰的患者，饮食遵循三种原则，降低患心脏病的概率，预防比治疗好得多。
豆腐营养又可抗血栓,搭配这5种食物吃更健康
豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。那么你知道豆腐怎么做更健康吗？
豆腐的功效和作用
1、延缓更年期：豆腐中含有大量类黄酮，可以刺激雌激素。
2、预防心血管疾病：豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清胆固醇、甘油三酯，可以保护血管，有利于预防心血管疾病。
4、健脑强骨：豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经和大脑的生长发育，另外豆腐中的钙对牙齿、骨骼的生长发育有益。
5、补益清热：常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
6、抗血栓：制作的大豆中含有的皂苷，能够清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。
豆腐怎么吃更健康？
1、豆腐配鱼
营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
2、豆腐配肉蛋
营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
3、豆腐配海带
加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素 B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。
4、豆腐配萝卜
身体不受挫豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。
5、豆腐加木耳
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。
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