你知道吗保质期不等于保存期，有的食物过了保存期就会产生细菌，常吃有害身体健康。想要身体健康，大家不妨来详细的了解一下吧！
常见食品保质期
乳品：新鲜乳品冷藏保质期通常是7天，如果暴露在常温下，几小时就会腐败变质。
奶粉类食品：马口铁罐装密封充氮包装为24个月，非充氮包装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为6个月。
食用油：通常的保质日期是18个月，这是以包装未开封为前提的。开封后食用油的保质期会相应缩短，最好3个月内食用完。
米面：米面的保质期常温下是6~12个月不等。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。但米面一旦发霉，绝不可食用。
酒类：11度~12度的省优级熟啤酒为4个月，普通熟啤酒为2个月；10.5度的熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月。
面包糕点：一般冬天7天，春季3~5天，夏季1~2天。因为含有水分，如果保存不当，面包糕点也许隔天就会发霉，一旦发霉，必须弃食。
蛋类：没有固定的保质期，3~5周内一般都是没有问题的，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快使用。
过期食品的认知误区
保质期=保存期保质期又称最佳食用期，国外称之为货架期，指食品的标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一定时间内可能仍然可以食用。而另一种叫保存期，即产品可食用的最终日期。在保存期之后，食品会发生品质变化，产生大量致病细菌，如果食用，则有可能导致食物中毒和急性传染病。所以，过了保存期的食物，必须做丢弃处理。
不浪费就是“美德”很多人认为，食物过期后只是口感变差、风味改变、质量下降，只要没有严重发霉变味，就应该尽可能吃掉，避免浪费。事实上，一些食物如水果放置时间长了，会出现部分腐烂变质，各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的是未腐烂部分，其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统形成威胁。
冰箱等于保鲜柜有些人以为，只要把食品放到冰箱里就不会变质。事实并非如此。首先，很多微生物繁殖的适宜温度范围为4℃～60℃，而大部分冰箱冷藏温度并没有达到4℃以下，即使达标，也只能延缓细菌的生长繁殖，却并不能杀灭微生物。此外，长时间存放的食品往往会发生冰晶析出、粘连等现象，而反复冷藏，并且生熟食物交叉放置，不但影响口味，还易引发食物变质。而一些速冻食品更不能长期冷藏，反复冷冻导致维生素缓慢分解损失，最好在出厂日期后一月内吃掉，谨防引起胃肠 疾病。警惕保质期玩“障眼法”
个别生产厂家和不法商受经济利益驱动，采取涂改生产日期，弹性标签，随意标签等各种手段给过期食品更改“生日”，再进商场欺骗消费者，使消费者无法识别真正的食品保质期。
而超市自制的食品，无论是馒头、面条等主食，还是酱牛肉、凉拌菜等熟食，超市工作人员通常都是在称重后，再往塑料袋上打上日期，这个日期显示的虽然是当天的日子，但这些食物究竟是哪天生产的，消费者根本无从知晓，更有甚者，有的生产者和经营者肆无忌惮利用食品标签涂改日期，或二次包装，随意扩大保质期。
食品保质期是怎么确定的 过期食品能不能吃了
药物有药物的保质期，食品有食品的安全期，甚至一些生活用品也有固定的使用日期。很多人会问到了保质期的食物能不能吃！其实这件事别人不敢给出确切答案，一旦食物中毒谁都逃不了。
关于过期食物能不能吃？得先看看保质期的确定方法！
1.通过估测来确定保质期
因为食物的生产工艺和时间的限制，无法准确的给出保质期，所以会事先查询资料，通过数据估测最短变质的时间，来确定保质期。在食品上市之后也会进行抽样检查，来验证保质期。
2.比照方法来确定保质期
不少商家会根据市场上同类产品的保质期，最终确定自身产品的保质期。所以，不难发现市场上同类产品，同样的包装条件，保质期一般相同，如6个月或12个月。
3.通过实验方法来确定
即使相同类型食物，不同的包装、生产工艺、是否添加防腐剂等也会影响保质期的长短，所以便需要实验来确定保质期。
分析影响食物变质的因素，如保存条件中的光照、温度、湿度、微生物等。如保质期预定为一年的食物，会在接近真实的保存条件下，每隔一段时间进行检测保存情况。
如果时间不足，会加速试验的进程，如升高温度、日夜光照、增大湿度等，代替长时间试验。
最终得出食物变质到不能吃的天数，以这个数字乘以系数0.7-0.8，这才是最终食物的保质期。
有些食物保质期是模糊的
某些食品包装表面会注明“在XXX之前食用”，此时食品保质期便与保存条件密切相关。尤其是自销自产的熟食类，可能需要冰箱、冷柜参与保存。
为什么说日期只能作为参考？
食品上精确的保质期是推断或试验所得，但是关于食物是否过期，保存条件才起到决定作用。
如果购买回来的食物按照保存条件存放，甚至过了保质期之后也可以食用。
反之，加快变质。如需要冷藏或冷冻的食物，放在室温下，几个小之内便会变质，微生物滋生超过标准。
过期食品还能吃吗？
在确定保质期的过程中，还有一种方法便是感官确定。如通过闻、尝、触摸、看等方法，确定食物的风味、颜色、质地是否发生改变。
所以在生活中过期的食物能不能吃，还得需要通过望闻问切四种方法来确定，同时高蛋白、高脂肪食物变质是严禁食用的。
食品过了保质期 还能不能吃
保质期过了的食品怎么处理？99.9%的人都会选择扔掉，简单粗暴。人们担心过期的食物会滋生细菌和毒素从而危害健康，这一点无可厚非，毕竟身体最重要。可又有专家声称过保质期的食物也能吃，究竟有没有道理？
1、过期食品≠变质食品
许多人会陷入误区：过期食品=变质食品。由于对保质期的误解，欧洲国家每年浪费的食品多达8900万吨，有媒体称欧盟计划取消部分食品的保质期，如干面、大米和咖啡等。
事实上食品过期了并不代表食品变质了。
国务院颁布的《食品安全法》中第28条明确规定：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保质品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。超过此期限，在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用。
也就是说产品的保质期并不是产品最后使用日期，而是指产品的最佳食用期。
2、有些食物保质期内也不能吃
保质期不是判断食物是否变质的唯一标准，有些食物未到保质期也会提前变质，这样的食物就不能食用。比如由于包装方式不当或运输途中出现差错，出现胀气的火腿肠、发酸的纯牛奶、盖子鼓起来的罐头食品等等，这些都不能食用。
3、有些食物过了保质期也能吃纯牛奶：纯牛奶如果没有变酸、变色、浑浊，说明它并未变质。在冷藏状态下，纯牛奶过保质期一周左右仍然可以放心食用。
肉：肉能不能吃关键就在于你的保存方式。鲜肉过期后会发酸发臭，不能食用。而放在冰箱中的冷冻肉，即使过了好几个月也可以拿出来继续吃。
真空包装食品：真空条件下细菌很难繁殖，因此对于真空包装的食品(如罐头、零食等)，只要没有出现胀袋或胀罐现象都可以放心大胆地吃。
面包或馒头：面包、馒头这些食物如果只是发干(水分蒸发)，没有长霉、没有酸味就说明并未变质，仍然可以食用。
4、当心混淆保质期和保存期
有些商家会利用消费者信息不对称的弱点拿“保存期”来 误导消费者。保存期和保质期虽然只是一字之差，但意义完全不同。
简单地说，保质期是食物食用的最佳期限，过了保质期的食品，只要没变质，仍然可以吃。保存期是食物存放的最长期限，过了保存期食物就不能继续存放，更不能继续食用。这两者一定要辨别清楚，以免受骗。
随便丢弃超过保质期的食物会造成很大浪费，既浪费粮食又浪费金钱，以后大家丢之前注意闻一闻、看一看，勤俭持家才是长久之道。
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