导读： 1、冬瓜：含水量最高的蔬菜 2、苦瓜：蔬菜中的君子 3、丝瓜：洁肤护肤的蔬菜
现在正值秋季时节，秋季养生的话题是我们最关心的，俗话说“秋瓜坏肚”，意思是说到了秋季我们就不能贪吃西瓜了，会损害身体的健康，损伤脾胃的阳气，那么秋季该如何饮食养生呢？下面中医就为大家推荐三种营养瓜类蔬菜。
暑气正在逐渐消散，夜间的气温也在降低，开窗入睡已经很舒适了，如果再一味贪凉，比如开空调或者睡竹凉席，或许会让原有的腰椎病、颈椎病发作，抑或招来胃肠不适。
初秋吹空调、睡凉席要有讲究，比如体胖多汗的人，可以睡草凉席，晚上仍吹空调的话，可以开成自然风或睡眠模式，不要对着出风口吹。
初秋气候会逐渐干燥起来，因此，要多吃一些滋阴润燥的食品，尽量少进食辛辣食物，多增加酸性食物，以加强肝脏功能，多吃一些秋季应季的水果。当然，去燥也需要多喝水。
立秋虽已过，可暑热丝毫不减。因此，建议大家多食用三种瓜类蔬菜——— 冬瓜、苦瓜和丝瓜。
1、冬瓜：含水量最高的蔬菜
冬瓜几乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，故热值低，属清淡食物，含水量高达96%以上。冬瓜性凉，能清热解暑，利尿通便，有助于人体的清废排毒，连皮一起煮汤，效果更明显。
冬瓜能养胃生津、利尿行水，所含的丙醇二酸能促使体内的淀粉、糖分转化为热能，而不变成脂肪。久食可使皮肤润泽光滑，形体健美。肥胖者、维生素C缺乏者、妊娠水肿、肾脏病水肿、脚气、糖尿病患者尤为适用。
服滋补药时不宜食冬瓜；久病不愈者或阴虚火旺、脾胃虚寒及便溏泄泻者应慎食。
2、苦瓜：蔬菜中的君子
苦瓜，又称凉瓜，是清暑去热的蔬菜。苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名，但与其他食物一起煮、炒，却不会把苦味传给其他食物，故有“君子菜”的美名。
苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物在瓜类蔬菜中含量较高，特别是维生素C的含量，每100克高达84毫克，居瓜类之冠。苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等营养物质，能清热解暑、清心明目、解疲乏。鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有一定疗效。常吃苦瓜的人不易上火。
苦瓜可炒食、煮食或蒸食，清苦爽口，先苦后甜，口味长久。如将苦瓜和辣椒同炒，可减轻苦味。苦瓜含奎宁，可刺激子宫收缩，孕妇不宜食；脾胃虚寒者不宜食。
3、丝瓜：洁肤护肤的蔬菜
丝瓜的美容价值早已为人熟知，丝瓜汁甚至被称为“美人水”。这是因为丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B1和使皮肤白皙的维生素C等成分，能护肤、除斑，是不可多得的美容食品。
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。丝瓜富含维生素、蛋白质和18种氨基酸，特别是含有其他瓜菜所没有的葫芦碱，能调节人体代谢。
丝瓜可炒食或烧汤。丝瓜炒鸡蛋，可用于产后乳汁不通；丝瓜煮汤食，可用于热病烦渴。丝瓜宜现切现做，以免营养成分随汁液流失，而且在烹调的过程中应注意少加调料，尽量保持清淡，以保留香嫩爽口的特点。
饮食推荐：春季男士养生饮食菜谱
很多男性喜欢美食，饮食饮食能给男人带来健康，在冬季大家都会吃一些很高热量的食物来养生，而春天的到来，养生有不相同，下面一起来看看男性在春天养生吃什么最好。
黑木耳炒猪肝
黑木耳炒猪肝补益肝肾
材料：猪肝、黑木耳、葱、姜、料酒、盐、油
做法：黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。
功效：补益肝肾，强体抗癌，黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。
韭菜炒蛤仁
韭菜炒蛤仁滋阴健胃
材料：蛤蜊、韭菜、盐、味精、油
做法：蛤蜊入沸水锅烫至壳微张，剥壳取肉，韭菜洗干净切断。入油锅熘炒，放入蛤肉，加盐、味精炒熟即成。
功效：此菜滋阴健胃，适用春季。
胡萝卜芹菜粥
胡萝卜芹菜粥滋阴养肝
材料：粳米50克、胡萝卜10克、芹菜5克、番茄15克、猪油15克、盐2克、味精1克、香油10克。
做法：番茄用来开水烫一下后剥皮去籽瓤，切成小块；胡萝卜切丝；芹菜切末；将粳米加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。加入胡萝卜丝、芹菜末、番茄块、猪油，稍煮即成，调入食盐、味精、香油。
功效：春季肝阳易动，常使人上火头痛、眩晕目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，可滋阴养肝、清肝明目。
菜心炒虾皮
菜心炒虾皮开胃润肺
材料：白菜心、虾皮，蒜蓉，油。
做法：白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。
功效：此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。初春食用最佳。
冬季养生吃什么好？推荐三种适合冬季养生的南方美食
古有大寒，防风防寒，早饮人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸，表明古代劳动者重视大寒节气中调整身体。南方的寒冷吃什么？有三种饮食习俗是南方人非常重视的，相信很多人都不知道大寒的传统习俗，其实大寒的季节，广东人吃糯米饭，南京人喜欢喝鸡汤补充，当然也有吃八宝饭的人。具体南方寒冷吃什么？让我们来看看情况。
1、糯米饭
在寒冷中，老广讲究吃暖笠(意味着热)糯米饭的应节，取得滋养驱寒的效果。人们认为糯米比大米含糖量高，吃了之后全身都觉得温暖，有利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气的效果，在寒冷的季节吃糯米饭是最合适的。此外，糯米饭意味着温暖，从头到尾温暖笠木，更有吉祥之意。
糯米饭应该是早上吃的，现在只有晚饭才能聚集家人，晚上吃糯米饭。老广的糯米饭是用虾、培根、花生、糯米等热量高的食物蒸煮的，适合养胃暖胃、补寒。
首先准备几个糯米，通常纯糯米煮的饭会太软，没有嚼劲，所以建议加少量沾米，三成即可。放水煮到七成熟，就加入切碎的腊肉、虾米、冬菇等，想再好吃的就加鱿鱼、瑶柱。饭熟后，喜欢的就炒香几粒花生，同葱一起下，捞匀就可以了。
2、鸡汤
大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，冬季养生喝鸡汤真是一种享受。
在鸡汤中加入中药材的药膳鸡汤，不仅可以补充，还可以起到食疗的作用。老年人在鸡汤中搭配山药、莹子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。体质比较弱，经常生病的人群在鸡汤中搭配黄芪、黄精、白术，有益气养肺、调节免疫的作用，还能预防感冒。白领人群在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。青年女性在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。
炖鸡汤也有技术。不能在炒菜的锅里煮。炖鸡汤必须是砂锅。炖的时候用大火煮后，用小火炖，水一次充分，中途不能在锅里加水。特别是沸腾前的十几分钟，打开盖子就会流气。飞水时用热水煮肉，炖的时候用冷水煮，随着水温的上升，原料会充分释放营养和香味。和水一样温暖的锅的原料能做出更好的味道。
3、八宝饭
寒冷时最好吃八宝饭和糯米五谷。八宝饭是很多家庭喜欢在节日吃的甜食。
做八宝饭首先要准备好原料，常用的有糯米、糖、猪油、莲子、葡萄干、枣、豆沙等。先将糯米浸泡4小时，用清水清洗糯米，清洗沥干，放入铺有抽屉布的笼子里，用旺火蒸一会儿，然后浇水，蒸5~6分钟，然后加入糖、猪油和少量水，搅拌均匀。然后把莲子、葡萄干等食材撒在碗里，放在花纹上，在上面铺上蒸好的糯米，不要太厚，在糯米上铺上豆沙，最后铺上糯米，和碗口平坦。然后上抽屉用旺火蒸约1小时，熟透，倒在碗里。最后煮糖汁，浇在做好的八宝饭上就行了。
人们为什么特别喜欢八宝饭，这里有很多意思。一、八宝饭在宴会上往往比较后面，类似于西方饭后的甜食，海南人喜欢甜食。其二，取吉祥的意思，无论是八宝的名字还是材料中的百合(有百年的好意思)、枣(有早生贵子的意思)、莲子(连生贵子)，八宝饭的造型和甜味都有圆满甜蜜的意思。
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