冬至到，寒冬也随之而来。冬季寒冷人体容易受到寒气的侵袭，日常保健除了要注意保暖外，饮食上也要作出相应的调整，人体有“生物钟”，饮食也有“食物钟”，不同的人不同的饮食方法，要区分对待。
冬至进补留意事项
需要注意的是，冬至日不宜吃过分辛辣影响的食物，过食辛辣只可生阳动火，致使内热积累，郁热上冲。过食羊肉等肥甘厚味也是不行的，易致使饮食不化，聚湿生痰。北方在吃热性食物的同时，也会吃一些弥补津液的食物，如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等。
体弱者可多吃温补食物
现代科学研究证明：冬天的寒冷会影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速了蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增强机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。
如果忽略了人体本身的生理耐寒力，而一味依赖食物御寒，过多地食用高热能高脂肪的食物和酒类等，一冬下来，一身赘肉，民间即有“冬季又长肚子又长腰”的说法，同时还会给原来就胖或心血管功能不佳者，带来许多不利影响。因此，妥善调理冬季食谱和食量，是冬季自我保健的关键。
体质偏弱而无严重疾病的人可以根据自己身体的实际情况，适当选用一些药食两用的食品，如红枣、芡实、薏苡仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、莲子、山药、扁豆、桂圆、山楂、饴糖等，再配合营养丰富的食品，就可达到御寒进补的目的。
冬至养生食谱
1、胡萝卜羊肉饺子
胡萝卜一根（约150克）、羊肉馅250克、大葱一根（约50克）、生姜一块（约20克）、花椒20克泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）。胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用；泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；加入葱末和姜末搅拌均匀；加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀；擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃！
2、银耳鸡汤
银耳10克，鸡肉J00克，盐等调味品。先将银耳用清水泡软，然后与鸡肉加水同煮，大火煮开，改小火、煮半小时，加入调味品，即可。
3、双鞭壮阳汤
牛鞭50克，狗鞭10克，羊肉50克，母鸡肉50克，肉苁蓉6克。枸杞10克，菟丝子5克，料酒少许，花椒、姜、葱、盐等调味品适量。牛鞭、狗鞭漂洗乾净，切成小块，将羊肉、母鸡肉切成小块。加入花椒、姜、盐等调味品，同入锅内煮，先用大火煮开后，改用文火熬煮一小时左右，将肉苁蓉、枸杞、菟丝子用纱布袋包好，放入锅内同煮，煮至牛鞭、狗鞭、羊肉烂熟，捞出药袋，即可吃肉饮汤。
4、羊肉炖萝卜
白萝卜、红萝卜各200克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。将红萝卜、白萝卜去皮洗净切块，羊肉洗净切块并于沸水中焯去血水备用。沙锅放入清水，大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒，小火炖至六成熟，加入萝卜焖至羊肉烂熟，调入精盐和味精即成。
5、炒双菇
水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜 酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。
冬天进补的5点注意原则,进补需要根据个人体质进行
冬令补充，明年打虎，入冬后，人们开始增加饮食营养，一些亚健康人选择以中药为中心的饮食疗法烹饪。中医专家指出，药三分毒，人们必须在职业医生和药剂师的指导下进行中药烹饪，不得以网络和书籍等方式自学成才开设处方。
补充的分类
从方法上分为精神补充、饮食补充、药物补充、按摩补充、灸补充等。
虚证有不同性质和表现，从气血、阴阳方面分，虚证可以有气虚、血虚、气血两虚，阴虚、阳虚和阴阳两虚；从脏腑分，又各有不同。针对虚证补益的不同作用，分为补阳（又称壮阳）、补阴（又称滋阴）、阴阳双补，补气（又称益气）、补血（又称养血）汽血双补等；针对脏腑的不同虚证，有益肾、健脾、补肺、养心、养肝等之分。在实际运用中，虚证不仅表现为一种，虚证之间也相互影响，因此补充方法也不完全相同，但对血气、阴阳、脏腑的补充是必不可少的。
根据体质烹饪
什么是体质？简单地说，就是每个人“身体的素质”。临床上，体质与疾病的发生、发展和治疗密切相关。
一般来说，不同年龄层的人，有正发育期的青少年、中壮年、老年人等各种补充方式。但是，现代人的饮食和生活方式各不相同，即使是同样的生理年龄的人，也会出现不同的健康状况，所以在补充之前一定要和中医商量，让医生根据个人体质等要素开处方，调整药材的剂量。
补充五注意
民间有冬季补充春打虎的谚语，中医认为冬天是补充饮食的最佳季节，人体消化功能在冬天活跃，胃液分泌增加，食量增加。冬季补充的方法除了食物补充外，还有人参、阿胶、鹿茸等治疗效果显着的药物补充。但是，医疗专家也注意到，补充药物毕竟不是普通的食物，补充药物作为健康投资，要适当补充，不要危害人体健康。
1、注意机体消化吸收功能，不要太油腻。对脾胃消化不良者来说，重要的是恢复脾胃功能。脾胃消化功能良好，营养吸收的成分才有保证，冬季进补应以容易消化吸收为准。
2、药物补充不如食物补充，在吃药补充之前，应该调整自己的饮食。首先应先向医生咨询了解自己的体质，然后根据自身体质选择相宜的事物进补，例如煲汤、熬粥，或每天摄入适量坚果，都是很好的食补方式。
3、注意药物补充、食物补充、动作补充三组合，避免简单补充。俗话说药补不如食补，食补不如动补。冬季补充是养生保健的重要方面，单纯补充不能达到理想的境界，配合适当的体育锻炼和脑力劳动，注意烹饪饮食，有助于养生。
4、补充剂不是越贵越好，重要的是对症补充。中医认为气为血帅，血为气母。冬季进补切忌一味偏补，而应注意兼顾气血阴阳，防止过偏而引发其他疾病。因此，冬季补充禁忌追求补充品的珍贵，不对症的贵重补充品可能会对身体造成更大的损害。
5、冬季流感咳嗽时不补充，后患无穷。一般来说，在补充过程中，感冒发热、急性肠炎等症状，必须暂停服用，痊愈后服用。服用人参、西洋参时，要吃萝卜、腥味、浓茶，以免降低药效。另外，补充剂应在早晚空腹或午饭前1小时服用，尽量使用补充剂。
冬季吃什么对身体滋补最好,这5种高营养食物不容错过
不可否认，冬季是进补最好的时候，人们应该把握这个时机，虽说很多人都知道冬季是进补最好时间段，但绝大多数人并不知道吃什么食物滋补，常常会陷入误区中，甚至部分人还起不到滋补身体作用，反而给身体健康带来不利影响。
冬季吃什么最滋补？
1、山药
山药是人们生活中最常见的蔬菜，很多人在冬季喜欢拿山药煲汤或者做火锅，其实冬季人们可以多吃山药，山药含有的淀粉酶有利用脾胃消化和吸收，此外山药还含有丰富维生素、膳食纤维，对心血管起到保护作用，山药是人们滋补身体很好的食物。
2、梨
冬季天气干燥寒冷，很多人不喜欢喝水，容易让体内水分减少，身体代谢减慢，长期摄入水分少将不不利于身体健康，容易出现便秘或是其它疾病。冬季人们需要多摄入水分，而最佳选择就是梨，梨的水分较多，还含有丰富维生素和微量元素，能起到润肺止咳功效，因此很适合冬季养生。
3、红薯
红薯含有丰富是膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，对改善人体便秘问题有很大帮助，甚至对降低胆固醇也有效果，冬季人们可以适量吃红薯，对身体有滋补作用，红薯无论是烤还是水煮营养价值都很高。
4、板栗
板栗含有很多不饱和脂肪酸对预防冠心病和高血压有很大帮助，而板栗的钙元素也很高，对预防骨质疏松也有效果，它是很好的补钙食品。吃板栗建议水煮或是蒸煮，烤后的板栗热量较高，经常吃糖炒板栗很容易上火。
5、鸽肉
鸽子肉有益气补血功效，适合大病初愈以及记忆力衰退的人食用，鸽子肉补血主要体现在润肤上，鸽骨中有丰富软骨素，能改善皮肤细胞，促进血液循环，从而增强肌肤弹性，让肌肤变得更红润有光泽。此外，鸽子肉中还含有泛酸，对预防脱发、毛发干枯有很好功效。
通过上文的介绍都知道冬季滋补吃什么食物好，所以在日常日常生活中人们不妨多食用这些食物，当然冬季养生除了通过饮食滋补身体之外，平时也需要多锻炼身体，提高身体免疫力，才能保证身体健康，减少各种疾病所带来危害，生活中也要养成好的习惯，做到早睡早起习惯，才有利于人体的健康。
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