导读： 秋冬养阴补益虚损 补虚辨证有技巧 冬进补后勿忘“四冬”
冬至过后，人们饮食上开始进入冬补的“模式”。俗话说“秋冬进补，来年打虎”“圣人春夏养阳、秋冬养阴”。中医历来强调“阴阳平衡”、“天人相应”，对于冬进补，中医有哪些食材和食疗方？
秋冬养阴补益虚损
中医历来强调“阴阳平衡”、“天人相应”，这也是中医养生和冬季进补的理论指导和依据。经云：“阴平阳秘，精神乃治”，“圣人春夏养阳、秋冬养阴”。人之处身于自然环境中，既要保持机体内部平衡，又要顺应自然的变化规律，实现人与自然的矛盾统一。春夏生发须养阳，秋冬收藏须毓阴，冬季进补利于人体收纳、补益虚损、调和阴阳，储备能量，增强抗病免疫机能。“秋冬进补，来年打虎”，是人们形象化的比喻。秋冬收藏须毓阴，冬季进补利于人体收纳、补益虚损、调和阴阳，储备能量，增强抗病免疫机能。
广义的冬季进补包括冬季食补，比如我们在冬至进九后，喜欢炖食老母鸡，体质虚寒者在冬季适当进食狗羊偏热食物，肺虚易感者多进养阴补肺食物以为食疗等等；狭义而言，这里通常是指冬季进服膏滋。
补虚辨证有技巧
是否人人都可以通过进补？只有阳虚体质的人群需要通过温补暖身，其他的人群进补要辨证，否则可能会发生“火上浇油”的情况。如对阳虚体质人群来说十分有益的羊肉，则不适合阴虚火旺体质的人群，如容易出现口干、潮热、盗汗、消瘦。舌红少苔等情况，进补就应该注重滋阴、养阴，少吃羊肉、牛肉等助阳食物。如果盲目乱补很容易让内火更重。需强调的是，对于虚症患者，无论在药补、还是食补，都不应盲目，在面诊中医大夫后，医生通常会帮助做体质辨识，是阴虚还是阳虚，是气虚还是血虚，这样才能充分了解自身情况，选择恰当的食物。
尽管冬季宜进补，但也不能乱补。阳虚体质的人群，进补首选的应该是温补类食物，如禽鸟肉、羊肉、牛肉、鲫鱼等。同时可以结合一些滋阴养气的食物，如木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊等，达到温阳补气的目的。
冬进补后勿忘“四冬”
冬季人们多选择羊肉、牛肉、栗子等食物进补，因而饮食偏重高热、高脂，再加上冬天空气干燥，人体活动量相对不足，非常容易造成体内积热，此时冬日“四冬”可以帮你舒缓体内积热。
1、冬笋
冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。需要注意冬笋含草酸较多，结石和痛风患者应少吃，并在食用前将其焯一下，除去草酸。
2、冬菇
冬菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。它适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益，所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。
3、冬瓜
冬瓜利尿消肿、清热解毒，对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效。冬瓜水分多而热量低，还有很多营养成分可以防止体内脂肪堆积，有消肥降脂功效。
4、冬枣
冬枣含有人体所需多种氨基酸、维生素，尤其是维生素C含量较高，可提高人体免疫力，预防感冒。此外，它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等，能有效保护肝脏，保护心血管。需要注意的是，腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。
哪些人最需要冬至进补呢？冬季进补可以选择哪些食物？
冬至进补既可治病，又可防病，那么，哪些人最需要冬至进补呢？
阳气虚弱者时值冬至，天寒地冻，为一年中阴气最盛、阳气最弱之季。阳虚的人常会流清水涕、手足冰凉、易生冻疮、夜尿频频。这类人可用干姜、人参、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，三九天尤为需要。同时，可以服用金匮肾气丸等，期待阳气生发。
冬季患者容易患慢性支气管炎、冻疮、尿多症等冬至疾病，中医认为肾气不足、阳虚外寒。调整的方法是温药和它。熟附子、肉桂、海马、狗肾、人参、甘草、枸杞子等均可使用。除了用药补充外，生姜肉汤对咳喘疗效也很好。附子生姜桂枝汤有利于防止冻疮，另外洗也有效果。
养生益寿者养生益寿，冬至补充是个好办法。原则上说，有欠条就要补。例如，大脑多的人应该经常吃核桃，体力消耗大的人应该及时补充水果和蔬菜。补充多少，如何补充，因人而异。
春夏预防患者医学家们证实，冬天调整好，春夏发病少。基于这个观点，冬天补充蛋白质高、卡路里高的食物比较好。可以使用各种鱼类、牛、羊、狗肉，加入中药人参、黄芪、桂圆、枣等，做汤，做饭。脾胃吸收好的话，补充后一定会储备更多的能量，提高免疫抗病能力。
总之，先天不足、后天失调、久病体虚、劳力过剩、劳力内耗、产后、术后和虚弱早衰者都是冬至补充的对象。
冬季备孕4款美食准妈妈别错过
对于有生育计划的准妈妈们来说，在冬季备孕也是一个不错的选择。那大家应该如何做呢？对于备孕准妈妈来说，饮食是非常重要的，冬季备孕，大家在饮食的安排上自然应该更加贴合女性冬季的需求。下面小编就将向大家介绍4款适合于在冬季食用的备孕美食，希望准妈妈们别错过了。
一、香菇糯米饭
材料：糯米400克，猪里脊肉100克，鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克。
做法：
1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟。
2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末，香菇去蒂切成丝，姜切成细末，猪肉切丝。
3、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散。
4、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味。
5、最后放入糯米炒匀即可。
营养功效：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。香菇、虾米、紫菜、猪肉味道鲜美，营养价值高，能够补气益胃，增强机体免疫功能。香菇糯米饭为孕前进补佳品。
二、花旗参雪蛤
材料：雪蛤、黄酒、纯净水、花旗参、姜汁、冰糖、白酒。
做法：
1、将雪蛤用黄酒泡发4小时后，再用温水浸泡至完全发胀，用牙签或镊子仔细挑出杂质。
2、将姜汁与白酒混合在一起，过雪蛤去腥味后，备用。
3、将花旗参切成薄片，与雪蛤、冰糖、纯水放在一起用文火炖煮4小时即可。
小贴士：最好用沙锅隔水炖(就是小锅放在大锅里，大锅加水)，不锈钢锅子其次，铁锅不要用。雪蛤泡的时间应该超过24小时，炖的时候加一点点姜汁可以比较彻底地去除腥味。
营养功效：雪蛤是很好的女性补虚品，主要功能之一就是有效补充体内雌性激素不足，很多备孕妈妈使用雪蛤来补充激素助孕和增强体质的，与花旗参一起炖煮，起到温补作用。
三、枸杞炖羊肉
材料：羊腿肉1000克，枸杞50克，调料适量。
做法：
1、羊肉整块用开水煮透，放冷水中洗净血沫，切块。
2、锅中油热时，下羊肉整块，用开水煮，姜片煽炒，烹入料酒炝锅。
3、翻炒后倒入枸杞子、清汤(2000毫升)、盐、葱。
4、烧开后去浮沫，文火婉约1―1.5小时，待羊肉熟烂，去葱，姜，入味精即可。
营养功效：补肾养血。适用于肾阳亏虚而致月经少或点滴不净，色淡红或黯红，质稀，腰膝酸软，头晕耳鸣，或少腹冷，夜尿多，舌质淡，脉沉迟。
四、鲍汁花胶鹅掌
材料：火腿、猪肉、鸡肉、波兰鹅掌、芥菜、花胶、鲍汁。
做法：
1、用上等猪脚、火腿、老鸡煲成高汤，去骨后加入鲍汁熬煮成香浓醇厚的浓汁。
2、将鹅掌过水后沥干水分与用温水泡发后的花胶一起放入炖盅，倒入熬煮好的高汤中，放入盐、料酒等调味品，用文火炖煮6小时左右，至汤汁收干即可。
3、将芥菜洗净后过水用浓汤灼熟摆碟两边，制好的花胶和花菇保持完整摆放在芥菜中间，再用鲍汁芡淋上即可。
小贴士：花胶的制作过程中，要用温水泡够时间。一定不能碰油，甚至半滴的油，不然花胶会马上散开。花胶为胶质极重之物，容易粘底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
营养功效：从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，口感既韧性又滑爽，与鹅掌搭配起来相得益彰。鲍鱼汁鲜香味浓，淋在花胶上，旁边再配以两颗碧绿脆嫩的芥菜，色香味跃然而出。
冬季备孕，准妈妈们应该吃些什么呢？冬季，女性的身体更加需要滋补，而对于有备孕需求的准妈妈们来说，饮食就显得更加的重要了。上面小编向大家介绍的4款美食，不仅美味，同时滋补健康，特别适合正在备孕的准妈妈们。所以，想要在冬季备孕的准妈妈，别再犹豫了，现在就赶紧享受美食吧！
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