板栗烧鸡作为传统的补益食品，板栗营养丰富，芳香浓郁，软糯香甜，它与鸡肉可谓是最佳搭档，同烹后，菜品色泽红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜、风味极佳，是一款不可多得的美味佳肴。
主料：板栗350克，三黄鸡半只
调料：食盐1.5茶匙，冰糖适量，鸡精1/2茶匙，姜2小块，八角1小块，花椒20粒，生抽1汤匙，番茄酱1.5汤匙，小葱1小段，胡椒粉1/2茶匙，植物油1汤匙
板栗烧鸡的做法
1、三黄鸡切成块后凉水下锅，煮开后捞出洗净控干备用；
2、锅中放入适量的植物油，下入焯过水的鸡肉煸炒，将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；
3、剩余些底油，下入姜片、花椒、八角、植物油等煸炒，煸炒出香味后捞出放入调料钢球中；
4、煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒，再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开；
5、下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入），再放入板栗和调味料钢球（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水）；
6、大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜，再依据个人口味加入盐等调味；
7、拿出调味料钢球，翻炒均匀，大火收汁即可；
8、盛入碗中，摆上小葱装饰。
烹饪技巧
1、煎鸡肉。因为鸡肉本身所含油脂很高，先将鸡肉煎一下，煎到鸡肉微微发黄，不仅能将油脂煎出，而且煎过的鸡肉更容易入味；记得鸡肉煎出来的油大部分要倒出来不用，这样做更健康；
2、用少许油煸香大料，这样更能激发调味料的香味，当然为了不影响菜品的整洁，在煮制过程中将它全部放入调味料钢球中，即可将味道煮融入菜中，又能煮好后方便拿出；
3、煮制时加入番茄酱，这创意的调味料让鸡肉与板栗更有滋味，不用担心会酸，番茄酱能中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人；同时放入点冰糖让鸡肉的色泽更亮。
板栗烧鸡
板栗烧鸡主料选用
带骨鸡肉750克，板栗肉150克，上汤6杯。
调料选用
绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油各适量。
制作步骤
1、将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。
2、烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
3、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
红酒板栗烧鸡翅
主料：鸡翅、去皮板栗、红酒。
辅料：冰糖、盐、油。
红酒板栗烧鸡翅的做法：
1、鸡翅洗净，沥干水份；
2、锅内烧热油，放入鸡翅每面煎一分钟；
3、倒入红酒没过鸡翅后再多放一点（板栗稍微难熟一些），加冰糖；
4、待冰糖融化，放入板栗和少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁浓稠，大火收汁即可！
本文Hash：709c8c16fe0e12c666783e9b6152c7f0a94e3160
声明：此文由 BitettFan 分享发布，并不意味PClady女性网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
相关推荐
-
板栗烧鸡怎么做最有营养
板栗烧鸡怎么做最有营养板栗烧鸡的做法一主料：鸡腿两个、板栗一饭碗调料：青、红辣椒少许1、鸡腿切块，焯水时放料酒去腥。板栗剥出（先划小口，放水里煮五分钟，很容易剥），一分两半提示：板栗不要用刀切，用手掰，因为板栗本身是有分界的，用刀切容易碎。2、锅内放油，把板栗炒至发黄，捞出。3、底油放白糖半勺，化开，倒入鸡块和生姜片葱段煸炒。鸡块出水完毕倒入五香粉炒一会，那样五香粉被油炸的很香。放一勺黄酒（没有不
-
板栗与羊肉冬季补肾养脾佳品
中医认为，栗子性味甘甜，具有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等有很好的预防作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。需要注意的是，栗子的生食难以消化，熟食容易滞留，不要吃得太多，以免消化不良。羊肉蛋白质多，脂肪少。维生素B族及铁、锌、硒的含量颇为丰富。另外，羊肉肉质细嫩，易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉的热量高于牛肉，一直
-
板栗与羊肉,冬季补肾养脾佳品
中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。需注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，以免消化不良。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B族及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
-
5种传统滋补佳品,孕妇食用需谨慎
滋补品有很多，但是孕妇都可以吃吗？在“孕妇不能吃哪些食物”的这类问题中，滋补品应该得到最多的关注。因为一旦怀孕，首先想到的都是进补。不过，对于滋补品，孕妇食用还是要谨慎的。人参人参名列百补之王，主要含有“人参甙Ra1”等30余种物质，具有广泛药用价值，具有促进血液循环、延缓衰老、抗疲劳、增强免疫力、调节神经系统等多重功效。人参具有补虚扶正等多
-
栗子是抗衰老延年益寿的滋补佳品 教你快速剥栗子皮
金秋栗子香，现在正是吃栗子的好时候，可是栗子好吃但壳难剥，如果不掌握一定的技巧，栗子壳里毛毛就容易粘在栗子肉上，处理起来非常麻烦。而要将栗子剥得比较干净、相对完整，有小妙招，下面分享给大家。 蒸栗子 比起水煮、糖炒栗子，个人更偏爱原汁原味的蒸板栗（好吃不上火，比水煮更干爽一些），而蒸的这个过程，也会让栗子与壳自动分离，更容易剥出比较光滑干净的栗子仁。 制作步骤： 1、板栗洗净，沥干。 2、在
-
虫草花椰子老鸡汤,滋阴补肾必备佳肴
椰子汁是比较常见的一种饮品，它是属于椰树果实当中的汁液，汁液清澈如水，晶莹透亮，而且椰子汁清凉解渴，一个上等的好的椰子，当中的椰汁会非常多，而且当中的营养价值是非常丰富的，椰果当中还包含很多的椰肉，同样具有丰富的营养素。虫草花，相信很多人都听说过这种食材，它就是一种人工培育的真菌，具有独特的香味，它并不是一种花，而是属于人工培育的虫草的子实体，它的培养基是天然的，这种食材的养生价值也是非常好的，性
-
板栗的最佳搭配：鸡肉炖栗子
鸡肉补脾造血，粟子健脾，两者搭配食用有利于机体吸收鸡肉的营养，造血机能也会随之增强。材料：清远鸡1只（1100克）、毛栗500克、红椒2个、葱1根、姜10片、广东米酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧汁2汤匙、冰糖5粒、盐1茶匙。做法：1、清远鸡切块洗净，葱姜备好。毛栗、红椒备好。毛栗去外壳，然后放入温水中去内衣。红椒切块、姜切片、葱切花备好。热锅下油香姜葱头。然后倒入鸡块爆炒。淋入广东米酒和生抽，放入冰糖
-
孕妇食谱,板栗烧仔鸡
孕妇食谱：板栗烧仔鸡原材料：板栗200克、仔鸡250克、葱1/2棵、盐少许、酱油2大匙、白糖1小匙、色拉油1大匙、水淀粉适量。制作过程：（1）葱洗净、切段并准备少量葱花板栗泡水6-8小时，捞出，抽除中间的皮屑及杂质，放入滚水中焯烫，捞出。（2）仔鸡洗净，切3厘米块状，放入滚水中焯烫，捞出，沥干水分，放入碗中加入酱油、糖，抓拌并腌2小时备用。（3）油烧热，爆香葱段，放入鸡块炒至外皮微黄，加入栗子炒匀
-
做板栗烧鸡放什么调料
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗。5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。6、再大火收干水份，撒入葱段即可。
-
板栗蒸鸡的做法窍门,板栗蒸鸡怎么做好吃
传统做法是栗子炖土鸡，土鸡和栗子味道不好，改良创新的蒸制方法，原汁原味，蒸土鸡味道鲜美，栗子粉糯香甜，栗子吸收土鸡味道，深受顾客欢迎。让我们看看这只栗子蒸土鸡是怎么做的。板栗蒸土鸡原料：主料：土鸡1只（约750克），板栗250克。调味料:色拉油20克、辣椒酱50克、葱、姜、料酒各10克、精盐3克、酱油5克、胡椒粉、味精各2克。栗子蒸土鸡的制作方法:1、杀土鸡洗净内脏，切4厘米处方块待用，将葱姜
-
介绍栗子烧鸡的方法,栗子烧鸡的营养价值
栗烧鸡是常见的菜，几个菜系里有这道菜，其实这道菜的做法也很简单，下面具体介绍栗烧鸡的做法。材料:纯公鸡1只，净重约750克，栗500克，新鲜栗5克，精盐5克，姜10克，青椒0.5克，植物油300毫升，消耗100毫升，料酒5毫升，酱油5毫升，红糖25克，冰糖25克，葱15克，新鲜汤750毫升做法:1、剥新栗皮，需要2小时，清除外壳和内皮。诀窍是可以烧一锅水，将板栗放入沸水中焯一下，这样容易去皮。
-
益肾佳品,鲫鱼瘦肉板栗汤
益肾佳品鲫鱼瘦肉板栗汤根据《黄帝内经》描述的四季养生法，冬季养生贵在养肾。推荐一款栗子鲫鱼瘦肉汤，有强筋益肾功效，能够养肝血以强筋，益肾精以健骨，让你在寒冷冬天仍然保持着旺盛肾气和充沛活力。材料：胡萝卜2根，猪瘦肉200克，板栗250克，鲫鱼1条，马蹄200克，姜2片，盐少许。方法：猪瘦肉切大块，用开水烫过；鲫鱼和姜两面煎熟；胡萝卜去皮切大块，马蹄去皮；把锅中的水煮开，放入所有材料，先用大火煮2
-
中西合璧：红酒板栗烧鸡翅
主料：鸡翅、去皮板栗、红酒。辅料：冰糖、盐、油。红酒板栗烧鸡翅的做法：1、鸡翅洗净，沥干水份；2、锅内烧热油，放入鸡翅每面煎一分钟；3、倒入红酒没过鸡翅后再多放一点（板栗稍微难熟一些），加冰糖；4、待冰糖融化，放入板栗和少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁浓稠，大火收汁即可！
-
板栗烧鸡怎么做营养会流失
板栗烧鸡怎么做营养会流失1、板栗不宜煮太久，否则不易脱壳。烧栗子之前先把它焯水煮个3-4分钟，再过油炸一下，再烧就好了，又容易烧透又容易入味。2、由于板栗比较难熟， 所以放入鸡肉的同时将它放入一起炖煮，煮到九成熟时加入盐等调味，再大火收汁。3、烹饪时可适量放些冰糖，让鸡肉的色泽更好。
-
板栗能和茶树菇一起煲鸡吗?板栗茶树菇鸡的做法
茶蘑菇栗鸡材料:茶蘑菇、栗子、鸡的一半、葱、姜、八角、青椒、盐、生提取、老提取、材料酒、糖少。做法:1、干茶蘑菇提前浸泡，处理根部和杂质，清洗备用。板栗用微波炉高火叮两三分钟，剥皮备用。鸡切块洗净备用，葱切小，姜切片。2、在锅里放入水，放入鸡烧开水，取出洗净的水分，在锅里放入油，加入油加热后，放入葱姜八角和青椒爆香的鸡块炒至鸡块变色，水分干燥。3、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至颜色均匀；放
