栗烧鸡是常见的菜，几个菜系里有这道菜，其实这道菜的做法也很简单，下面具体介绍栗烧鸡的做法。
材料:
纯公鸡1只，净重约750克，栗500克，新鲜栗5克，精盐5克，姜10克，青椒0.5克，植物油300毫升，消耗100毫升，料酒5毫升，酱油5毫升，红糖25克，冰糖25克，葱15克，新鲜汤750毫升
做法:
1、剥新栗皮，需要2小时，清除外壳和内皮。诀窍是可以烧一锅水，将板栗放入沸水中焯一下，这样容易去皮。
2、姜切片，葱结，糖碎。将鸡洗净后切成约4厘米大的块。
3、锅里放入油烧到6成的油温，先把栗子炸到表面变黄再捞出来。炸过的板栗在烧后仍然成型。
4、油温达到7成时加入鸡块油，加入新鲜汤、精盐、料酒、糖、冰糖、姜片、葱用旺火烧开。
5、加入栗子，用小火煮至柔软，约40分钟，汤浓的时候，从锅里放入盘子。
栗子糕的做法-栗子糕的营养价值
栗子糕是北京汉族特色糕类小吃。以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。糕分5层，上中下为黄色栗子泥，吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙。色泽艳丽，质地松软细腻，香甜适口。
栗子糕的做法-栗子糕的营养价值
栗子糕的简介
栗子糕是北京汉族特色糕类小吃。以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。糕分5层，上中下为黄色栗子泥，吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙。色泽艳丽，质地松软细腻，香甜适口。北京又一顺饭庄制作的此糕，1997年认定为《中华名小吃》。
它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥，并准备好京糕切的大片和澄沙馅，将200克栗子泥分成3份，用一份摊开为底层，接着铺一层京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一层澄沙馅后，最后一份栗泥抹在最上层，上面用切成小菱角形的京糕片和细青梅丝拼成图案，就成了上、中、下为黄色，中间夹有红、褐两色五层的栗子糕了。吃时，用白糖和糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可。
栗子糕的做法
原料：
生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克。
制作及食用过程：
1、用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透（约煮十分钟），捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净。
2、将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。
3、将煮透的栗子擦过细罗，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在干净的布中，加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上，用刀压抹成四分厚的长方形片，在表面撒上一层白糖压平将四边切齐，再切成四分见方的块码在盘中即成。
栗子糕的营养价值
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压并冠心并动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
介绍板栗烧鸡的做法
板栗烧鸡是一道很常见的菜，在好几个菜系里边都有这道菜，其实这道菜的做法也是很简单的，以下就具体为大家介绍板栗烧鸡的做法。
材料：
净公鸡1只，净重约750克，板栗500克，小的鲜板栗，精盐5克，姜10克，花椒0.5克，植物油300毫升，耗100毫升，料酒5毫升，酱油5毫升，红糖25克，冰糖25克，葱15克，鲜汤或水750毫升。
做法：
1、剥鲜板栗的皮，需要2个小时，将外面的坚壳和里面的皮去干净。诀窍是可以烧一锅水，将板栗放入沸水中焯一下，这样容易去皮。
2、姜切成片，葱挽结，红糖敲碎。将鸡洗净后斩呈约4厘米大的块。
3、锅内放油烧至六成油温，先炸板栗至表面呈黄色后捞出。炸过的板栗在烧后仍然成型。
4、待油温至七成时放入鸡块过油，再加入鲜汤、精盐、料酒、红糖、冰糖、姜片、葱用旺火烧开。
5、再加入板栗，用小火烧至熟软，约40分钟左右，待汤汁浓稠时，起锅装盘即成。
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