板栗烧鸡是一道很常见的菜，在好几个菜系里边都有这道菜，其实这道菜的做法也是很简单的，以下就具体为大家介绍板栗烧鸡的做法。
材料：
净公鸡1只，净重约750克，板栗500克，小的鲜板栗，精盐5克，姜10克，花椒0.5克，植物油300毫升，耗100毫升，料酒5毫升，酱油5毫升，红糖25克，冰糖25克，葱15克，鲜汤或水750毫升。
做法：
1、剥鲜板栗的皮，需要2个小时，将外面的坚壳和里面的皮去干净。诀窍是可以烧一锅水，将板栗放入沸水中焯一下，这样容易去皮。
2、姜切成片，葱挽结，红糖敲碎。将鸡洗净后斩呈约4厘米大的块。
3、锅内放油烧至六成油温，先炸板栗至表面呈黄色后捞出。炸过的板栗在烧后仍然成型。
4、待油温至七成时放入鸡块过油，再加入鲜汤、精盐、料酒、红糖、冰糖、姜片、葱用旺火烧开。
5、再加入板栗，用小火烧至熟软，约40分钟左右，待汤汁浓稠时，起锅装盘即成。
介绍栗子烧鸡的方法,栗子烧鸡的营养价值
栗烧鸡是常见的菜，几个菜系里有这道菜，其实这道菜的做法也很简单，下面具体介绍栗烧鸡的做法。
材料:
纯公鸡1只，净重约750克，栗500克，新鲜栗5克，精盐5克，姜10克，青椒0.5克，植物油300毫升，消耗100毫升，料酒5毫升，酱油5毫升，红糖25克，冰糖25克，葱15克，新鲜汤750毫升
做法:
1、剥新栗皮，需要2小时，清除外壳和内皮。诀窍是可以烧一锅水，将板栗放入沸水中焯一下，这样容易去皮。
2、姜切片，葱结，糖碎。将鸡洗净后切成约4厘米大的块。
3、锅里放入油烧到6成的油温，先把栗子炸到表面变黄再捞出来。炸过的板栗在烧后仍然成型。
4、油温达到7成时加入鸡块油，加入新鲜汤、精盐、料酒、糖、冰糖、姜片、葱用旺火烧开。
5、加入栗子，用小火煮至柔软，约40分钟，汤浓的时候，从锅里放入盘子。
板栗蒸鸡的做法窍门,板栗蒸鸡怎么做好吃
传统做法是栗子炖土鸡，土鸡和栗子味道不好，改良创新的蒸制方法，原汁原味，蒸土鸡味道鲜美，栗子粉糯香甜，栗子吸收土鸡味道，深受顾客欢迎。让我们看看这只栗子蒸土鸡是怎么做的。
板栗蒸土鸡原料：
主料：土鸡1只（约750克），板栗250克。
调味料:色拉油20克、辣椒酱50克、葱、姜、料酒各10克、精盐3克、酱油5克、胡椒粉、味精各2克。
栗子蒸土鸡的制作方法:
1、杀土鸡洗净内脏，切4厘米处方块待用，将葱姜切碎放入料酒搅拌，腌3分钟后倒汁待用。
2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。
3、将混合的土鸡、栗子放入蒸笼蒸火约30分钟成熟。
栗蒸土鸡的特点:
土鸡香味咸，栗粉糯。
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