板栗烧鸡是一道很常见的菜，在好几个菜系里边都有这道菜，其实这道菜的做法也是很简单的，以下我们就具体为大家介绍板栗烧鸡的做法。
材料：
净公鸡1只，净重约750克，板栗500克，小的鲜板栗，精盐5克，姜10克，花椒0.5克，植物油300毫升，耗100毫升，料酒5毫升，酱油5毫升，红糖25克，冰糖25克，葱15克，鲜汤或水750毫升
做法：
1，剥鲜板栗的皮，需要2个小时，将外面的坚壳和里面的皮去干净。诀窍是可以烧一锅水，将板栗放入沸水中焯一下，这样容易去皮。
2，姜切成片，葱挽结，红糖敲碎。将鸡洗净后斩呈约4厘米大的块。
3，锅内放油烧至六成油温，先炸板栗至表面呈黄色后捞出。炸过的板栗在烧后仍然成型。
4，待油温至七成时放入鸡块过油，再加入鲜汤、精盐、料酒、红糖、冰糖、姜片、葱用旺火烧开。
5，再加入板栗，用小火烧至熟软，约40分钟左右，待汤汁浓稠时，起锅装盘即成。
板栗蒸鸡的做法窍门,板栗蒸鸡怎么做好吃
传统做法是栗子炖土鸡，土鸡和栗子味道不好，改良创新的蒸制方法，原汁原味，蒸土鸡味道鲜美，栗子粉糯香甜，栗子吸收土鸡味道，深受顾客欢迎。让我们看看这只栗子蒸土鸡是怎么做的。
板栗蒸土鸡原料：
主料：土鸡1只（约750克），板栗250克。
调味料:色拉油20克、辣椒酱50克、葱、姜、料酒各10克、精盐3克、酱油5克、胡椒粉、味精各2克。
栗子蒸土鸡的制作方法:
1、杀土鸡洗净内脏，切4厘米处方块待用，将葱姜切碎放入料酒搅拌，腌3分钟后倒汁待用。
2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。
3、将混合的土鸡、栗子放入蒸笼蒸火约30分钟成熟。
栗蒸土鸡的特点:
土鸡香味咸，栗粉糯。
怎样做板栗好吃,试试这样做板栗更美味
栗子好吃的方法
栗子
材料:栗子，糖适量，油适量。
做法:
1、洗栗子，用刀在栗子上切口，放入微波炉用高火烤2分钟。
2.将适量的油和糖倒入装有栗子的容器中，搅拌均匀。
3、将搅拌好的板栗摆放在盘中，放入微波炉用高火烤2分钟。
请注意只有切开栗子的壳，才能放入微波炉。否则，栗子会在微波炉中爆炸，引起一定的危险。
栗子乌鸡汤
材料:乌鸡、栗子、枣、枸杞、姜、盐。
做法:
1、切开乌鸡洗净，放入放入冷水的锅中用大火煮，捞起乌鸡。
2、把红枣、枸杞、板栗、姜洗净备用。
3、放入适量的水在锅里煮，把乌鸡放入锅中，放入姜。
4、煮沸后，用小火炖30分钟后，栗子、枣、枸杞一起煮。
5、用小火再煮半个小时左右，加入适量的盐调味即可食用。
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