香蕉是一种很特别的水果，可以依照外皮颜色来做不同阶段的保存方法，让香蕉的新鲜保持在最好的状态，不浪费食物又能品尝到美味。下面跟随一起来了解下吧。
香蕉外皮还是绿色时
表示还没熟，放置室温以进行后熟，所以不能放入冰箱冷藏。
香蕉外皮是亮黄色时
1. 慢慢飘出香味，表示开始可以食用啰
2. 可以继续放室温或是冷藏、冷冻。
3. 室温保存小妙招：因为香蕉会释放乙烯而加速水果的熟化，所以将香蕉连着蒂头，一根一根分开放置，这样就不会因为互相催熟而“一起熟”，导致来不及吃。
香蕉外皮黄色、开始长黑斑
散发浓郁香气，吃起来香甜口感佳，可继续放室温或冷藏、冷冻，建议三天内食用完。
香蕉外皮黑斑增多
香蕉的熟成度更增加，赶紧享用吧！若没食用完，可冷藏保存或冷冻起来做冰品、饮品的运用，如：香蕉棒冰、打成冰沙。
香蕉外皮黄偏黑
尽快食用完，放置冷藏或冷冻，若果肉已经发黑则不宜食用唷！
香蕉也可以冷藏和冷冻吗？
一下子吃不完的成熟香蕉，除了马上打成香蕉牛奶或做甜点之外，其实可以放冰箱保存喔！如果连皮放入冰箱，皮会变黑是正常现象，不影响果肉喔！看看想冷藏或冷冻保存香蕉，可以做哪些准备吧！
香蕉要冷藏，多做一步更保鲜
1. 直接用纸巾“逐根”包覆，放入塑料袋内，封紧袋口并在袋身戳洞。
2. 也可将香蕉剥皮，放入适当容器内冷藏保存。
香蕉要冷冻，直接变成香蕉冰
1. 不用剥皮直接冷冻，要吃时退冰一下再剥皮，直接用汤匙挖取享用好美味！
2. 或是将香蕉剥皮，整根或切片放入适当容器内冷冻，不须加水、糖，就是香蕉冰了唷！
香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。
香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用。
香蕉果肉香甜软滑，是人们喜爱的水果之一。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，在香蕉的基础上还出现了创意文化水果，帮人创造开心。 而且香蕉还是女士们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时纤维也多，堪称相当好的营养食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上，酸0.2～0.3%，蛋白质1.5%，还有丰富的磷53毫克、钙19毫克、钾400毫克、维生素C24毫克。香蕉还含有果胶、多种酶类物质以及微量元素等。
香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。因此，香蕉是高血压患者的首选水果。香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁，而开心起来这个创意文化水果就是受这点的启发而来。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。荷兰科学家研究认为：最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉，果真可以，开心起来！
香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力，维持正常的生殖力和视力所需要；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉还有促进肠胃蠕动，润肠通便，润肺止咳、清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉容易消化、吸收，从小孩到老年人都能安心地食用，并补给均衡的营养。香蕉是低卡路里食品，即使是正在减肥的人，也能尽情地食用。
香蕉忌放于冰箱中冷藏,细数吃香蕉的4个禁忌
香蕉色泽明亮，口感软糯，又有通便润肠之效，是不少人喜欢的水果。但是香蕉易坏，皮表也总会长出黑斑，影响食用，该如何解决？美国网站刊文：只要用保鲜膜包裹住香蕉的根茎部位就可以有效延长其保存时间。
色泽鲜亮的香蕉一看就令人食欲大增。但如果香蕉皮上长了黑斑，即使果肉尚未变质，也很令人倒胃口。而在生活中，这种情况又十分常见。如何才能解决香蕉保鲜问题呢？美国“生活百事网”最新载文，刊出香蕉保鲜小妙招：用保鲜膜包裹香蕉根茎部可使香蕉保存更长时间。
其原理是，香蕉释放乙烯气体，乙烯可加速香蕉自身变褐变熟，也会加速附近任何水果的成熟进程。大部分的乙烯气体来自香蕉根茎部位，裹住香蕉根茎部位可以缓解香蕉成熟进程，延长保鲜时间。
如果想让香蕉保鲜一周，可以将整把香蕉拆开，用保鲜膜将每一根香蕉的根部裹紧。另外，在切开的香蕉根茎部抹点柠檬汁或食醋也有助防止香蕉变成褐色。
细数吃香蕉的4个禁忌
1、未熟透的香蕉易致便秘
大家都知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味一扫而净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱。香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。我们在北方吃到的香蕉都是经过催熟后才成熟的。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。
2、过量吃香蕉可引起微量元素比例失调
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，这样对身体健康非常不利。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。因此，香蕉不宜过量食用。
3、香蕉忌放于冰箱中冷藏
大家知道香蕉长到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟时才采摘，味道不好，看上去也不新鲜。那么香蕉摘下来后，被贮存时的温度要求也较高，一般为11--13摄氏度，而冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右，最高达8摄氏度。香蕉若置放于此环境中，易被冻坏，放一天就会变黑，且质变软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂。
4、忌空腹食用香蕉
我们说香蕉可充粮食，但不能空腹大量地吃。因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁，对于正常的人，大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡，对健康不利。所以不可空腹食过多的香蕉。
面包的保存方法 冷冻面包的回热方法
无论是怎样的食物，人们都会希望在它最好吃的时候享受它带来的美味。如果大量购买，就得夜以继日地狂吃，而这样的进食度却往往折损了食物本身的美味。但如果我们能够聪明地保存美食的话，就能随时随地吃到自己喜欢的面包。面包以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包品种繁多，各具风味。那么，面包怎样保存更好？下面不妨跟随一起来看看面包的保存方法吧！
冷冻保存能够锁住面包的美味
将面包冷冻保存是最能够保存面包美味的办法。比起直接将面包放着，直接冻进冷冻室最能保持它的美味。冷冻的面包比起放在干燥常温下保存的面包更加美味。面包爱好者们不妨试试。
当然需要注意的是，很多人可能会将面包保存在冷藏室里，但这样做很容易让面包失去水分，变得干硬难以下咽，损失面包柔软可口的口感。如果直接放进冷冻室里，在超低温下让面包在尽可能短的时间内直接冻成一块，阻止水分的损失，第二天加热后就会更好吃。
冷冻面包也有美味小技巧
冷冻面包也有技巧，并不是直接将一大块面包直接塞入冰箱，因为这样冷冻之后加热会比较困难，吃起来感觉也不会太好。当购买了面包时，不妨将面包切成片后再放入袋中，挤掉空气后放入冷冻库保存。吃的时候自然解冻即可，或者放入微波炉中加热也是不错的，吃起来会很好！
自己做面包也要注意保存
对于每天早上自己烤面包的人来说，也有可能因为吃不完而出现保存上的问题。对于刚刚做好的面包，不要直接放入袋子里，而要等余热散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中，应当放在干燥的地方保存，并在一两天内直接吃完比较好。如果需要放入冰箱，则和之前所述一样，将面包切片后放入袋中，挤掉空气再放入冷冻室保存。
以上是对面包怎样保存更好的介绍，喜食面包者已经掌握这些小技巧了吧。选购面包时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。不过，面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
冷冻面包的回热方法
许多面包师傅都会建议，冷冻面包先放室温解冻再回烤。但解冻时，面包会再度进入「2～10℃」这一段老化作用的最适温度带，造成反应快速发生，因此，当面包等到解冻再放入烤箱回烤时，就来不及阻止老化已经发生的事实了！ 所以，正确回烤方式，建议直接高温加热即可。家裡如果没有烤箱，微波炉、电锅也都可以多加利用。
1、微波炉
大火微波15～25秒
2、烤箱
回烤：预热5分钟，回烤2分钟;或者回焖：预热8分钟，回焖2分钟。
3、电锅
将面包垫张烘焙纸，放入电锅当中，不需加水直接按下开关乾蒸！
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