导读： 医学指导：广东省中医院主任医师 池晓玲 【罗汉果五款食疗方】 ●罗汉果杞菊饮 ●罗汉果菊花茶 ●罗汉果杏仁炖瘦肉 ●罗汉果玉竹粥 ●罗汉果雪梨脊骨汤 （本文来源：广东省中医院微信订阅号，微信号gdhtcm）
医学指导：广东省中医院主任医师 池晓玲
罗汉果又名拉汉果、假苦瓜、金不换等，主产于广西。罗汉果的药用记载最早见于《岭南采药录》，认为罗汉果“味甘，理痰火咳嗽，和猪精肉煎汤服之。”
中医认为，罗汉果味甘，性凉，具有清肺利咽、化痰止咳、润肠通便的功效，可用于治疗肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等。现代药理研究表明，罗汉果中含非糖甜味的罗汉果甙Ⅴ及Ⅳ。罗汉果甙Ⅴ的甜度是蔗糖的256-344倍，甙Ⅳ的甜度为蔗糖的126倍。罗汉果还含大量葡萄糖、果糖以及锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种无机元素、蛋白质、维生素C等。
有肺热咳嗽者，如出现咳嗽，痰黄、口干、口渴或伴有便秘，则可以将罗汉果搭配杏仁、桑叶等一同煎汤饮用。肺燥咳嗽或者老年便秘者，则可以将罗汉果与北沙参、玉竹、麦冬等一同煎汤饮用，能润肺止咳、生津润肠通便。对于津伤口渴、咽痛失声的人群，亦可单用罗汉果泡茶饮用，或者与乌梅、五味子等一同调配药膳食用。
值得注意的是，罗汉果非人人皆宜，脾胃虚弱、容易腹泻的人要慎用，或在医生指导下食用。
【罗汉果五款食疗方】
●罗汉果杞菊饮
材料：罗汉果3克，枸杞子5克，菊花2克，一同放入茶杯，冲入沸水，加盖5-10分钟即成。
功效：清热养肝、生津润燥，适合长时间工作后视疲劳的人群饮用。
●罗汉果菊花茶
材料：罗汉果1个（压碎），菊花15克，普洱茶5克，混匀，每次取5克，放入杯中，沸水冲泡，当茶饮用。
功效：具有清肝润肺、消积化滞，尤其适合有脂肪肝、高脂血症、高血压等人群入秋后饮用。
●罗汉果杏仁炖瘦肉
材料：罗汉果1个（压碎），南北杏各10克，猪瘦肉350克。猪瘦肉洗净切块，放入炖锅，加入罗汉果、南北杏和适量清水，隔水炖煮1.5小时即成。
功效：清热化痰、止咳、润肠通便，尤其适合肺热咳嗽、咽喉肿痛、肠燥便秘的人群食用。
●罗汉果玉竹粥
材料：罗汉果1个（压碎），玉竹15克，粳米60克。上两味放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火煎20分钟，倒出药汁，再加清水适量，再煮20分钟，去渣留汁。将粳米淘洗干净，放入砂锅，加入药汁及适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。
功效：清热润肺、生津止咳，尤其适合阴虚肺燥的干咳少痰、热病后心烦口渴以及糖尿病的人群服用。
●罗汉果雪梨脊骨汤
材料：罗汉果1个，雪梨2个，猪脊骨400克。上述用料洗净，罗汉果压碎，雪梨（连皮）切块，猪脊骨切块，一同放入砂锅，加适量清水，熬煮1小时，调入精盐即可食用。
功效：清热润肺、生津止渴，适合肺燥咳嗽或燥热便秘的人群食用。
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本文指导医生：
池晓玲
广东省中医院 肝病专科 教授
主任医师
擅长疾病：
辨证施治、中医心理治疗、情志疗法、中医外治法及药膳食疗、养生保健，提出并实施中医多维立体系列疗法体... [详细]
罗汉果的功效及常见做法
医学指导：广东省中医院治未病中心
罗汉果是夏季街坊常用的一款糖水和煲汤的食材，同时又是一味常用的岭南中药，因其味道甘甜，功效颇佳，有着“神仙果”的美称。下面我们一起来认识一下这位身边的朋友——罗汉果吧。
罗汉果为葫芦科多年生草质藤本植物罗汉果的果实。在我国南方地区多见，主产于广西、广东、湖南、江西等省份，多生长在山坡林下、温度湿润的地方。中医学认为，罗汉果性凉味甘，归肺、大肠经。有解渴，清肺，止咳，润喉的功效。《岭南采药录》记载：“理痰火咳嗽，和猪精肉煎汤服之。”肺燥有痰、痰热咳嗽及肺系痰火症状表现的人群可用本品加入食材中用作药膳予以日常调理，效果显著。《广西中药志》曰：“罗汉果能止咳清热，凉血润肠。”肺与大肠相表里，罗汉果既能清肺润燥，又能润肠通便，治疗便秘症相辅相成，平时因进食过多燥热食物而致的便秘，适合用本品调理。
罗汉果主要含有三萜类成分，还包括黄酮类、维生素E、甘露醇、微量元素等。研究显示，罗汉果甜苷具有明显的祛痰作用，是其镇咳祛痰作用的有效成分，同时罗汉果水提物对肠运动功能具有调节作用，能润肠通便，改善便秘症状，也有一定的排毒养颜作用，也是爱美女性的心水甜品。此外，罗汉果还有保肝、抑菌作用。
市面上常常将罗汉果与绿花、桂花、绿豆等相配制成各具特色的保健饮料，甘润可口，生津利咽，清肺润肠。
罗汉果茶
材料：罗汉果1/4-1/5个核连壳
制法：沸水泡焖15分钟后代茶饮，一般可泡4-5次。
专家点评
罗汉果味甘性凉，具清肺止咳、润肠通便的功效，夏天暑热季节，出汗多而体内水分易流失，用本品泡茶饮用，清热，提神生津，甘甜爽口，解渴，为众人所喜爱。同时长期吸烟、饮酒，经常熬夜，长久呆在空调房，演员、教师、广播员等人群易形成阴虚有热或湿热体质，尤适合用本品进行调理。常年服用还能预防感冒，排毒养颜。
虽说罗汉果为东方神果，但是并非所有人都适合使用，体质偏寒、或是风寒咳嗽的人不建议用罗汉果泡茶饮，加上其甜味滋腻碍脾，易伤脾胃，脾胃虚弱者也需慎用。
选材要点
以形圆、个大、坚实，果皮黄褐色，表面绒毛多，果形端正，尽量选择长形果，果干，果心不发白，不显湿状，并注意不要选择烤焦的罗汉果，可拿起摇一摇，不响者为好。需放置在干燥处，防霉防虫蛀。
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茯苓的养生功效及常见食疗方
医学指导：广东省中医院主任医师池晓玲
说到茯苓，大家都特别熟悉。在南方，它常常出现在广东人的靓汤中；在北方，它又常常在北京特色小吃“茯苓饼”里。茯苓又称云苓、茯灵等，是一味药食两用的常用中药，自古被视为“中药八珍”之一。
茯苓是多孔菌科茯苓菌的干燥菌核，如果内部是淡红色的，则称为赤茯苓，用于清热利湿，内部白色的，则称为白茯苓，用于健脾渗湿。值得注意的是，土茯苓和茯苓完全不同，土茯苓属于清热解毒类药物，应区别对待。
我们最常用的是白茯苓，其味甘、淡，性平，具有利水渗湿、健脾安神的功效。与其他祛湿药不同，茯苓的利水渗湿功效，是通过健脾肺功能而达到的，加之其药性平和，既可驱邪，又可扶正，利水而不伤正，因此对于长期居住于岭南湿热之地而致脾虚湿盛患者尤其适宜。如果出现脾胃不和、泄泻、腹胀者，可以单用茯苓或与炒扁豆、炒薏苡仁、芡实等共同煮粥或熬汤食用。
此外，《神农本草经》记载茯苓“久服安魂，养神”，说明白茯苓还有安神的功效，若出现心神不宁，伴有精神疲倦、乏力，面、唇苍白、心烦失眠等不适者，茯苓可以与当归、莲子、党参等一同调配药膳食用，有健脾益气安神的功效。
食疗方
●茯苓饼
白茯苓、大米粉、白砂糖各250-500克。先将白茯苓研细粉，再将白茯苓粉、大米粉、白砂糖倒人面盆搅匀，加水调成糊状，用平底锅，以微火摊成薄煎饼。
功效：有健脾益气的功效。适用于老人日常保健食用，气虚体弱、便溏者亦可食用。
●茯苓大麦粥
茯苓30克，大麦芽30克，粳米100克。上述用料洗净一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
功效：具有补中益气、健脾渗湿的功效。适用于便溏、腹泻、食后腹胀的者食用。
●茯苓栗子粥
茯苓15克，板栗15枚，粳米100克。板栗去外壳及外皮，与洗净的茯苓、粳米一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
功效：具有健脾补肾，渗湿止泻的功效。适用于脾胃虚弱、饮食减少、便溏腹泻的人群。
●茯苓菊花煲瘦肉
茯苓15克，干菊花10克，瘦肉500克，生姜5片。先将茯苓、干菊花冲净；瘦肉洗净，要斩大块，在开水里面焯去血水；在锅里清水下锅，烧开后，放入茯苓、瘦肉和生姜片，大火煮20分钟，转小火熬一个小时，然后放入菊花，再煲20分钟，调入食盐即成。
功效：有益脾和胃、宁心安神的效果。适用于脾胃虚弱、心烦失眠、食少便结者。
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