导读： 秋冬宜养阴补益虚损 冬季进补别忘“4冬” 推荐四款食疗方
冬至过后，人们饮食上开始进入冬补的“模式”。俗话说“秋冬进补，来年打虎”。而中医历来强调“阴阳平衡”、“天人相应”，那么对于冬进补，中医上都有哪些食材和食疗方推荐呢？
秋冬宜养阴补益虚损
中医历来强调“阴阳平衡”、“天人相应”，这也是中医养生和冬季进补的理论指导和依据。所谓“阴平阳秘，精神乃治”，人之处身于自然环境中，既要保持机体内部平衡，又要顺应自然的变化规律，实现人与自然的矛盾统一。春夏生发须养阳，秋冬收藏须毓阴，冬季进补利于人体收纳、补益虚损、调和阴阳，储备能量，增强抗病免疫机能。“秋冬进补，来年打虎”，是人们形象化的比喻。秋冬收藏须毓阴，冬季进补利于人体收纳、补益虚损、调和阴阳，储备能量，增强抗病免疫机能。
广义的冬季进补包括冬季食补，比如我们在冬至进九后，喜欢炖食老母鸡，体质虚寒者在冬季适当进食狗羊偏热食物，肺虚易感者多进养阴补肺食物以为食疗等等；狭义而言，这里通常是指冬季进服膏滋。
冬季进补别忘“4冬”
冬季人们多选择羊肉、牛肉、栗子等食物进补，因而饮食偏重高热、高脂，再加上冬天空气干燥，人体活动量相对不足，非常容易造成体内积热，此时冬日“四冬”可以帮你舒缓体内积热。
冬笋：冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。需要注意冬笋含草酸较多，结石和痛风患者应少吃，并在食用前将其焯一下，除去草酸。
冬菇：冬菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。它适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益，所含膳食纤维有助于人体排出多余的胆固醇。
冬瓜：冬瓜利尿消肿、清热解毒，对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效。冬瓜水分多而热量低，还有很多营养成分可以防止体内脂肪堆积，有消肥降脂功效。
冬枣：冬枣含有人体所需多种氨基酸、维生素，尤其是维生素C含量较高，可提高人体免疫力，预防感冒。此外，它还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等，能有效保护肝脏，保护心血管。需要注意的是，腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃溃疡患者吃生枣时应去皮。
推荐四款食疗方
1、黄芪党参煲兔肉
中医认为兔肉具有补中益气的功效，可以治疗由脾胃气虚而引起的口干多饮，多食易饥，多尿，消瘦等症。黄芪，党参，红枣具有补益气血的功效，故本炖汤适合面色萎黄，体虚疲倦，身体虚弱的人。
材料及制法：黄芪15g，党参15g，红枣3枚，兔肉150g。将兔肉洗净，再把黄芪，党参，红枣（剥开）洗净加入，同放一个炖盅内，隔水清炖2小时，调味即可。
禁忌：中医一些古籍上认为，孕妇不适合，兔肉不可以与生姜，橘子同食。
2、枸杞炒虾仁
枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、明目、润肺的功效，对肝肾不足所致腰酸遗精、头晕目眩、视力减退、内障目昏、消渴等有一定的食疗作用。 虾仁性温，味甘、咸，入肝、肾经，有补肾壮阳、通乳、滋阴、健胃的功效，对阳痿、肾阳不足、体虚乏力、乳汁不下等有一定的食疗作用。二者搭配有补肾助阳之功效，并且对阳痿、遗精、滑泄、尿频等症有一定的辅助食疗作用。
材料及制法：虾仁500克、枸杞子50克、佐料等。将河虾仁洗净，控 干水分；枸杞子洗净，用少许开水泡上。将河虾仁用精盐、鸡蛋清、干淀粉浆拌上劲，放入5～6度冰箱30分钟左右；取小碗放入料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、葱姜水，兑成炒菜汁。原锅上火，倒入炒菜汁和泡枸杞子的水，将河虾仁下锅连翻几下，撒上枸杞子，淋上热油，起锅装盘即可食用。
禁忌：阴虚火旺及有疮瘘宿疾者、脾虚便溏者少食，有海鲜过敏史的人要慎食。
3、萝卜炖羊肉
羊肉性热，入脾胃两经，补气壮阳、有补脾肾、壮筋骨、祛风寒之功效。萝卜有消积化痰、解毒行气之功效；古人云：冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开处方。冬天饮食比较肥腻，经常吃萝卜能行气润肠，排毒养颜，为冬季食补之良方。
材料及制法：羊肉500克，萝卜150克，鲜姜75克，白糖15克，精盐2克，味精2克，清汤750克，葱末、蒜末各5克，油30克。羊肉、萝卜均切成块。鲜姜去皮切成片。锅内加水烧开，下入羊肉块焯透捞出。锅内加油烧热，放入葱末、蒜末炝锅，加清汤，下入羊肉块烧开。下入姜片炖至羊肉八成熟，加白糖、精盐、萝卜块继续炖至熟烂，加味精，盛入汤碗内即成。
禁忌：羊肉热量比牛肉高，如果老人发生感冒或体内有宿热者应忌食。
春季进补宜养阳,四款药膳食补不容错过
春季怎么进补 食用养阳食物最佳
所有有辅助阳气生发的食物尽量挪到上午7-11点食用，如春季应季的蔬菜、水果。早春应多吃温补阳气的食物，如韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、香菜、生姜、葱等。晚春季节推荐的食物有荠菜、菠菜、芹菜、莴笋、茄子、蘑菇、藕、百合、白萝卜、山药、豌豆、豌豆苗、香椿、马齿苋、马头兰、白菜、油菜等。
山药薏米粥排 湿补脾胃
春季肝火旺盛，易导致脾虚，脾虚会引起消化系统紊乱，如消化不良、拉肚子等。因此，养肝时要注意健脾。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
做法：将山药，薏米，莲肉，大枣(干)与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。
点评：春季雨水丰沛，人体内湿气加重，薏米有利于人体内湿气排出，促进体内血液和水分的新陈代谢，并可帮助排便。山药和薏米都有美白的功效，爱美的女士们不妨经常食用。
特别提醒：煮山药以15-20分钟为宜，以免破坏其中的淀粉酶，制作时要先放薏米，后放山药。另外，这道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。
银耳百合香蕉羹 美容护肝脏
银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美称，富含天然植物性胶质，长期食用可滋阴润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，丰富的膳食纤维可以促进肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收，起到减肥、通便作用。
做法：将干银耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸30分钟;鲜百合100克去蒂洗净，香蕉2根去皮切片;将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适量蒸30分钟即可。
点评：银耳百合香蕉羹富含蛋白质、糖类、钾、磷、钙、维生素。搭配补肾调色的枸杞，具有养阴润肺、美容生津的作用。
特别提醒：这道菜对患有支气管炎、肺炎、肺气肿、肺结核等呼吸系统疾病的老年患者很有帮助，但当有黏痰且痰不易咳出时，不要食用银耳。
萝卜益胃顺气 抗癌提高抵抗力
初春时节，阳气升发。此时人体内的阳气亦顺应春阳之气而生发，新陈代谢旺盛，根据“天人相应”的养生观，饮食调养重在扶阳，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物，少食用具有酸涩收敛作用的食物，以使人体阳气上升而健旺。在众多应季的果蔬中，鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“养生菜”之一。
点评：萝卜有很高的食用和药用价值，生食味辛性寒，熟食味甘性微凉，最重要的功效是益胃、顺气、消食。李时珍在《本草纲目》中明确指出，萝卜能“下气、消谷和中、去邪热”，民间甚至有“常吃萝卜菜，啥病都不害”之说，把萝卜的功用捧得很高。而从现代营养学的研究来看，萝卜确实营养丰富，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素C和多种矿物质及少量粗蛋白外，还含多种氨基酸，常食能增进机体的免疫能力，甚至还对癌细胞的生长有抑制作用，因此近年来更被列入抗癌食谱。
绿豆莲子鸽子汤 排毒败火
材料：鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、 1茶匙
做法：
1、材料备好。
2、将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里，倒入适量的清水。
3、煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。
4、盖上盖子，调小火煲50分钟。
5、50分钟后，打开盖了放入泡洗净的枸杞。
6、再煮5分钟，撒入盐即可。
食材点评：
绿豆：绿豆营养丰富。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。具有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒去火的功效。
鸽子：鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
莲子：莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
春季上火的人比较多，因为不注意饮食加上熬夜，很容易引起上火，这个时候你可以利用一些常见的食物来进行去火，这两款食物也都是又去火的功效。
冬令如何进补？四类儿童冬季进补最宜选膏方
冬令进补能提高人体的免疫功能，因此很多家长想给孩子进补膏方，但却不知道孩子是否适合进补、进补的话该吃什么样的膏方。专家指出，有反复呼吸道感染等四种情况的儿童，最宜膏方进补。
营养师指出，膏方具有调理、滋补、治疗三大作用，是冬令进补的首选。四类儿童最适合通过膏方进补：
一是反复呼吸道感染的儿童，包括经常感冒、咳嗽或多次患支气管炎、支气管周围炎、肺炎、间质性肺炎的儿童；
二是有支气管哮喘的儿童，包括平时经常打喷嚏、流清鼻涕，出现皮肤湿疹、瘙痒或有其他过敏症状的儿童；
三是生长发育迟缓的儿童，如形体瘦削、矮小、食欲不振、自汗盗汗、遗尿的儿童；
此外，处于慢性胃炎、慢性肾炎等其他疾病康复期的儿童，也适宜膏方进补。
营养师还提醒，很多家长自作主张给孩子购买秋梨膏来进补，其实一个膏方未必适合所有儿童，如秋梨膏就不宜给舌苔黄厚、湿气重的儿童吃。另外，由于膏方大多比较腻，因此胃肠功能较弱的儿童要慎服。
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