结肠癌让很多人失去了生命和正常的生活，危害性是我们每个人都不能忽视的。结肠癌的发病原因有很多，但是实践发现，这种疾病和我们的饮食习惯有很大的关系，所以饮食是预防疾病的关键，大家不能忽视疾病的危害性。
1、高脂、高蛋白、低纤维素的作用机制：可归纳如下：①影响肠道脂质代谢。②纤维素还具有改变肠道菌群，影响肠粘膜结构和功能的作用。③高脂肪和部分碳水化合物可以增加肠道细胞酶的活性，促进致癌物、辅助癌物的产生。④生物大分子活性的影响。
2、维生素：病例对照研究表明胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E均与降低结肠癌发病相对危险度有关，并呈剂量反应关系。维生素D和钙具有保护作用。
3、大蒜类:大蒜类食品广泛重视身体的保护作用，在实验中多次证实了这种食品对肿瘤生长的抑制作用。
4、食盐和腌制食品：食盐量与胃癌、结肠癌、直肠癌之间的关系，研究高盐摄入量组，3种癌症的相对危险度均增高。
5、茶：茶多酚是1种强抗氧化剂，能抑制致癌剂的诱癌作用。病例对照研究结果，每周饮茶（绿茶或红茶）3次以上者的直肠癌发病危险为不足1次者的75%，而与结肠癌组相关不密切。
6、微量元素和矿物质:①硒:多种癌症的病死率(包括结肠癌)与当地饮食硒的摄取量和土壤硒的含量有负面关系。②钙:动物实验表明钙能改善脱氧胆酸对肠道皮肤的毒性作用。钙摄入可以防止结肠癌的发生。
葱蒜类食物可以抑制预防结肠癌
结肠癌让很多人失去了生命和正常的生活，危害性是我们每个人都不能忽视的。结肠癌的发病原因有很多，但是实践发现，这种疾病和我们的饮食习惯有很大的关系，所以饮食是预防疾病的关键，大家不能忽视疾病的危害性。
1、高脂、高蛋白、低纤维素的作用机制：可归纳如下：①影响肠道脂质代谢。②纤维素还具有改变肠道菌群，影响肠黏膜结构和功能的作用。③高脂肪及部分碳水化合物能增加肠道细胞酶的活性促进致癌物、辅癌物的产生。④生物大分子活性的影响。
2、维生素：病例对照研究表明胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E均与降低结肠癌发病相对危险度有关，并呈剂量反应关系。维生素D和钙具有保护作用。
3、葱蒜类：葱蒜类食品对机体的保护作用已受到广泛的重视，并在实验中多次证实了该类食物对肿瘤生长的抑制作用。
4、食盐和腌制食品：食盐量与胃癌、结肠癌、直肠癌之间的关系，研究高盐摄入量组，3种癌症的相对危险度均增高。
5、茶：茶多酚是1种强抗氧化剂，能抑制致癌剂的诱癌作用。病例对照研究结果，每周饮茶（绿茶或红茶）3次以上者的直肠癌发病危险为不足1次者的75%，而与结肠癌组相关不密切。
6、微量元素和矿物质：①硒：多种癌症的病死率（包括结肠癌）与当地膳食硒摄入量及土壤硒含量呈负相关。②钙：动物实验表明，钙能改善脱氧胆酸对肠道上皮的毒性作用。钙摄入可防止结肠癌的发生起保护作用。
什么食物可以降低患胃癌的几率？长期吃葱蒜可降低患胃癌的几率
说到癌症，大家都觉得胆战心惊。因为癌症是非常可怕的疾病。近年来，我国胃癌患者呈逐年上升趋势，严重威胁人们的健康。据专家介绍，胃癌的发生多与我们的生活有关。因此，日常注意预防，特别是饮食预防，对癌症的发生有很大的抑制作用。
长期吃大蒜可以降低胃癌的发病风险
专家表示，胃癌的发病原因包括遗传、饮食健康、生活方式、细菌感染等。洋葱蔬菜(洋葱、大蒜、洋葱、韭菜、洋葱等)的化学预防作用被广泛研究，但对胃癌风险的影响仍有争议。
一项针对我国江苏省胃癌发病率的流行病学研究发现，大蒜洋葱之乡江苏邳州，属于胃癌发病率低的地区之一。同样属于江苏省扬中市，市民有吃烟熏盐食物的传统，胃癌发病率比较高。
与此类似，通过调查问卷形式的多因素分析，在四川、山东、甘肃等省市多个葱蒜之乡，其市民的胃癌发病率在全国范围内均属于偏低的水平。
全球范围内研究的分析结果显示，食用大量葱蒜确实可起到降低胃癌发病率的作用。但是，其中的原理是什么呢？原本，由于胃酸形成的酸性环境，很多细菌到达胃时阵亡。但是，被称为幽门螺旋菌的细菌可以忍受酸性环境，长期在胃肠道定居。长期影响胃肠道的正常功能，损伤胃粘膜，引起胃炎、胃溃疡等疾病，提高癌变概率。据专家介绍，我们平时闻到的洋葱和大蒜的气味是有机硫化合物发出的。葱蒜同属葱科植物，其特点是富含大量有机硫化合物和黄酮醇。研究表明，有机硫化合物在40μg/ML浓度时能有效抑制幽门螺旋菌感染，黄酮醇有助于人体分解致癌物。这些均说明洋葱和大蒜可以作为有效预防胃癌的方法之一。
既然葱蒜有这种作用，那我们每天要吃多少才能达到这种效果呢？据介绍，在所有研究的总结分析中，食用大量大蒜蔬菜降低胃癌风险，对大蒜头、大蒜头、大蒜(带叶)、韭菜、大葱等进行的特定分析结果相似:每天增加大蒜蔬菜的食用量20克，胃癌风险约10%。
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