当归生姜羊肉汤：
当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。将羊肉洗净，切为碎块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1～2小时，食肉喝汤。有温中补血、祛寒强身的作用。适用于老年人身体虚弱、面色苍白、畏寒怕冷等症。
胡桃仁饼：
胡桃仁（或核桃仁）50克，面粉250克，白糖少许，将胡桃仁打为碎末，与面粉混合在一起，加水适量，搅拌均匀，烙为薄饼食用。有补肾御寒、润肠通便的作用。适用于老年人肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等症。
参归羊肉：
红参10克，当归20克，羊肉500克，调料少许。将羊肉洗净切块，与红参、当归、调料放入砂锅中，加水适量，用慢火炖煮1～2小时，待水耗干，羊肉熟烂时停火食用。有益气补血、强体抗寒的作用。适用于老年人体质虚弱、面色苍白、四肢无力、畏寒怕冷等症。
冬季进补,补精血三款食疗方
一、枸杞炖牛冲
材料：母鸡750克，枸杞子10克，鲜牛冲400克
调味料：花椒，味精，胡椒粉，黄酒，盐，葱段，姜片
做法：
1、母鸡洗净，切块，汆烫再洗一遍，枸杞子洗净泡一泡，花椒用纱布包起来；
2、牛冲撕掉表皮，割开，煮熟，冷水清洗，刮掉白膜，先切花刀后切段，用黄酒、姜葱和清水煮2遍，每次煮过后都用清水冲洗一下，冲洗后再用清水泡；
3、将花椒袋、葱姜、原料、适量清水倒入砂锅中，武火煮开，撇去浮沫，文火炖至熟烂，然后捞出花椒袋，加盐、味精、胡椒粉，搅匀即可。
功效：补养精血，补肝肾，适合冬季进补食用。
二、壮阳鞭花汤
材料：肉苁蓉30克，枸杞子5克，熟鞭花100克，豆苗一些
调味料：鸡汤、花椒水、盐适量
做法：
1、肉苁蓉、枸杞子用清水浸透，鞭花加花椒、清水煮一煮，去腥；
2、将鸡汤、肉苁蓉、枸杞子、鞭花倒入锅中，加适量盐调味，然后装入几个炖盅里，放屉蒸1小时后取出，再放入熟烫的豆苗即可。
功效：益精润燥，滋补肝肾，能治疗精血不足、阳痿遗精、肝肾虚损等症。
三、海参粥
材料：粳米100克，熟火腿末适量，水发海参200克
调味料：盐、葱末
做法：
1、粳米洗净，海参洗净切细定；
2、将粳米、海参、适量清水倒入锅中，大火煮沸，小火煮到粥熟，然后撒上葱末、火腿末，加盐调味，搅匀即可。
功效：补养精血，补肾阳，能治疗遗精、性功能减退、虚弱、精血亏损、贫血等症，适合一切肾亏体质者，同时，也适合女性食用，女性食用能补产后虚弱，也能养胎、调经。
冬季食疗进补三宝
在冬天寒冷的季节里，是适合大多数人进补的。人们能通过食疗和药物来越过虚不受补的门坎，调理身体。
冬季进补4大注意事项
无虚不补
补药是针对虚证以使身体强健，无虚之人虽患病也不宜进补。因为无虚之人进补，轻则是一种浪费，重则还可造成严重不良后果。如无虚之人乱用人参、鹿茸等进补，常会引起内热阳亢等表现，出现兴奋、烦热、鼻衄等症状。若患病之时胡乱进补，还可能造成“闭门留寇”或“误补益疾、留邪致变”的危害。所以，凡遇感冒发热、消化不良等病症时都应暂时停止进补，待外邪已退，病情好转时再继续进补。
辨证施补
老年人进行药补不可盲目，一定要四诊合参，辨证施补，在明确是阴虚、阳虚、气虚、血虚或五脏中何脏之虚的基础上，因人、因地、因时制宜地进行。绝不可不问是否需要，跟着感觉走，跟着广告走，或别人用了觉得好也跟着用，这都是错误的。正如清代名医余昕鸿说：“见病不可乱补，一日误补，十日不复，服药者可不慎乎。”
不宜骤补
一般而言，老年人体质虚弱，消化等功能衰退。所以只宜平补、缓补，慢慢调养，才能达到健运脾气、流通气血、平调阴阳、防衰抗老之目的。所以。老年人的补品，应选药性平和、补而不滞、滋而不腻之品。正如《寿亲养老新书》指出：“上寿之人，血气已衰，精神减耗，危若风烛，百疾易攻。”所以，“大体老人药饵，正是扶持之法，只可温平、顺气、进食、补虚、中和之药治之。”
谨防虚不受补
一般而言，年高体弱者消化能力也弱，而补药又滋腻之品较多，不易被肠胃吸收，用之反加重腹胀、纳呆等。因此，应用补药时一定要顾及脾胃是否能够吸收，必要时可先调理脾胃，或在补剂中适当配伍健脾和胃之品(如砂仁、白寇仁等)同用。
掌握进补剂量使用补益药品，一定要根据老人的年龄、体质等情况按医生规定的剂量进补。否则，剂量过小则杯水车薪，用量过大则易产生不良反应。在具体选用补品剂型时，短时间服用，或欲使疗效快一些，一般宜选用煎剂或炖服;若服用时间较长，则宜选用丸剂、散剂、片剂或膏滋补剂等。
冬季食疗进补三宝
冬季进补常用的三种食材——羊肉、白果、花胶，下面是这三宝的功效、适合人群、如何烹煮才能美味。
羊肉：补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，患有慢性支气管炎、肺气肿、老咳嗽不见好的人可在冬天适当多吃羊肉。1公斤羊肉放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，既能够去其膻气又保持其羊肉风味。
白果：白果(又名银杏)，补肾纳气，固精止涩，在预防心脑血管疾病方面有很好的作用，对咳嗽、哮喘，女性白带过多，男性阳萎、早泄、遗精，小孩子尿床都有很好的作用。买一斤白果，然后放到锅里面以过面水，大火沸腾一开即关火，倒出来后马上用冷水泡，然后不断倒掉温的水，一直到白果的果子不再热。这时候让白果用冷水泡着，利用晚上看电视的时候拿小刀劈开，然后放到锅里煮，冷水跟切了一半的白果一起煮，一煮开就好了，把白色浑浊的有毒的水倒掉重复上面的降温步骤。小孩子尿床，可吃白果进行辅助食疗，三五岁的，芡实10克，10粒白果，猪小肚一个，煮成粥给孩子吃，一个星期吃三次。
通过以上泡制好祛毒后的白果可以放到冰箱里，要吃时拿出来解冻，煲汤的时候就放下去，这 吃较安全，尤其对老年人。
花胶：花胶脂肪较低，主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。滋阴固肾，强身壮体，因为花胶含有胶原纤维可使皮肤很有弹性，有很好的养颜美容作用。孩子生长发育期、中高考前吃花胶效果都很好，秋冬节进补效果最佳。吃之前用冷水泡过夜，一般浸泡超过12小时，然后将花胶飞水后切小块，花胶本身无味，可加一点瘦肉、鸡肉或排骨，加一点瑶柱，放两勺姜汁，隔水炖3小时。如果是血尿酸高，就不要加太多的瑶柱。
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