如何制作菱角瘦肉汤？
如何制作菱角瘦肉汤？
菱角里含有丰富的淀粉，蛋白质，葡萄糖，以及维生素B1，B2和维C等多种维生素。《本草纲目》里说，食用菱角能补脾胃，强股膝，健力益气。《齐民要术》则又注明，菱角能养神强志，除百病，益精气，是一种很好的滋补品。
材料：猪瘦肉，菱角，黑木耳，胡萝卜，姜，盐，料酒，淀粉，胡椒粉，葱末。
步骤：
1、猪瘦肉切片，加盐，胡椒粉，料酒，水淀粉拌匀稍腌。
2、黑木耳泡发后洗净撕小块，胡萝卜去皮切菱形片。
3、菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用。
4、热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入胡萝卜炒香。
5、加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮开。
6、倒入腌好的肉片煮至变色后加盐，胡椒粉调味，撒上葱末起锅即可。
PS：
1、嫩菱角和老菱角都可以用来煮汤。嫩的煮的时间不要长，让其保持脆爽口感。
2、生的菱角有股淡淡的涩味，焯水后口感很纯粹。
老菱角的话就可以煮久一些，煮好的老菱角口感略有些粉面。
雪梨瘦肉汤如何制作
雪梨瘦肉汤的做法或许在生活当中并不是所有人都了解，但实际上雪梨及瘦肉汤的制作简单，还有养阴润肺，降火清心的效果，对于缓解冬季咳嗽心烦的问题，可以达到很好的作用。
一，做法
主料：雪梨2个
配料：百合适量、银耳30g、瘦肉100g、盐适量
1 银耳泡软，把黄色部份去掉
2 百合洗净泡软
3 雪梨去皮去心
4 雪梨切块，瘦肉切块
5 把材料全部加进锅里煲
6 煲约半小时就能好
制作提示
如果想要把雪梨弄得好吃点，也可以煲约10分钟再加雪梨，这样雪梨就不会煲得太淋了
功效
养阴润肺，生津润肠，降火清心，适合冬季咳嗽、心烦等症状
二、营养价值
银耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。性平味甘，具有滋阴养胃、强心健脑等作用。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。在选择银耳的时候，应该选择没有经过硫磺熏蒸的。颜色是自然的淡黄色，且朵形是完整的，泡过以后不蔫不软，还有自然芳香。值得一提的是，银耳虽然好吃，但也不宜吃太多，一般一人一次15克就足够了。
雪梨，生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。
如何给宝宝做皮蛋瘦肉粥？详解制作皮蛋瘦肉粥的8个步骤
原材料
稻米150克，皮蛋2个，瘦猪肉90克，水适当，盐适量，鸡精1/4勺，米酒1/2勺，木薯淀粉1/2勺，芝麻油1勺子
作法
1、将稻米放入小碗中，放水搓揉后，清洗，放入水里泡浸30分鐘。
2、将泡过的稻米再一次清洗，沥去水后倒进锅中，添加水适当，水流量约为平常做饭时的2倍。盖紧锅盖，按住电源开关逐渐煮。
3、猪瘦肉泡浸流血水后，再清洗整洁，切割成丝袜高跟鞋，放入盐适量、鸡精1/4勺、米酒、木薯淀粉，抓拌匀称后腌渍10分鐘。
4、皮蛋拨壳，切成小丁。
5、粥烧开后锅盖移开一些空出间隙防止扑锅，煮至10分鐘上下粥水渐浓后拿掉锅盖，时常用勺搅拌。
6、另用一口煮锅，倒进小量水，烧开后放入丝袜高跟鞋，用筷子拨散，煮至所有色调变淡。
7、捞起来后用温开水清洗去白沫子，沥去水。
8、粥煮得米彻底烂熟粥水也较为稠后，放入丝袜高跟鞋、皮蛋、盐适量、鸡精1/4勺，再煮1分鐘上下，用小勺持续搅拌，放入芝麻油，搅拌后盛出就可以。
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