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常用的食用油脂包括植物油和动物油。油是我们生活中必不可少的一种调味剂,那么为了我们的健康你知道如何健康用油么?今天我们来讲讲如何健康用油?
油脂吃的太少、太多都会影响健康
油脂是膳食能量的重要来源之一,也为人体提供了必需脂肪酸和维生素E等营养素,是我们日常生活及生长发育不能缺少的一部分。必需脂肪酸是细胞膜的重要构成成分,参与脂肪和胆固醇在体内的分解代谢。必需脂肪酸的缺乏会引起生长迟缓、生殖功能障碍、皮肤损伤以及肾脏、肝脏、神经和视觉等多方面的问题。人体自身并不能有效合成必需脂肪酸,要通过食物来提供,也就是说只有摄入一定量的油脂才能保证人体的正常生理功能。
油脂摄入过多也会对健康带来危害。油脂摄入过多会造成摄入的能量过剩,供大于求。多余的能量会以脂肪的形式储存在体内,导致超重肥胖。肥胖本身就是一种疾病,还是高血压、冠心病、糖尿病、癌症等慢性疾病的危险因素。除能量过剩的危害外,油脂里的反式脂肪酸也会增加心血管疾病的风险,这是一个独立的危险因素。
日常生活中怎样做到健康减油?
烹调油是我国居民食用油脂摄入的主体,《中国居民膳食指南(2016)》建议我们每天烹调油的摄入量为25-30克,我们在日常生活中应怎样健康减油呢?为大家介绍几个小窍门:
定量用油,将全家每天应该食用的烹调油倒入某一量具,炒菜用油均从这一量具内取用,不要超量,慢慢养成习惯;
少用煎炸的方法,多用蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等方法;
不吃或少吃油炸食品;
少吃加工食品;
选择加工食品时,注意看食品包装上的营养标签。
常在家吃饭,少在外就餐或点外卖或吃快餐。
健康用油需养成这几个好习惯,血压悄悄降下来。
1、多吃植物油
市面上的油主要分为植物油和动物油,植物油主要包含豆油、花生油等从植物中提取出的油脂,动物油是从动物中提取出来的,比如猪油、牛油等。在油的选择上,我们要多以植物油为主,这主要是由于植物油的主要成分是不饱和脂肪酸,动物油以饱和脂肪酸为主,不饱和脂肪酸相较于饱和脂肪酸,分子量要小,容易被机体吸收,具有保护心血管疾病、降血脂的作用,对身体健康更有益。
2、不反复用油
在家庭中,我们经常看到这样的现象:油炸食物后,将油储藏起来,下次炒菜的时候继续使用。虽然这种不浪费资源的行为可以理解,但是食用反复用过的油不利于健康。随着健康的提高,现在咱们咱们餐桌上的油多以植物油为主,植物油原本的主要成分是不饱和脂肪酸,但经过反复使用后,饱和脂肪酸的含量会升高,而且高温加热时,油会发生化学反应,产生油酸等有害物质,危害健康。对于使用过的油,不想浪费,可以用来制作凉拌菜等不需要加热的菜系。
3、买油过多
大家在买油的时候,处于经济原则,多购买的家庭大桶装,这样其实不利于油的保存。因为大包装可能会一吃几个月,在这个过程中会反复开盖使空气进入,空气中的氧气使油脂发生氧化反应,形成饱和脂肪酸。除次之外,在油保存方式上要注意避光,因为光会加速油的氧化。
孕妇多吃肉油会影响婴儿的健康,孕妇如何在夏天养生
对大多数准妈妈来说,夏天是最痛苦的季节。腹中胎儿会提高母亲的体温,加上夏天的高温天气,准妈妈们会感到越来越热。因此,良好的日常养生工作有利于胎儿的健康发育。那么,孕妇如何在夏天保持健康呢?以下是相关内容的总结。
孕妇多吃肉油会影响婴儿的健康吗?
在夏天,孕妇通常会因为早孕反应而减少食欲,所以可以采取少吃多餐的饮食原则,多吃凉爽可口的食物和饮料。千万不要使用腐烂的食物,以免腹泻等疾病。饮食烹饪方面注重温和、柔软、易消化、清淡的营养食物,可根据实际情况使用新鲜蔬菜、鱼、虾、鸡、瘦肉和豆制品。
莲藕粉、莲子粥、薏苡粥、薄荷粥也适合孕妇夏天使用,但不能多吃油肉、辣刺激类食物,避免身体湿气过重和热量过高。会造成宝宝提及偏大,不利于自然分娩,也会影响宝宝的健康。所以,孕妈妈的饮食对于宝宝是至关重要的。
孕妇如何在夏天养生?
1、保持心情愉快
夏天的高温容易导致孕妇心情干燥、精神不好、心火过剩等现象。此时,孕妇应调整自己的心情,保持心情愉快,不要总是生气,周围的亲戚朋友,自己的丈夫体谅,理解孕妇不会影响胎儿的正常发育。
2、经常洗澡
准妈妈夏天会出很多汗,所以经常洗澡,一方面清洁身体,另一方面对沉重的身体也起到放松的作用,但最好采用淋浴方式,不要使用或不适用洗澡和坐浴方式,以免影响母亲和胎儿早产。此外,还应注意环境卫生,不要在公共浴室洗澡。
3、慎重对待感冒
怀孕反应容易导致准妈妈的抵抗力下降,所以会出现感冒等疾病,这个时候不要盲目用药,如果症状比较轻的话,可以用食疗方法,比如生姜红糖水,如果症状比较重的话,就应该在医生的建议下用药。
总的来说,孕妇肩负着伟大的使命,任何风险都会伤害准妈妈和婴儿。因此,在高温夏季,务必要做好孕妇的养生保健工作和防暑工作,多为孕妇准备清淡类饮食,身边的亲戚朋友也要多多照顾孕妇,进而保障胎儿和母亲的顺利生产。
饮食习惯对健康的影响很大,养成了预防癌症的好习惯
饮食习惯对健康有什么影响?这个问题的答案是肯定的,影响很大,严重的人可以致癌。
八大饮食习惯致癌,你中了多少人?
1、喜欢吃热食
临床上,医生发现很多消化系统癌症患者,特别是食管癌、胃癌患者,他们有共同的特征,喜欢吃热食,每顿饭都想吃刚出锅的东西。商量被诊断为食管癌的患者的饮食状况,发现他平时不仅喜欢吃热茶,还喜欢喝热茶。这些坏饮食习惯,导致中年发病。
近年来,国内外的报道也不断证明着,饮热茶会破坏食管的“黏膜屏障”。根据我国食管癌高发地区疫情病学调查,食管癌患者中有很大比例的人群,喜欢热饮、硬食、快餐或饮用。
动物实验证明,饮酒、吃热食、吃狼吞虎咽等对食道粘膜有一定的烧伤和腐蚀作用,粘膜细胞发生增生性病变时,可能会进一步发生癌变。
2、食物狼吞虎咽
食物狼吞虎咽似乎成为这个时代上班族的通病,工作和生活的压力使上班族处于紧张状态,饮食似乎只是为了简单的身体需求,饮食速度非常快。事实上,这对健康非常不利。
饮食快,食物咀嚼不细,容易损伤消化道粘膜,发生慢性炎症,饮食快,食物块体积大,容易对食道和喷门等消化道产生强烈的机械刺激,长期引起消化道损伤和癌变。
张先生就是这样的患者,从参加工作开始,由于工作太忙,练就了快速就餐的能力,不幸的事情发生了,参加工作十年后,他得了胃癌。
3、吃得太多
我们的前辈很久以前就认识到吃得太多会对身体造成危害,《黄帝内经》中说:饮食倍增,肠胃受伤。说明一次吃很多东西,首先伤害的是我们自己的胃肠。
中医古书《济生方》也指出饮食五味、腥味奶酪、强食生冷果蔬停止胃脑……长期积累在腹部。从古人的经验来看,饮食过多会导致胃肠功能失调,时间长了,生病得癌症也是不可避免的。
4、经常在外吃饭
今天是经济快速发展的时代,生活水平的快速提高,改变了人们在家吃饭的好习惯。很多人因为工作的原因,必须经常在外面交往。其实,这种饮食方式对健康非常不利。
另一方面,因为经常在外面吃饭,所以吃饭没有时间,长时间一定会损害自己的脾胃功能,进入癌症状态。另一方面,外面售卖的食物,为了追求色香味,通常会使用高温油炸的方法,或者加入大量调味剂,比起家庭烹饪的食物,它们含有更多的致癌物质。
同时,大家在聚会上大量饮酒,这些无疑加重了肠胃负担,为癌症的发生提供了条件。
5、经常饮酒过量
在保健方面,适量饮酒会刺激神经,产生愉快的感觉,具有醒脑、舒筋活血的生理功能,放松血管,改善血液循环,提高人体免疫力,增强食欲,有助于睡眠。近日,国外研究分析显示,每日饮酒不足20克,可降低冠心病风险20%,在糖尿病、高血压、陈旧性心肌梗塞病人中,也得到了同样的結果。
适量饮酒对人体有益,与酒精提高高密度脂蛋白(可预防动脉粥样硬化发生、发展)、抗血小板血栓形成和提高人体对胰岛素的敏感性有关,对预防冠心病、糖尿病有一定的效果。
但任何事情都要适当停止,过量饮酒对健康无益。酒的主要成分乙醇是损害人体各组织细胞的有毒物质,损害全身各系统。
研究表明,直接饮用烈性酒,或者天喝4、2以上的白酒,喝啤酒等,是容易引起癌症的饮酒方式。
值得一提的是避免空腹饮酒。空腹喝酒时,胃里没有食物,酒精被胃粘膜迅速吸收,血液中酒精浓度急剧上升,对人体的危害很大,所以喝酒前最好吃食物,特别是碳水化合物, 分解时产生的能量可以用于肝脏燃烧酒精。
另外,还可以选择新鲜蔬菜、新鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等适当的酒菜,补充肝脏代谢酒精所需的酶和维生素。
6、偶尔才吃蔬菜和水果
膳食讲究平衡,蔬菜水果是我们日常膳食中的重要组成部分,所以,如果平时只爱吃肉,不爱吃蔬菜和水果,就增加了患癌的风险性。
研究表明,长期大量摄取红肉和熟肉制品,结肠癌的危险分别增加了29%和50%。临床医生说,有一对双胞胎兄弟,他们共同的饮食习惯是吃肉喝酒,不吃蔬菜和水果,结果非常不幸,弟弟得了结肠癌,一年后哥哥也被诊断为晚期胃癌。
蔬菜和水果是维生素c和纤维素的最佳供应源,被认为具有良好的抗癌作用。研究表明,胡萝卜、番茄、葱、大蒜、萝卜、橘子水果等具有较强的抗癌作用,特别是对口腔、食道、胃、结肠、肺等部位的肿瘤作用较强。因此,建议平时多注意蔬菜和水果。
7、饮食不规则
饮食经常不按时成为现代人的通病,其实对身体非常不利。研究表明,不规则的饮食习惯会导致肥胖和胃癌。
临床问癌症患者时,很多人都有这样的问题,不吃早饭,中午吃晚饭,深夜吃零食。
传统中医认为,按时饮食有利于脾胃功能的正常运行,保证人体气血的补充和协调,避免五脏功能的失调,预防癌症的发生。另一方面,饮食有利于唾液分泌,唾液定期分泌有消除致癌物质的作用。
8、饮食环境不愉快
现代研究认为,不良情绪变化是癌症的活化剂。有学者收集近50年的资料,发现忧郁、焦虑、失望和悲伤等不良情绪常常是癌症发生的前奏,这种情绪潜伏通常只要1~2年,就可能引起疾病。美国专家调查的500例癌症患者,都有明显的精神创伤史。
这一点完全不难理解,如果在不愉快的环境中就餐,必然会直接影响脾胃功能,使脾胃运化失调,肝气不舒,日久就会导致气滞血淤,给癌症的发生创造条件。现代人一边工作一边吃饭,一手举着饭盒,另一只手还拿着电话,怎么能健康呢?抛弃上述不良饮食习惯,哪些饮食习惯更好,有助于预防癌症?
目前降低肿瘤发病率的唯一办法是病因预防,合理均衡的饮食结构和良好的饮食习惯可以提高机体的抵抗力,从而达到饮食防癌的目的。
九个饮食习惯帮助防癌
1、食物多样化:
注意食物多样化,以植物性食物为主,应占每餐的2/3以上,植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。
2、控制体重:
避免体重过重或过轻,成年后限制体重增加幅度不超过5公斤,过重或过度肥胖容易提高子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性。
3、不吃烧焦食物:
烤鱼、烤肉时,请不要烧焦肉汁。直接在火上烧烤的鱼、肉、熏肉只能偶尔吃。最好煮、蒸、炒食物。坚持10个好的饮食习惯可以预防癌症。许多人知道癌症与我们的生活习惯有很大关系,所以如果我们想改善或预防癌症,我们必须改善我们的生活习惯。让我们谈谈什么样的饮食习惯有助于缓解癌症。
4、多吃淀粉类食物:
每天吃600-800克谷类、豆类、植物类根茎,加工越少越好。必须限制精制糖的摄取。食物中的淀粉具有预防结肠癌和直肠癌的作用,高纤维饮食可以预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。
5、多吃蔬菜、水果:
坚持每天400-800克蔬菜、水果,癌症危险性下降20%,每天5种以上蔬菜和水果。
6、不提倡饮酒:
如饮酒每天不超过一杯(相当于250毫升啤酒、100毫升红酒或25毫升白酒),经常饮酒能增加患口肠癌、咽喉癌、食道癌等的 危险。
7、减少红肉摄取量:
每天不足90克,最好用鱼和家禽代替红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的危险率。同时,要限制高脂肪的饮食,特别是动物脂肪的摄取,必须选择合适的植物油(橄榄油等)。
8、限制腌制食品的摄取,控制盐和调味料的使用:
高盐饮食会提高胃癌的患病率。世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量不足6克。
9、常温下不要长期保存:
可能被真菌毒素污染的食物。
抛弃坏的饮食习惯,养成好的饮食习惯,有助于预防癌症。
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