江西省60多岁的夫妇相继发现胃癌，之后医生分析，夫妇相继发现胃癌是因为吃了太素。
本来，这对夫妇来自江西农村，家庭经济条件不太好，平时节俭，餐桌上鱼等肉菜少，早餐喝粥，一定要配咸菜。胃粘膜代谢速度快，平均4、5天代谢一层，腌制食品(咸菜)含亚硝酸盐高，长期刺激胃粘膜，粘膜细胞突变风险上升。
除咸菜外，饮食结构不均衡也会提高胃癌的发生率。粘膜修复需要蛋白质参与，吃得太多，饮食中蛋白质摄入不足会影响粘膜修复。
，多吃新鲜蔬菜是预防胃癌的好策略。
长期吃素有什么危害？
现在大家都提倡养生，很多人认为吃肉吃肉会变成三高，然后开始吃。有些人甚至成了素食主义者，一点肉也不吃，觉得健康，其实错了。吃素可以减少胆固醇和饱和脂肪酸的摄入，也可以减少心血管疾病和肿瘤的发生，但长期吃素，蛋白质的摄入量减少，对身体不好。营养师:在人体整体生命建立蛋白质的基础上，蛋白质合成减少，影响整体健康。
1、长期不吃肉免疫力会下降
肉类食物中含有人体所需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收。赖氨酸含量高，有助于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会降低免疫力。长期纯素食品一定会使人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，对人体产生很多不利影响。
2、吃素导致生育能力下降
在吃素影响女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最受关注。该学院的教授将参加考试的健康少女分为两组，其中一组除了少量奶酪和牛奶外，其他食物都是素食，另一组是正常食物。6周的减肥计划结束后，研究人员发现，素食减肥的女性中，78%的人停止排卵生理现象，而且大部分人的月经周期比正常时间短。然而，在正常饮食组中，67%的妇女排卵正常，月经周期没有明显变化。
教授分析，两组试验者的体重均下降同等幅度，而且在她们的运动量相同的条件下，素食一组女性排卵停止的原因与她们吃的食物中含有的蛋白质过少，激素分泌异常，月经周期紊乱有关。这样，她推测素食会导致生殖功能异常，甚至严重影响生殖能力。
关于素食的一些误解
●据说大豆也有蛋白质，多吃豆制品可以补充，但实际上豆制品的蛋白质不能代替肉中的动物蛋白质。
营养师:动物蛋白质更好，更符合人体蛋白质构成的需要。植物蛋白质中必要的氨基酸含量少于动物，必要的氨基酸人体不能合成，必须摄取。
●同样的蛋白质，利用率不同，动物容易被人体利用，特别是肝性疾病和慢性肾功能障碍的患者，他们自身限制蛋白质的摄取量，但这不是不吃肉的理由，而是应该摄取最好的蛋白质，即动物蛋白质。
营养师:对于尿毒症患者来说，植物性物质含量高，尿毒症患者尿量少，营养不良，不适合摄取植物性蛋白质。
●也有人说蔬菜中纤维素很多是的。膳食纤维对人体健康非常重要，但并非越多越好。
营养师:饮食纤维主要可清扫肠道，与代谢的有毒物质、废弃物结合带出体外，饮食纤维有利于排便，但饮食纤维过多，微量元素矿物质吸收减少，带出。因此，最健康的饮食方法是营养平衡。
。油脂吃的太少太多都会影响健康 健康用油需养成的好习惯
常用的食用油脂包括植物油和动物油。油是我们生活中必不可少的一种调味剂，那么为了我们的健康你知道如何健康用油么？今天我们来讲讲如何健康用油？
油脂吃的太少、太多都会影响健康
油脂是膳食能量的重要来源之一，也为人体提供了必需脂肪酸和维生素E等营养素，是我们日常生活及生长发育不能缺少的一部分。必需脂肪酸是细胞膜的重要构成成分，参与脂肪和胆固醇在体内的分解代谢。必需脂肪酸的缺乏会引起生长迟缓、生殖功能障碍、皮肤损伤以及肾脏、肝脏、神经和视觉等多方面的问题。人体自身并不能有效合成必需脂肪酸，要通过食物来提供，也就是说只有摄入一定量的油脂才能保证人体的正常生理功能。
油脂摄入过多也会对健康带来危害。油脂摄入过多会造成摄入的能量过剩，供大于求。多余的能量会以脂肪的形式储存在体内，导致超重肥胖。肥胖本身就是一种疾病，还是高血压、冠心病、糖尿病、癌症等慢性疾病的危险因素。除能量过剩的危害外，油脂里的反式脂肪酸也会增加心血管疾病的风险，这是一个独立的危险因素。
日常生活中怎样做到健康减油？
烹调油是我国居民食用油脂摄入的主体，《中国居民膳食指南（2016）》建议我们每天烹调油的摄入量为25-30克，我们在日常生活中应怎样健康减油呢？为大家介绍几个小窍门：
定量用油，将全家每天应该食用的烹调油倒入某一量具，炒菜用油均从这一量具内取用，不要超量，慢慢养成习惯；
少用煎炸的方法，多用蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等方法；
不吃或少吃油炸食品；
少吃加工食品；
选择加工食品时，注意看食品包装上的营养标签。
常在家吃饭，少在外就餐或点外卖或吃快餐。
健康用油需养成这几个好习惯，血压悄悄降下来。
1、多吃植物油
市面上的油主要分为植物油和动物油，植物油主要包含豆油、花生油等从植物中提取出的油脂，动物油是从动物中提取出来的，比如猪油、牛油等。在油的选择上，我们要多以植物油为主，这主要是由于植物油的主要成分是不饱和脂肪酸，动物油以饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪酸相较于饱和脂肪酸，分子量要小，容易被机体吸收，具有保护心血管疾病、降血脂的作用，对身体健康更有益。
2、不反复用油
在家庭中，我们经常看到这样的现象：油炸食物后，将油储藏起来，下次炒菜的时候继续使用。虽然这种不浪费资源的行为可以理解，但是食用反复用过的油不利于健康。随着健康的提高，现在咱们咱们餐桌上的油多以植物油为主，植物油原本的主要成分是不饱和脂肪酸，但经过反复使用后，饱和脂肪酸的含量会升高，而且高温加热时，油会发生化学反应，产生油酸等有害物质，危害健康。对于使用过的油，不想浪费，可以用来制作凉拌菜等不需要加热的菜系。
3、买油过多
大家在买油的时候，处于经济原则，多购买的家庭大桶装，这样其实不利于油的保存。因为大包装可能会一吃几个月，在这个过程中会反复开盖使空气进入，空气中的氧气使油脂发生氧化反应，形成饱和脂肪酸。除次之外，在油保存方式上要注意避光，因为光会加速油的氧化。
孕妇多吃肉油会影响婴儿的健康,孕妇如何在夏天养生
对大多数准妈妈来说，夏天是最痛苦的季节。腹中胎儿会提高母亲的体温，加上夏天的高温天气，准妈妈们会感到越来越热。因此，良好的日常养生工作有利于胎儿的健康发育。那么，孕妇如何在夏天保持健康呢？以下是相关内容的总结。
孕妇多吃肉油会影响婴儿的健康吗？
在夏天，孕妇通常会因为早孕反应而减少食欲，所以可以采取少吃多餐的饮食原则，多吃凉爽可口的食物和饮料。千万不要使用腐烂的食物，以免腹泻等疾病。饮食烹饪方面注重温和、柔软、易消化、清淡的营养食物，可根据实际情况使用新鲜蔬菜、鱼、虾、鸡、瘦肉和豆制品。
莲藕粉、莲子粥、薏苡粥、薄荷粥也适合孕妇夏天使用，但不能多吃油肉、辣刺激类食物，避免身体湿气过重和热量过高。会造成宝宝提及偏大，不利于自然分娩，也会影响宝宝的健康。所以，孕妈妈的饮食对于宝宝是至关重要的。
孕妇如何在夏天养生？
1、保持心情愉快
夏天的高温容易导致孕妇心情干燥、精神不好、心火过剩等现象。此时，孕妇应调整自己的心情，保持心情愉快，不要总是生气，周围的亲戚朋友，自己的丈夫体谅，理解孕妇不会影响胎儿的正常发育。
2、经常洗澡
准妈妈夏天会出很多汗，所以经常洗澡，一方面清洁身体，另一方面对沉重的身体也起到放松的作用，但最好采用淋浴方式，不要使用或不适用洗澡和坐浴方式，以免影响母亲和胎儿早产。此外，还应注意环境卫生，不要在公共浴室洗澡。
3、慎重对待感冒
怀孕反应容易导致准妈妈的抵抗力下降，所以会出现感冒等疾病，这个时候不要盲目用药，如果症状比较轻的话，可以用食疗方法，比如生姜红糖水，如果症状比较重的话，就应该在医生的建议下用药。
总的来说，孕妇肩负着伟大的使命，任何风险都会伤害准妈妈和婴儿。因此，在高温夏季，务必要做好孕妇的养生保健工作和防暑工作，多为孕妇准备清淡类饮食，身边的亲戚朋友也要多多照顾孕妇，进而保障胎儿和母亲的顺利生产。
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