导读： 实验用品：不同形状、颜色、材质的饭碗26种，米饭若干 实验专家： 【色彩】 【大小】 【材质】 服务篇 如何挑选瓷碗 细嚼慢咽 细嚼慢咽 需要多慢合适
您家的饭碗是什么样的？可能大多数家庭都有自己选择餐具的习惯，但您知道吗？饭碗的颜色、形状甚至会影响到您的食欲，减肥成不成功也许就在小小的饭碗上。
实验用品：不同形状、颜色、材质的饭碗26种，米饭若干
实验专家：
●省心理教育协会常务理事、高级心理咨询师督导王云海
●长春康达中医院院长兼减肥中心主任于树忠
●长春市金钥匙心理咨询中心教授林立
●中国陶瓷工业协会副秘书长张彩华
【形状】
记者选择15种不同形状的碗，分别装进相同分量的米饭，让12位体验者根据自己的感觉选择哪一碗饭量最多，哪一碗最少。
经过十分钟后的观察，12位实验参与者都发表了自己的不同看法，其中58岁的苏林丽一眼看穿，她说她从事食堂工作，一辈子与饮食打交道，所以她觉得每个碗里的饭量肯定是相同的，但是因为碗的形状不同，所以看起来量不同，她就觉着14号梅花形的碗里饭量比较多，因为那个碗比较浅，碗口比较大，看起来就很多；而2号碗中的饭量就看着很少，因为这个碗比较深，碗口很小。
实验结论：经过统计，最终认定饭量显得多的碗是：8号方形碗、14号梅花形碗，4票；15号树叶形碗，1票。而认为最少的碗为：2号碗3票；5号碗得到4票；12号碗1票。
专家点评：王云海说，碗的形状的确可以让人产生错觉，8号、14号都是散沿碗，就是碗口比较大，因为本身是浅底碗，盛饭时会显得很松散，有空隙感，这样一来给人的错觉是碗里的饭比较多；而2号碗、5号碗都属于碗口较小、碗底较深的，让人觉得很紧密，所以看起来会显得少。
【色彩】
记者挑选了红、黄、白、绿、蓝、粉六种颜色不同，但大小和材质都相同的碗，让大家凭自己的感觉挑选哪个碗最能引起食欲。
实验结论：经过投票，最能引起食欲的是白色碗，7票；其次是黄色碗，3票。而大家最不喜欢的是红色碗，6票；粉色碗得到5票。
专家点评：林立表示，对于碗的色彩的感觉，与人的年龄有很大的关系，大人的感觉相对于孩子更为平淡，岁数偏大的人不太喜欢色彩鲜艳的碗，而年轻人正相反。
之所以白色的碗以高票获胜，是受到平时习惯的影响，很多人将白碗与好吃画上等号。
【大小】
记者选择了四组大小不同、但形状相同的碗（圆形、方形、深底碗、三角形碗），装入同样多的米饭，让实验者分别判断哪种碗里的米饭多。
实验结论：在圆形、方形、深底碗三组实验中，参与者一致选择大碗中的米饭多，让人有饱腹感；而第四组，两个三角形的碗大小非常悬殊，大碗中的米饭仅铺了碗底，小碗中的米饭已经冒尖了，大家一致选择小碗中的米饭多，大碗中的米饭量很少。
专家点评：于树忠说，医院为减肥者提供饮食时，一定要用大碗，因为大碗看起来让人感觉多。虽然同样的饭量，如果用小碗去装，好多的减肥患者就会想：“这么小的碗，我得吃两碗。”但用大碗装饭也要讲究方法，例如同样是二两饭，一定要将饭打散，看起来超过半碗，否则如果只铺个碗底，吃的人就会觉得很少。
王云海将之称为心理准备阶段，眼睛看到后会有一个心理准备阶段，碗大饭就多，就是眼睛看到的欺骗了自己的心理。
【材质】
碗的材质很多，记者 选取了陶瓷碗、不锈钢碗、玻璃碗、纸浆碗、密胺仿瓷碗、一次性塑料碗，每碗都放上同样重量的饭，让大家感受哪一碗更有食欲。
实验结论：大家一致选择陶瓷碗，认为陶瓷碗用着放心，看着舒服；最反感的是一次性塑料碗，表示只有在外面就餐无奈之下才会选择，认为这样的碗吃饭没有多大的食欲，不健康。
专家点评：王云海解释说，之所以大家一致选择陶瓷碗，跟生活习惯有着密切的关系，因为中国的传统一直是使用陶瓷碗，所以从心理上更容易被接受。
另外，不同材质的碗确实会影响食欲，有句话叫“美食不如美器”，就是这个道理。再好吃的东西，放到一个破碗里，也会没有食欲；相反，如果是一套上档次的器皿，即使放入素炒胡萝卜，也觉得是美味。
服务篇
如何挑选瓷碗
细嚼慢咽
碗的种类有很多，但因为陶瓷制品细腻光滑、色彩明丽且便于清洗，是绝大多数家庭的首选。中国陶瓷工业协会副秘书长张彩华介绍，选择陶瓷餐具，要注意如下事项：
1.看外观。要挑选光滑、细致，表面无明显缺陷，无不平整的产品。要选择高温烧制的碗，釉中、釉下彩陶瓷的铅、镉溶出量极少或几乎没有，可放心选购。应尽量选用表面装饰图案较少的产品，最好不要选择碗内带图案的。
2.看用途。如果要选购微波炉用的瓷具，不能带金属装饰；如果选择用洗碗机洗涤的产品，最好选择边缘较厚带圆弧状加强边的产品，这类产品在洗涤过程中不易损坏；只是平常盛饭用，最好选择传统的圆形碗，异形碗不太适合中国的家庭使用，既不便于摆放，也不便于清洗。
细嚼慢咽
需要多慢合适
吃饭要讲究细嚼慢咽，到底要慢到什么程度才合适？据了解，一口饭最好嚼20次以上，老年人则应咀嚼25次~50次，才能给饮食中枢足够的兴奋时间，帮助食物消化。细嚼慢咽可增加唾液的分泌量，让它与食物充分混合，增进营养的消化吸收。
此外，吃饭慢还能解毒。高温油炸、烧烤食物中产生的致癌物苯并芘等，能在人体唾液酶的作用下被部分分解。而苹果等水果若吃的时间超过15分钟，其中的有机酸和果酸就有足够时间杀死口腔细菌，有效清洁口腔。
不吃晚饭能减肥吗,警惕减肥5大误区
为什么你努力的节食但是却无法持续的保证减肥效果呢？是不是你以为不吃早餐吃一些减肥零食就能瘦呢？如果你有这样的想法那么你永远都瘦不下来，减肥达人推荐五个减肥误区or科学减肥常识。
减肥误区or减肥常识
不吃早餐能减少热量摄取
早餐是一天中最重要的一餐，也是能提供营养和加速新陈代谢最有效的一餐，不吃早餐会造成低血糖低血压的问题而且还会减缓新陈代谢，多余的热量和脂肪再体内得不到及时排解的话，很容易造成肥胖的，另外还会让你午餐暴吃，对于减肥来说是得不偿失的。
早餐虽然不推荐吃油腻刺激的食物，但是也不推荐不吃，所以吃一些粥、麦片、蔬菜沙拉等会很不错，能够给身体提供全面的营养。
只吃素食可以减肥
这个观点也的错误的，以为不吃肉吃一些饼干薯条之类的食物就能瘦还能控制食欲，其实这种垃圾食品只会让你的身体产生更多的毒素，而且没有摄入钙质和蛋白质的做法也会让你发胖。
素食减肥并不是这么简单的，想要瘦身首先要保证蔬菜水果的摄入量，然后再保证蛋白质和钙质的摄入，你可以不吃牛肉猪肉等，但是鸡肉和鱼肉是可以多吃的，还有豆类坚果类和鸡蛋也是可以多吃的。
减肥不能吃水果
有这种想法的人是绝对瘦不下来的，水果虽然含有大量的水分糖分，但是却不会让你发胖，因为水果都含有大量的纤维素，这种物质可以促进肠道的蠕动和加强新陈代谢，快速帮助身体溶解脂肪和排出毒素。
水果的选择也是有讲究的，像西瓜、榴莲这一类的水果就要适当的少吃，因为热量相对来说是比较高的，但是苹果、梨子、香蕉等这一类的就可以多吃一些，对于减肥和摄入营养都是很不错的。
减肥饮料热量低
其实这个想法也是错误的，无论是不是减肥饮料，只要是饮料的话热量含量都不会低的，人工甜味剂只会诱发你的食欲而不能制止你的食欲，没有任何饮料比矿泉水和纯果汁更瘦身的了。
如果你实在忍不住想要来一杯甜味的饮料，那么可以用蔬果汁来代替，更营养更减肥而且无论你喝多少都是没关系的。
无脂肪含量的零食可以减肥
虽然无脂肪含量的零食确实含有一些不饱和脂肪，但是你需要注意的是这些零食中都添加了大量的添加剂和卡路里，这也是造成你发胖的罪魁祸首哦。
少吃一些加工过的无脂肪零食，宁愿吃一些低脂肪的零食都可以，比如坚果类的零食，饱腹感超强而且又不会发胖。
吃菜不吃饭能减肥吗,揭秘饮食减肥易犯3大误区
想减肥的人都会想知道只吃饭不吃菜能减肥吗？答案是否定的，光吃菜不仅起不到减肥的效果，还会让身体变差，下面就来看具体分析不吃饭减肥的坏处！
大米、面等主食含有丰富的淀粉和一定量的膳食纤维，属于复合碳水化合物。碳水化合物是人类获得能量最经济、最主要的来源，是人体不可缺少的营养物质，进食后在体内分解成葡萄糖，释放出能量。
葡萄糖是脑组织和红细胞唯一可利用的能量，也是心脏和肌肉活动的主要能源。所以，不吃主食只吃蔬菜、水果和牛奶的饮食模式，易使人思维迟钝、记忆力衰退、工作效率下降。久而久之，可造成免疫力低下及营养不良。
多吃菜易得高血压
多吃蔬菜不是坏事，但许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。
还有些人严格限制主食，却每天吃2-3个鸡蛋和半斤到1斤的牛肉，其实他们不了解，牛肉、猪肉和鸡蛋均含有丰富的蛋白质和脂肪，而蛋白质和脂肪通过糖异生途径也可转变为血糖，每天摄入量过多，不仅仅会使人变成胖子，还会增加高血压、肥胖症、高脂血症、糖尿病和心脑血管病的发病率。
不吃饭只吃菜能减肥吗
肥胖者除遗传因素外，一般多因多吃少动造成，和吃主食没有直
接因果关系，少吃或几乎不吃主食的人，不见得苗条健康。
比如前几年在美国流行的“阿特金斯”低碳水化合物减肥膳食，就有口臭、易腹泻、疲劳和肌肉痉挛等明显的副作用。
蔬菜和水果含有丰富的水分和维生素，且含有有机硫化物、黄酮类化合物和植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、延缓衰老等多种生理功能，所以是爱美女士和减肥族的最爱。
但人体必需的营养素有40多种，对各种营养素的需要量也不相同，所以我们主张平衡膳食，各类营养素的比例应该适合人体的生理需求。所以不吃饭只吃菜不能达到减肥的效果，还会对身体造成危害！
TIPS：健康的饮食方式是要注意粗细搭配，除大米白面外，每天可选择适量的粗粮调剂一下生活，蔬菜每天吃300—500克，最好深色蔬菜约占一半，水果200—400克或更多，具体要因人而异。
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