导读： 饮食
加拿大学者发现，食用经过加工的低脂或去脂食品，因为只含有极少的自然脂肪或自然油，使机体的新陈代谢变得更加缓慢，成为发胖的原因。吃自然脂肪却不然。自然脂肪不仅可以减少心脏病的风险，还因为其中包含的化学物质——天然脂肪酸可以提高人体内的“温度自动调节器”，因而还能促进机体消耗更多的热能。这些天然脂肪酸可以迅速地把食物转化为供人体细胞消耗的热能，因而不会变成脂肪在人体内积存下来。
经过商家加工的低脂食品，为延长保存期，便尽可能地把可能促使食品变腐的脂肪酸除去。因为缺少脂肪酸使机体代谢大大减慢，其他营养物质如糖、蛋白质便转化为脂肪聚积在体内。这就是经过去脂处理的食品，如蛋糕、饼干、油酥饼等低脂食品易于让人发胖的缘故。
这项研究是加拿大温哥华生物化学家、营养学专家奥多·伊拉玛斯经过17年研究得出的结果。研究者告诫说：“女士们，先生们想要苗条的话，最好常吃鱼油、花生油、橄榄油和其他植物油，而不要吃所谓的有助于减肥的低脂油类食品。”这一研究目前已经引起世界食品业主和营养学家的高度关注，也有助于减肥者在
饮食
选择时走出肥胖—吃低脂食品—更肥胖的误区。低脂食品更容易吃胖？哪些低脂食品要少吃
很多人以为低脂食物可以减肥，但并不是所有的低脂食物吃了都可以防止变胖的，一些要看低脂食物中含有的热量。如果说这个低脂食物，含有的热量高，那么不管多么低脂都是胖的。所以，各位购买食品的时候，一定要看含热量的多少。根
据有关科学研究表明，人体变胖的原因是因为热量在体内堆积。所以，如果吃的食物含有更多的热量，那很容易导致肥胖。低脂食物也要分类，并不是所有的低脂食物都含有很多的糖，有的食物多，有的食物少。
会让体内产生热量的元素有糖类还有脂肪这些。在这些会产生糖类的元素里，脂肪产生的热能最多，所以，低脂食物在有些方面上就避免了热量的过多产生，可是如果这个食物有其他的元素在，比如说蛋白质，还有糖类，那也是依旧会变胖的。
但也并不存在着说，低脂食物含有更多的糖类，这个完全是取决于大家吃的是什么食物。为什么低脂食物盛行呢？一个很大的原因就是低脂食物含有少量的脂肪，可以帮助大家减少体内脂肪的囤积，这样可以更好的达到减肥的目的。
以下这几种低脂食物少吃。
第一个是苏打饮料，苏打饮料含有少量的脂肪，但是大家用脑子想想都知道，苏打饮料喝多了，会让人变胖。因为苏打饮料喝多了会让人上瘾，苏打饮料含有很多的糖类，所以，喝多了反而不会利于大家减肥。苏打饮料虽然含有少量的脂肪，但同时也含有很多的糖类会让大家变胖，所以，苏打饮料要少喝。
第二个是饼干。饼干含有少量的脂肪，也是低脂食物，但是饼干吃多了，也会发胖，因为饼干含有很多的蛋白质。大家总是会搞不清楚什么是低脂，什么是饮食均衡。一般来说，普通的饼干重量只有十二克，但是呢，低脂的饼干重量是三十克，所以说，当大家吃低脂饼干的时候，反而摄入了更多的能量，这样更容易发胖。吃一片低脂饼干，相当于吃三片普通饼干。
所以，并不是所有的低脂食物都有利于减肥，也不是吃低脂食物就会发胖，这个不能一概而论，要具体情况具体分析。有些低脂食物会让人发胖的原因，是因为所含有其他的会让人变胖的能量存在。
低脂饮食食谱照着吃就能瘦
早餐绝招
全麦面包取代早餐包
吃全麦、黑麦或燕麦的低GI值面包，沾果酱或做成三文治，都可以让腰围变瘦，高纤维使排便更顺畅。
小贴士：沾低糖或无蔗糖的果酱，GI值低可以放心使用，其他像奶油芝士酱、乳制品都可以。
水果、酸奶当点心
把每天早上一成不变的面包，加入不同口感的水果，或是定做一碗属于自己的切片水果酸奶，就能提高瘦身过程中的饮食兴趣，享受低GI值用餐的乐趣！
小贴士：水果是减肥中能轻松享用的食物，一次吃太多种类的水果会让GI值提高，但少量使用就完全没问题。在酸奶中加入水果风味独特，也能让乳制品吸收变慢。
牛奶+酸奶
为了不让节食的压力太大，想吃高GI值食物前，先喝酸奶或喝牛奶，让肚子有满足感，无须刻意不吃，这样腰围和大腿还是会一天天变瘦。
小贴士：要让GI值下降，最正确的方法就是喝冰牛奶，只要是冷的乳制品，都比温的GI值要低。
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午餐绝招
午餐以面类为主食
意大利面、荞麦面、拉面都可以当成正餐。以面类为主食，尤其是在便利店有很多种类的凉面、意大利面，怎么吃都可以。
小贴士：如果要吃面类餐，选择菜色较多的营养价值会较高。
多吃大豆食品
豆类食品有丰富的营养价值且GI值低，天天吃也不会腻。煮一锅低热量的红豆汤，用了代糖好吃又营养，还能解嘴馋。
小贴士：蛋白质类的大豆制品，是优良植物蛋白的来源，鱼、肉的动物性蛋白质也要同时摄取，营养才能均衡。
用代糖代替糖
使用热量低的代糖，做一桌的点心、甜品，GI值整整少了一大半。
小贴士：除了代糖之外，果糖、寡糖都是不会影响GI值分泌的调味品。
糙米当主食
将主食改成糙米，能得到饱足感，压力不会积累，连严重的便秘问题也会缓解，脸上痘痘不知不觉得到舒缓了!
小贴士：将白米换成糙米之后，只要体脂肪率下降，就是脂肪燃烧的证据。但是原本体重就偏轻的人，减轻的部分就不会有想象中多。
水果代替甜食
想吃零食时忍耐不吃，正餐时的食欲就会增加，食量大增的结果也会变肥。用水果代替零食来充饥，正餐食量就变得正常，也不会暴饮暴食，一点都没有减肥的不适感。
小贴士：大部分的水果都是低GI值，每天吃都OK，水果中的果糖并不会提高血糖值。若是血糖值升高，多数是因为其他零食的影响，而非果糖。
海带纤维丰富防便秘
长期吃海藻沙律、海带等，可改善手脚冰冷、肌肤干燥和便秘，不只是瘦下来，体质也都自动改善。
小贴士：让代谢率变好的海带类食物，有很好的减肥作用。海带类食物含有叶绿素让代谢技能增强，提高脂肪燃烧率，除了减肥，对手脚冰冷也有帮助。
多吃醋
只要常常摄取醋，血糖值就会下降。加上醋腌制的鱼、醋熘小菜等，都是很好的选择。
小贴士：柠檬、柑橘类等酸的食物，用餐时一起吃GI值就会下降，但要注意并不是所有酸口感的都有效果。
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米饭类
越精致的米GI值越高，选择外壳碾制程度低的最好，糙米GI值56最好，精米GI84，少吃。
面类
颜色越白的面条，GI值越高，选择有色面条就好。荞麦面最好，乌龙面少吃。
面包类
避开含糖量高的甜面包，选择全麦面包最恰当，白吐司则别吃太多。
蛋白质类
所有鱼、肉类都属于低GI值，只要注意每餐吃的分量不超过原本的食量就行。吃东西时喝牛奶或酸奶等乳制品，会降低血糖的上升速度，还能让消化吸收变得缓慢，不容易发胖，加糖的炼奶少吃为妙。
蔬菜类
大部分蔬菜的GI值都在40以下，可以不用忌口。少数的高GI值蔬菜只要尽量生吃，也能让血糖上升或下降速度慢一些，减肥功效好。菠菜好，马铃薯和玉米容易让血糖波动。
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