导读： 香菜根有什么用 1、排毒 2、治疗小孩发烧 3、治乳痛初起 4、透发麻疹 5、治小儿麻疹 6、治胃寒痛症 哪些菜根有养生功效？
香菜是一种常见蔬菜，我们在做汤、炸丸子时通常都会加一点。但是，我们在处理香菜的时候，经常会把香菜根直接丢弃，其实香菜根是宝贝，它有一定的养生价值，可以帮你解决很多身体上的健康问题。
香菜根有什么用
1、排毒
香菜，中医俗称芫荽，有发表透疹的功效，能够将人体内的毒邪发出来，让患者好得更快。一般分内服和外用两种，外用可取香菜（连根带叶）4两—半斤左右煎水，熏蒸并擦洗全身大约10分钟。内服时用30克左右就够了，一天1—2次，大人和小孩都适用。将带根的香菜洗净加水煎煮，用菜汤洗脸，有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落，平说明疏风清热利湿对皮疹色赤遇热则发尿黄有疗效。
2、治疗小孩发烧
香菜根具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧。更重要的是，它还有健脾胃的作用，小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱而导致的发烧反复，因此喝香菜根汁可达到“双管齐下”的效果。可选250克香菜根，洗净后放入砂锅中，加入六七百毫升左右水即可。待水熬至原来的1/3左右时，捞出香菜根。可一天喝两到三次，小孩发烧便可缓解甚至退去。
3、治乳痛初起
香菜根250克，捣汁，分三次冲酒温服。这三种病症都十分常见，患者用香菜根就能有效治疗，所以，香菜根不是垃圾，它是有很高养生价值的，我们需要认真学习香菜根的用法。像香菜根一样，很多果蔬的根部都有治病功效，例如葱根等等，了解和掌握一些蔬菜根的食用方法，这对你养生保健会大有助力，还能防治病症。
4、透发麻疹
香菜根10克，水煎服，可透发麻疹；或用芫荽500克，水煮沸片刻，加酒少许，熏洗躯干手足（勿熏疹面），亦可透发麻疹。
5、治小儿麻疹
初起，疹出未畅，症见发热、恶风、喷嚏、口渴等。鲜香菜根60克，荸荠40克，白萝卜90克，加水1000毫升，煎至500毫升，分次温饮。
6、治胃寒痛症
香菜根1000克，浸入葡萄酒500毫升。3天后去渣饮酒，痛时服15毫升。
哪些菜根有养生功效？
日常生活中，还有很多菜根具有养生的功效，而常常被我们丢掉，下面我们再来看看哪些被我们丢掉的菜根有养生功效。
1、葱根：具有解热、泻火、止血和镇咳之功效，适用于伤风感冒、皮肤生疮、痰多咳嗽症。
食疗方：用大葱根7个，梨1个，加蜂蜜适量，水煎服；治皮肤生疮症，可用大葱白连根须洗净捣烂，敷患处。
2、芹菜根：具有清热、利尿、降压之功用，适用于高血压、失眠、气管炎等症。
食疗方：治高血压用芹菜根50-100克，大蓟30克，水煎服；治失眠症，芹菜根90克，酸枣仁9克，水煎服；治头晕症，将芹菜根洗净切碎，炒鸡蛋吃，一日两次。用芹菜治气管炎症芹菜根60-90个，桔皮9克，水煎滤汁，加适量蜂蜜混匀服用。
3、白菜根：具有清热解毒、止咳平喘之效，适用于感冒发热、百日咳等症。
食疗方：治感冒发热时，取大白菜根3个，洗净切片，加鲜生姜3片，煎汁趁热饮服，盖被捂汗即可；治百日咳症，取大白菜根3个，冰糖30克，水煎，一日3次分服。
4、菠菜根：具有通肠胃、调中气、活血脉之功效，适用于消化不良、便秘、跌打损伤等症；治消化不良。
食疗方：可用菠菜根10-30个，文火煮烂顿服，一日3次；治便秘症，将菠菜连根洗净，用开水煮3分钟，捞出去水，用芝麻油拌食；治跌打损伤，用菠菜根30-50个，洗净，捣烂吞食（用白酒 30-60毫升送服），一日两次。
冬季多吃五种根菜最养生:冬笋解腻山药补气
“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”有一些根茎类食物的营养特征与冬季的季节特点相吻合，有助于人们安然过冬。
冬笋解腻
提到冬笋，不少人会直摇头：“‘吃一餐笋，刮三天油’，实在是没啥吃头。”其实冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。
冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。
山药补气
与冬笋一样白嫩美味的还有山药。俗话说：“冬天吃山药，胜过吃补药。”冬天进补吃点山药，再合适不过。
山药披着土褐色的外皮，貌不惊人，却有极佳的补气效果。它的淀粉含量很高，可以为抵御寒气提供较多的热量。其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分，不但有利于肌肤保湿，更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。
牛蒡疏风
牛蒡的“外貌”酷似山药，不过“身材”略为清瘦。中医认为，冬天“风邪”盛行，吃牛蒡可疏风散热，帮助人体抵御风邪的侵袭。
每100克牛蒡的胡萝卜素含量达到了惊人的390毫克，远高于胡萝卜，其蛋白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是“傲视群雄”。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。
白萝卜清热
“冬吃萝卜赛人参”，白萝卜是冬季餐桌上不可少的菜肴。白萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。冬天若是贪吃狗肉上火，出现嗓子疼、鼻塞等症状，可以适当吃点白萝卜来缓解症状。
此外，白萝卜中还含有木质素和多种酶，有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用；其富含的矿物质可以帮助人体提高免疫力，预防冻疮等疾病的发生。
莲藕健胃
莲藕是也冬季常见的食材之一，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。
不过在冬天，人们更习惯熟吃莲藕。煮熟后的莲藕是温性的，可以健脾开胃。熟藕与排骨同煮，还有补心生血的作用；吃火锅时放点莲藕，不但可以与青菜寒凉互补，还可以充当主食。
4种菜最好生吃,但这些菜就不要生吃
黄瓜和西红柿生吃，马铃薯和南瓜水煮或者做成汤食用……是直接生吃呢，还是经火烹调后吃呢?这是根据食材的不同来进行选择的。在我们国内认为理所当然要经火烹调后才能食用的食材，在国外居然是直接生吃的，这样的情况也不少。生吃的话，能够充分吸收具有抗衰老、美肌等功效的酶和维生素。下面就对那些尽管我们会感到意外但是能够生吃的蔬菜进行了介绍。
新鲜的蔬菜富含酶，由于酶在50-60摄氏度左右会失去活性，所以生吃是最能充分吸收的，而煮或者炒后的吸收效果会差些。此外，如果你摄取了大量的酶的话，身体的细胞将会更有活力。维生素亦复如是，生吃的吸收效果最好。那么，就来为大家推荐最好生吃的食物的吧。
4种菜最好生吃
1.豆芽菜
有通过沙拉等方式生吃豆芽菜的。像在越南米粉等越南料理中也会以配菜形式出现的豆芽菜，很多情况下是生的。这时你可以享受到其清脆的口感。
2.西兰花
将西兰花做成沙拉生吃是在美国十分流行的做法。切成小块的西兰花蘸上调味汁吃，清脆的口感会让你有吃胡萝卜、芹菜等蔬菜条沙拉的感觉。
3.蘑菇
较为常见的做法是将生蘑菇切成薄片放入沙拉中。因为是新鲜的，十分的美味。如果只有蘑菇的话很容易变色，所以一般是吃前直接切，切好后蘸上柠檬汁，这样是最好的。
4.秋葵
将秋葵切成薄片、加入纳豆，作为荞麦面或者乌冬面的佐料来使用也是可以的。直接蘸上酱油跟鲣节一起，作为下酒菜吃也是可以的。
另一方面，水煮或者油炒的话也会有减少细菌等好处。而且对于涩味较重的蔬菜，比起生吃，经火烹调后会更加美味，因此其实将生吃与经火烹调两种做法结合，采取做好两者平衡的饮食生活是很好的。还有生吃蔬菜时需要注意农药的问题，尽量选择新鲜且健康的绿色蔬菜。
不能生吃的蔬菜：
1.含淀粉的蔬菜：如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化;
2.鲜扁豆、四季豆：最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。
3.鲜黄花菜：鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的化学成分。这种成分本身并无毒性，但是当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，这是一种剧毒物质。中毒一般表现为嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者还会出现血尿、血便、尿闭与昏迷等。成年人如果一次食入0.1——0.2毫克秋水仙碱(相当于鲜黄花50——100克)，即可引起中毒;一次摄入3——20毫克秋水仙碱，可以导致死亡。
4.鲜蚕豆：鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。
5.鲜木耳：鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
6.马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。
7.十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
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