“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”有一些根茎类食物的营养特征与冬季的季节特点相吻合，有助于人们安然过冬。
秋冬多吃4种根菜
冬笋解腻
提到冬笋，不少人会直摇头：“‘吃一餐笋，刮三天油’，实在是没啥吃头。”其实冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。
冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。
山药补气
与冬笋一样白嫩美味的还有山药。俗话说：“冬天吃山药，胜过吃补药。”冬天进补吃点山药，再合适不过。
山药披着土褐色的外皮，貌不惊人，却有极佳的补气效果。它的淀粉含量很高，可以为抵御寒气提供较多的热量。其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分，不但有利于肌肤保湿，更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。
牛蒡疏风
牛蒡的“外貌”酷似山药，不过“身材”略为清瘦。中医认为，冬天“风邪”盛行，吃牛蒡可疏风散热，帮助人体抵御风邪的侵袭。
每100克牛蒡的胡萝卜素含量达到了惊人的390毫克，远高于胡萝卜，其蛋白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是“傲视群雄”。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。
白萝卜清热
“冬吃萝卜赛人参”，白萝卜是冬季餐桌上不可少的菜肴。白萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。冬天若是贪吃狗肉上火，出现嗓子疼、鼻塞等症状，可以适当吃点白萝卜来缓解症状。
此外，白萝卜中还含有木质素和多种酶，有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用;其富含的矿物质可以帮助人体提高免疫力，预防冻疮等疾病的发生。
3种红色水果温热驱寒
苹果——全方位的健康水果
苹果很普通，但它的营养价值却很高。十种对健康有利的水果排名，苹果占第一位。确实，苹果可保护肺部免受烟尘污染，改善肺功能。苹果含的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌，促进消化。苹果有很强的杀灭病毒作用，有助于预防感冒。因此，苹果被誉为“全方位的健康水果”。
中医学认为，苹果性平味甘，有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。
现代医学认为，苹果中含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、胡萝卜素、矿物质、多酚及黄酮类物质，如100克苹果中就约含有10毫克维生素C。许多人吃肉食及蛋白质较多，代谢后会造成体液呈酸性，不但容易使人疲劳乏力，疾病也容易发生，而苹果中的多糖、钾离子、果胶等可以降低体液的酸性，缓解疲劳，预防疾病。苹果中的锌元素则是人体内多种酶的成分，消除疲劳的同时还有助于增强记忆力。苹果有很好的降低血脂作用。苹果含有果胶属于可溶性纤维，能促进胆固醇的代替，更可促进脂肪排出体外。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。苹果中所含的多酚及黄酮类物质也能有效预防心脑血管疾病。
苹果有抗癌作用苹果含的多酚能够抑制癌细胞的增殖，黄酮类物质则是一种高效抗氧化剂，不但是很好的血管清理剂，也是癌症的 克星。多吃苹果者患肺癌的几率能低46%，患其他癌症的几率能低20%。
苹果有助于预防骨质疏松苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰，可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，有效预防钙质流失。尤其是绝经期女性，多吃苹果有利于钙的吸收，防治骨质疏松。
苹果还有美容、减肥功效其富含的维生素C可以有效抑制皮肤黑色素形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红蛋白，延缓皮肤衰老。苹果富含纤维，能排毒养颜;含水量高达85%且热量低，有利于减肥。
大枣——天然的维生素丸
大枣又名红枣、干枣、枣子，药食皆宜。中医学认为大枣味甘，性温，归脾、胃经，功用补中益气、养血安神，主治脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁。大枣始载于《神农本草经》。古医书称其“解药毒，和百药”，凡治疗脾胃虚弱、气血不足、贫血虚寒、食欲不振、疲乏无力、便溏、心悸、失眠等症，几乎都离不了大枣。
现代医学认为，大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。大枣的维生素C含量很高，每100克鲜枣肉中含量超过400毫克，有人称其为“天然维生素C丸”，有抗氧化和抗衰老的作用。民谚说：一日吃三枣，终生不显老。看来是有科学道理的。
环磷酸腺苷能扩张冠状动脉，改善心肌营养，有增强心肌收缩力和抑制血小板凝集的作用，对防治心血管系统疾病有良好的作用。大枣中有一种天然植物酸，具有保护肝脏的作用。研究发现，大枣的提取物有降低血清胆固醇和增加血清总蛋白与白蛋白，还有抑制癌细胞生长的作用。
作为果品，大枣生吃和熟吃都可，各有利弊。生吃能充分获得其中的维生素C。熟吃容易消化，但其中的维生素C在受热后，会遭到不同程度的破坏。
山楂——药食兼备的珍果
山楂是药食兼备的珍果，是我国原产植物，已有三千多年历史。中医学认为，山楂性微温味酸、甘，能消食积补脾，健胃，行结气，活血化瘀，治妇人产后耳枕痛，恶露不尽，消肉积症瘕，痰饮痞满，滞血痛胀，化血块、气块等。明朝大医家李时珍的《本草纲目》就指出山楂有消食、化淤、治肿瘤三大功效，尤其强调了山楂的活血化淤作用。
现代科学认为，山楂含山楂酸、维生素C、胡萝卜素、类黄酮及钙、磷、铁等，具有保健功效。
山楂可降血脂。山楂有清除血脂的作用，可以治疗高脂血症。山楂可以减少胆固醇在动脉内壁中的沉积，可以抗动脉粥样硬化而起到保护血脉的作用。
山楂可消血栓。山楂有化瘀作用，能抑制血小板凝集，抗消血栓，防治冠心病、动脉硬化及心梗、脑梗。
山楂可扩张冠状动脉。山楂有扩张冠状动脉的作用，可以缓解心绞痛。
山楂可强心。山楂增强血管收缩力，增加心血排出量，可治疗心律不齐。
山楂可降低血液黏稠度。山楂有稀释血液、降低血黏的作用，所以可以抗血栓形成。
山楂可降血压。山楂有扩张血管作用，所以还能降血压。
夏季减肥吃什么水果蔬菜好呢？,六种食物帮你减肥
夏季是很有效的减肥季节，很多人都会选择夏季减肥，其实，通过饮食调节也是不错的减肥方法。小编推荐水果蔬菜减肥法。那么，夏季减肥吃什么水果蔬菜比较好呢？
樱桃
樱桃含有能美白肌肤的维生素C，还富含能平衡皮质分泌、延缓老化的维生素A，经常食用可以帮助活化细胞、美化肌肤。常用樱桃汁涂擦面部和皱纹处，还能帮助皮肤去皱除斑，让肌肤白里透红。樱桃虽好但不是每个人都能吃也不能多吃。中医认为樱桃属火性，大热，平素有喘嗽者不可食用。过食樱桃易诱发肺结核，慢性支气管炎与支气管扩张等疾病。另外，樱桃仁含氰甙，水解产生氢氰酸，误食樱桃核过多可出现中毒症状。
柑橘
柑橘类水果富含维生素C，能焕颜亮白、紧致肌肤和恢复肌肤弹性。它所含的丰富果酸和维他命具有良好的净白保湿与滋养修护的功效，能够有效改善肤色黯沉问题，帮助肌肤由内而外焕发嫩白光采。另外，柑橘中所含的有机酸还能增强肌肤弹性，每天用桔皮擦脸可以平抚面部小细纹。鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效。挥发油气味强烈，有刺激性，还会刺激肠胃，对健康产生不利影响。
苹果
大家都知道苹果减肥法。苹果中含有多种维生素、矿物质与可溶性膳食纤维，对胃肠道的健康和蠕动有促进作用。它独有的苹果酸，可以加速新陈代谢，减少皮下脂肪，所含的钙比其他水果丰富，也可减少引起下身水肿的盐分。
黄瓜
黄瓜有美容养颜、瘦身纤体的功效，是护肤瘦身绝佳“产品”。水分程度高，含多种维生素，能促进排泄肠内毒素，且含有一种可抑制糖类转化為脂肪的丙醇二酸，常吃黄瓜可以减肥。
白菜
白菜含有丰富的膳食纤维，可增强肠胃的蠕动，润肠通便，减少体内堆积毒素。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。大白菜含水量丰富，高达95%，所含热量极少。白菜还含有丰富的维生素C和维生素E，多吃对养颜美容有好处。
苋菜
常食苋菜可减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。
夏季吃什么水果减肥最快,推荐3种水果
猕猴桃瘦身
瘦身原理：猕猴桃中含有的Vc、VE、VK等多种维生素促进肠胃的蠕动，还可以帮你清理肠道内壁，能够促进宿便的排出。猕猴桃不仅有瘦身的功效，还有美容养颜的作用，它的果酸能够抑制黑色素的产生，有效淡化黑斑。
芦荟猕猴桃冰沙
材料：猕猴桃、白开水、芦荟汁、蜂蜜
步骤：
1、将成熟的猕猴桃去皮切成丁状，放入搅拌机中。
2、在搅拌机中加入白开水和几滴蜂蜜，搅拌碎了之后，将汁液倒入容器中。
3、最后放入冰霜中冷却，间隔2小时搅拌一次，为自己做一杯夏季瘦身冷饮，还能清热解暑哦！
番石榴
减肥番石榴热量低，乃减肥圣品。另外，其富含膳食纤维且能产生饱足感，促进新陈代谢减少脂肪囤积体内，具抗氧化功能还能帮助胶原蛋白形成，胶原蛋白是皮肤的弹Q的重点噢。
番石榴减肥怎么吃：可直接原味吃法，当蔬果食用。或切成片或颗粒，可随意切成不规则的小块，一口一块的吃法，更香脆味美；也可根据个人不同的口感加入细盐巴、咸梅、咸梅粉等，若放入冰箱，味道更佳。也可榨汁，或者在中加入奶或蜂蜜之类饮用，使口味更佳。
柠檬瘦身
瘦身原理：柠檬是一种含有大量维生素C的水果，它可以从几个方面起到瘦身的效果。直接喝柠檬水不仅可以解渴，还可以抑制食欲，控制不正当的饮食。用柠檬来瘦身是健康减肥的重要途径，它不仅能减去体内多余的脂肪，还能起到美白的作用。
薄荷柠檬冰爽茶
材料：薄荷叶、绿茶、柠檬、蜂蜜
步骤：
1、将绿茶用开水冲泡好，过滤茶叶，放凉备用。
2、然后把柠檬切片，挤出柠檬汁倒入绿茶杯中。
3、加入少许蜂蜜混合，放入新鲜的薄荷叶，放入冰块，一杯薄荷柠檬冰爽茶就完成了。
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