夏天天气炎热,容易食欲不振,这个时候不少人会选择既能填饱肚子,又容易消化的粥,那喝什么粥最养生呢?小编收集了13款夏季养生粥食谱,不仅预防暑湿感冒、生津止渴、清热解毒、利尿祛湿,还可降压,这样健康的养生粥怎可错过。让我们一起来看看都有哪些粥吧
天气一热,各种冷饮纷纷出场,很多人都喜欢吃冰冷的食物来消暑,但是,营养专家认为,夏天吃太凉的食物只会起到一时的缓解作用,并不能真正起到消暑目的。夏季饮食应以清淡、容易消化为主,不要过多地吃冰冷和油腻的食物。这个时候,粥是很好的选择,常喝粥不仅可以调养脾胃,增进食欲,补充身体所需要的养分,还可以通过食用不同的粥,起到预防疾病的作用。
粥具有温、软、淡、香、黏等特点,便于消化吸收,又保护胃黏膜,增添津液。特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质,中医里称为“米油”,具有很强的滋补作用,甚至可以和参汤相提并论。对于老年人来说,常喝粥,还能起到益寿延年的效果。不过,吃粥不宜心急,食用过热的粥,易烫伤食道,使之发生破损、溃烂等症状,食道长期受损容易发生癌变。若同时食用含有亚硝酸盐的各类泡菜,诱发食道癌的概率则会进一步加大。
适合夏季的养生粥
夏天除了常规的绿豆粥、小米粥、八宝粥之外,还有很多其他的粥品可供食用,下面介绍几种适宜夏天服用的养生粥。
●预防暑湿感冒
葱白粥:葱白5根,生姜5片,糯米60克。同煮,粥成后可加醋5毫升服用。
姜糖紫苏粥:紫苏叶3-6克,生姜5片,糯米60克。粥成后可加红糖15克搅匀。
扁豆花粥:白扁豆花15克,粳米100克。先用粳米煮成粥后,加入扁豆花,再煮沸5分钟,即可服食。
●生津止渴
白菜根葱白粥:大白菜根3条,葱白2根,芦根10克,粳米60克,共同煮粥。
葛根粥:葛根30克,粳米60克。先煮葛根取汁,去渣,以药汁煮粥。既能生津止渴,又有助降低血压、降血糖,适合高血压、糖尿病人食用。
南瓜粥:南瓜20克,粳米60克。共同煮粥服食。适宜糖尿病人服用。
●清热解毒,利尿祛湿
赤小豆鲫鱼粥:鲫鱼一条(约250克),赤小豆50克。先煮鱼,装入纱布袋,与赤小豆一起煲粥。有利尿除湿热的作用,也可用于皮肤疖肿。
绿豆藕片粥:绿豆60克,鲜藕20克,鲜薄荷3片。将藕片与绿豆共同煮粥,临熟加入薄荷搅匀,可用于皮肤感染。
蒲公英粥:蒲公英30克,粳米100克。蒲公英水煮留汁,加米煮粥。可用于皮肤疔疮疖肿、痱子等。
苦瓜薏米粥:苦瓜15克,薏米60克,共同煮粥。有清热祛湿作用,也可用于皮肤疔疮疖肿、痱子等。
●降压
芹菜粥:连根芹菜90克切碎,同粳米100克煮粥,有平肝清热、止咳健胃、降压降脂的功效,可减轻因高血压引起的头痛头胀。
胡萝卜粥:鲜胡萝卜120克切碎,同粳米100克煮粥,有健胃补脾、助消化、预防高血压的功效。
荷叶粥:鲜荷叶一张水煮留汁,同粳米100克煮粥,有清暑利湿、降压降脂的功效。
夏季喝粥的注意事项
一、胃不好的人少喝
不少人认为粥养胃。但事实上,这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼,不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在进入胃里后,会起到稀释胃酸的作用,加速胃的膨胀,使胃运动缓慢,这同样不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥,而应选择其他容易消化吸收的饮食,细嚼慢咽,促进消化。
二、三餐不能总喝粥
这个错 老人常犯。陈霞飞说,适当喝粥确实有益,但不可顿顿喝。粥属于流食,在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”,吃时觉得饱了,但很快又饿了。长此以往,老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些,配个肉菜,或在两餐之间吃些点心等,都能补充能量。
三、糖尿病人喝粥要适量
陈霞飞说:“糖尿病患者一般更容易饿,而且粥具有消化快的特点,所以很容易让人吃了很快又想吃;粥本身在短期内还容易被身体所吸收,导致血糖迅速升高,或者波动过大。”陈霞飞建议,糖尿病患者要适量喝粥,每次一小碗即可。
四、冰粥要少食
冰粥是夏天的热卖食品,但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞,导致代谢废物不易排泄,还有可能影响肠胃功能。
夏季养生汤食谱的做法,养生汤清热祛湿防疾病
1、山楂扁豆金银胗汤
材料:山楂40克,炒扁豆50克,鲜鸭胗、腊鸭胗各2个,猪肉200克,陈皮14个、生姜3片。
做法:各药材清洗、浸泡、陈皮去肉的新鲜鸭梁清洗切开,去除污垢,不剥鸭内金,可以清洗的鸭梁温水浸泡,清洗猪月展肉清洗。一起放入瓦锅中,加入清水2500毫升,武火煮沸后改为火煮2小时,加入盐即可。
效果:健脾祛湿,食欲消失。扁豆甘平,性温,是补脾不油腻、除湿不干燥的健脾化湿良药,可用于脾虚潮湿引起的身体疲劳、饮食少、腹泻。与山楂同用,有健脾祛湿、消食食欲的效果。
2、生熟薏苡白果猪肚汤
材料:生熟薏苡各15克,白果8个,腐竹皮1张,猪肚500克,生姜3张。
做法:生、熟薏米,白果洗净;腐竹皮浸开;猪肚洗净、翻转,用盐或生粉搓洗数遍,再冲净;适量水倒入瓦煲烧开,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐调味食用。
功效:健脾止泻、清热利湿、醒胃。
3、黄芪补气健脾汤
材料:黄芪25克,党参20克,薏米仁20克,乌鸡500克,猪瘦肉50克,生姜3片。
做法:将乌鸡、猪瘦肉热烫后备用,将其他材料分别清洗的所有材料放入锅中,加入适量的清水,武火沸腾后,改变火煮约1小时半,加入盐即可。
功效:黄芪其性温味甘,能益气固表;党参能养血生津,主治脾肺虚弱;而薏米仁性凉味甘,能健脾、清热祛湿。此汤能补中气而又理脾胃,适合春夏之际,脾胃虚弱、食欲不振者食。
4、薏苡猪脚汤
材料:薏苡30g,清洁猪脚约半斤。
做法:薏苡粉碎,猪脚洗净切片和薏苡一起放入砂锅,加入黄酒、姜和清水1500毫升,盖上盖子。先用猛火煮沸,去除汤面的浮沫,用文火煮约2小时猪蹄腐烂后,依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。
效果:健脾益胃、利湿、壮腰膝。
5、荠菜茅根脊骨汤
材料:荠菜(鲜品)60克,白茅根(鲜品)30克,猪脊骨400克,生姜3片。
做法:将荠菜、白茅根洗净,切段。猪脊骨洗净,与荆菜、白茅根、生姜一起放入砂锅,加入适量的清水,用大火煮沸,用小火煮1.5小时,加入精盐即可。
效果:清热利湿,健脾消暑,适合夏季养生保健食用。
6、土茯苓红豆汤
材料:土茯苓30克,除湿豆50克,红豆30克,陈皮14个,猪瘦肉300克,生姜3片。
做法:土茯苓、除湿豆、红豆浸泡、洗净,去除陈皮肉的猪瘦肉洗净,切块,和生姜一起放入锅中,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后,改变火煮约1个半小时,加入适量的盐即可。
效果:具有清热、除湿、解毒的效果,同时也是暮春初夏家庭除湿健脾的养生汤,男女老少皆宜。
7、干土茯苓木棉鲫鱼汤
材料:土茯苓、木棉、炒豆各50克,枣3个,白鲫1条,生姜3片。
做法:各物清洗枣去仁白鲫清洗干净,煎至微黄,注入少许热水,与所有材料一起煮,锅里加入清水2000毫升(约8碗量),大火沸腾变小火,滚动约1小时后,下盐即可。
效果:去除湿气,健脾利水。
8、沙葛猪骨汤
材料:沙葛500克、猪扇骨500克、眉豆50克、赤小豆50克、扁豆50克、蜜枣2个、姜2片。
做法:赤小豆、眉豆、扁豆洗净,浸泡1-2小时;猪扇骨斩大件,洗净,汆水捞起;沙葛洗净,去皮,去筋,切块。煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用。
效果:清热除湿,健脾开胃。说到除湿,红豆、眉豆和扁豆是名人,配合命令清热生津的沙葛,是夏天经常喝的汤。
9、五指毛桃茯苓炖瘦肉
材料:五指毛桃根和土茯苓各100克,瘦 1斤,陈皮5克,盐少。
做法:用五指毛桃根和土茯苓洗净浸泡一会儿的瘦肉洗净切成块,用热水捞起备用的汤煮水,沸后加入所有食材,武火煮10分钟后转文火煮1、2小时,加盐调味即可。
功效:清热祛湿,益气健脾。五指毛桃被称为广东人参,也被称为南芪,性平、味甘、健脾补肺、利湿舒筋工作,补充不滞后。茯苓与五指毛桃合用具有祛湿化滞、健脾开胃等作用。适用于脾虚浮肿、饮食不足。
10、冬瓜鸭汤
材料:稠、薏苡、扁豆、冬瓜、鸭、猪扇骨。
做法:芡实、薏米和扁豆洗净,薏米最好提前浸泡1~2小时;冬瓜洗净,留皮、瓤和仁,切大块;洗净宰好的老鸭,斩块,汆水捞起;猪扇骨洗净,斩块,汆水捞起;将10碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐调味饮用。
效果:消暑滋阳,健脾化湿。冬瓜可以清热解暑,生津美容,祛风化痰,鸭子幼时湿毒,长大后毒气消失,反而成为凉药,具有补虚的效果。
适合夏季的5款养生药膳,帮你清热解暑不生病!
在炎热的夏季人们或多或少会出现食欲不振的情况,若没有做好生活护理可能会出现中暑或者急性胃肠炎,夏季不妨坚持喝养生药膳来增强抵抗病毒的能力,防止病情入侵。
适合夏季的养生药膳有哪些?
1、西红柿排骨土豆汤
把300克排骨清洗干净放在锅里面焯5分钟,和土豆一起放在锅里面加油,生冷的水大火煮15分钟之后再用小火煮半个小时,最后再加入西红柿煮20分钟就可以了,此方法具有生津止渴以及健胃消食的功效。西红柿清凉微寒,能刺激人们的食欲。土豆能够补脾益气和通大便,特别适合于天气炎热所引起的食欲不振。
2、山药扁豆糕
把30克扁豆和50克山药全部洗干净放在锅里面煮熟,50克大枣肉切成丝,把以上所有的材料全部放在盘子里面,加入适量白糖调拌均匀,隔水蒸熟就可以了,这方法具有健脾益气的功效。
3、桂圆粥
把25克桂圆肉和100克淘洗干净的粳米一起放在锅里面,加入适量水大火煮开之后,再放入适量白糖调拌均匀,这方法具有养血安神以及补益心脾的效果,特别适合于身体过于消瘦、重脑力劳动,身体过度劳累、月经不调以及健忘失眠的人群。
4、冬瓜薏米煲水鸭
把一只水鸭子清洗干净切成块放在水里面冲洗干净,和适量的生姜薏米一起放在锅里面加入适量的水,大火煮开之后再用小火煮1.5个小时,最后加入调料味即可。这方法具有利尿解暑以及清热的功效,冬瓜能够清热解毒以及利水消痰,同时也能够祛除体内湿气,薏米能够健脾肾湿以清热利水,水鸭子能够补中益气以及凉血。
5、山楂麦芽饮
把15克太子参、山楂,30克生麦芽,10克竹叶芯全部洗干净放在水里面煮开,代茶饮用即可,这方法具有健脾消脂以及益气清新的功效。
温馨提示
通过以上食疗的方法能够达到养生的功效,夏季饮食不能贪凉,避免过度的吃生冷以及半生不熟的食物,注意饮食上的卫生,多吃新鲜的蔬菜和水果。每顿饭只吃七分饱即可,不可暴饮暴食,夏季要补充水分,多吃含水分比较多的冬瓜或者丝瓜等,以免发生脱水,尽量不要吃烧烤和熏制的食物。
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