沙参，别名泡参、泡沙参，以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。【主治】血积惊气，除寒热，补中，益肺气（《本经》）。清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。
沙参有南北之分
据古代文献记载，前人所用沙参，系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。一般认 为两药功效相似，均属养阴药，具有养阴清肺，益胃生津的功效。然南沙参又称大沙参、空 沙参，其形粗大，质较疏松，功效较差，专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳；北沙参，又 称北条参、细条参，其形细长，质坚疏密，功效较佳，专长于入“胃”，偏于养阴生津止渴，说法各异。
现代研究北沙参含生物碱、挥发油等，具有降低体温、镇痛、强心等作用；北沙参含黄酮、 皂甙等，具有祛痰、抗真石、强心等作用。南沙参养阴清热 润肺化痰 治疗阴虚久咳 痨嗽痰血 燥咳痰少；虚热喉痹（润肺止咳）。北沙参胃阴虚津液不足咽干口渴（养胃生津）。
南北沙参临床应用
⑴南沙参润肺止咳：用于肺阴虚之久咳 干咳 常配贝母 麦冬。
⑵北沙参养胃生津：用于胃阴虚津液不足之咽干口渴 常配麦冬石斛、花粉。
⑶《本草备要》："似人参而体轻松，向实者良生沙地者长大，生黄土者瘦小（北地真者难得 沙参分南北两种：北者良 南者功用相同而力稍逊）。
⑷《本草从新》："南沙参，色稍黄，形稍瘦小而短，近有一种味带辣者，不可用。
⑸《本经逢原》："沙参有南北二种，北者质坚性寒，南者体虚力微。
注意事项
1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激[10]性食物。
3、积极参加户外运动，放松心情。
4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。
沙参的功效十分适合秋冬两季，其中南沙参在秋天更为适宜。
沙参玉竹鱼尾汤
沙参、玉竹调气润肺、生津止渴，对烟酒过多、睡眠不足的人特别有帮助。
材料：沙参、玉竹各4克，南北杏5克，蜜枣1枚，花鲢鱼尾1条（约750克），瘦肉200克，姜1片。
做法：先将鱼尾洗净，放入油锅（少许油），两边煎成金黄色。水烧开，将所有材料放入开水中，大火烧半小时，然后中火煲1.5小时即可，最后根据口味放盐。
提示：沙参、玉竹、南北杏虽然均为中药，但药味不明显，所以这个汤是很鲜的。
红花沙参煲猪心肺
红花配沙参玉竹煲猪心猪肺清醇可口，有养胃生津、活血化瘀之功，可作腰腿疼痛、脑血管疾病的食养药膳。
材料：红花10克、沙参、玉竹各20克，猪心、猪肺各一个，
生姜3片。
烹制：猪心洗净；猪肺灌水柔擦干净，置镬不下油、盐炒干。一起与药材生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量）武火滚沸后，改文火煲约2小时，下盐便可。为3—4人用。
沙参玉竹炖笋壳鱼
沙参玉竹均为性味平和甘润的补阴类中药，沙参有养阴清肺、益肾生津之功；玉竹具清热润燥生津止渴之效。合而炖鲜美的笋壳鱼，尤宜这日趋干燥的天气，且鲜甜清润可口，养阴益肺生津，为男女老少皆宜。
材料：沙渗、玉竹各25克，蜜枣3个，笋壳鱼250克，猪瘦肉50克，生姜4片。
烹制：各物洗净。药材稍浸泡；蜜枣去核；笋壳鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起下炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约2个半小时，进饮时方下盐，为3~4人用。
沙参炖瘦肉
秋季皮肤干燥者；亦可用于神经衰弱 之失眠、多梦、夜睡不宁等症。
功效：海参味甘咸，性温，具有补肾、益精、养血、润燥、止血、消炎的功效。沙参味甘微寒，能养阴润肺，益胃生津。猪肉味甘性平，能滋阴润燥，补气养血。
材料：鲜海参30g，沙参15g，瘦肉100g，姜片适量。
制作：将水发海参洗干净切块，再把洗净的沙参、瘦肉、姜片放入炖盅内加清水300ml，隔水武火炖2小时即可。
秋季保养如何滋阴润肺,秋季食物以养阴生津为主
秋季气候干燥，使人体大量失水。据估计，人体皮肤每天蒸发的水分大约在600毫升以上，从鼻腔呼出的水分也不到300毫升。为了保持肺部和呼吸道的正常湿润度，必须及时补充这些损失。
粥养肺
进入秋天后，一天三餐的食物应以养阴生津为主，如芝麻、蜂蜜、梨、莲子、银耳、葡萄、萝卜、蔬菜等柔软的食物，不要吃辛辣的干燥热的食物，必要时可以吃补品，但要补充，不要补充。以下药粥值得一试:
●银耳米粥银耳5克，发泡后加入米50~100克清洗煮。然后加入适量的蜂蜜，搅拌均匀。
●莲藕米粥莲藕10克洗净切碎，米煮50克左右。煮好后可以加蜂蜜。
●山药米粥山药100克，米50克。山药洗净切块，大米淘净煮粥，一日2次分食。
●枣银耳汤银耳泡发，加入枣10张，加入适量水煮1、2小时，加入糖或冰糖吃。
药膏润肺
秋令邪气干燥，老毛病易复发，最常见的是咳喘和腹泻。此时，服用中药有一定的预防效果。
威灵仙丸 威灵仙、薄荷各60克，皂荚20克，研末水调为丸，每日用姜汤送服3～5 克，主要用于咳喘复发。
黄芪膏 黄芪100克，水煎3次，过滤去渣，再用小火煎熬，浓缩成膏状，加入蜂蜜500克，日服2次，每次1匙。适用于所虚自汗、四肢乏力的痰咳虚喘者。
常笑宣肺
笑能促进体内器官健康，对肺特别有益。笑的时候胸肌，胸廓扩张，肺活量增大。消除疲劳，消除抑郁症，消除胸闷，恢复体力。研究表明，
●轻松微笑
从心底微笑，可以使心灵散发全身，充分放松脸、胸部和四肢肌肉群。此外，肺气的下布可以平静肝气，保持情绪稳定。
●会心之笑 自心灵深处，笑而无声，可使肺气下降与肾气相通，收到强肾之功。
●大笑发肺气，肺吸入足量？quot；清气，呼出废气，加快血液循环，达到心肺血气和谐的目的。
运动健肺
强健肺的最佳方法是体育锻炼，如散步、体操、气功等，其中气功特别优秀。秋主收藏，以静功为妙。
●吸收功
晚餐后两小时，选择室外空气清新之地，先慢步走10分钟，然后站定，面对明月，两脚分开与肩平，两手掌相搭，掌心向上，放于脐下3公分处，双目平视，全身放松，吸气于两乳之间，收腹，再缓缓呼气放松，持续半小时即可。
●拍肺功
每晚临睡前，坐在椅子上，身体直立，两膝自然分开，双手放在大腿上，头正目闭，全身放松，意守丹田，吸气于胸中，同时抬手用掌从两侧胸部由上至下轻拍，呼气时从下向上轻拍，持续约10分钟，最后用手背随呼吸轻叩背部肺俞穴数十下。
秋季养阴润肺吃百合,推荐几种百合润肺治病的食疗方
秋天的主要天气特征是干燥，这样的天气咳嗽多，容易伤害肺，所以在这样的季节应该吃有飞行效果的食物，百合是不二的选择，有养阴润肺、清新安神的效果，最适合秋天的食物，下面推荐几种百合药膳滋养身体
百合的功效：
中医认为，百合味甘，微苦，性微寒，入心、肺二经。具有养阴润肺、清心安神、清热利尿的功效，特别适合秋季食用。《神农本草经》记载，百合是百合科宿根草本，具有主邪气痛，有利于排尿，补充中益气等作用。《本草说》中说:百合的工作，既有益气又有益气，养正又有邪气，是渗透利益和中的美药。可用于阴虚久咳、痰带血、肺结核、肺气肿、喉炎、胃炎、虚烦心悸、失眠多梦、精神模糊等治疗。百合是理想的解秋干润肺阴的佳品。单味百合煎或与其他药物一起煎。百合共有数十种，其中百合、细叶百合和山丹三种可入药，疗效也相同。
百合药膳汤：
百合莲子汤：百合200克，莲子50克，加水适量先煮酥烂，再加冰糖20克，继续以文火煨至黏稠，于睡前服用，可服食数日。有滋养和安心的效果。
百合汤:百合100克，糖30克，煎汤，喝汤吃百合，早晚两次。有镇静、滋补、润肺、止咳的效果。
百合汁:新鲜百合汁30毫升，加水喝，连续5~7天。可以辅助治疗肺结核咳血。
百合红枣汤：百合100克，赤豆100克，红枣50克，一起水煎煮酥烂，后加白糖，再以文火炖烂，每日早晚各服1次。有补气补血、健脾除湿、养胃强身的效果。对病后馀热不清、脚气浮肿等疾病有辅助疗效。
蛤蜊白和丸:百合、蛤蜊粉各60克、白和120克、百部30克、研究末为丸，每次6克、每天3次。可用于支气管扩张性咳嗽。
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