夏天是我们肠胃最薄弱的时节，一旦吃的不对劲就容易拉肚子，容易各种折腾。故而在这种情况下，我们应该多关注自己的饮食。下面我们就来说说夏季要吃什么蔬菜。
苋菜夏天的长寿菜
苋菜本是一种野菜，也被人们誉为“长寿菜”。在古代的一部按汉字形体分部编排的字书——《玉篇》中，可以查到“苋”读“汗”，所以也有称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗吃的菜。俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。
首先，苋菜喜温暖，较耐热，是夏季的当季蔬菜，其次，从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经，具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效，夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的，最后，从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。
苋菜是鲜蔬菜中的佼佼者。苋菜依叶色可分为绿苋菜、红苋菜和花苋菜，红苋菜炒了以后，盘子里都是红汤，这个红色是花青素，它有黄酮类化合物， 所以说它有抗氧化作用，特别适合贫血的女性、老人、小孩儿。夏天要养心，所以要吃它，尤其是吃红苋菜！苋菜具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效，是一道极好的夏季时令养生蔬菜。
推荐几款食谱
蒜蓉苋菜
建议吃苋菜放大蒜哦，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时蒜香味有促进食欲的功效。
食材 ：菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精
步骤 ：首先，先将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用；然后将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片。锅里放入适量食用油，油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色，最后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。
炒苋菜
材料：苋菜500克、大蒜4~5瓣、盐、味精、食油各适量。
做法：择去苋菜老根，放入清水中，搓洗干净，沥干水分，大蒜去皮洗净切成片；炒锅置于火上，放入少许油，待油温七成热时，放入蒜片炒出香味，放入苋菜翻炒几下，撒入盐和味精装盘即可。
腊味香芋扒苋菜
材料：苋菜、腊肠、腊肉、芋头、姜米、蒜蓉、上汤、椰奶、花奶、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。
做法：苋菜洗净，沥干水分备用；将腊味、芋头洗净，切粒备用；烧镬下油，爆香姜米、蒜蓉，放入腊肠、腊肉、芋头继续炒香，加入椰奶、花奶和上汤；煮开，用盐、糖、胡椒粉、鸡粉调味，淋在焯好的苋菜上便可。
鱼汤豆腐浸苋菜
材料：苋菜300克、豆腐2砖、鲫鱼1条、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克、盐、鸡汤、胡椒粉、米酒、花生油各适量。
做法：苋菜洗净飞水备用，豆腐切小块备用，先将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分备用。开锅下油，爆香拍蒜和姜片，放入鲫鱼将两面煎至金黄，攒少许米酒；加入适量鸡汤和苋菜、豆腐，中火煮10分钟后调味即成。
凉拌苋菜
材料：苋菜500克、青椒两个、大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。
做法：苋菜洗净后放入沸水中焯一下，捞出放入凉开水中过凉，然后再捞出，切成寸段；青椒用开水焯烫后切成小粒，大蒜去皮剁成泥；将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，放入精盐、味精、醋、芝麻油调拌均匀，装盘即可。
苋菜被人们誉为长寿菜 炒苋菜的四种做法
苋菜是一种常见的蔬菜，它被人们誉为"长寿菜"，它所含有的丰富钙质对人体健康是很有益的，儿童如果能够多吃一些苋菜，对于其牙齿和骨骼的发育是有好处的，而且苋菜还有很多其他的功效。苋菜怎么炒着吃呢？大家知道哪几种炒苋菜的做法呢？下面跟随了解一下吧！
怎么炒苋菜？
一，蒜炒苋菜
材料：苋菜1大把，蒜瓣若干，盐，黄酒适量。
做法：
1、苋菜洗净、取摘前端嫩叶，茎不要。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上。
2、锅油热后，大火，把蒜瓣、苋菜同时入锅，用筷子快速拨着翻炒。
3、其间淋些黄酒，加入盐， 炒两三分钟后马上关火。
小诀窍：苋菜炒的时候极易出水，满满大锅，炒到最后只有一小盘。所以入锅以后用筷子翻炒，才能让所有叶片在尽快都受热，炒的时间千万不能太长，要不全出了水，叶子就不好吃了。
二，清炒苋菜
材料：苋菜400克，食用油，食盐。
做法：
1、先将苋菜洗净切断备用。
2、锅内放入适量的食油开中火。
3、锅热倒入苋菜翻炒，放入适量的盐。
4、菜熟加入适量的味精拌匀即可。
三，苋菜炒蛋
材料：苋菜200公克，鸡蛋3颗，蒜末15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，香油适量，水60㏄。
做法：
1、苋菜洗净切段；鸡蛋打成蛋液，备用。
2、热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。
3、锅中倒入蛋液炒至凝固，再加入水拌炒一下，续加入加入盐、糖、鸡粉调味。
4、再加入苋菜段炒匀即可。
四、苋菜豆腐汤
材料：苋菜500克，内酯豆腐1盒，鲜香菇3朵。调料：葱姜适量，盐适量，水淀粉适量，鸡精生抽。
做法：
1、苋菜去老根摘洗干净。锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分。
2、然后把苋菜切碎备用。香菇切丁开水焯烫备用。
3、炒锅倒油爆香葱花。放入香菇翻炒片刻关火。
4、然后把香菇倒入砂锅加入适量的清水。煮上3分钟后加入苋菜。
5、加入盐提味。然后加入水淀粉搅拌浓稠。
6、再放入豆腐。煮开加少许鸡精，淋入香油。搅拌均匀关火。
苋菜的营养功效
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。
苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。
苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。
苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。
男人补肾壮阳可吃韭菜,盘点4个韭菜食谱
韭菜不仅味美，更是一味药用价值很高的中药。现如今，肾虚已经是很多男人的通病，那么肾虚可以吃韭菜吗？怎么吃韭菜效果更好呢？
肾虚男人可吃韭菜
韭菜味甘、辛，性温；有补肾助阳，温中开胃，散瘀血等功效；药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。
韭菜作为药用，最早见于梁陶弘景《名医别录》，谓其能“安五脏，除胃中热”。《食疗本草》说它能“利胸膈”。《本草拾遗》说它能“温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泻白脓，腹冷痛，并煮食之”。
韭菜食谱帮男人补肾
1、韭菜粥
做法：鲜韭菜50克，韭菜籽10克（研细末），粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜（洗净切断）或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。
功能：补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。
2、韭菜炒鸡蛋
做法：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只（去壳），同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。
功能：温中养血，温肾暖腰膝。
3、韭菜炒鲜虾
做法：韭菜150克，鲜虾250克（去壳），炒熟佐餐。
功能：补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。
4、韭姜牛奶
做法：韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。
功能：温中下气，和胃止呕。
吃韭菜有三“不配”
蜂蜜：韭菜不可与蜂蜜同信，因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。
白酒：白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇。酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发，韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，好比火上加清油。长期食用，对有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒与韭菜同食。
菠菜：韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多，一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。
本文Hash：555494c62212a83bea9ceb13cdc38f27654aaf4e
声明：此文由 jingling 分享发布，并不意味PClady女性网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
相关推荐
-
马齿苋是苋菜吗？盘点二者的区别之处
马齿苋和苋菜都是我们生活中常见的两种野菜，很多人在平时会将马齿苋和苋菜误认为一种，其实，二者是有一定区别的。 马齿苋是苋菜吗？ 马齿苋可不是我们常吃的那种苋菜，而是隶属于马齿苋科马齿苋属，是不折不扣的多肉植物。马齿苋肉质茎平卧，淡红色或红紫色，匍匐蔓生。叶片扁肉质，对生，椭圆形，表面绿色，背面则呈现紫红色;马齿苋一般在正午日头下开花，花黄而小，并不起眼。果实为蒴果，成熟时候会盖裂，内含大量细小而
-
白菜可减肥！盘点5种适宜春天食用的有益蔬菜
春季来临，很多人会在此时患感冒或出现其他不适症状，而只有保证身体的营养需求，才能够保证一个健康的身体。下面就为读者盘点5种适宜在春天食用的有益蔬菜。 1，酸菜 酸菜是由白菜腌制2至3天而成，酸菜富含维生素C和抗氧化剂，其食用时间最好不要超过腌制10天之后，如果有盐晶析出时最好不要再食用，会对人体造成伤害。此外，科学家认为，白菜是“负卡路里”的食物。这也就意味着，食用白菜会帮助人体消耗热量。
-
蒜蓉苋菜的做法 苋菜的常见食用方式
在苋菜的各式做法中，不同食材与其进行搭配，其最后所形成的口味也是不一样的，下面本文就将蒜蓉苋菜的做法介绍给大家。 蒜蓉苋菜的做法： 材料 苋菜500克，蒜瓣适量，油适量，细盐适量，味精适量。 做法 1.将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段;蒜瓣用刀拍松。 2.锅中放油，油稍热放入蒜瓣，煸炒出香味，放入苋菜，大火快炒5分钟，放入2克盐，在放上准备好的蒜尼关火在翻炒一下就可以出锅了。 苋菜
-
家常食谱 好吃又清脆苋菜梗的做法
相信大家都知道苋菜，苋菜是夏季餐桌上常见的蔬菜，很多人都喜欢吃苋菜。其实不光是苋菜可以做菜，苋菜梗也是难得的美食哦，那么，如何做一道好吃又清脆的苋菜梗呢？ 腌苋菜梗 用老苋菜的梗腌制制作。“霉苋菜梗”，色泽亮丽，色绿如碧，清香酥嫩，鲜美入味，助消化，增食欲，最宜下饭。 制作步骤 1、老苋菜，去掉叶子，留下菜梗。 2、洗干净，切成段。 3、将切好的菜梗，泡在水中，一整天。 4、待水中微微出现气泡，
-
银鱼苋菜羹-胎儿成长发育-孕后期食谱
银鱼苋菜羹-胎儿成长发育-孕后期食谱【材料】银鱼100克、苋菜300克、大蒜1粒、姜1片【调味料】A料：盐1/8小匙、淀粉1小匙B料：胡椒粉1/8小匙【做法】1、银鱼洗净、沥干。苋菜洗净，切成3厘米小段。姜、大蒜去皮，切碎末。2、锅中倒1大匙油烧热，爆香蒜末，放入银鱼及姜末翻炒数下再加入苋菜炒至微软，加2/3碗水（一碗300毫升）续煮5分钟，加入A料调匀即可熄火，盛出，撒上B料食用。营养分析1、苋
-
10种蔬菜是减肥的利器,几个减肥食谱很奏效
现代社会压力大、久坐空调房人群多，易导致便秘、便不畅。你是否也受便秘困扰呢？以下这10种蔬菜不但能做成美味菜肴，还能有效帮助你摆脱便秘烦恼，赶快get起来尝试一下吧。1、魔芋能吸收水分，增加粪便体积，改善肠道菌相，使肠内细菌酵解产生低级脂肪酸，刺激肠蠕动，这些都有利于排便。此外还具有降血糖、降血压、降血脂、减肥等功效。值得注意的是，生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才能食用，且每次食用量不宜过多。2、
-
健康饮食吃菜不加味精,盘点吃味精的五个禁忌
味精是我们日常生活中常用的一种调味料，它的主要作用是增加食品的鲜味。在中国菜中，我们一般会在汤品和调味汁中加少量味精，但是吃味精也是有禁忌的，并不是所有的菜都适合放味精。下面我们就一起来了解一下什么菜不能放味精。1、炒肉菜时不用加味精可能很多人因为不了解，以为炒肉菜时加味精可以让味道更加鲜美，其实这种做法是错误的。因为肉类中的谷氨酸与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠，也
-
夏天吃花菜的功效是什么,花菜的食疗方面暴露了
花菜通称菜花，有白、绿两种，绿又称西兰花、青花菜。由甘蓝演化而来，起源于欧洲地中海沿岸，在《时代》杂志推荐的十大保健品中排名第四。白、绿两种蔬菜花的营养、作用基本相同，绿色比白胡萝卜素含量高。花菜的营养价值是什么？花菜营养丰富，质量丰富，蛋白质、微量元素、胡萝卜素含量丰富。每百克花菜含蛋白质2.4克，维生素C88毫克，分别是北京白菜的2.2倍和4.6倍。花菜是癌症预防、癌症预防的好产品，含有多
-
哪些人不宜吃韭菜,食用韭菜的几个禁忌
中医学认为“春夏养阳，秋冬养阴”。春天气候冷热不一，应养阳气，而韭菜性温，最宜养阳气。特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。 韭菜的药用功效 (1)传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。 (2)韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而改变皮肤毛
-
月子食谱－紫苋菜粥
月子食谱-紫苋菜粥配料：紫苋菜250克，粳米100克，精盐、味精、猪油各适量。特色：此粥具有清热止痢、顺胎产的作用。适用于产前产后赤白痢疾、急性肠炎、宫颈炎等症，特别是产妇临盆时进食，能利窍滑胎易产，为产妇临盆时的保健的食品。操作：1、将紫苋菜择洗干净，切成细丝。2、将粳米淘洗干净，放入煮锅内，加清水适量，置于火上，煮至粥成时，加入猪油、紫苋菜、精盐、味精，再煮两三滚即成。特点：粥清
-
润肺的蔬菜食物有哪些,盘点五种润肺蔬菜
萝卜:俗话说冬天吃萝卜夏天吃姜，萝卜自古以来就有音，喉咙痛的效果，特别是萝卜和骨头一起煮汤，非常有营养。莲藕:莲藕滋养肺经、心经、脾经，味道甜美，熟食莲藕，补充心血，有健胃开脾、清热润肺的作用，莲藕炖骨也是秋天不可多得的润肺汤。白菜花:白菜花含有非常丰富的维生素a和维生素c，比常见的白菜、大豆芽含量高3~4倍。中医本来就被称为色白入肺，秋天是呼吸道感染多发的季节，清爽美味的白菜花确实是润肺时最
-
芹菜的功效和作用都有哪些,带你盘点4个芹菜的功效与作用
芹菜是生活中非常常见的一种蔬菜，对于芹菜的功效我们还是有一定的了解的，芹菜的种类有很多，对于芹菜的具体功效与作用我们还是有一定的了解的，下面就跟小编一起来了解一下芹菜的功效吧！芹菜的功效与作用1、平肝降压。芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
-
苋菜粥的做法 吃苋菜的好处
在各种各样的蔬菜中，苋菜可谓是人们最爱吃的蔬菜类型了，其所具有的丰富的营养价值，就成为不少男人的最爱，而苋菜粥更是大家最爱吃的美食。 苋菜粥的做法： 原料：苋菜150克，粳米50克，精盐、鸡精各适量。 苋菜粥的做法 1.将苋菜择洗干净，放入沸水中焯一下，取出剁为碎末。 2.粳米淘洗干净，加水煮粥，粥成时加入苋菜，煮5分钟后，调入精盐、鸡精即可。 功效：清热解毒，清肝利胆，补血凉血。适用于痛风、贫
-
苋菜面条的做法 吃苋菜的好处
面条是人们平时常吃的一种便捷性美食，而用不同的蔬菜与其搭配，也可产生不同的美味口感，下面本文就将苋菜面条的做法介绍给大家。 苋菜面条的做法： 材料：普通面粉，苋菜水，盐。 做法： 1. 面粉加苋菜水和成光滑的面团 2. 盖上保鲜膜静置15分钟 3. 将面团擀成圆形的薄片，尽量擀的抱一些。既好吃，又不会因为煮时间太长使面条褪色 4. 多撒上一些面粉，将面折成三折(面粉尽量多一点) 5. 将面切成面
-
纯天然粉红色苋菜饺子的做法
吃货朋友们不仅爱吃美食，更喜欢纯天然的食物吧。自己动手做吃的不仅讲究味，色也是很重要的哦。粉红色饺子只是想想也就会流口水了吧。但怎么做纯天然粉红色饺子最好吃，那就少不了纯天然上色蔬菜—苋菜。 好吃不过饺子-纯天然粉红色苋菜饺子 相信很多人都自己动手做过饺子，不仅要自己做面皮，做饺子馅。常见的饺子有绿色的菠菜、胡萝卜、紫包菜、西红柿和芹菜汁和面的彩色饺子。这次做紫苋菜汁饺子，包出来的饺子便是粉红色
