冬季进补,三款养生鸡蛋汤的做法

一、薏米鸡蛋汤

材料:鸡蛋5个,水发海参100克,薏米60克

调味料:花生油,清汤,胡椒粉,葱花,黄酒,盐

做法:

1、海参、薏米洗净,海参切长条,鸡蛋打散,加入盐、葱花、少许黄酒,搅匀;

2、将清汤倒入锅中,加入海参、薏米,大火煮开,撇去浮沫,该小火炖煮至海参、薏米熟烂;

3、另起锅,倒花生油,烧热,倒入鸡蛋,快速打散,然后倒入煲好的汤中,最后撒胡椒粉、加盐调味即可。

功效:利尿强心,软坚活血,风湿性心脏病患者适用,便秘、孕妇不宜食用。

二、百合鸡蛋汤

材料:鸡蛋6个,生地黄120克,百合180克

调味料:盐,蜂蜜适量

做法:

1、鸡蛋打入碗中,打匀,生地黄过水洗,百合洗净,用清水浸泡4个小时,再洗净备用;

2、锅倒入适量清水,加入生地黄、百合,先用大火煮沸,撇去浮沫,后该小火炖2小时,再改用大火,加一些盐,倒入蛋液,一边倒一边搅拌,然后用加些蜂蜜调匀即可。

功效:滋阴安神,清心养肺,精神恍惚、心神不宁可以多喝些,但是,痰湿郁闷、便溏泄泻者不适宜食用。

三、生地鸡蛋汤

材料:珍珠母15克,白芍10克,川黄连5克,去核红枣14个,百合100克,生地黄30克,鸡蛋黄10个

调味料:清汤、白砂糖、盐

做法:

1、鸡蛋黄加盐,倒入清汤打匀;

2、砂锅倒入清水、珍珠母,大火煮沸5分钟,再加入白芍、黄连、生地黄,改小火熬半小时,滤去药渣。

3、药汁倒入锅里,在倒入清汤、百合、红枣、白砂糖,煲到百合酥烂,再倒入蛋黄液,一边倒一边搅拌,最后加盐调味即可。

功效:清热,滋阴安神,心悸心烦者可以多食用,体虚便溏者、外感发热者不适宜食用。

冬季进补,三款兔肉汤的做法

一、大枣兔肉汤

材料:去核大枣100克,兔肉300克

调味料:花生油,姜片,黄酒,盐

做法:

1、兔肉洗净,切块,加黄酒、盐搅拌一下,腌半小时,然后再洗净沥干;大枣温水洗净泡半小时(水不要倒);

2、将大枣及水、兔肉、姜片、黄酒倒入砂锅中,大火煮开,捞去浮沫,加花生油,小火炖到兔肉酥烂,最后加盐调味即可。

功效:嫩肤美体,益气补血,痰湿、胀满者不适宜食用。

二、玉竹兔肉汤

材料:去核大枣7个,山药60克,玉竹100克,兔肉300克

调味料:鸡油,黄酒,盐

做法:

1、玉竹、山药去皮洗净,玉竹切段,山药切丁,兔肉洗净切丁,加黄酒、盐,抓匀后腌15分钟;

2、取砂锅,倒入清水、大枣、山药、玉竹、兔肉,旺火煮沸,捞去浮沫,改用小火炖2小时,最后盐调味,淋上鸡油即可。

功效:养颜美肤,养阴补气,气滞痰湿、脾胃虚弱者不适宜食用。

三、杞龙兔肉汤

材料:兔肉500克,桑葚15克,龙眼肉30克,枸杞子15克

调味料:清汤,黄酒,盐

做法:

1、龙眼肉、桑葚、枸杞、兔肉洗净,兔肉切块,放沸水汆烫一下;

2、取砂锅,倒入兔肉、黄酒、清汤,旺火煮沸,改小火炖3小时,炖到兔肉酥烂,然后加盐调味即可。

功效:滋阴补血,养血安神,外感发热、脾虚便溏者不宜食用。

冬季进补三款食疗养生食谱

一、当归生姜羊肉汤

材料:羊肉250克,全当归10克,生姜10克

做法:羊肉清洗干净后切小块,生姜也洗净,所有材料都放进炖盅里,再倒入2碗清水,用文火煮3个小时就可以了。

功效:这款汤对男女阳虚胃寒、夜尿频繁、四肢冰凉都有良效,尤其适合在冬季食用,可以每周食用2-3次,如果血压正常,还可以适量加些酒来调味。

二、十全大补汤

材料:鸡一只,红枣3颗,生姜3片,川芎、炙甘草各3克,桂枝6克,白术和白芍、茯苓、当归各10克,熟地12克,黄芪和党参各15克。

做法:将鸡宰杀清洗干净后切块,与其他药材一起放入锅里,倒入适量清水,文火钝刀肌肉烂熟即可食用。

功效:这款汤能温补气血,对面色萎黄、精神怠倦、气血不足、没有食欲、女性月经过多都有很好的治疗效果。

三、莲子猪肚汤

材料:莲子30颗,猪肚1个,生姜3片,胡椒适量

做法:莲子去心、猪肚洗净,莲子、生姜和胡椒都放入猪肚里,放锅里、加水,煲熟,加盐调味。

功效:这款汤适合全家人食用,它可以健脾益胃,能够改善脾胃虚弱症状,还具有暖胃功效,改善虚寒性胃痛。

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