小鸡炖蘑菇
原料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克。葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙（约30ml）。
烹制方法：
1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）开水焯后控干待用；2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；5、加入榛蘑一起炒匀，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），较后用盐调味，装盘即可。
木耳炖鸡块
原料：主料：鸡腿、辅料：木耳、豆苗、姜、蒜、调料：盐、白糖、黑胡椒、白葡萄酒、干辣椒烹制方法：
1、将鸡腿切成块，加入白葡萄酒、姜片腌制10分钟；2、坐锅点火倒入油，油热后，下干辣椒炸出香味，再放入鸡块翻炒片刻，然后放入木耳、葱花，加少许水焖10分钟，出锅前加入盐、白糖、黑胡椒调味，放入豆苗即可。
土豆炖鸡块
立冬养生食谱：土豆炖鸡块
原料：主料：鸡肉300克、土豆350克，鸡肉，土豆，调料：盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜烹制方法：
1、鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟2、土豆去皮切1cm见方的小块3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟4、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
冬季养生以调节饮食为主,进补菜谱推荐
三大冬季必吃食物
食物一：莲藕
冬天天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
食物二：花生
常吃花生能"，花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
食物三：鲈鱼
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。
冬季进补菜谱推荐
冬季进补，补元气，元气药品是补不了的，只有五谷、豆类食品可以补元气。多煮几次腊八粥喝，五谷、五豆俱全，入肾补精气，可助冬季养好肾阴。冬季多吃一些黑色食品，比如：黑豆、黑芝麻、黑米，这些黑色食品都入肾经，滋补元气。
1.西兰花鱿鱼
主料：西兰花300克、鱿鱼200克
配料：食用油、蒜、盐
制作方法：
1）西兰花择成小朵，鱿鱼洗净切成片，再切成十字刀花、 蒜剁成蒜泥；
2）阿迪锅通电，锅内下蒜泥、西蓝花、鱿鱼、拌匀，盖盖 焖2分钟，开盖后撒盐拌匀即可。
营养分析：鱿鱼脂肪含量极低，西兰花含钙较高，并且富含B族维生素， 此菜有防止骨质疏松、补充脑力、预防老年性痴呆的作用。
烹饪提示：西兰花烧煮和加盐时间不能过长，短时快速烹饪才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
2.红焖羊肉
主料：羊肉500克
配料：老抽、 料酒、八角1个、姜、大葱、干红椒20克、盐、糖适量
制作方法：
1）羊肉洗净切成2厘米见方的块，捞起沥干，撒上料酒、八角、老抽、姜、盐、糖腌制片刻；
2）大葱洗净拍散备用、干红椒切段；
3）将主料和配料放入阿迪锅内拌匀，盖盖通电选择肉类键即可。
营养分析：冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。
烹饪提示：烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。
3.萝卜丝饼
主料：白萝卜250克、面粉250克
配料：肉泥100克、葱、食用油、盐适量
制作方法：
1）萝卜洗净切成细丝，用水煮至成5成熟；
2）将萝卜丝与肉泥、盐一起搅拌均匀；
3）面粉加水发酵揉成若干面团，放入萝卜馅，制成若干小饼；
4）阿迪锅通电，用食用油抹匀锅底，将小饼平铺在锅底分两 面加热5分钟，开盖翻面加热2分钟。
营养分析：此菜有健胃、理气、消食、化痰之功，可治疗食欲不振、食 后腹胀、咳喘多痰等症。
烹饪提示：白萝卜主泻、胡萝卜主补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
拉肚子喝鸡汤补营养,小儿腹泻推荐5款食疗方
秋季气候多变，婴幼儿腹泻问题不少见。然而除了天气因素导致的宝宝腹泻问题，还有妈妈的某些不当行为也是导致宝宝腹泻原因。
腹泻喝鸡汤补营养
鸡汤作为一种营养物质，对人体确有补益作用，但这并不意味着什么人都适宜喝鸡汤。无庸置疑，婴幼儿腹泻时会随胃汤液丢失大量的营养物质。因而，一些年轻的父母为孩子增加营养，喜欢给孩子喂食高营养的液状食物，比如鸡汤等。殊不知，给孩子喂鸡汤不但达不到壮体强身的目的，反而会给孩子带来麻烦。
点评：研究发现，鸡汤进人人体后，蛋白质合成显著增多，而人体每合成1克蛋白质即需0.45毫克当量的钾，由于钾不断进入细胞，人体为维持平衡，钠也大量进入血液和细胞液中，因而造成体液高渗——高钠血症。所以，婴幼儿在腹泻时不宜喝鸡汤。
治疗小儿腹泻的食疗5款
蛋黄膳：将鸡蛋煮熟后去壳和蛋白，用蛋黄放在锅内小火熬炼取油，1岁内婴儿每天一个蛋黄油，分2-3次服，3天为一个疗程，治疗腹泻，并有补脾益胃止泻作用；鸡蛋黄加少许面粉和姜丝所蒸出的鸡蛋饼也有同等功效。
苹果膳：苹果含鞣酸，有止泻作用。苹果一只洗净，蒸熟，食果肉或去皮捣成果泥食用，每次30~60克，每天3次。苹果汤也是治疗腹泻的辅助饮料。将苹果切碎加水250毫升和少量食盐，也可再加5%糖，煎汤代茶饮，适用于1岁内的婴儿。
栗糊膳：用3~5个栗子，去壳捣烂，加水煮成糊状，加糖调味后食用，每天2~3次，有温中止泻作用。
另外还有桔枣茶、胡萝卜汤等均有健脾止泻作用。康复期可用的膳食有白米粥、面片、藕粉、鸡蛋、清蒸鱼、咸味鸡蛋羹等。
焦米汤： 先把米粉或奶糕研成粉，炒到颜色发黄，再加适量的水和糖，然后烧成糊状就可以了。米粉加水以后再加热，就成了糊精。糊精容易消化，它的炭化结构有较好的吸附止泻作用。
胡萝卜汤： 胡萝卜是碱性食物，所含的果胶能促使大便成形，吸附肠粘膜上的细菌和毒素，是一种良好的止泻食物。制作方法是，将胡萝卜洗干净，对切开，去掉茎，然后切成小块加水煮烂，再用纱布把渣过滤掉，最后加水（按 500克胡萝卜加1000克水的比例）加糖烧开就可以了。
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