糖尿病喝粥升糖还是降糖 糖尿病人夏季最佳补水饮食


早晨是一日三餐里最重要的,经过一夜的睡眠,继续一顿健康营养的早餐给身体补充能量,好开始一整天的工作生活。咱们中式早餐里,通常都会有一些汤汤水水的食物,不管牛奶豆浆,还是拉面白米粥,总归要喝一碗,才觉得身体舒服了。这是我们长久以来的饮食习惯,并没有什么好评论的,不过不同人群选择不同的早餐饮品时,就有很多技巧了。下面和一起来看看吧。

比如糖尿病人需要控制碳水化合物的摄入量,那么习惯早餐喝粥的糖尿病人,该如何选择呢?

首先要讨论的是,糖尿病人早餐能喝粥吗?

相对于米饭来说,白米粥的升糖指数要略低一些,米饭升糖指数为86,而白米粥则为61。说明含有同样碳水化合物的米饭,对餐后血糖的反应程度比米粥还高。

相对于早餐吃米饭,喝粥对血糖稳定则更安全一些,但是要注意摄入量,不能因为可以喝就一口气喝一两碗。

既然可以喝粥,喝什么粥最好呢?

我们都知道粗粮由于膳食纤维含量高,所以对延缓血糖升高速度,是有一定帮助的。同样用粗粮熬粥,升糖指数也有所降低。

前面说到白米粥升糖指数61,小米粥降低至55、棒碴粥进一步降低至50、黑米粥则只有49。这样可以看出,膳食纤维含量越高的粗粮,升糖指数相应就会下降。

但要注意的一点是,即便是粗粮粥,如果烹饪炖煮的时间过长,虽然更好吸收但意味着升糖速度的加快。所以粗粮粥熬的太软烂,也未必是好事。

早餐喝粗粮粥还可以搭配什么?

一顿健康丰富的早餐里,当然不能只有一碗粥,还需要蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素,所以我们最好搭配几样小凉菜、鸡蛋和一杯牛奶。

当然也可以直接熬成蔬菜粥,像菠菜粥、皮蛋瘦肉粥、香菇菜叶粥等等,一碗粥里同时含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和脂肪。

这样蔬菜和粥一起喝,对延缓血糖升高的速度也有很好的帮助。

总体来说,糖尿病人早餐当然可以喝粥,不过要注意喝粥的数量、和熬粥的食物搭配。除了饮食,还要保持心情愉快,坚持运动等。

糖尿病人夏季最佳补水饮食

芹菜和黄瓜

如果你正在寻找不会血糖升高的补水食品,非淀粉类蔬菜是你最好的选择。

俄亥俄州州立大学的米切尔博士表示:“非淀粉类蔬菜富含水分,以及重要的维生素和矿物质,它们也是纤维的良好来源,卡路里和碳水化合物的含量比其他食物低,这对血糖控制很有好处。你的目标是做到你的盘子里有一半不含淀粉的蔬菜。”

很多时候人们都认为水果是水最多的食物,其实很多蔬菜也有很高的水含量。例如,芹菜的含水量大约有95%,并且含有大量的纤维。米切尔说,黄瓜是另一个补水的选择,黄瓜中的水含量大约有96%。而一碗切片黄瓜的热量只有16卡路里,而且含有大量的抗氧化剂,其中包括维生素C,锰和维生素a。你可以把这些蔬菜和蛋白质搭配,比如豆类或者低脂奶酪,或者把它们加入富含蛋白质的沙拉中。另外,专家强调,与这些食物一起食用蛋白质是很重要的,这有助于减缓糖类进入血液的速度。

【推荐食谱】凉拌黄瓜

材料:

黄瓜200克,香油、盐、醋各适量。

做法:

把黄瓜洗净,切成小块(或者拍碎成小块),放入碗中,加入适量香油、盐、醋,调拌均匀即可。

黄瓜每百克热量为15千卡,每日宜食250-390克,属于低热量、低脂、低糖食物,适宜于伴有肥胖或高血压、高血脂的糖尿病患者食用。

青椒

米切尔博士说,甜椒是另一种富含高含水量的非淀粉类蔬菜,并指出青椒中富含维生素C和纤维素。事实上,甜椒的水含量约为94%,而一种绿色的甜椒则含有大约2克的纤维,只有24卡路里,只有6克碳水化合物。

根据马里兰大学医学中心的说法,甜椒也是钾的好来源,它对调节心脏功能,消化和肌肉功能至关重要。钾也是一种电解质,一种对人体水合作用起重要作用的营养物质。

如果你选择黄色或红色的灯笼椒,那么就可以获得一种叫做贝塔胡萝卜素的强大抗氧化剂。身体将贝塔胡萝卜素转化为视黄醇,这对视力和生长都是至关重要的。就像芹菜和黄瓜一样,糖尿病患者可以把甜椒和蛋白质配对,像低脂奶酪,坚果和鹰嘴豆泥,甚至可以将它们放入切碎的沙拉中,不仅补充了配色,还获得了纤维和水分。除此之外,青椒还可以以其他的形式来烹饪,不仅味道怡人,而且对糖尿病患者也很有益。

【推荐食谱】青椒炒茄子

材料:

茄子150克,青椒50克,植物油、盐、姜片各适量。

做法:

1、把茄子和青椒洗净,切丝备用。

2、锅置火上,倒油烧热,放姜片炒香后倒入青椒,翻炒几下后加入茄子,熟后用盐调味即可。

每百克热量23千卡,60克/日,调节糖代谢,可预防糖尿病合并神经和血管病变。青椒所含的辣椒素也有利于降低血糖。辣味重的青椒不可一次食用过多。

茄子(尤其是紫茄子)含有丰富的芸香甙,能增强毛细血管的抵抗力,预防糖尿病引起的视网膜出血。还可辅助降低血液中胆固醇水平。

绿色蔬菜

绿色蔬菜对身体的好处众所周知,在此次推荐食谱中自然少不了。根据米切尔的说法,像生菜这样的绿色蔬菜也可以很有水分。选择一种更丰富,颜色更深的蔬菜,其中含有更多的营养和维生素。在深色蔬菜中,菠菜是维生素K的一个极好的来源,可以中和身体形成血栓的能力,也是钾的好来源,碳水化合物含量很低。

虽然菠菜吃起来不如生菜脆脆地出水,但是菠菜也令人惊讶地含水量,大约为91%。根据美国农业部的推荐,其他的蔬菜包括甘蓝,含水量约为84%,并富含有钙,钾,镁等矿物质,还有维生素A,维生素C和维生素K,芝麻菜,含水量大约为92%,含有钾,维生素A等营养物质。糖尿病患者也可以以不同的形式烹煮菠菜。

【推荐食谱】菠菜炒鸡蛋

材料

菠菜400克,鸡蛋2个,油、盐、葱适量

做法

1、菠菜洗干净切成小段

2、把鸡蛋打入碗中、打匀

3、葱洗净切片

4、锅里放油,放入鸡蛋摊开

5、把鸡蛋炒熟后盛出

6、锅里放油,放葱,菠菜翻炒,放入盐炒熟

7、放入鸡蛋炒匀,即可出锅

菠菜每百克热量为24千卡,每日宜食150克,含有大量的维生素C和胡萝卜素,对胃阴亏虚所致的糖尿病有辅助疗效。另外,菠菜根含有胰岛素样物质、铬元素等,常吃可辅助降血糖、提高糖友糖耐量。

鸡蛋每百克热量143千卡,每天宜食1-2个,性价比高,是糖尿病患者优质蛋白质的主要来源之一,但血脂高、冠心病者要少吃。

西红柿

西红柿是另一种很好的补水选择,一碗樱桃番茄大约有30卡路里的热量,是高钾低碳水化合物的食物。它们也含有多种营养成分,其中包括番茄素。“番茄红素不仅能在番茄中提供丰富的红色,还能起到保护细胞的强大抗氧化剂的作用,番茄被煮熟后,番茄的番茄素是最好被吸收的,因此,以各种方式吃番茄都可以获得最多营养。

番茄的含水量约为95%,西红柿中含有大量的维生素A,能帮助身体保持健康,对眼睛,牙齿,骨骼,皮肤等等都有好处。可以把番茄和低脂的马苏里干酪和罗勒叶搭配在一起,做成一种新鲜的沙拉,或者把西红柿扔进一份富含豆类和其他蔬菜的沙拉中。也可以更有创意,选择一种清爽的凉菜汤,一种不含糖的冷蔬菜汤,其中确实含有大量的水,而且富含抗氧化剂,在夏天非常清新,尝试用西红柿,西葫芦和黄瓜,或者加入一些甜椒和洋葱做一道菜,不仅营养,味道也很鲜美。

【推荐食谱】西红柿炒包菜

材料:

西红柿120克,包菜100克,圆椒50克,植物油、盐、葱段各适量。

做法:

1、将西红柿、包菜、圆椒洗净,切小块。

2、锅置火上,倒油烧热,放姜片和葱段炒香,然后倒入圆椒、包菜,最后放西红柿,翻炒至熟后用盐调味即可。

糖尿病饮食宜与忌是什么?糖尿病人饮食最大的误区是什么?


糖尿病的饮食应该怎么安排怎么吃呢?糖友想要控制血糖,饮食的重要性是不言而喻的。只有吃对了食物以及合理的饮食安排才会能够控制血糖。下面为大家支支招,介绍一下如何饮食可以控糖吧。

糖尿病的饮食方案

菜肴少油少盐。糖尿病人应选少油少盐的清淡食品,菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。烹调宜用植物油,尽量减少赴宴。在赴宴时也要尽量按照平时在家吃饭时的量和食物间的搭配来选择饭菜。

糖尿病患者每天吃什么,吃多少都是有规定的。千万不可贪嘴,或者担心血糖问题而不吃。无论是哪一种,都是不健康的方式。

少吃多尝。宴席上丰盛的四高膳食对糖尿病病情控制十分不利。不少糖尿病患者觉得赴宴后血糖会有所升高。所以糖尿病患者饮食必须控制总热量,一般以低热量、低脂肪、低糖、高纤维膳食为主。面对宴席上的"四高"食品要少吃多尝,以免一吃就超量。要像蜻蜓点水一样多样化地品尝一点,选择性地少吃一些。这样既饱了口福,也不至于超量。

注意进食规律,一日至少进食三餐,而且要定时、定量,两餐之间要间隔4-5小时。注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐2-3次,可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用,这是防止低血糖行之有效的措施。

严格限制蔗糖及甜食。糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜和甜食以及含糖饮料。这些高糖食物易被机体吸收而促使血糖升高、增加胰腺负担,从而加重病情。

与此同时,糖尿病人的饮食最常见的误区是什么呢?

糖尿病的饮食误区

主食吃得越少对病情越有利。许多糖尿病患者只控制主食的摄入,认为主食吃得越少越好,其实这种观点是错误的,这会导致两种后果:一是由于主食摄入不足,总热量无法满足机体代谢的需要而导致体内蛋白质、脂肪过量分解,身体消瘦、营养不良,甚至产生饥饿性酮症;二是由于主食吃得很少,糖尿病患者会认为已经控制了饮食量,从而对油脂、零食、肉蛋类食物不加控制,使每天摄入的总热量远远超过控制范围,易并发高脂血症和心血管疾病。

查出糖尿病就不吃饭。在谈到糖尿病患者的饮食时,不少患者查出患有糖尿病后,就不敢吃饭了,认为得了糖尿病就得吃糠咽菜,想吃的食物也都不敢吃了。其实,对于糖尿病患者来说,没有不能吃的食物,糖尿病患者的饮食中,食品种类应该丰富,但要有个总热量的限制。

消瘦的糖尿病患者不用控制饮食。该类患者不能放松饮食治疗,否则可能导致营养不良、免疫力低下、感染率增高等各种不良后果,血糖控制不理想,其危害性不亚于肥胖型糖尿病。轻体重和消瘦型的糖尿病患者,首先应查明消瘦的原因,进行对症治疗,如果还有某些消耗性疾病,如结核病等,应积极治疗。另外还应加强饮食控制,增加蛋白质等营养素的摄入,以增加体重及蛋白质水平。

糖尿病的饮食需要合理,所以要掌握正确的方法哦。

糖尿病人可以吃什么?糖尿病饮食调理最佳方案


糖尿病的危害是众所周知的,有什么方法可以控糖呢?糖尿病人日常控制血糖是需要饮食和生活习惯相结合的,因此为大家支支招,推荐一下糖尿病人日常饮食的安排方法,快来一起看看吧。

糖尿病所需的营养元素

维生素A。有调查表明,进行饮食控制的糖尿病患者,普遍存在维生素A缺乏问题,尤其在一些糖尿病并发症患者中,高达六成多人维生素A摄入不足。国外有研究者提出,胰岛素依赖患者胰腺细胞破坏的原因,是毒性氧自由基破坏,而维生素A可以保护细胞膜脂质过氧化,对糖尿病并发症的发生和发展有一定影响。

维生素C。早在1935年,科学家就已经证实糖尿病患者可以通过补充维生素C来降低血糖,并预防各种并发症。进一步的科学研究表明,维C能促进胰岛素分泌,提高组织对胰岛素敏感性,起到增强药效的作用;同时,维C显著的抗氧化作用能有效消除自由基,保护微血管和神经细胞,对预防和改善足病、肾病和眼病等并发症具有不可替代的重要作用。维C在糖尿病防治过程中的应用,几乎得到了全世界医学专家的共识。

叶酸、维生素B6和维生素B12。大量临床研究证实,补充叶酸、维生素B6和维生素B12可以显著降低人体内同型半胱氨酸的水平,对预防和改善糖尿病患者各种并发症均有益处。同型半胱氨酸又叫高半胱氨酸,临床上通常用来警示心脏病和中风的风险性,同时与糖尿病患者的肾病、眼病和足病等多项并发症密切相关。

叶黄素。萃取自金盏花,是构成视网膜黄斑区的主要色素。大量研究表明,叶黄素能保护眼睛免受光线的损伤,在临床上被广泛用于治疗和改善眼睛黄斑病变,同时对白内障的预防和术后恢复有明确的辅助作用。国外临床试验证明,叶黄素除了对视网膜有帮助外,还可以提高胰岛素的活性,因此对糖尿病有一定的干预效果。

硒。我国绝大部分省市属于"缺硒"地区,大量研究报告指出,缺硒可能是导致糖尿病、心脑血管疾病、癌症和肝脏疾病的重要诱因之一。硒不仅能够有效保护和修复胰岛β细胞——胰岛素的生产基地,维持其正常分泌功能,还具有"类胰岛素样"作用,能够帮助平衡血糖;同时,硒还在临床上被广泛用于预防和改善多种并发症,例如冠状动脉硬化、白内障、高血压、心肌梗死和心绞痛等。

糖尿病人可以吃什么

鳝鱼。专家提醒患有高血糖的患者在平时的生活中应该适当的多吃些鳝鱼,这种食物具有很好的降血糖功效,这是由于在鳝鱼中含有大量丰富的"黄鳝鱼素a"和"黄鳝鱼素b",这两种物质可有效的帮助我们人体恢复调节血糖正常的生理功能。并且有研究证明,鳝鱼中所含有的黄鳝鱼素具有显著的类胰岛素降血糖作用,因此在患有高血糖的患者在日常生活中应该适量的多吃鳝鱼。

洋葱。洋葱是我们日常生活中最常见的一种蔬菜,我国中医指出洋葱性微温,与葱、蒜性味相近,经常食用具有很好的健胃、增进食欲、行气宽中的功效。而如果与大蒜一块食用的话,则具有很好的降血糖功效,这是由于在洋葱中含有类似降糖药物甲磺丁脲,经常食用不但可以有效的降血糖,同时还具有很好的饱腹作用,是糖尿病患者理想的食品。

魔芋。经过研究发现,魔芋是一种低热能、高纤维素食物,经常食用不但不用担心虎发胖,同时还具有很好的减肥功效。而且魔芋中不仅含有大量的营养物质,同时其医疗保健价值也非常的高。在魔芋中含有一种葡萄甘露聚糖物质,这种营养物质对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。

接下来,还有糖尿病人的降糖食疗方推荐给大家。

糖尿病人的降糖食疗方

蚕豆可以治疗高血压,可以去蚕豆花30g,然后用泡水进行茶饮。

鲜葵花叶去治疗高血压,采用鲜葵花叶50g,然后加上水进行服用,早上和晚上各十次。

鲜萝卜也可以治疗高血压的,就是用鲜萝卜适量,将其鲜萝卜绞汁饮服,1日2次,每次1小酒杯。

海带丝可以治疗高血压,具体的方法就是海带丝1小碗,草决明15g。将两味同煎,吃海带,喝汤,每日1次。

如果你存在高血压,那么可以吃芹菜粥,采用芹菜50g,大米50g。将芹菜洗净去叶梗与大米煮成粥,叶子洗净煎汁,待粥煮沸后加入即可。

以上降糖食疗方仅供大家参考哦。

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