脂肪异常大量积累在肝内称为脂肪肝。目前分为酒精性和非酒精性两种，前者与酒精有关，后者包括金属、药物中毒、遗传性疾病和获得性疾病，包括酒精以外的脂肪肝。非酒精性脂肪肝是最常见的肝病之一，一般人群流行率约为5%，25%~75%的患者有肥胖和2型糖尿病。
瘦的人也会患脂肪肝吗？
脂类(主要是甘油三酯)只占肝湿度的3.5%。如果肝脏的重量超过15%，就是脂肪肝。一般来说，肝细胞内有脂肪堆积，即肝包油。肝脏是人体的化学工厂，热量摄取过多，营养过剩，营养失调，多馀的营养成分以脂肪的形式存在肝细胞内，形成脂肪肝。目前分为酒精性和非酒精性两种，前者与酗酒有关，后者与药物中毒、遗传、肥胖、病毒感染、糖尿病等有关。25%~75%脂肪肝有肥胖和2型糖尿病。
脂肪肝不是胖人们的专利，肥胖只是脂肪肝的一个因素，脂肪肝被称为营养不良脂肪肝，常见于减肥方法的女性，选择偏食的孩子，不吃早的夜猫子。瘦人也得了脂肪肝，甲状腺机能亢进等身体疾病，脂肪代谢紊乱，引起脂肪肝的可能性很高。
脂肪肝的饮食要点要慎重
限制脂肪糖类的摄入，补充蛋白质食物，如鱼、瘦肉、鸟蛋、豆制品、米、面含有丰富的动植物蛋白质。燕麦、玉米、海带、大蒜、苹果、牛奶、洋葱、红薯、胡萝卜、花生、向日葵、山楂、无花果等可以降低脂肪，脂肪肝患者可以经常吃。适量饮用水，促进机体代谢和代谢废物排泄。
对于脂肪肝患者来说，在食物种类的限制上，尽量限制高糖、高油脂的食物、动物内脏、海鲜等。肥胖或者超重者限制摄过多的碳水化合物，有助于减轻体重，减少肝内脂肪的合成，比限制脂肪饮食更重要。绝对戒酒(包括任何品种的酒精饮料)，其他辛辣刺激性的食物也尽量不吃。
脂肪肝的饮食疗法介绍
1、山楂水:有消除脂肪肝的效果，对脂肪肝的治疗有一定的效果。但是，并非所有人都适合用山楂去除脂肪。脾胃虚弱者，有上消化道溃疡的人不合适。
2、决明子:具有降低胆固醇、抗菌和降压的作用。可以煎决明子或用沸水提取代茶饮料。
3、荷叶:其化学成分中的荷叶碱具有消除脂肪的作用。擦干荷叶用热水提取，最好早上空腹喝一次。
4、燕麦、玉米、海带、大蒜、苹果、洋葱、红薯、绿茶、芹菜等对脂肪肝的治疗也有好处。
脂肪肝患者的饮食原则,脂肪肝的饮食需要注意18点
生活中人们越来越不重视生活规律，随着我们日常生活水平的提高，间接引起脂肪肝等各种疾病的发生，脂肪肝给我们的日常生活带来了很大的麻烦，影响了我们的生活和工作，你知道脂肪肝患者吃什么吗？
1、选择去脂牛奶:牛奶煮后冷却，去除浮游牛奶膜，煮后冷却去皮，去三次牛奶的牛奶叫去脂牛奶。
2、患者不吃猪牛兔肉，但吃鱼和鸡蛋，鸡蛋黄每天不得超过一个半。
3、吃豆腐、白豆干、豆腐丝、面筋、面筋等油豆制品。
4、烹饪时尽量不使用油，只使用橄榄油、向日葵油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，避免使用动物油，每天使用油量不超过2美元。
5、禁食黄油、猪油、肥肉、动物内脏吃瘦肉时，一定要去掉看到的肥肉，吃脑髓、鱼也要限制。
6、禁止吃煎的东西，多采用蒸、煮、炖、汕、煮、拌等烹饪方法。
7、禁止甜食，不吃巧克力，休息时每天含糖的食品不得超过半斤。
8、多选择新鲜绿叶蔬菜、多种颜色的蔬菜和适量的海产蔬菜(海带、海白菜和1~2种水果)，保证充分的微量元素和维生素。
9、吃水果后要减少主食量，吃一个大苹果就要减少主食0.5-1两个。
10、土豆、芋头、山药、红薯、宽粉、凉粉，适量少吃，必要时与主食交换限制饮食。
11、盐的摄取量不多，每天5克就够了。
12、葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能调味。
13、吃各种鱼类，富含最优质的保肝蛋白质，兔肉比瘦猪肉、牛肉好，海米、干贝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和类似甲硫氨酸物质，体内可提供甲基制造胆碱，合成磷脂。磷脂是肝内脂肪运行外排所必需的。
14、名、裸麦面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜头含有去脂物质，可以经常选择。
15、减肥过程中，患者经常饥饿，尽量选择体积大、卡路里低的蔬菜(番茄、黄瓜)、糠皮、木瓜、粗粮、海带等混合食物，烹饪时不要把食物切得太细，煮得太烂。例如，鸡蛋煮得比鸡蛋汤、鸡蛋汤在胃里停留时间长，可以增加饱腹感。
16、晚饭不要吃得太多，睡觉前不要吃饭。
17、每日食谱要求晕素组合，以牛奶、鸡蛋、鱼、蘑菇类和绿色蔬菜为主。
18、慢慢咀嚼，用自己的体重计算热卡吃饭，吃八分饱。
换热方法
女性脂肪肝患者每天吃的食物卡路里不超过1200千卡，男性不超过1600千卡。
具体换算方法如下:
让患者记住每100克食物的热量(千克)转换值:
1、肉类:肥猪肉100克热量为820千克，瘦猪肉100克热量为400千克
注意,不仅肥胖的人容易患脂肪肝,瘦的人也会患脂肪肝！
随着现代人生活水平的提高，很多人平时不重视饮食健康，经常暴饮暴食，喜欢吃重味的食物，容易过度肥胖，脂肪堆积在身体和肝脏中，诱发脂肪肝。许多人认为肥胖的人会患脂肪肝。瘦的人不会患脂肪肝。事实上，这是一个错误的理解。让我们看看。像
肪肝吗？
其实瘦的人也会放脂肪肝，销售的人主要是营养不良，长期营养不良会导致体内维生素和蛋白质和脂肪不足。如果肝脏得不到营养滋养，很容易出现缺乏营养性脂肪肝。另外，自身患有慢性肠胃疾病，过度减肥和素食等因素，胆碱不足和氨基酸不足，肝内脂肪堆积形成脂肪肝。
营养过剩也是脂肪肝的原因
平时喜欢暴饮暴食，过度摄取植物油、动物脂肪、碳水化合物等，这些营养物质不能被人体吸收利用就会变成过剩的营养物质，这些营养物质变成脂肪堆积在体内，最后变成肥胖
长期饮酒过量也会导致脂肪肝
经常饮酒过量是导致脂肪肝的重要诱因之一，正月饮酒会导致肝脏受到严重损伤，无法正常分解和代谢酒精，对肝细胞有毒作用。肝脏不能正常分解和代谢脂肪酸，久而久之肝内脂肪堆积形成脂肪肝。患脂肪肝应该多吃什么食物来缓解症状？
患有脂肪肝，平时多吃蔬菜和水果可以吃洋葱，洋葱可以调节血脂，预防动脉硬化，同时洋葱含有特殊的前列腺素a，可以降低压力降低脂肪，抑制血栓的形成，洋葱可以预防脂肪肝除此之外，你还可以多吃胡萝卜。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可以抵抗氧化，滋养肝肾。也可以多吃山楂、大蒜、结构、黄瓜、花椰菜、生菜等蔬菜和水果，有助于脂肪肝病情的好转，有助于去除肝内的脂肪。
通过以上介绍，肥胖的人不仅容易得脂肪肝，而且相信过度瘦的人也会得脂肪肝，所以不要陷入误解。患脂肪肝应保持饮食清爽，多吃绿叶蔬菜和低糖水果，多喝水，多喝绿茶，多喝绿茶也能保护肝脏，去除肝内脂肪，有利于脂肪肝病情的好转。
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