脂肪肝的患病率越来越高，严重危害人们的健康。研究表明，脂肪肝已经成为我国第二大肝病，其中广东人脂肪肝的整体患病率达到17.2%，脂肪肝的患病情况越来越严峻，预防脂肪肝也成为现代人的健康主题，脂肪肝的预防主要从饮食开始，哪些食物有助于降低脂肪肝的患病率？
脂肪肝患病形势严峻，肥胖者更容易招募
现在脂肪肝发展成为发达国家和发展中国家的共同问题，在发达国家，其致死率排在第五位，仅次于心脏病、脑血管事故、肺病和肿瘤。
脂肪肝是指脂质在肝组织内沉积超过肝本身重量的5%，主要分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。病理上可分为单纯脂肪肝和脂肪肝，后者可发展为肝硬化和肝癌。肥胖者脂肪肝的患病率达到60.6%。据调查，腹部脂肪的积累与脂肪肝密切相关，腹部赘肉较多的人要警惕。
据广东省6个城乡居民积分总计4365名年龄超过7岁的常住居民调查，广东省脂肪肝整体成人患病率为17.2%，男性为18.0%，女性为16.7%，其中多数为非酒精性脂肪肝，患病率达15%。这表明肥胖及其相关的多元代谢紊乱，与广东人得脂肪肝的关系密切相关。
肥胖者有多少可能得脂肪肝？调查显示，随着体重指数的上升，脂肪肝的患病率呈明显上升趋势，普通人中的患病率只有7.1%，但超重者达到38.5%，肥胖者的患病率达到60.6%。调查查，体脂分布不均匀，尤其是腹部脂肪积累的中心肥胖与脂肪肝密切相关，这意味着腹部脂肪多的人容易得脂肪肝。
非酒精性脂肪肝复发率和发病率高
该调查首次揭示了广东城乡普通人非酒精性脂肪肝的发病率特征:发病率和发病率高，发病率随年龄增加，以50岁为节点，男性比女性高，之后女性比男性高。另外，从地域上看，城市明显高于农村。脂肪肝，特别是非酒精性脂肪肝的发病率明显上升，严重影响人们的健康。
专家分析，女性一般在50岁左右闭经，这可能成为脂肪肝的诱发因素。城市饮食习惯比农村不合理，成为非酒精性脂肪肝的高发地带。从死因上看，非酒精性脂肪肝最终会死于心脑血管疾病，而非肝病，其中肥胖、高龄、血脂紊乱是非酒精性脂肪肝发病的高危因素。
调查显示，患非酒精性脂肪肝的话，复发的可能性很高。从2005年开始，项目组对非酒精性脂肪肝3543例患者进行了4年的跟踪，发现发生率为9.1%。观察截止日期时，22.2%的患者恶化，表明非酒精性脂肪肝治疗的长期性和困难性。但与西方国家相比，中国和亚太地区非酒精脂肪肝的发病率仍处于较低水平。项目组对比汉人和其他民族的7个候选基因后，发现汉人和亚太地区人种多数基因变异特征相似，与西方人种差异较大。以诱发非酒精性脂肪肝的基因为例，亚太地区人的基因变异率为3%-7%，西方国家为13%-23%，表明西方人更容易得脂肪肝。
脂肪肝如何逆转？
生活条件的改善，使现代人多吃热量高、油腻的食物，多吃饭是脂肪肝的诱发因素。专家建议，肥胖前兆的人应及时改变饮食结构，多吃水果蔬菜，发展成脂肪肝，应及时用药，积极利用锻炼介入。脂肪肝是由肥胖、高血脂等引起的疾病，这种疾病对身体的危害很大，目前还没有相应的药物治疗。脂肪肝逆转的关键在于饮食节，哪些食物有助于脂肪肝逆转？
1、绿茶。绿茶萃取物茶多酚能够降低肝组织中过氧化脂的含量，降低血浆中总胆固醇、三酰甘油水平，对脂肪肝有一定的防治作用。
2、燕麦。含有极其丰富的亚油酸和丰富的皂苷，可降低血清胆固醇和三酰甘油。
3、玉米。含有丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降 血清胆固醇的作用。
4、海带。含有丰富的牛磺酸，可以降低血液和胆汁中的胆固醇。含有食物纤维褐藻酸，可抑制胆固醇吸收，促进其排泄。
5、苹果。含有丰富的果胶，可促进肠道排泄。
6、牛奶。含有丰富的钙，能抑制机体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇的吸收。
7、红薯。含有丰富的纤维素，发挥通便作用，可以将肠道内脂肪、糖、毒素排出体外，发挥降低脂肪的作用。
面对如此严峻的脂肪肝患病形势，在日常生活中一定要注意防止脂肪肝发生，坚持使用以上几种食物可以有效降低脂肪肝患病率，另外，脂肪肝患者还要定期检查，及时发现肝病恶化，尽快治疗恢复。
脂肪肝患者饮食禁忌有哪些 预防脂肪肝的食物要多吃
很多人都知道脂肪肝这种疾病，这是常发生在中青年男性身上。那么你知道如何预防吗?想要预防脂肪肝，那么首先就要先了解脂肪肝的病因，下面就和一起去看看。
脂肪肝的原因
1.酒精
酒精是引起脂肪肝的最常见病因，中国人的感情似乎是在酒席上促进的，长期饮酒导致酒精中毒，致使肝内脂肪大量堆积。
2.营养过剩
长期吃大鱼大肉、油炸食品以及甜食，使肝脏脂肪合成过多。当食物中脂肪含量过高，超过了肝脏处理的限度时，会使肝脏负担增大，干扰了对脂肪的代谢，打破了肝脏的输入输出平衡，脂肪在肝内堆积，形成脂肪肝。
3.糖尿病
约有半数2型糖尿病病人伴有脂肪肝，这是因为糖尿病患者体内的葡萄糖和脂肪酸不能被很好地利用，脂蛋白合成也出现障碍，大多数葡萄糖和脂肪酸在肝脏内转变成脂肪，最终使脂肪在肝内存积下来，引发脂肪肝。
4.营养不良
有人或许会奇怪，营养过剩会造成脂肪肝，那营养不良为什么也会造成脂肪肝呢?其实道理很简单，营养过剩属于原材料太多，而营养不良属于加工过程中的辅助材料不够，同样无法生产出合格的产品。
如何预防脂肪肝
1.调整膳食结构。坚持以“植物性食物为主，动物性食物为辅，热量来源以粮食为主”的中国传统膳食方案。还应增加维生素和矿物质的摄入量。富含B族维生素的食物有粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬菜;富含维生素C的食物有新鲜蔬菜、水果。富含钙质的食物有牛奶、豆制品、海产品。需要注意的是，脂肪肝患者应控制钠盐的摄入，每天限制在6克以下。
2.纠正不良饮食习惯。一日三餐定时、适量，早餐要吃饱、中餐要吃好、晚餐大半饱，避免吃得多、吃得快、吃零食、吃甜食、吃夜宵，以及把含糖饮料当水喝等不良习惯，以免热量摄入超标和扰乱机体代谢稳态。
3.坚持中等量的有氧运动。人体对多余热量的利用，除转化为脂肪储存外，主要通过体力活动消耗掉。在肥胖，特别是内脏型肥胖的形成原因中，活动过少有时比摄食过多更为重要。要预防脂肪肝的发生，必须根据自身情况，每周坚持参加150分钟以上、中等量的有氧运动，并持之以恒，如慢跑、中速快步行走、骑自行车、打羽毛球、跳舞、跳绳、游泳、做操等。同时，还应避免“久坐少动”的不良习惯。
4.避免酒精滥用。对经常过量饮酒者而言，减少饮酒量或完全戒酒是预防酒精性肝病的唯一有效方法。
五种预防脂肪肝的食物
1.豆制品——是脂肪肝饮食治疗的首选食物，包括豆浆、豆腐、豆芽等。豆制品不仅含有丰富的营养，还有降低血脂的作用。如果每日摄入30~50克大豆蛋白，能显着降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。专家指出，大豆的降脂作用明显地与原来血脂水平高低有关。原血脂越高者，大豆的降脂作用越显着。
2.燕麦——含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%~52%。维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素，可以降低血浆胆固醇的浓度。
3.洋葱——具有促进血凝块溶解，降低血脂，扩张冠状动脉和增加外周血管血流量的作用。国外学者研究认为，中老年多吃洋葱，可以防止高脂血症、动脉硬化、脑血栓、冠心病的发生和发展。
4.大蒜——具有舒张血管，化解血小板过度聚集的功效，并有阻止胆固醇生物合成及抗氧化的作用。有报告指出,每天服用大蒜粉或大蒜精以及坚持吃大蒜，经过4~5周后，血压会降低10%，血清总胆固醇会降低8%~10%。如果每人每天吃一头大蒜,即可预防心脑血管疾病发生。但是伴随肝硬化或明显的肝胆症状时应禁用。
5.牛奶——含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。
脂肪肝患者饮食禁忌
1、忌食高热量食物。严格控制热量的摄入，避免剩余的热量转化为脂肪，加重脂肪肝病情。患者应该忌食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕点等食物，同时适当补充蔬菜、水果等。肥胖或超重者，应控制体重，最好可以适量减肥。
2、忌食高胆固醇食物。脂肪肝患者需严格控制胆
3、适量控制脂肪摄入。如果脂肪摄入过量，不利于减轻体重。但脂肪中的必需脂肪酸参与磷脂的合成，使脂肪从肝内运出，对预防脂肪肝有利。同时，脂肪还有抑制肝内合成脂肪酸的作用。因此应适量控制脂肪的摄入。
4、戒酒。脂肪肝患者戒酒是毋庸置疑的。饮酒后乙醇在肝内代谢，经肝细胞氧化为乙醛。乙醇和乙醛都具有直接刺激、损害肝细胞的毒性作用，能使肝细胞发生变性、坏死。脂肪肝患者的肝脏已经受损，如再饮酒，就会加速脂肪肝向肝硬化和肝癌发展的进程。
以上介绍的是脂肪肝患者的饮食禁忌，希望对患者有所帮助，专家说一旦患上了脂肪肝，所有的酒类患者都不能喝，一旦饮酒会导致脂肪肝的症状加重，不仅会延行治疗的时间，严重的还会导致脂肪肝性肝硬化的发生。固醇的摄入，不宜多食动物内脏、脑髓、虾蟹、蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼等。同时，植物油不含胆固醇，对治疗脂肪肝有益，烹调应选用植物油。当然，也可以选用鱼油。
脂肪肝很容易患,这些人要预防脂肪肝
脂肪肝是指由于种种原因导致肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病严重威胁中国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，被认为是隐藏性肝硬化的常见原因。疾病是可怕的，但只要你有信心战胜疾病，了解它的病因，你就能找到相应的对策。
一、酗酒者:大量酒精进入体内，主要在肝脏分解代谢。酒精对肝细胞有很强的直接毒害作用，可以增加脂库运输到肝脏的脂肪，减少脂肪肝内的运输，阻碍肝脏对脂肪的分解代谢。因此，长期饮酒和酗酒的人，肝内脂肪酸容易堆积在肝脏中，引起酒精脂肪肝。
二、肥胖者:肝组织活检资料显示，约50%的肥胖患者有合并脂肪肝。国内有学者调查显示，10个胖腿有8个脂肪肝。其主要原因是肥胖者血液中含有大量游离脂肪酸，不断运往肝脏，大大超过运输代谢能力会导致肝脏脂肪的堆积，导致肥胖脂肪肝。
三、营养过剩的人:营养过剩，特别是肉菜、甜食过剩的人，过剩的脂肪、高糖食，增加肝脏负担，妨碍脂肪代谢，使平衡状态紊乱，引起营养过剩的脂肪肝。
四、营养不良者:人为节食、长期饥饿、神经厌食、肠道病变吸收不良、热能供应不足、蛋白质供应低，脂肪动员增加，大量脂肪酸从脂肪组织释放进入肝脏，肝内脂肪积累营养不良脂肪肝。
五、活动过少的中老年人:进入中老年人后，由于生理功能减退，内脏功能减退，代谢功能减少，活动和体育锻炼减少，体内脂肪变成能量减少，过剩的脂肪容易堆积肝脏形成脂肪肝。
六、其他:患肝炎、高脂血症、糖尿病等疾病，药物中毒、化学物质中毒、孕妇和家庭代谢性疾病可引起脂肪肝。
脂肪肝的病因，如饮酒、营养不良、药物和有毒物质损害等，是脂肪肝的发病因素，也是肝癌的发病因素，脂肪肝是肝癌发生的辅助因素，可以提高癌变的概率。因此，脂肪肝的防治非常重要。
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