日常生活中我们不难发现有些老年人，特别是80岁以上的老人家出现营养不良的情况。日本的一项研究发现，如果长期处于这种营养不足的状态下，会影响老人家们的认知能力、生活自理能力，加速老化程度甚至增加死亡的风险。
造成老人家们营养不良的原因，一方面是因为这些高龄老人患有多种基础疾病，特别是脑卒中、冠心病等心脑血管疾病，对食用肉类、蛋类、油脂类食物心有忌惮；另一方面随着年龄的增加，胃口变差，消化吸收能力变弱，也会影响他们的营养状况。
现在很多医生都鼓励老年人多吃肉，建议老年人抛弃粗茶淡饭的思想，使饮食平衡，食物多样化，清营养。这是因为老年人在营养方面也需要满足，保证身体的协调运行。
一、老年人营养学特点
1、热能需求
老年人随着体力活动的减少和代谢活动的减少，热能的消耗也相应减少，一般活动少的老年人每天摄取1500千卡~2000千卡的能量就足够了，不必要的热能饮食
2、蛋白质的需求
蛋白质的需求原则上质量应该很低。老年人的体能代谢过程以分解代谢为主，需要丰富的蛋白质来补充组织蛋白质的消耗，尽量提供生物价值高的蛋白质，占摄取蛋白质总量的50%以上，豆类、鱼类等可以多吃，相反，过多的蛋白质可以加重老年人的消化功能和肾脏功能的负担，过多摄取蛋白质、动物内脏可以增加体内胆固醇的合成
3、碳水化合物的需要
除糖尿病、肥胖等疾病需要禁忌单糖以外，老年人还可适量供给一些含有果糖的碳水化合物，如蜂蜜、蔗糖和各种糖果、干果等，因为果糖的优点是它可以更快的形成氨基酸分子中的碳链部分再经过氨基化和转基作用变成氨基酸，果糖在体内转变成脂肪的可能性比葡萄糖小，对老年人有利。果糖摄入比例较高时，氮在体内的利用及储备情况就比较好。此外，消化、吸收功能较差的老年人可补充乳糖和少量的葡萄糖，碳水化合物是最安全的热能营养素。因为它的代谢产物是二氧化碳和水，没有蛋白质和脂肪的代谢产物对机体的不良影响。
4、脂肪的需要
老年人体内肌肉组织将减少，脂肪组织将逐渐增加，而过多的脂肪不利于心血管系统、消化系统，但是如果摄入一定量的脂肪，以保持膳食的平衡，却也是很有必要的。总的原则是 ： 要尽量选用含不饱和脂肪酸较多的植物油，而减少膳食中饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，也就是说要多吃一些花生油、豆油、菜油、玉米油等植物油，减少猪油、肥肉、酥油等动物性脂肪。
5、无机盐的需求
老年人容易产生钙代谢的负平衡，特别是女性绝经后，由于内分泌功能衰减，骨质疏松症的发生机会进一步增加，骨质疏松症骨折的发生率也增加，老年人应适当增加钙含量丰富的食物。老年人体内胃酸少，消化功能减退，应选择容易吸收的钙食物，钙最好的食物来源是奶类和奶制品、豆制品、干果(核桃、花生等)等，提供一定量的维生素d制剂。
6、维生素的需要
食用富含维生素A、维生素B1、维生素c的食物可增强机体的抵抗力，特别是维生素中的B族维生素，能增加老年人的食欲，并保证平衡膳食、蔬菜和水果，可增加VC和膳食纤维的摄入，对于老年人有较好的通便功能。但是，由于老年人牙齿松动，有的甚至脱落，咀嚼能力下降，消化腺分泌减少，限制老年人摄取蔬菜和水果，减少相应的维生素摄取，老年人应摄取鲜嫩的蔬菜和水果，烹饪可加工成蔬菜汁、水果泥、水果泥、肉末、肝膏、汤等，油炸、过粘或过油腻的食品对老年人来讲，把水果蒸熟了再吃是 好不过的了。
7、水份摄入
由于老年人结肠、直肠肌萎缩，排便功能减退，再加上肠道中粘液分泌减少，易便秘，老年人每日饮水量一般认为需要2000毫升左右，保持尿量在1500毫升左右，饮食中应多喝汤汤汤类，这样既补充营养又补充相应的水分，另外还要养成喝淡茶的习惯，特别是早起喝一定量的淡茶可以排出夜间体内的代谢废物，但有心脏和肾脏系统疾病的老年人要注意，过多的水分会增加肾脏和心脏的负担。
8、饮食纤维摄取
饮食纤维不能直接被人体消化吸收，但是是维持健康所必需的要素，被称为肠道清洁剂，可以缓解便秘、高血压、糖尿病、心血管疾病等，因此老年人每天都可以吃丰富的饮食纤维
良好的生活习惯和合理丰富的饮食可以增强体质，补充血气，全身各器官随时充分供血，减少心脑疾病的发生，延长生命。
1、保护牙齿，加强咀嚼能力
老年人必须保护自己的咀嚼能力，有牙齿的人必须保护自己的牙齿，缺牙的人必须立即修补。吃饭时也不要选择柔软的食物吃，要耐心地咬食物慢慢咽下去。
2、增加户外活动，保证良好的食欲
很多老年人由于活动能力受到限制，长期期待在室内，活动量逐渐减少，严重影响老年人的食欲和食量。尽量增加老年人户外活动的时间，即使坐着晒太阳，呼吸新鲜空气也有帮助。
3、坚持一天三餐，每顿饭都要吃足够的分量
因为食量减少，食欲不好就不能吃一顿饭。平衡每顿饭的分量，每顿饭都吃，每顿饭都有主食、蔬菜和肉菜。保证营养摄入充分均衡，更好地维持肌肉力量和内脏功能。
4、像肉蛋奶一样也是必不可少的，尽量多吃鱼
这些动物性食物都是优质蛋白的来源，还包括人体所需的多种维生素和矿物质，对保障营养摄入、提高人体功能、预防认知功能退化有着不可替代的作用。
5、尽量改造图案，增加外出就餐机会
老年人食欲差，吃什么都没有味道，所以在饮食上尽量改造图案。与年轻人相反，老年人应适当增加外出就餐次数。条件允许的话，尽量选择不同的餐厅吃饭，点菜。尽量提高老年人多吃的欲望。
6、服用适合自己的营养补充剂或保健品
老人越老，胃肠功能越弱，只从饮食中补充营养，其实不够。科学地为老人选择合适的营养补充剂或保健品，可以更好地全面地补充老人身体不足的营养，促进健康。
炎夏老人饮食要补什么？中医支招老人该如何养生
夏季气温居高不下，老人的身体更容易受到影响。面对高温，老年人们该如何养生，又有什么注意要点呢？
夏季老年人饮食要点
要补水
夏季的高温，人体要维持自身正常、恒定的体温，必须要靠出大量的汗来调节，大量出汗则需要补充足够的水分，然而对于老人来说，正确适当的补水十分重要。特别是因为老人对“口渴反应”不敏感，如等口渴了再喝水则体内容易缺水。主动喝水的基本原则是：多次适量或多次少量。比如隔1小时就喝些水。
要补盐和钾
夏季，汗液的流失会带走体内大部分的水分，同时也带走大部分的盐分，年轻人盐分缺失可能没有太大的影响，但是老年人则不同，盐分的缺失会引发高血压、脑血栓、心梗等一系列疾病。此外，出汗多也会导致体内的钾离子丧失过多，具体的症状是倦怠无力、食欲不振等。因此，夏季老人要注意补盐、补钾。
而新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可以酌情吃一些草莓、杏、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富。茶叶中含有比较多的钾，夏天时候多喝茶，既可以消暑，又能补钾，可谓一举两得。
宜补钙
随着年龄的增长，老人体质变弱，更容易患骨质疏松。夏季是老人补钙最好的时节，不仅阳光充足，而且老人们穿着较少，裸露皮肤面积大，适于阳光照射。皮肤经阳光照射后，体内产生维生素D，有利于钙的吸收。
老人饮食补钙，要多食用含钙量较高的食品，如虾皮、鱼肉、菠菜、豆制品、奶制品等。部分老人伴有乳糖不耐受，饮用牛奶后出现腹泻、腹胀等不适症状，此类老人可选择喝酸奶、豆浆、奶酪；还有部分老人饮用豆浆后出现腹胀，此类患者可以选择食用其它豆制品。
要补脾
夏季是养脾健脾的重要时期。中医认为人体的营养来源于脾，把脾称之为“后天之本”，夏天人体消耗较大，需要加强脾胃的“工作”，才能不断地从食物中吸收营养。而夏季的天气等特点极易造成脾胃功能下降而厌食困倦。因此夏季要注意补脾胃，老人尤甚。
夏季养脾应保持清淡饮食，避免进食肥腻、刺激、烧烤、油炸之品，同时注意饮食卫生，不食腐烂变质食物，以保持良好的消化、吸收功能。老人可以吃些粳米粥，能够补脾益胃，促进身体健康。
夏季日常生活养生要点
保持锻炼
老年人每天应该至少有半个小时或者是一个小时的锻炼时间。主要的目的就是活动身子，令我们的身体保持各个肌肉的活力，最终达到舒经活血的目的。
少喝酒不抽烟
人在上了一定岁数之后，身体的众多器官功能都开始出现不同程度的衰退情况。所以说，这个时候抽烟以及喝酒对于人体的伤害更加的明显。这也就是为什么有些人年轻的时候可以喝很多的白酒，但是上了年纪之后喝一点点就会感觉到头晕。并且上了年纪之后肺部就会出现功能衰退，如果这个时候进行抽烟，那么很容易就会引起呼吸道疾病，并且想要康复更加的困难。建议，中老年人应该注意养生，少喝酒、不抽烟，这样才能够令身体更加的健康。
讲究卫生
新鲜的瓜果一定要清洗干净之后才能够食用，这样才能够有效的防止出现各种夏季肠道传染病。并且生食还有熟食要区分开来，不能够混合在一起，同时还应该注意消毒。日常也可以多吃一些大蒜或者食醋，这样能够有效的杀菌灭毒，同时还有还能够有效的增加食欲。并且夏季的细菌滋生非常的快，所以食物最好不要隔夜，现做现 吃是最好的。
老年人夏季心理养生
老年人夏季中医保健需要特别注意静心养生，需要做到几点：第一遇到事情要冷静，心平气和，由于天气炎热人体之中阳气生发，这就导致我们很容易出现心烦气躁的情况。老年人在这种环境之中一定要保持一个良好的心态，让心情处于一个平静的状态之中，不要过于劳累或者是情绪过于激动，良好的心态能够有效的保健身体健康；第二则是需要根据天气的特征来改变自己的作息时间，并且很好的安排自己的工作以及学习；第三则是要保持室内通风，因为如果室内保持通风可以很好的消散暑热，人体就会感觉到凉快，同时还能够有效的清洁空气，避免出现空气污染；最后则是要给自己一个足够的休息时间，因为人们的情绪和睡眠情况是直接挂钩的，如果睡眠不足，很容易变得心情不好。所以说，夏季不仅要在饮食上进行保健，在睡眠上也许要特别的注意。
夏季锻炼该注意什么
夏日锻炼要做好必要的防护措施。在阳光下锻炼时，要戴上白色遮阳帽或草帽，避免阳光直射头部。锻炼时穿的衣服以松软、宽大、色浅、便于身体散热的样式为好。室内锻炼要敞开窗户，使空气流通。露天室外锻炼，出汗较多时，可适当饮些盐开水，不要喝大量的凉开水；如果运动之后满身大汗，不要用冷水冲头或冷水浴，这样容易感冒，或引起关节疼痛。最好洗个热水澡，既可以消除疲劳，又使人感到格外舒服。另外，夏天锻炼的运动量要适度，不要过度疲劳。患有高血压、心脏病、肥胖症病人及年老体弱者，不宜在烈日下或高温环境中进行运动锻炼。
老年人夏季该如何养生，多注意以上事项吧。
老年人用什么泡茶喝可以养生,老年人喝的养生茶配方
1、降脂茶
高血脂、高血压都是危机老年人健康的大患，寒冷的冬天更是对老年人的考验。
取新鲜山楂30克，槐花6克，茯苓10克，冰糖适量。将山楂去核捣烂后，与茯苓同放入砂锅中，加水适量，文火煎煮约10分钟，去渣取汁，用此汁液泡槐花，加入冰糖调味即可。此茶酸甜可口，具有开胃助消化、降低胆固醇、舒张血管、预防中风的作用。
2、清咽茶
秋冬季节，天气寒冷，咽喉不舒服是常事；特别是老咳喘更是常被咽喉炎给困扰。此时清咽茶必不可少。
取干柿饼10～15克，罗汉果10克（或1枚），胖大海1枚。将柿饼隔水蒸15分钟后切成片；罗汉果洗净捣烂，与胖大海、柿饼同放入茶杯内，用开水冲泡，加盖焖5分钟即可。此茶滋润爽口，具有清咽止痛、止咳消肿的作用。
3、降糖茶
取淮山药、天花粉各9克，枸杞子10克。将淮山药研碎，与天花粉、枸杞子共放入搪瓷锅中，加水适量，文火煎煮约10分钟，去渣取汁即可。此茶具有滋补肝肾、益气生津、降低血糖、促进肝细胞新生的作用。
4、养肤茶
取柿叶、紫草各10克，薏苡仁15克，冰糖适量。将前三味放入搪瓷锅内，加水适量，文火煎煮约15～20分钟，去渣取汁，在此汁液中加入冰糖调味即可。此茶甘平清香，微有苦涩味，具有健脾渗湿、清热润肤等功效，常喝可增加血管弹性，减少面部皱纹。
5、降压茶
取松萝3克（切碎），菊花10克，茶叶（绿茶）3克，同放入茶杯内，用开水冲泡，加盖焖10～15分钟即可。此茶味甘凉微苦、清香四溢，长期服用具有清肝明目、散热降压的作用。
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