高热量食物一直被认为是肥胖的罪魁祸首，多年来，想控制体重的人们斤斤计较食物的热量，不少业者也顺应趋势，推出低卡路里餐点。不过，意大利最新研究指出，饮食热量高未必导致肥胖，更重要的是如何调配均衡菜单。
台湾“中央社”报道，罗马智慧大学研究团队在第7届“肥胖症研讨会”发表初步成果指出，摄取一样的热量时，不同饮食习惯者的肥胖程度不一。也就是说，避免肥胖，更重要的是吃了什么，而不是吃下多少卡路里。
共有120名受试者参与这项研究，依照饮食习惯分为4组：纯素食者、吃蛋奶的素食者、轻度肉食者和重度肉食者，每人每天摄取同样的热量，而且有类似的运动量。研究结果显示，某些类别的糖类、饱和脂肪以及乳酪比较容易导致体重增加，而纤维、蔬菜和全谷类则可以减少变胖的机会，即使吃下同样的热量，肉食者的体重和身高体重指数（BMI）超过素食者。
研究团队表示，将在目前的成果上继续研究，找出有助于健康和窈窕曲线的完美菜单。但必须注意，肥胖也和家族遗传、生活习惯有关。参与这项研究的内分泌医师连齐（Andrea Lenzi）说，“重要的不只是吃下多少卡路里，而是怎样调配出均衡的菜单，饮食的品质比热量高低重要。”肉食者如果不喜欢吃蔬菜，体重过重、甚至成为肥胖症的机率高很多。
减肥跟饮食的关系非常密切，多吃蔬菜可以减少变胖的机会，那么，吃些什么蔬菜比较有助于减肥呢？下面为大家介绍几种冬季时令蔬菜让你健康瘦身。
1、姜
生姜辛辣，可以让身体产热，并且提高新陈代谢、消耗体内热量，排除毒素，达到减肥的效果。另外，生姜还能助于排便，及改善手脚冰冷的症状。
冬天想减肥的人，可喝杯热呼呼的姜红茶，不但能保暖身子，又可提高代谢率，消耗体内热量，具有减肥作用，及慢慢改善体质。3餐后各喝杯400cc。姜红茶或空腹时喝，或搭配食物减肥，据说3天大概可能减掉1公斤。姜红茶适合吃得太多、代谢不好、脂肪过多、手脚冰冷及便秘的人喝！
2、白菜
冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。此外，白菜富含膳食纤维，能清肠排毒，白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。
将圆白菜两片、芹菜3根、米醋半勺、砂糖少许、盐少许。去除圆白菜的硬芯，切成细丝，芹菜切成小段；将切好的圆白菜和芹菜放入容器内，淋上搅拌过的米醋即可。这个民间偏方对对下半身浮肿、修饰腿部曲线有至关重要的作用。
白菜在食用中有两点需注意：一是隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃；二是未腌透的白菜万万吃不得。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。
3、萝卜
卜味甘辛、性凉，有下气定喘、止咳化痰消食除胀、利大小便和清热解毒的功效。
萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、双链核糖核酸及多种维生素、微量元素，能有规律地使肠管紧张度增高、肠蠕动增强，缩短食物在肠道的存留时间，利于食物代谢及废物的排出，不用节食而达到节食的功效。萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。
如果能坚持每餐吃50-100克生萝卜的话，您将收到意想不到的好处。
推荐适合冬季减肥的4款健康食谱
1、冬季减肥食谱之蔬菜类，番 茄：
番茄不含脂肪，糖分含量也不高。但它所含有的维生素和番茄红素，却能有助于维持健康。而且，所含的丰富纤维，还能帮助排便代谢，有助减肥。
2、冬季减肥食谱之蔬菜类，冬瓜：
冬瓜同样也不含脂肪，而且还拥有丰富的纤维钙、磷、铁、胡萝卜素等。经常食用冬瓜，有助减少身体多余的脂肪与水分，起到瘦身作用。此外，冬瓜有利尿清热之效，是水肿型肥胖的美眉们首选了。
3、冬季减肥食谱之水果，木瓜：
木瓜可是超级减肥的水果，尤其是青木瓜，更是富含木瓜酵素，不仅可以分解蛋白质和糖类，还可以分解脂肪，所以具有相当强的瘦身功效。此外，青木瓜也是丰胸佳果，所含有的木瓜酶对胸腺发育很有助益。让你瘦也不用怕瘦错地方。
4、冬季减肥食谱之饮料，茶饮：
要减肥，一定要放弃碳酸饮料和高糖分的果汁饮料，改喝茶就是相当不错的选择。天方一草堂的经典清谐茶，除了减肥效果极佳外，口感也不错，适合用来当减肥饮料。清谐茶是由荷叶、决明子等药材制成，因为是纯天然，所以没有副作用，达到健康减肥的目的。
冬季吃什么减肥最有效,4种瘦身蔬菜饱腹又减肥
蔬菜中含有丰富的膳食纤维，而且热量非常低，是非常适合减肥的食物，今天减肥达人就要教大家冬季蔬菜怎样减肥的方法小妙招，让你轻轻松松瘦成骨感美人！
减肥蔬菜一：卷心菜
卷心菜中含有丰富的维生素C和极强劲的纤维，能够增强人体的饱腹感，而且热量非常低，即使是多吃也不用担心脂肪的产生，反而还能有效的抑制脂肪吸收，另外卷心菜能快速清除毒素，避免体内毒素的堆积，增强免疫力，还有预防衰老、改善皮肤质素等美容功效。
减肥蔬菜二：白萝卜
白萝卜有着丰富的营养成分，钙质也十分的丰富，同时还有胡萝卜素，辛味成分能刺能够促进脂肪类物质更好地进行代谢，避免脂肪在皮下堆积，以及解毒排毒，利尿，改善便秘，还有就是白萝卜中的粗纤维和木质素，能够增加肠内有益菌繁殖，加速人体毒素的排出，有效改善便秘，经常食用能够让女生快速恢复到苗条的身躯。
减肥蔬菜三：西兰花
西兰花是营养最为全面的一种蔬菜，其中包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等营养物质，但是它却是属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收和血糖，当纤维进入到人体的胃部吸水后会变得膨胀，形成较大的体积，让人体感到饱腹，从而大大降低食量，并且它的粗纤维还能够润肠通便，帮助排清宿便，让小腹变得平坦。
减肥蔬菜四：日本油菜
日本油菜含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，另外就是它还含有植物纤维素，能够促进肠胃的蠕动，缩短粪便在肠腔停留的时间，同时还能够增加身体的排毒机制，对肌肤也有很大帮助。
夏季减肥吃什么蔬菜好?,减肥就吃这五大蔬菜瘦身
夏季是减肥的好季节，想要减肥的人可以好好把握机会。夏天天气炎热，蔬菜是一种很棒的解暑食物，同时还可以减肥。那么，夏季减肥吃什么蔬菜好呢?下面小编为大家介绍五大减肥蔬菜吧。
黄瓜
黄瓜在减肥方面是很有效的，鞋机减肥吃黄瓜是很不错的选择。黄瓜中含有丰富的胶质、果酸、生物活性酶。这些物质能够促进代谢并且可以预防便秘。黄瓜中含水量非常丰富，具有利尿功能。黄瓜还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。但是要选新鲜的黄瓜，因为腌制的会失去减肥功效。
西红柿
夏季减肥选择西红柿也是很不错的。西红柿中含有丰富的纤维素，不但可以吸收脂肪，还可以将脂肪排出体外。西红柿的饱腹感是非很强的，但是需要注意的是西红柿不适合可以空腹吃，不然很容易引起胃痛的。西红柿的酸味会刺激胃液分泌，并且促进肠胃蠕动， 西红柿对于预防和解决便秘都有很大帮助。要注意每天吃西红柿的数目不可以超过4个。
芹菜
芹菜中含有丰富的膳食纤维，芹菜中含有的纤维质进入肠道后会形成木质素，这是一种抗氧化成分，不但能够排出肠道的毒素还可以美白肌肤。利用芹菜减肥的方法有很多种，不但可以凉拌吃还可以炒着吃，或者和其他蔬菜水果搭配榨汁吃。
魔芋
减肥吃魔芋，相信大家都并不陌生。现代人们更多的是想买魔芋粉来吃。魔芋的产品类型非常多，并且深受人们的青睐。魔芋具有很强的饱腹感，因为魔芋中含有葡萄甘露聚糖，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀很多倍，不易被消化吸收，所以使人有饱胀感从而达到减肥效果。
茄子
茄子中含有大量的抗氧化剂，能够有效帮助我们加快体内的新陈代谢能力，对减肥非常有效。茄子的热量比较低，并且含有大量的纤维素，能够有效增加饱腹感并且减少对其他食物的摄入，从而达到瘦身的目的。
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