人们在运动时，往往会消耗肌肉中大部分的肝糖。因此在运动后的三个小时之内，体内合成肝糖的效率会大大提高，以便能快速的从食物中提取碳水化合物，促进肌肉肝糖的恢复，因此在运动后吃东西是会长胖的，但是容易变胖的结论是错的，因为在人体运动后，收取的碳水化合物会优先合成肝糖，促进肌肉的恢复，反而不利于碳水化合物转化成脂肪变胖。
当然，这个效率只在运动后的一个小时内有效，如果想食用富含碳水化合物的东西，比如面包和米饭的，应在运动后的40分钟到一个小时之内食用，就不容易吸收过量的营养，变成脂肪储存在人体内，但超过这个时间就容易使食用的食物变成脂肪。而且在运动后最好不要不吃晚餐而刻意去饿肚子，虽然这种方式可以的快速的减轻体重，但身体没有得到及时的能量补充，身体就容易在下一餐时吸收更多的能量作为脂肪储存在人体内。
还有一种说法是，运动后吃东西容易变胖，吃太多是主要的原因。因为以减肥为目标的人们去运动，心里想着已经运动了，那么多吃一点也没有关系，结果吃下去的热量远远超过所消耗的，从而导致脂肪的堆积。当然在运动后可以选择含碳水化合物或蛋白质的食物，以辅助肌肉肝糖的恢复。其实运动后食用碱性食物更加健康。有很多人在健身运动之后会产生肌肉酸胀，精神乏力的疲劳症状，他们总会想着大吃一顿，以满足身体的需求，来消除身体的疲劳，其实这些做法是错误的，而且会对身体造成一定的负担。
酸性食物指的是富含蛋白质，脂肪和糖类的食物，可以降低血液体液的ph值，和蔬菜等富含钾钠钙镁元素的食物，在身体内被消化后就会引导血液向碱性变化。而且在运动后食用碱性食物可以消除在运动中所产生的过剩的。三，降低料的酸度，还可以增加尿酸的溶解度，降低患上尿结石的可能性。
综上所述，在运动后四十分钟后、一个小时内吃东西是最好的，还可以辅助食用一些碱性食物以保持人体内酸碱度的平衡，这样不仅可以补充人体消耗的能量，还能消除运动带来的疲劳。建议适当的食用酸性食物，如果过量就容易加重身体的负担，反而使身体更加的疲劳。
慢跑运动后吃什么最好？,慢跑运动有哪些注意事项
1、黑巧克力
由于高强度和长期耐力训练，身体会产生自由基础，不利于身体运行。为了有效地排除身体有害的自由基，除了适当的休息外，摄取适当的抗氧化剂也不重要。黑巧克力含有丰富的抗氧化剂。
选择可可粉比例较高的巧克力，愈高比例代表抗氧化剂愈多。
不要选择DutchProcessChocolate。因为通过碱化处理，巧克力的味道更好，但巧克力的成分会被破坏。冰淇淋、热可可、烘烤食物最常见。
脂的巧克力。质量好的巧克力是由可可脂可脂制成的。如果巧克力中的成分是由植物油或氢化油制成的，请不要选择这种巧克力。这种巧克力抗氧化剂非常少。
2、水
跑步锻炼的日子，一整天都要注意尿的颜色，确保喝足够的水。如果身体有足够的水分，尿液的颜色应该是浅黄色。跑步的时间不到1小时，喝普通的水就行了。如果跑步时间在1-4小时之间，最好选择运动饮料。
3、豆类
在跑完之后30分钟内，需要进食健康的淀粉和蛋白质食品（含量应以大约10克为宜），可供选择的有低脂巧克力牛奶，或者一杯半的果冻，一杯脱脂牛奶等。
无糖豆浆/黑豆浆:在家最好，用马力强的烹饪机就行了。
豆腐:最多用水煮，不要炸或煎
毛豆:市场上有豆荚，油腻的东西不好，建议买毛豆仁回家用水煮，沾上风酱。
4、海鲜类
鲷鱼片、鲨鱼肉：其实低脂鱼类还有很多种，这两种算是料理起来最简单方便的。
花枝、虾、海蔘、海蜇皮：简单汆烫后，沾芥茉酱油就狠好吃。
蛤、牡蛎、螺类:有壳的小男人，营养高，卡路里低。
5、肉蛋类
鸡胸肉/鸡里肌:烤或水煮后，洒胡椒和盐即可。
水煮蛋:真的不擅长煮，在便利的店里买茶蛋吧！
运动后吃东西吸收快易变胖？
误区1.运动后吃东西，吸收得快，容易变胖？
运动时大量消耗肌肉中的肝糖，所以之后的1～3小时之内，体内合成肝糖的酵素活性会大量提高，以快速攫取碳水化合物，促进肌肉肝糖恢复。所以“吸收力好”是真的。
但是容易变胖的结论却是错的。因为这时摄取的碳水化合物会被优先拿来合成肝糖，而且从运动开始到之后的一段时间内，体内能量代谢环境反而不利将碳水化合物转化成脂肪。
所以，如果想吃碳水化合物的食物，像是面包、米饭，选在运动后40分钟到一小时内吃，反而较不容易让这些营养变成脂肪。
而且最好别在傍晚运动后不吃晚餐刻意挨饿到隔天。因为这种方式虽可快速减重，但身体未适时补充损失的肝糖与蛋白质，肌肉容易耗损，长期下来基础代谢率反而会变低。
很多人觉得运动后吃东西容易胖，主要还是跟吃太多有关。心里想著既然有运动，吃多一点没关系，结果吃下去的热量远超过消耗的。
运动后可选择含碳水化合物或蛋白质的食物，帮助肌肉肝糖恢复与肌肉合成，例如饭团、面包、牛奶、水果就是不错的选择，但仍要注意热量。
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