导读： 冬季怎么吃才养生 冬季吃辣油鱼可温中散寒 冬季吃陈皮温胃健脾散寒
冬季时节如何做好饮食养生呢？冬季时节天气寒冷，寒气逼人，人类的抵抗力也会逐渐的下降，如果调养不当那么会增加患病的几率。那么我们在冬季该如何养生呢？哪些食材适合在冬季食用呢？下面就为大家介绍冬季饮食新方案。
冬季怎么吃才养生
现代营养学研究证实，在低温条件下，人体热能消耗有明显增加。所以，冬季膳食的营养特点是：增加热量，保证充足的与其曝寒和劳动强度相适应的热能。产热营养素的适宜比例，以蛋白质、脂肪和碳水化合物分别占13%—15%、25%—35%和60%—70%为宜。即是说，蛋白质供应量限制在常温下的需要量水平，热量增加部分，应以提高碳水化合物和脂肪的供应量来保证。无机盐类供应量应保持在较常温下需要量略高一些。作为维生素的供给，应特别注意增加维生素C的需要量。在天寒地冻的冬日，应摄入足够的动物性食品和大豆，以保证优质蛋白质的供应，适当增加油脂，其中植物油最好达到一半以上，保证蔬菜、水果和奶类供给充足。若能达到上述要求，则可抵抗冬季寒冷，保证身体健康。
冬季是饮食补养的最好季节，正如俗话所说，“三九补一冬，来年无病痛”。作为产热高和温热性的食物，主要有羊肉、牛肉、鸡肉、虾仁、桂圆、红枣等，这些对于素体虚寒、阳气不足者尤其有益。为使“阴平阳秘”，冬季还宜配食鳖、龟、鸭、鹅、藕、木耳等护阴之品，尤其是一些体弱多病、精气亏损的中老年人，以求阴阳平衡。“黑色食品”能益肾强身，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、黑菇、乌骨鸡、海带、紫菜等，冬天食用正合时宜。另外，不少坚果如核桃、板栗、花生、松子、榛子等，均具有补养“脑体”的功效，冬天亦宜择食。我国民间有冬至吃赤豆粥、腊月初八吃“腊八粥”、腊月二十五吃“八宝粥”的习俗，冬天尤其提倡食用热粥，若将上述食品置入粥中煮食，既可祛寒，又会给养，还能疗疾。
冬季吃辣油鱼可温中散寒
这里所说的“辣油鱼”与 “水煮鱼”有异曲同工之妙，其共通点是香辣味浓，但实质吃到鱼片的辣味毕竟有限，所以其口感的特点是香辣，而当中的红油起到画龙点睛之举，因其可以除去淡水鱼的泥味，而油分亦可令到鱼片入口软滑。当然辣椒是众多蔬菜中维生素含量最多的一种，而且其温中散寒的特性亦是食疗里面的一种特色。
材料：鲩鱼片300克、蛋清1只，姜片、葱花、拍蒜各15克，芽菜100克，盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、花椒、干辣椒、菜油各适量。
做法：鲩鱼片以胡椒粉、蛋清、料酒、盐腌制备用;开锅烧开油，放入姜片、蒜头、豆瓣酱、一半的花椒和干辣椒爆香，倒入500毫升水煮开，然后放入鱼片烫2分钟，倒入装有芽菜的盘上，再烧开油，放入剩下的一半花椒和干辣椒爆香，倒在鱼片上，最后撒上葱花即成。
冬季吃陈皮温胃健脾散寒
冬天喝点热汤，既美味又养生，若在汤里放几片陈皮，不仅能改善味道，还能起到缓解胃部不适、治疗咳嗽痰多的作用。
陈皮，其实是我们平时所吃的橘子的皮，放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。中医认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠道内积气，增加食欲。煲汤时放入10克左 的陈皮即可。需要提醒大家的是，陈皮偏于温燥，有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。
如果一时间手头没有陈皮，可不可以放鲜橘皮代替呢?答案是不可以的，鲜橘皮并不具备陈皮那样的药用功效。
陈皮入馔，最出名的菜要算陈皮焖鸭了，过程也不算复杂。准备一只靓鸭，剥皮，但完全无油也不好吃，因此把鸭腿的皮留着;用宽口瓦煲将水煮沸，放入鸭子，水量以刚好盖住整个鸭子为宜，下盐和浸软的陈皮，分量随你喜好，文火焖至水快干便可。美食家蔡澜建议是切记不要放酱油和其他调味料，只需盐，才是完美的陈皮鸭。煲绿豆糖水，也十分适宜下陈皮，非常吊味，而且要切丝，那才有嚼头。
冬季脾胃易虚寒,中医支招健脾调胃
冬季天气寒冷，很多人都喜欢吃热的、辣的、重口味的食物以暖胃暖身体，殊不知这样的举动往往导致不良的后果，就是导致脾胃虚寒，可能出现腹泻、消化不良、胃口不好的症状，那么在冬天里我们应该如何健脾调胃呢？
《素问。经脉别论》中说：“食气入胃，游溢精气，上输于脾，脾气散精”，素体阳气较盛，或素体肥胖，或饮食不节，嗜食辛辣之品或醇酒厚味，或大病久病，或劳倦太过，素体虚弱，或用药不当，均可损伤脾胃之气，以致脾胃功能失调，不能生养气血；脾虚运化失调，则湿、浊、痰、瘀内生，产生引起疾病的内在病理产物；脾胃升降失调，一方面影响水谷精微的纳化输布，另一方面打破人体阴阳气血、水火之升降平衡，引起其它脏腑气机失调，如土雍木郁。因此脾胃功能失调将引起一系列造成疾病的因素。
因此临床上，健脾，调理脾胃功能事实上也是一个极其重要的中医治法。李东垣在《脾胃论。 脾胃盛衰论》中所云“其治肝、心、肺、肾有余不足，或补或泻，惟益脾胃之药为切。”也为调理脾胃治疗其它脏腑疾病引起的疾病提供了依据。所以健脾调胃显得异常重要。那么日常生活中我们应该怎样健脾调理肠胃呢？下面就为大家介绍几款健脾胃的养生膳食。
1、栗子粥
原料：山药300克，熟栗子100克，大米40克，糯米60克，枸杞10克，红枣7枚；
制法：山药去皮，红枣洗净，栗子去皮；山药切成均匀大小的块；锅里放水，把大米和糯米淘洗干净后放入锅中；放入山药和红枣；煮到40分钟时放入栗子和枸杞再煮10多分钟即熟。
功效：本品具有健脾补肾的功效。
2、胡桃粥
材料：粳米30克，核桃30克，莲子15克，山药15克，巴戟天10克，锁阳10克。
制法：将核桃仁捣碎备用；粳米淘净备用；莲子去心；山药洗净去皮，切小块备用；巴戟天和锁阳用纱布包好备用。在大砂锅中加适量清水，放入全部主料煮粥，加红糖适量调味即可。
功效：本品具有补肾壮阳、健脾益气之功效，适于脾肾两亏型骨质疏松症患者食用。
3、山药粥
原料：生淮山药500克、白糖。
制法：将淮山药扎细过筛，放入盆内，调入凉水成糊。锅中放适量水烧沸，边搅边下山药粉，烧至熟，加白糖调味即成。
功效：山药含丰富的淀粉，蛋白质、矿物质和维生素等成分。《神农本草经》记有“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”《本草纲目》载“益胃气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。山药中的粘液蛋白，能防止心血管系统的脂肪沉积，保持血管有弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪积累，避免出现肥胖。山药粥是益寿、健美的好食品。
4、黄芪粳米汤的做法
原料：黄芪30-60克，粳米100g，陈皮末1g。
制法：加水适量，煎取浓汁去渣后，加入粳米2两、红糖少许，继续煮至粥快熟时，再加入陈皮末1克，煮沸片刻即可。早晚服食，
功效：健脾养胃，补益元气。
固然除了养生膳食健脾调理胃外，我们还可以采用其他方法健脾，就如穴位贴敷。
健脾胃穴位贴敷法：
神厥穴（肚脐）具有回阳固脱、运阳健脾的功效，该处皮肤最薄且皮下无脂肪，有丰富的血管和神经末梢，药物能迅速进入血液循环，充分及时发挥药效。陈术健脾膏以传统中医理论为依据，取藿香正气丸和保和丸之意，茯苓、白术、木香 黄芩 苍术、山楂来健脾祛湿。陈术健脾膏敷脐有药物和穴位的共同作用，可提高脾胃功能，加快食物、药物吸收，对临床治疗有提速的效 。
冬季天气寒冷寒气中,教你如何驱寒
寒主收引，其性凝滞。寒邪入侵皮肤表层则表现为风寒感冒，出现恶寒无汗、颈项发紧、周身疼痛等症状；入侵经络关节则导致筋脉拘挛，肢体伸屈困难、疼痛；进 一步入侵至脏腑，则伤及阳气。而且，寒邪容易与湿邪和风邪结伴，形成风寒与寒湿。中医讲“千寒易除，一湿难去”，意为寒湿更伤身体，如风湿性关节痛的主要 祸因就是寒湿。
另外，体弱的人更易遭受寒湿的侵袭。中医认为，“虚则寒，寒则湿，湿则凝，凝则瘀，瘀则堵，堵则瘤，瘤则癌。”意思是说，体质虚弱的人，阳气不振，难以祛 除寒邪，进而湿气侵袭，以致血运不畅。尤其是久坐不动的上班族，容易出现寒和瘀的双重特征。寒气引起气血瘀滞过久，则形成有形的肿块，表现为肿瘤。
5个部位最易受寒
寒邪伤人由外而入，尤其容易侵袭人体的5个部位。
第一是头部。头为“诸阳之会”，突遭雨淋或冬季不戴帽子，寒湿就会侵袭头部，出现头痛、头昏、头部沉重的感觉。晚上洗头后湿着头发睡觉，寒邪也容易侵入，所以一定要擦干晾干或用吹风机吹干后再入睡。
第二是肩颈背部。此处受寒日久，可引起颈椎病、肩周炎、背痛等病症。经常按摩大椎穴可振奋阳气。最简便的方法是两掌心搓热捂在大椎穴（低头时颈后突起最高点的凹陷处）；或者在洗澡时调高水温，用热水冲大椎穴五六分钟。天冷外出最好戴上围巾，穿个坎肩。
第三是口鼻。冷饮会把寒气带入胃部，胃寒则易出现食欲不振、消化不良；鼻是空气进出的通道，寒气可以随呼吸侵入肺部，导致寒痰咳嗽等症。
第四是前胸和腰腹。前胸有膻中穴，长期寒瘀可致乳腺结节等症；腰部有命门穴，受寒会引起腰痛；腹部有神阙穴（即肚脐），女性穿衣露脐会导致腹泻、痛经、不孕等病症。
第五是腿脚。中医常讲，“寒从足下生，病从寒中来”，一些人喜欢光着腿、穿凉鞋，甚至秋冬还不穿袜子，很容易诱发老寒腿、膝关节炎等。建议平时多用热水泡脚，还可以在水中放一些生姜、花椒、干辣椒，以促进腿脚的血液循环。足部特别怕冷的人，睡觉时不妨穿上袜子。
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