指导专家：林元藻 广东药学院生物化学与分子生物学教研室主任。
中国是茶的故乡，饮茶在我国有着悠久的历史。茶叶中不仅含有丰富的微量元素，还含有多种对人体有益的成分，如茶多酚、茶多糖等。一些研究结果显示：长期喝茶可能对预防心血管病和某些肿瘤有一定的益处。在另一个研究中，茶中的多酚能阻滞肠道吸收胆固醇并促进胆固醇从人体的分泌，具有降低胆固醇、防止动脉粥样硬化的功效。为此家庭医生在线采访了原广东药学院生物化学与分子生物教研室主任林元藻教授，请他告诉我们茶多酚为什么会有养生祛病、治未病的功效。
林元藻教授
茶多酚是植物多酚中的一种
林元藻教授指出，茶多酚、葡萄多酚都是比较常见的植物多酚物质。植物多酚是广泛存在于植物当中的、含有多个羟基的一类物质的总称。主要包括黄酮类、单宁类、花色苷类等。
林元藻教授告诉我们，国家每几年都要公布一批新资源食品，新资源食品里面主要的营养物质就是植物多酚。植物多酚实际上是一种药食两用的绿色天然食品。
植物多酚被称为“第七种营养素”
营养素又被称为养分，是人体所需的一些物质。人体需要六大类营养素，分别是：水、蛋白质、糖类、脂类、矿物质、维生素。那么，植物多酚为何能成为第七大营养素呢？林元藻教授指出，营养素需要具备以下三个条件：
1、营养素必须能为生命体提供物质基础，即这种物质是人体必不可少的；
2、生命体是需要能量的，营养素必须要为生命体提供能量；
3、营养素能保护生命体免受外部恶劣环境的攻击或者是疾病的攻击，也就是要对人体有保护的作用。
随着生活的水平的提高，生活越来越宽裕，老百姓越来越注重养生祛病、治未病。但时代的进步同样也使得外部的环境日益恶劣。林元藻教授表示，在这种恶劣的环境下，我们还要面对疑难病、高发病等疾病的攻击，这六大营养素已显得有点力不从心。仅靠这六大营养素来来维持我们的身体健康，已经远远不够了。因此，植物多酚在这个时候脱颖而出，它的表现就是保护人体免受外部恶劣环境的攻击。研究发现它可能会成为人类养生祛病、治未病最好的资源食品。所以，世界卫生组织专家提倡人类可以适当补充植物多酚。
植物多酚对人类有哪些好处？
1、植物多酚可对抗雾霾
据国家环境保护部提供的数据显示，2014年北京污染天数为175天，天津197天，成都125天，沈阳152天，兰州112天，石家庄高达264天！还有数据表明，如今在中国每年因为大气污染过早死亡的人数约有50万人。这是多么令人心惊的数字！林元藻教授解释说：雾霾中除含有一些有害气体外，最致命的是粉尘颗粒，这些颗粒达到2.5微米的时候，可以通过呼吸道进入肺部，从而进入到肺气泡以及血循环系统，可能加重呼吸道疾病甚至增加肺癌风险。
那么，对于处在这样恶劣的坏境条件下，植物多酚对于抵抗雾霾有什么作用呢？林元藻教授表示，植物多酚不仅可以激活免疫调节系统分泌吞噬细胞，而且具有很多个活性羟基。它们不但可以帮助人体清除有害气体，还可以吸掉粉尘颗粒，之后进入肝脏进行生物转化，并通过血循环系统排泄出去，起到了清肺排毒与清肠排毒的作用。
2、植物多酚可以抗衰老
我们都知道法国人喜欢吃高糖高 肪高蛋白的食物，但是法国人心血管疾病发病率却是全球最低的，这是为什么呢？原来，法国人在用餐的时候有喝红葡萄酒的习惯。据研究人员分析，法国的红葡萄酒中含有29种植物多酚，其中起到最大作用的是植物多酚中的白藜芦醇。
林元藻教授指出，1998年美国艾尔·敏德尔编撰《抗衰老圣典》时，将白藜芦醇列为“100种最热门有效抗衰老物质”之一。目前白藜芦醇也被称之为“自我抗生素”。
3、植物多酚可以对抗疾病
林元藻教授告诉我们，全球的植物有超过150万种，每种植物当中又含有各种各样的植物多酚。植物多酚的种类繁多，目前研究人员已知的植物多酚大概有四千多种。
我国把疾病分为12大系列，如：糖尿病、呼吸系统疾病、肿瘤、肾病、肝病、心血管疾病、精神病等等。林元藻教授表示，很多种植物多酚对疾病治疗都是有帮助的。已经有研究人员证明，某些食物可以有效对付这12大系列的疾病，这些食物总是含有某一种特殊功能的植物多酚。比如青钱柳叶中含有的青钱柳叶多酚可以降糖、降血压；茶中含有的茶多酚可以抗癌、抗血栓、抗过敏；葡萄中含有的白藜芦醇可预防心脏疾病、肝脏损伤甚至还有抗衰老的功效；短梗五加中含有的短梗五加多酚有降糖的作用。
林元藻教授表示，由于我们的茶文化已经有几千年的历史了，中国是应用植物多酚最早的国家。因此，在未来的养生道路上，为避免身体不受疾病的折磨，我们可以在生活中，适当选择食用植物多酚这些的天然绿色的营养食品。同时，我们的还可以将茶文化继续传承下去。
专家介绍：
林元藻 现任广东药学院生物化学与分子生物学教研室主任。从事医药院校教学与科研工作近30年，主要从事生化药物与生物活性物质的研究。共发表学术论文50余篇。其中，多篇论文发表被SCI、CA、BA等选载。近年获省部级自然科学基金5项，院级研究基金2项。
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清明养生防病七食物,养生食材荆菜可柔肝养肺
清明养生吃什么好？4月5日是24节气中的清明节气，清明节最大的感觉是阴湿，在中医学上这种气候容易生病。因此，清明前后常重要，清明节气如何养生？从饮食开始，清明养生吃什么好呢？下一位编辑推荐最适合清明节气养生的食物，一起来看看吧。
银耳汤:可浸湿和补益的食物
在汤的烹饪中，多用利水浸湿和补益，可以养血。如银耳、薏仁、黄芪、桑葚、山药、菊花、杏仁等。
鸡:热性体质的人发物很难多吃
肝火旺盛，不要吃公鸡肉。动风升阳性发物是指容易引起肝风、容易升阳的发物，这些发物多为热性阳性食品，如公鸡肉、猪头肉、鹅肉等，高血压、肝阳上升、头风痛、癫痫患者不宜食用。
竹笋:热性体质的人不容易多吃
竹笋含有难溶性草酸钙，肾、尿道、胆结石患者不应多吃。竹笋含有很多粗纤维素，胃肠疾病患者和肝硬化等患者可能是致病因素，容易引起胃出血、肝病恶化等。
荆菜:柔肝养肺食物
荆菜营养价值高，蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等，有助于增强身体免疫、降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、痢疾、胃溃疡、肠炎等疾病。
根据《本草纲目》，荆菜味甘，性平，进入心肺肝经，具有利尿、明目、肝、降压、强筋健骨、消炎功效的《名医别录》载主利肝气，中《日用本草》载有凉肝明目的荆菜高纤维、低热量、润肤、减肥、美容效果。
山药:健脾补肺的食物
山药粘液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺具有扩大血管、改善血液循环的功能。此外，山药还能改善人体消化功能，增强体质。正月节期间如果消化不良，可以用莲子、山药、芡实加点糖煮。
五谷粥:消除肝脏烦恼的食物
清明需要燕麦、荞麦、大米、薏苡、扁豆、花生、大豆、咖啡豆、向日葵等多种植物。种子植物营养丰富，多吃清明五谷养生粥(荞麦、燕麦、薏仁)能滋润肝脏，除去烦恼，去除湿气和胃，滑肠，补充虚弱，提高抵抗力，延长寿命。
菠菜:有利于五脏、通血的食物
多吃菠菜:菠菜是春季应时蔬菜，具有滋阴干燥、舒肝养血等作用，对春季肝阴不足引起的头晕、糖尿病、高血压、贫血等有良好的辅助治疗作用。另一项研究表明，每周吃2~4次菠菜的中老年人可以降低视网膜退化的危险。贫血者可以取100克菠菜煮汤的视力模糊者可以取500克新鲜菠菜、羊肝，把水烧开放入羊肝，稍微滚动后放入菠菜，加入适量的麻油、盐、味精，熟了就可以吃。
豆芽营养全 多吃可治五种病！
豆芽是我们家喻户晓的健康饮食之一，物美价廉，营养丰富。殊不知，常吃豆芽还能够防治五种病症，豆芽的食物营养对某些疾病具有很好的辅助治疗作用。下面，我们就来给您介绍五种吃豆芽能够防治的病症，让豆芽帮您恢复健康身体。
五种吃豆芽能够防治的病症：
泌尿系感染：
泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。
支气管炎：
绿豆芽100克，香菜20克，猪肺1具，洗净后入锅中同炖，熟后加入调味品食用。
便秘：
绿豆芽250克，洗净后用沸水焯一下，加入适量醋、盐、味精等调味品，佐餐常食。
痔疮便血：
黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克，洗净后放入锅中，加入适量水，煮熟后根据个人口味加入调味品，吃菜喝汤。
咳嗽痰黄：
如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者，可取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功。
以上就是我们为您所介绍的五种吃豆芽能够防治的病症，用豆芽作为主要食材烹制的五种好食疗，不仅营养丰富，更能祛病强身。此外，虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。爱美的女士们也一定不要错过。
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