肥胖症是一组常见的、古老的代谢症群。当人体进食热量多于消耗热量时，多余热量以脂肪形式储存于体内，其量超过正常生理需要量，且达一定值时遂演变为肥胖症。正常男性成人脂肪组织重量约占体重的15%～18%，女性约占20%～25%。随年龄增长，体脂所占比例相应增加。因体脂增加使体重超过标准体重20%或体重指数[BMI=体重（Kg）/（身高）2（m2）]大于24者称为肥胖症。如无明显病因可寻者称单纯性肥胖症；具有明确病因者称为继发性肥胖症。
症肥胖的类型很大程度上受到年龄的影响，但近来的研究结果表明，可以通过饮食对其加以适度的控制。食品中的油有很多种类，大致可分为鱼类中富合的EPA，牛肉中富含的油酸，植物油中富含的亚油酸这三个种类。因其构造各有差异，所以对身体的影响也就有所不同。而其对各类肥胖的作用，也各有不同。
脂肪组织中，有一种专门生成脂肪细胞的芽，叫做纤维细胞，在纤维芽细胞加一些胰岛素，就可以发现它会逐渐发育成脂肪细胞。这里我们把各种脂肪加在一起，观察一下能培育出多少细胞。于是，我们发现，当加入EPA或与其同类的DHA、油脂酸时，就会阻碍脂肪细胞的成长；而加入油酸或亚油酸时，就不会有这种作用。
再进一步的动物实验中，我们证实了鱼油中的脂肪可以防止脂肪细胞的增殖。给雌性老鼠喂食花生油（有增加脂肪细胞的作用），同时给一部分老鼠喂食鱼油，其结果表明，鱼油的脂肪细胞数量增加较少。以上实验证明，鱼类所含的脂肪，能防止脂肪细胞增殖型肥胖。
当然，不能说不吃肉光吃鱼就会瘦下来，减肥的基本方法就是保证营养均衡、适量减少淀粉和油类中热量的摄入，养成每天在固定的时间吃饭的习惯。但是，要实现这种自我管理需要很强的意志，坚持到底是很难的。为尽量使身体瘦下来，在那些有肥胖遗传倾向的家庭，可以多吃一些沙丁鱼、始鱼、秋刀鱼或EPA、DHA合量丰富的青背鱼。
食物怎样预防肥胖症须降脂
食物怎样预防肥胖症须降脂
1、坚果
常吃坚果有益提高好胆固醇水平，降低心脏病等慢性疾病危险。另外，吃树坚果还可以大大降低新陈代谢综合症4大风险因素危险：腹部肥胖、高血压、高血糖和低好胆固醇。
2、杏仁
杏仁中除了含有大量的抗氧化剂、维生素E和镁元素，其中丰富的膳食纤维和蛋白质还能增强人的饱腹感，有利于控制体重。
3、苹果
在饭前半小时吃一个苹果，苹果中的纤维和水分会让你觉得很饱，以达到减少饭量的作用。
4、海带
预防肥胖还可以多吃海带。海带含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汗中的胆固醇；食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
5、燕麦
燕麦含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固酸、甘油三酯。
6、牛奶
牛奶因含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收。
7、牛油果
牛油果除了含有丰富的食物纤维，还有叶酸，葉酸、钾、镁，维生素C、E、B1、B2、B3、B6。1个牛油果就含有1根牛蒡所含有的食物纤维的量，也有整场作用，也可以排出血液中的脂肪！
8、洋葱
洋葱所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化；可激活纤维蛋白的活性成分，能有效地防止血管内血栓的形成；前列腺素A对人体也有较好的降压作用。
肥胖症孕妇的饮食原则和预防
肥胖症除开危害身型，对孕妈妈人体还会继续造成非常大的伤害，如何更改这一切呢，i今日我就给大伙儿介绍一下肥胖症孕妈妈的饮食标准和防止。
孕妈妈体重的有效范畴
在怀孕期，孕妈妈的体重是一定会增加的，这包含胎宝宝、孕妇羊水、胚胎的净重(约4KG)，及其为了更好地顺应生产制造很有可能的血夜外流而增加的血夜量，也有怀孕期孑宫及胸部的扩大、水份附加停留与人体脂肪堆积的净重等。一般而言，孕妈妈在全部怀孕期间均值体重增加10-12KG。
可是，根据准备怀孕体重过轻、规范或太重的情况，每一个人怀孕期间可增加的体重也各有不同。怀孕前体重规范者，怀孕期间体重提议增加11.5-16KG;假如准备怀孕体重过轻，怀孕期间体重应增加12.5-18KG;若是准备怀孕即体重太重，怀孕期间体重提议只增加7-11.5公斤就可以。
肥胖症孕妈妈的饮食标准
1.挑选含有蛋白的食物。例如猪瘦肉、鸡脯肉、鱼种、贝类、蛋类食品、豆类食品这些，提议每日蛋白质摄入维持在80-100g。
2.糖分摄取量要充裕。运用五谷、马铃薯、红薯、苞米等粗粮取代稻米、小麦面粉等细致的正餐。
3.人体脂肪摄取要适度。强烈推荐挑选天然性的人体脂肪，例如大豆油、食用油、食用橄榄油这些。
4.少食刺激食物。如朝天椒、浓茶水、现磨咖啡等；不应多食过咸、过甜及过度油腻感的食物；肯定严禁喝酒抽烟。
5.补充营养元素，多吃蔬菜和新鲜水果。留意蔬菜水果一定要服用新鮮的，干菜、腌酸菜和煮得过烂的蔬菜水果中，维他命大多数已被毁坏。
6.服用含有蛋白的食物，如猪瘦肉、肝、鸡、鱼、虾、奶、蛋、大豆及豆类食品等，孕妈妈最好是维持每天80-100g的蛋白摄取量。
7.适当增加矿物的摄入，如钙、铁、锌、铜、锰、镁等，在其中钙和铁十分关键。食物中含钙量多的是牛乳、鸡蛋黄、大豆、面和蔬菜水果。
防止怀孕期间肥胖症
1.规律性饮食。维持吃早饭、午饭、晚饭和两餐小吃的规律性饮食。每日摄入1800-2400的热量就充足了，这很有可能比你如今所摄入量要少。不规律性的饮食习惯性非常容易造成增重太多。
2.饮食日记。你能参照医师或高级营养师的提议，融合自身创建的饮食日记的纪录来改进自身食物的摄入量等。比如增重太多或增重过少得话就可以依据饮食日记的纪录增加或降低食物。
3.防止喝果汁和带清甜味的饮品。这种饮品一般会带有许多的热量。尽可能仅仅喝低脂肪或去脂牛乳、水和不甜的饮品。
4.坚持运动：孕妈妈每日分配一定的运动强度，散散步、游水等是合适减肥的运动。
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肥胖症的危害1、肥胖人易患内分泌及代谢性疾病：由于肥胖导致体内代谢和内分泌异常，常可引起多种代谢性疾病如：糖尿病，高脂血症，高尿酸血症等，女性月经不调等。2、肥胖人易发冠心病、高血压、心血管疾病：由于肥胖者身体内的脂肪组织增多，机体代谢耗氧量加大，从而导致心输出量增加，心脏做功量增大，导致使心肌肥厚和动脉粥样硬化，因此易诱发高血压，冠心病、心绞痛、脑血管疾病和猝死。3、肥胖是健康长寿的天敌：科学家
