羊肉味甘，性温，能补虚温中.补肾壮阳，治虚劳寒冷.五劳七伤，是一种优良的温补强壮的食物。它对慢性虚寒性哮喘.肾亏阳痿.腹部冷痛.体虚怕冷.腰膝酸软.面黄肌瘦.气血两亏.病后或产后身体虚亏等一切偏阳虚症状均有较好的补益效果，特别适合阳气不足者经常食用。
羊肉有什么营养
1.羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，而脂肪.胆固醇含量较猪肉和牛肉的都要少。因人的体温为37°C，羊肉的脂肪熔点为47°C，所以不易被身体吸收,多吃也不易致肥胖。羊肉的胆固醇含量低于羊肉，具有预防血管硬化和心脏病的作用，适合高脂血症患者和老人食用。
2.羊肉可增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，有助于脾胃消化。
3.羊肉中含有一种抗癌物质，被称为CL，A的脂肪酸对癌症有明显的治疗效果。
羊肉饮食宜忌
一般人可以吃，特别适合阳虚体质者和寒冬吃。
禁忌:①吃羊肉后不要马上喝茶，也不要一边吃羊肉一边喝茶。羊肉中含有丰富的蛋白质，茶叶中含有很多单宁酸，吃完羊肉后马上喝茶，就会产生单宁酸蛋白质这样的物质，容易引起便秘。
②羊肉性温，与辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等温热调味料一起更加温暖，吃的时候应该适量。
③羊肉性温、发热、牙痛、口舌肿胀、咳嗽、黄痰等热症状者不应该吃的阴虚干燥者不应该多吃的肝病、高血压病、急性肠炎和其他感染性疾病不应该吃。
④羊肉不应与南瓜.西瓜.鲈鱼同食，食物容易引起人气滞胀发病，不应与荞麦.豆瓣酱同食，不应与梅干菜同食，但现代研究尚未发现足够的证据。
羊肉的吃法
羊肉的部位不同，吃法也不同。羊脊背.后腿肉质柔软易成熟，适合爆炸.炒.炸.涮.腱肉.胸脯肉多，肋肉嫩瘦，羊头肉少，羊尾嫩，烧.炖.酱.卤等方法颈肉结缔组织多，适合做馅和丸子。综上所述，羊肉可以烧、炖、酱、卤、爆、炒、涮等，是冬季烹饪制药膳的常用肉材。
烹饪方法:腐竹羊肉煮是皮羊腿肉、马蹄、竹蔗、胡萝卜、腐竹、蘑菇等为主要材料慢慢炖。广东人害怕.着火，很少用烧烤的方法烹饪，吃的时候经常和很多润泽的食物一起烹饪，中和羊肉干燥，经常吃也不容易着火，确实是滋养良品。
炖法：对羊肉的新鲜度要求较高。炖羊肉汤，原汁原味，甜美可口，不失为寒冷的食用佳品。当归羊肉汤将羊肉与当归.生姜同煮，喝汤吃肉，当归甘温质润,既能补血活血又能调经，还能消肿止痛.润肠通便，与生姜共起辛润温通之用。
炖羊肉时适当搭配不同食材也可起到不同的作用。配小茴香5g，对肾阳不足较严重者有益;配黄芪20g，对气虚者有益;配枸杞子15g，可明目固精.强筋补肾;配萝卜适量，可化痰消积.补虚健体.健脾和胃.温经散寒;产后无乳或乳汁缺少而偏阳虚者可搭配猪脚适量;老年阳虚及素体阳虚怕冷者可配熟附子10g，当归10g，桂皮.八角等适量;脾胃虚寒腹痛.肝肾虚寒疝痛或妇女宫寒经痛可配当归15g，生姜适量;老年肾阳不足便秘者可配肉苁蓉20g。
涮汤法:羊肉多采用火锅形式，特别适合冬季食用，一般人群均可食用。
烧法:羔羊肉将腌制的羊肉炸成金黄色放入锅底，加入汤.介绍酒.姜.蒜.五花肉和调味料，用大火煮后用文火炖，取肉蒸。其口感醇厚，羊肉蒸，煮后爆炸。炒菜方法温暖，干燥性减弱，一般人可以吃。
蒸炒法：本菜一般以羊肉为主材，用姜.葱.蒜和胡椒调节味道，帮助羊肉的温度性、桂皮、陈皮和腐乳调味，补充本菜，用水煮、油炸、炒、蒸，味道鲜美，有滋养、美容作用。
羊肉有什么营养和功效？,夏天怎么吃羊肉？
羊肉是山羊身上的肉，虽然因有一股膻味而被部分人不喜，但是如果掌握好去膻味的方法，也是能很轻松的做出香味浓郁且滑嫩可口的佳肴的。最值得一提的是，羊肉是一种性质温热、低脂肪且肉质细嫩的肉类，富含蛋白质、钙、铁和维生素等，有很高的营养和保健价值。
那么，羊肉有什么营养价值？
每一百克羊肉中含有110千卡热量、19.5克蛋白质、3.4克脂肪、0.3克碳水化合物、182毫克磷、143毫克钾、83毫克胆固醇、60毫克钠、20毫克镁、6毫克烟酸、6毫克钙、2.7毫克铁、2.18毫克锌、0.34毫克维生素e、0.19毫克核黄素、0.16毫克铜、0.08毫克锰、0.05毫克硫胺素、75.8微克视黄醇、8微克维生素a、4.49微克硒和1微克胡萝卜素。
羊肉有什么养生功效？
健胃消食：
羊肉味道甜而不腻，且人体进食后能保护胃肠壁和促进消化酶分泌，有助于增进食欲和促进消化，有健胃消食的功效。滋补强身：
羊肉是一种低胆固醇和低脂肪的肉类，富含蛋白质、钙、铁和维生素等营养物质，且肉质细嫩易于消化和吸收。平时常吃羊肉，有利于人体在不轻易发胖的前提下消化和吸收羊肉中的大量营养元素，能滋补身体和提高免疫力，有滋补强身的功效。温补肝肾：
中医认为羊肉味甘性温，是温补强壮剂，能助元阳、补精血和益劳损等，有温补肝肾的功效。肝肾亏虚、气血不足、腰膝酸软、疲乏无力或视物模糊等症者平时可以常吃羊肉，能有效改善和治疗症状。暖身御寒：
气温骤降的秋冬季节，人体很容易因为血液循环不佳而出现手脚冰冷等症状。羊肉性质温热，秋冬季节常吃羊肉能为人体增加热气和促进血液循环，有暖身御寒的功效。夏天怎么吃羊肉？
羊肉萝卜汤：
准备300克羊肉、200克白萝卜、盐、味精、生抽、绍酒和姜丝。首先，将羊肉洗净切片后用生抽和绍酒腌制片刻，将白萝卜洗净切片。然后，起锅热油，放入羊肉片稍加翻炒后加入适量清水。之后，放入萝卜片和姜丝，先大火烧开后小火炖一个钟头。最后，用盐和味精调味出锅即可。羊肉有膻味且性质温热，夏天食用时宜搭配能去膻且性寒的白萝卜一起吃，既能改善羊肉的味道，还能免去羊肉助火的弊端。羊肉是一种性质温热、低脂肪且肉质细嫩的肉类，富含蛋白质、钙、铁和维生素等。食用羊肉不仅能为人体补充大量营养，还能健胃消食、滋补强身、温补肝肾和暖身御寒。夏天可以搭配白萝卜一起吃羊肉，既能改善羊肉的味道，还能免去羊肉助火的弊端。
狗肉的功效是什么,狗肉有什么营养价值
狗肉甜、咸、性温、温脾胃、肾补阳、强壮、补血功效。
2狗肉有什么营养价值
1.狗肉蛋白质含量高，质量亦佳，尤以球蛋白比例为大，对增强机体抗病力和细胞活力及保持器官功能有明显作用。
2.狗肉能促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，冬天常吃，可使老年人抗寒能力增强。
3狗肉饮食宜忌
一般人可以吃，特别适合四肢不温.脾肾虚寒者吃。
忌:①食后不宜马上喝茶，否则易致便秘。
②凡患咳嗽.感冒.发热.腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人不宜多食;狗肉热性大.滋补力强，故脑血管病人体质属阳气亢盛或阴虚火旺者应慎食;严重心脏病.心律失常.甲状腺功能亢进症. 胃炎.溃疡病.肺结核.支气管扩张等病人均应慎食;大病初愈的人也不宜食用。
③忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染;忌食疯狗肉。
④民间有狗肉和鳗鱼、鲤鱼、泥鳅、杏仁一起吃的说法，也有讨厌大蒜的说法，但是广东的狗肉煮用大量的大蒜去除狗肉的腥味，加强味道，帮助温暖的补充性，几千年来没有中毒和不舒服的人，所以说法和不可信赖。
⑤狗肝含有丰富的维生素a，但也不要吃得太多。
⑥狗肉性温热，在夏季食用虽可调整因过度纳凉及食用寒凉食品造成的偏性，但亦不可过量食用。
4狗肉的食用方法
狗肉食用方法多以焖.炖.红烧.白切等。
1.焖炖:广东狗肉煲是将狗肉与辅料炒后用小火焖至肉质软烂，异香极浓，有温补脾胃.温通血脉.补肾助阳的作用，适合脾肾阳虚.手脚冰冷者食用。
配附子10g，生姜适量，可温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛.小便清长.小便频数.阳痿等。生姜附片炖狗肉多将狗肉微炒，加入适量熟附片及生姜，炖至狗肉熟烂，调味即成，具有温中祛寒的作用。由于熟片可以消除寒冷和疼痛。它可以根据寒冷和湿邪来消除寒冷。它可以在温度下消除寒冷。它可以根据狗肉的咸温进行补充。它适用于那些体质虚弱、寒冷的人。它对冻疮也有一定的预防和治疗作用。干姜10g，党参10g，蔻驰5g，温暖脾胃，用于脾胃阳气不足引起的腹胀、腹部冷痛等。配怀山药15g，枸杞子10g，对肾虚耳鸣耳聋有益。配黑豆可用于遗尿症，对老年体弱也有益处。
2.白切：白切狗肉是广东湛江的名菜，多将狗肉煮熟后切块，然后沾上特制香料。广西宾阳白切狗肉多采用蒸熟的方法制作，去骨后放入盘子，一般以酸姜、酸荞、洋桃、蒜泥、紫苏、上等花生油和自制的特殊酱料为配料。
广东狗肉煮
原料:狗肉500g，八角.柱侯酱.芝麻酱.腐乳.姜块.蒜苗.花生油.料酒.盐.黄糖.酱油.陈皮.春菊.生菜等适量。
制作方法:将狗肉切成零件，放入热锅炒至水溢不出来，放入除春菊、蔬菜以外的所有原料和调味料，煮1~2小时变软，放入春菊、蔬菜，煮熟。
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