鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。加工方式与牛羊类同，药用可润五脏、调血肪。治虚劳赢疲，产后无乳。内服食、前汤或熬、外用捣敷。是补虚劳羸瘦、壮阳益精的佳品。
吃鹿肉有什么好处？鹿肉的营养价值及功效
1、鹿肉的营养价值
鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阳的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。
2、鹿肉的食用功效
味甘、性温，入脾、胃、肾经；中医认为鹿肉具有补脾中、益气力、强五脏的作用，还可补虚劳羸瘦、壮阳益精、养血益容。
3、鹿肉的做法和功效
①、鹿肉黄芪汤：
鹿肉120g，切块，黄芪30g，大枣10个。加水煎煮，煮至肉熟透，饮汤食肉。
鹿肉配黄芪、大枣最能温补人之气血。适用于气血不足、虚羸少气或产后缺乳等。
②、鹿肉杜仲汤：
鹿肉120g，切块，杜仲12g。加水煎煮，煮至肉熟透，稍加食盐、胡椒调味。饮汤食肉。
本方取鹿肉补肾阳、益精血，用杜仲补肝肾、壮筋骨。用于肝肾不足、阳虚精少、筋骨不健所致的腰背酸痛，脚膝乏力，阳虚尿频。
4、鹿肉的用法用量
鹿肉可干烧、红烧或红扒。食用为肉类之极品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多种维生素，抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。加工方式与牛羊类同，药用可润五脏、调血肪。治虚劳赢疲，产后无乳。内服食、前汤或熬、外用捣敷。
5、鹿肉的饮食禁忌
鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食。
6、鹿肉的适用人群：一般人都能食用。
①、新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者更适合。
②、有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。
③、鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列，多食、久食对预防胃肠疾病不利。
④、阴虚阳亢或有热者不宜食。炎热季节不宜食。
7、温馨贴士
《本草纲目》记载：＂鹿之一身皆益于人，或煮，或蒸，或脯，同酒食良之，大抵鹿为仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉角有益无损＂。
狗肉的功效是什么,狗肉有什么营养价值
狗肉甜、咸、性温、温脾胃、肾补阳、强壮、补血功效。
2狗肉有什么营养价值
1.狗肉蛋白质含量高，质量亦佳，尤以球蛋白比例为大，对增强机体抗病力和细胞活力及保持器官功能有明显作用。
2.狗肉能促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，冬天常吃，可使老年人抗寒能力增强。
3狗肉饮食宜忌
一般人可以吃，特别适合四肢不温.脾肾虚寒者吃。
忌:①食后不宜马上喝茶，否则易致便秘。
②凡患咳嗽.感冒.发热.腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人不宜多食;狗肉热性大.滋补力强，故脑血管病人体质属阳气亢盛或阴虚火旺者应慎食;严重心脏病.心律失常.甲状腺功能亢进症. 胃炎.溃疡病.肺结核.支气管扩张等病人均应慎食;大病初愈的人也不宜食用。
③忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染;忌食疯狗肉。
④民间有狗肉和鳗鱼、鲤鱼、泥鳅、杏仁一起吃的说法，也有讨厌大蒜的说法，但是广东的狗肉煮用大量的大蒜去除狗肉的腥味，加强味道，帮助温暖的补充性，几千年来没有中毒和不舒服的人，所以说法和不可信赖。
⑤狗肝含有丰富的维生素a，但也不要吃得太多。
⑥狗肉性温热，在夏季食用虽可调整因过度纳凉及食用寒凉食品造成的偏性，但亦不可过量食用。
4狗肉的食用方法
狗肉食用方法多以焖.炖.红烧.白切等。
1.焖炖:广东狗肉煲是将狗肉与辅料炒后用小火焖至肉质软烂，异香极浓，有温补脾胃.温通血脉.补肾助阳的作用，适合脾肾阳虚.手脚冰冷者食用。
配附子10g，生姜适量，可温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛.小便清长.小便频数.阳痿等。生姜附片炖狗肉多将狗肉微炒，加入适量熟附片及生姜，炖至狗肉熟烂，调味即成，具有温中祛寒的作用。由于熟片可以消除寒冷和疼痛。它可以根据寒冷和湿邪来消除寒冷。它可以在温度下消除寒冷。它可以根据狗肉的咸温进行补充。它适用于那些体质虚弱、寒冷的人。它对冻疮也有一定的预防和治疗作用。干姜10g，党参10g，蔻驰5g，温暖脾胃，用于脾胃阳气不足引起的腹胀、腹部冷痛等。配怀山药15g，枸杞子10g，对肾虚耳鸣耳聋有益。配黑豆可用于遗尿症，对老年体弱也有益处。
2.白切：白切狗肉是广东湛江的名菜，多将狗肉煮熟后切块，然后沾上特制香料。广西宾阳白切狗肉多采用蒸熟的方法制作，去骨后放入盘子，一般以酸姜、酸荞、洋桃、蒜泥、紫苏、上等花生油和自制的特殊酱料为配料。
广东狗肉煮
原料:狗肉500g，八角.柱侯酱.芝麻酱.腐乳.姜块.蒜苗.花生油.料酒.盐.黄糖.酱油.陈皮.春菊.生菜等适量。
制作方法:将狗肉切成零件，放入热锅炒至水溢不出来，放入除春菊、蔬菜以外的所有原料和调味料，煮1~2小时变软，放入春菊、蔬菜，煮熟。
大蒜有什么好处,大蒜有什么营养价值和功效
大蒜营养丰富:每100克含水69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛、硒和锗等微量元素。含有挥发油约0.2%，油中主要成分为蒜辣素，具有杀菌作用，蒜中含有的蒜氨酸是由蒜酶的作用水解产生的。它还包括由各种丙烯、丙和甲组成的硫醚化合物。
蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺和慢性胃炎溃疡患者应慎重饮食。外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。
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