常吃大蒜可预防癌症
大蒜在我国种植并食用、药用，大约是从汉代张赛通西域时开始传入中国，所以大蒜又叫“胡蒜”。据记载，三国时华佗就曾用大蒜调酒驱虫。宋朝的著名成药“青蛾丸”中，主要成分之一就是大蒜。名医李时珍曾用大蒜敷足心，治愈过衄血症。
作为配菜，从出苗到结成蒜头，就有青蒜、蒜苔、大蒜（头），并以其特殊的香气，在蔬菜中占重要地位。如蒜苔炒肉、炒仔鸡、大蒜（头）焖肉等，都有是有名的菜肴。而烧茄子、烧豆腐、拌豆腐等家常菜，更是离不了大蒜（头）。除蒜头含维生素B外，青蒜、蒜苔中，都含有多种维生素，且胡萝卜素和维生素C含量均很丰富，尤其是维生素C，每百克含量可达102毫克，是一般蔬菜的2-4倍。
大蒜作为调味剂，除了能够帮助消化、促进食欲外，还由于它含有一种辛辣的挥发性物质大蒜素，具有极强和广泛的杀菌能力。例如把一瓣生蒜放在口里嚼3分钟，就能够杀灭口腔里潜藏的各种细菌。所以几乎所有的凉拌菜和面点（如冷面、冷粉）中，都离不开生大蒜（头）。北方人好吃生菜，吃大蒜的机会也就更多了。就调料来说，就有“南姜北蒜”的说法。
作为药用，大蒜具有抗菌、杀虫、解毒、消炎、健胃等功效。大蒜植物杀菌素，对流感病毒、葡萄球菌、链球菌、脑炎双球菌、伤寒、副伤寒、痢疾等杆菌，以及霍乱、白喉等致病菌，均有杀灭作用。大蒜中还含有激发人体巨噬细胞吞噬力的有效成分。
大蒜精油中的含硫化合物的混合物，对血脂过高症有明显的防治作用。根据德国人的研究，每天吃3克大蒜，高胆固醇、高血脂患者的血液中的胆固醇含水量明显降低。英国医生还发现大蒜有溶解体内淤血的能力。因此可以用于冠状动脉血栓等症。
大蒜具有预防某些癌症的功能。比如对胃癌来说，它可以抑制胃内产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成。调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3。长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体亚硝酸盐的含量，远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制。大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外。
适量的吃大蒜，对我们的身体是大大有益的。然而一些错误的方法，误导我们吃坏了身体，那就得不偿失了。
胃癌吃什么好，经常吃大蒜可以预防胃癌
胃癌吃什么好？近年来，胃癌的发病率一直在上升，给患者带来了严重的伤害和困扰。胃癌不是一种容易治疗的疾病，许多患者失去了生命。作为胃癌患者，在治疗疾病的过程中也要注意自己的护理，保证病情的稳定。同时也可以减少对我们的伤害。胃癌吃什么好呢？
胃癌吃什么好？经常吃大蒜能预防胃癌吗？
大蒜癌预防一直有争议。但最近，世界消化病学领域的前沿杂志Gastroenterology的研究表明，大蒜不仅可以防止胃癌，而且每天添加20克大蒜可以降低胃癌的发病率。研究表明，大蒜葱乡江苏邳州是胃癌发病率低的地区之一，同属江苏扬中市，市民有吃烟熏盐食物的传统，胃癌发病率比较高。四川省、山东省、甘肃省等省市蒜乡市民胃癌发病率在全国处于较低水平。
胃癌吃什么好？
(1)多吃山药、扁豆、薏苡、菱角、金针菜、香菇、蘑菇、蘑菇、芦笋、海带、海带、海藻、海藻、向日葵种子、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽子蛋、牛奶、猪肝、海参、牡蛎、乌贼、甲鱼等增强免疫力、抗肿瘤的食物。
(2)应多吃高蛋白，营养丰富的食物，如牛奶、鸡蛋、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、鸭肉、鸭蛋、鹅蛋、鹅肉、豆酱、鲣鱼、鲣鱼、鲣鱼、刀鱼、青鱼、黄鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳗鱼、鳗鱼、泥鳅、虾、螺丝、淡菜、猪肝、鲣鱼。
(3)适当的主食和蔬菜:米、面粉、燕麦片、玉米、荞麦、米、白菜、白菜、花菜、甘蓝、西红柿、辣椒、胡萝卜、萝卜、芹菜、韭菜、辣菜、菠菜、苋菜、苋菜、苋菜、苋菜、苋菜、苋菜、苋菜、苋菜、苋菜、苋菜、莴苣、莴苣、莴苣、莴苣、莴苣、莴苣、葫芦、葫芦、西瓜、甜瓜、甜瓜、甜瓜、甜瓜、西瓜、西瓜、茄子、柿子、芽、木耳、豌豆、豌豆、豌豆、豌豆、豌豆、花生、苋菜、苋菜、苋菜、苋菜土豆、红薯等含淀粉高，容易生气的食物很少吃。
(4)水果不吃良性过大的品种，如梨，猕猴桃、苹果、葡萄、草莓、香蕉、菱角、莲蓬、无花果、柚子、橘子、黄果、枫子、樱桃、枇杷、桃子、芒果、芒果、石榴、杨梅、橄榄、橄榄、柿子、柿子、核桃、
(5)药膳和饮水中应用的中药有灵芝、粽子根、野葡萄根、金银花、薏米、鳗鱼、龟板、龟板、太子参、沙参、黄芪、山药、茯苓、枸杞、枣、贫血者可用阿胶、腹泻者。
(6)减轻化疗副作用的食物有猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、螃蟹、螃蟹、羊血、鹅血、水母、虱子、香菇、黑木耳、鹌鹑、薏苡、泥螺、绿豆、金针菜、苹果、甜瓜、核桃、乌龟、乌梅、杏饼、无花果等。
胃癌吃什么好？胃癌患者的自我护理方法
1、少吃多餐
胃癌患者生病期间，食欲下降、胃膨胀、恶心、呕吐等症状出现，胃癌患者少吃多餐，定期定量，避免暴饮暴食，胃状况恶化。胃癌患者应护理自己的胃，采用少渣半流饮食，进入恢复期时，可以吃少渣软饭。如果热量摄入不足，可以用干燥和稀疏的饮食方法补充，使自己的营养平衡。
2、多吃肉类
做胃癌患者的自我护理，多吃鸡、鱼、嫩牛、瘦猪、虾等肉纤维短而柔软的肉类。胃癌患者胃酸分泌较少，应给予含氮丰富的原汁浓汤、小米粥、带酸味的食物、带香味的调味品和适量的糖醋食物。
3、注意补充营养
为了防止胃癌患者贫血或营养不良，在饮食护理中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鱼、鸡、肝、腰等内脏，注意维生素c和b族维生素的补充，包括维生素B12和叶酸，适量增加新鲜蔬菜和水果
。大蒜为预防胃癌首选,常吃五种食物可防胃癌
大蒜：这是预防胃癌的首选食物，是人们公认的一种胃癌的预防食物，具有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
洋葱：在生活中的饮食中经常吃洋葱可以很好的降低胃中亚硝酸盐含量，最重要的一点就是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
菌菇类：主要包括有冬菇、香菇、金针菇等以及木耳等。倘若在饮食上长进食这些食物有很好的抗癌作用，有防癌的功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。
番茄：在番茄中含量最多的就是番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
椰菜花：在椰菜花中最主要的防癌物质是微量元素钼，并且含量还相当丰富，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。
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