近年来，大量的临床研究结果证实，很多疾病都与生活习惯有关，癌症也不例外。世界癌症研究基金会曾明确指出，不良饮食习惯可导致30多种癌症，每年因癌症死亡的患者中，有1/3和不良饮食习惯有关。所以网络上到处都流传着各种版本的抗癌防癌食物列表，比如香菇、西兰花、红薯、大蒜、茶、秋葵、芦笋等等，这些食物真能抗癌吗？快来跟随了解一下吧！
1、大蒜
多吃大蒜能养生的概念一直很火，在传闻中，大蒜和大蒜提取物制成的保健品几乎是治百病的，防癌、抗菌、降血脂、降压、预防心血管疾病。大蒜是日常饮食中最重要的食材之一，如果真有那么多功能，为什么还有那么多人得癌症和心脑血管病呢？大蒜作为一种蔬菜，正常吃是没有问题的，只是不提倡带着抗癌防癌的目的大量吃，尤其是所谓的含大蒜素的一些保健品更是打着抗癌防癌的旗号在骗钱而已。
2、秋葵
秋葵号称绿色人参、植物黄金，甚至有人说秋葵是癌症的克星。其实秋葵就是一种蔬菜而已，营养成分无非是水、维生素、一些微量元素和矿物质。迄今为止，并没有发现秋葵中有什么特别的抗癌成分。即使实验研究发现秋葵中含有某种抗癌活性物质，也并不意味着吃秋葵就能抗癌防癌。指望只吃那一两种神奇的“癌症克星”来防癌，完全不现实。
3、红薯
红薯是生活中特别常见的一种食物，被称为菜篮子里的“冠军菜”。甚至有文章这样写：红薯可谓是全能型的抗癌食物，其中的维生素A、C、E、D，硒、钙以及食物纤维素都具有抗癌作用。的确有研究发现红薯中的糖脂等成分具有一定的抗癌作用，但都是细胞试验和动物试验，而且是红薯的提取物，并不能得出红薯抗癌的结论。
总而言之，这个世界上没有真正的抗癌防癌食物，不要指望吃任何一种食物能达到抗癌防癌的目的。健康饮食的基本原则之一是多样化，也就是多吃各种新鲜蔬菜、瓜果、谷物、豆类，适当补充蛋白质和脂肪，重点是要均衡。
如何饮食可防癌？重点做到以下几点：
1、限制动物脂肪。耶鲁大学的一项调查发现摄入动物脂肪最多的妇女患非何杰金淋巴瘤的风险增加了70%。而那些摄入饱和动物脂肪最多的妇女风险增加了90%。因此，改吃低脂或无脂的乳品，用鸡鸭鱼来代替牛肉或猪肉，并用橄榄油代替黄油。
2、增加粗纤维。食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一，要知道膳食纤维进入体内后，可刺激胃肠道蠕动，促进排便，减少肠道吸收致癌物，预防大肠癌。各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多。所以人们最好刻意吃点“粗”。
3、减少肉食。动物性食品会增加患癌几率。饮食中富含动物性食品，会让生育年龄延长9到10年，而生育年龄增长就会提高乳癌风险。“每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症，而降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动。”
4、增加新鲜水果和蔬菜。多项国际研究指出，多吃新鲜食物有助于防癌。世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。新鲜果蔬所含的抗氧化剂、类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可冲淡致癌物质并加速排出体外，而酚可阻止癌细胞代谢。
5、避免肥胖。避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5kg，超重或过度肥胖容易导致患子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。
6、避免进食霉变食物，包括发霉花生榨制成的花生油。
7、减少烧烤、油炸或者腌制食品的摄入，不吃路边烤串、麻辣烫等，少吃火锅。
8、戒烟限酒。
预防癌症可以吃味酸的食物,注意这些食物可以预防癌症
疾病预防和癌症预防一直是养生话题中最受关注的事情。其实，预防疾病癌症很简单，只要注意日常饮食就能轻松达到目的。在这里，我想一个接一个地介绍吃什么来预防癌症。让我们一起理解它。
吃什么预防疾病
1、粗糙的食物。有些人喜欢精细的香米和白面制品，不喜欢粗米和窝头。因为他们吃刺喉咙。其实刺喉是宝贵的饮食纤维，刺激肠道蠕动，帮助排便，改变肠道微生物的种类和数量，减少致癌物的生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物中，包括粗米、燕麦、红豆等谷类米、麦、杂豆。为预防便秘和肠癌，每日应保证摄入20—30克的膳食纤维。建议早餐放弃传统的白米粥，改喝杂粮粥，精细白米饭改为全麦馒头。
2、发涩的食物。单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合并沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。但是，这些物质具有很强的抗氧化性，有助于预防糖尿病和高脂血症。例如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃皮，比果肉具有更强的抗氧化作用。苹果和葡萄最好带皮一起吃。吃核桃仁的时候，不要去掉棕色的皮。
3、味酸的食物。和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少。其实，这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。如果感觉酸味的食物口感不好，可以做成果羹，加入少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感大大改善。
4、苦的食物。食物中的天然苦味物质也具有柠檬和葡萄柚中的葡萄柚皮苷、茶中的茶多酚、葡萄酒中的多酚、巧克力中的多酚等保健作用，是预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精，还能提高人体免疫力，帮助控制血糖值。所以，水果一定要一起吃。不仅要吃甜的，还要适当吃苦的、酸的。吃过的柚子皮，不要扔掉，可以切条做蜂蜜柚子茶。对苦瓜来说，用热水煮，冷却后加蜂蜜吃。那么，癌症预防应该吃什么呢？
吃什么预防癌症
1、韭菜。韭菜中含有非常高的维生素和胡萝卜素，这些营养素有助于提高视力，缓解眼睛疲劳，非常适合长时间使用电脑的人食用，而且胡萝卜素高有助于增强免疫力，预防肿瘤，对抗氧化，抗衰老也有好处。
2、葱。香葱也有防癌抗癌的效果。香葱中所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。香葱凉拌食用或者作为佐料都非常合适，不过要注意不宜煎、炸过久。
3、蒜。大蒜也有预防癌症的功能。抑制胃内产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成，预防胃癌。调查资料显示，种大蒜和有吃大蒜习惯的地区和人们，胃癌的发病率只有其他地区的三分之一。
饮食能预防癌症吗？预防癌症的食物有哪些？
在人们越来越重视养生的时候，癌症预防是不容忽视的保健要点，可以用什么方法有效地预防癌症呢？在这里，我们要提到的是如何预防饮食癌症。一些食物有预防癌症的效果，有效的食物会致癌。让我们详细了解一下。
癌症预防饮食3减原则
减少农业障碍。化肥、农药等残留化学物质与癌症密切相关。除了督促有关部门加大监督力度外，在日常生活中，老百姓也可以采取一些措施，减少农业伤害。中国农业大学食品科学和营养工程学院教授姜微波建议，黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等可以用温水浸泡1~2分钟，用刷子洗的白菜、白菜等可以去除周围的叶子，用流水冲洗内部的叶子的冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以用阳光照射，分解农残。
减少煎炸。荀晓霖表示，在煎炸过程中，如果稍不注意，油温过高，就会产生大量的苯并麓、丙烯酰胺等致癌物，反复煎炸的油中，致癌物更多。研究表明，经常吃油炸食物的人容易患肺癌、肠癌等。此外，烧烤、腌制等烹饪方法会形成许多致癌物。相比之下，蒸、煮、炖更为健康、低碳。如果实在禁不住烧烤美食的诱惑，可以在饭后吃一个猕猴桃，降低伤害。
减盐。盐与癌也有亲关系。中山大学附属第一医院普通外科主任医生石汉平指出，在亚洲国家，韩国人喜欢咸的同时，胃癌的发病率很高。日本、中国紧随其后，胃癌的发病率也不低。因此，饮食上最好是清淡。除了每天每人吃5克盐之外，烹饪时还要注意隐性盐的存在，味精、酱油、酱油、调味料包也含盐。
癌症预防应该吃什么呢？
癌症预防吃什么好
玉米:保证每天吃玉米。玉米不仅可以预防高血压、动脉硬化、泌尿结石等疾病，还具有抗癌作用。美国医学界认证，玉米中含有大量氨基酸，对抗癌有显著的效果。此外，玉米中的谷胱甘肽还可以在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，使化学致癌物质失去活性。小编认为，这可以解释为什么许多长寿老人不吃营养丰富的食物，但他们健康。玉米功能如此强大，以至于我们不得不爱现在改进的味道。
梅子:应该经常吃梅子。酸梅可以增强白细胞的吞噬能力，提高机体免疫功能，辅助治疗阴茎癌、宫颈癌。女性们应该多吃一点，既能做零食，又能预防疾病，一举两得。
牛肉:保证每周吃三次以上的牛肉。一个微生物研究小组指出牛肉中含有一种能抑制致癌物质活动的成分，从而起到防癌作用。从牛肉中提取防癌抗癌的新药。这是小编的最爱。虽然价格有点贵，但它的美味仍然值得我们支付。抗癌物质的存在也会增加我们对他的喜爱。
防癌不能吃什么
油炸食品：让人生病头脑不灵光。用于油炸食品的油使用次数多了，会成为我们俗称的“千滚油”。千滚油中包含大量的反式脂肪酸，会对人体造成很大危害。如脂肪肝、高血压、胆囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可能增加患心脑血管病和多种癌症的危险。油条是很多人喜欢吃的早餐，但为了追求口感，非法经营者在油条中加入含有硫酸铝钾和硫酸铝铵的膨松剂。如果吃了太多含有这种膨松剂的食物，首先最容易损害脑组织，可能导致老年性痴呆症的发生。
烧烤食品：烤肉油脂含多种致癌物。明火烧烤时，烧烤的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃，包括苯并膦、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。这些致癌性化合物有的通过烤肉进入人体消化道，有的通过烤肉油烟进入人的呼吸道，这些致癌性物质在体内积累后，可以诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。有关资料显示，经 吃烧烤的女性患乳腺癌的概率比不喜欢烧烤的女性高2倍。
膨化食品:多吃容易导致金属超标。爆米花可能是人们吃得最早的膨化食品，但是没多少人知道，高温密闭的铅罐做出的爆米花，出锅后会含有很多铅。膨化食品含有重金属，一种是加工这种食品时添加膨松剂等添加剂，二种是食品在加工过程中通过金属管道，金属管道中通常有铅、锡合金，高温下这些铅容易蒸化，蒸化后的铅污染膨化食品。癌症预防饮食，请记住以上几点。
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