糖炒栗子的做法
1、板栗洗净用清水浸泡一小会，捞出沥干水份。
2、用刀子在板栗背上开一刀。开口尽量长一些，深度以板栗内壁那层膜也划开为宜。
3、将盐倒入锅中，马上下开好口的板栗翻炒。
4、几分钟后，板栗开始张嘴微微笑了，继续翻炒。
5、炒至盐慢慢剥离板栗，下2勺白糖，继续翻炒，慢慢的，就会闻到栗子的香味儿。
6、继续快炒两到三分钟，关火，把锅盖上盖，闷一小会。
7、漏勺把糖炒栗子沥出即可。
糖炒栗子的制作方法,半小时出锅香甜软糯
一、加工流程：筛选→磨沙→洗沙→炒沙→入锅→加糖→出锅→筛分→成品。
二、加工程序:选择种子丰富、大小均匀、无病虫的优质栗子作为原料。先将直径3-5毫米的河沙或石英沙倒入锅中反复翻炒，将沙角磨光后，放入水中清洗干净，晾干，再将沙子倒入锅中翻炒。当温度达到50℃时，栗子可以放入锅中。栗子和沙子的比例最好是1:2。为了使栗子均匀受热，栗子成熟后，加入少许糖稀，炒一会儿再加入糖稀，再加入糖稀2~3次，糖稀和栗子的比例最好是1:60。栗子表面形成明亮透明的膜时，用力敲打栗子外壳破裂，栗子仁与栗子皮内膜分离后出锅，出锅后放入筛子，筛出炒好的栗子，把砂子放回锅里，砂子可以反复使用。
糖炒栗子怎么做？,教你在家用电饭锅做糖炒栗子
电饭锅糖炒板栗做法
1、把每一个板栗都用刀开个口，至于什么形状随便大家。只要它能透气就行！
2、打开嘴的栗子稍微清洗一下，放入电饭锅中加水。加水的高度至板栗齐平或者稍微少一丢丢，不要担心蒸发不了。
3、点植物油，点的量在孩子的勺子上。然后加入五汤勺白砂糖，喜欢甜一点可以再加。反正吃的时候只有板栗壳有甜味。
4、搅拌栗子，按下煮饭键，去忙吧。煮饭键弹起来保温5分钟，打开盖子搅拌栗子，把锅底的糖粘在栗子上就OK了。倒在碗里开始吃吧。每次舔壳的糖，剥开吃。如果你不想那么沾手，不放油和糖就行，其他步骤一样，个人感觉味道有点差。
不用铁锅，在家做好吃的糖炒栗子，便宜又好吃。
糖炒栗子不要买开口的
炒栗子时，锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，时间长了以后会变成黑色。这种焦糖含有一定的有害成分，不应该吃，开口的栗子容易粘在这些黑焦糖上。
炒栗子时，锅里的黑砂一般长时间使用，开口栗子容易粘在这些黑焦糖上。其次，一些摊贩违反国家规定，用糖精钠和劣质的泗腿油炒栗子，开口的栗子容易受到污染，消费者在分不清的情况下，最好不要吃。糖精钠是国家明令限制使用的食品添加剂，食用多了，对肝脏和神经系统都有一定的危害。泗腿油是从剩饭中提取的油，国家明确禁止使用。
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