“春食野，夏吃苦”，春季正是吃野菜的季节。可是！要是不分清，你很可能把“毒草”当野菜！那么哪些野菜不能吃呢？下面小编为您介绍哪些野菜不能吃，选购野菜要引起警惕。
吃个野菜脸竟然肿成“猪头”!
3天前，武汉的陈女士和朋友去踏青，中午吃了两盘时令野菜。晚上，陈女士就感觉脸上灼热瘙痒，第二天醒来，感觉眼睛也睁不开了，一照镜子才发现：脸肿得跟“猪头”一样，眼睛只剩一条缝，胸前、颈部、手背等露在外面的地方都起了红疹。医生说这是日光性皮炎，是吃了野菜后晒太阳引起的。荠菜、芹菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物，会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳，极易诱发日光性皮炎，“光敏体质”的人更容易中招。
如何识别有毒野菜
1、曲菜娘子：冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5至1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。
2、老公银：又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡罗卜。叶柄黄色。老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
3、苍耳子：又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗；成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。
4、毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
5、野生地：又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
选购野菜有学问
1、工厂旁的野菜不要吃。在垃圾堆或者被污染的河道附近，受空气污染的野菜容易吸收铅，废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
2、不认识的野菜不要吃。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者则危及性命。
3、野菜最好是新鲜吃。久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，味道很差。若要保存，最好腌制。但味道和营养会大不如前，还会限制野菜的制作和配菜。所以野菜最好是现采现吃，久放的野菜不能吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道也差。保存可采用速冻保存或腌制。
4、苦味的野菜别多食。苦味野菜味苦性凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。
提醒，脾胃虚弱者别多吃野菜
尽管吃野菜对人体有好处，但因人而异，不同体质的人对野菜的消化吸收能力不同。据尹作民介绍，野菜多为寒凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状，即使是正常体质的人，也不宜多食野菜。另外，部分野菜还含有可导致过敏的物质，特殊体质的人食用后易引起过敏反应，轻者面部、颈部及四肢外侧等部位出现红斑、丘疹、瘙痒等症状，严重者可出现水疱、皮肤溃疡和糜烂。建议市民在采挖野菜前先了解相关知识，把握好食用量，不轻易食用自己不了解、没有食用过的野菜，也不要到山间田头乱采摘野菜食用。
春季野菜别乱吃 吃这种野菜 拉肚子都算轻的
春天来了，万物复苏，各种野菜也都长得非常好，又嫩又鲜。一说起野菜，在不少人心中，那就是跟无毒无害、绿色健康、营养滋补等词挂上钩了，甚至还有许多人认为野菜可比平时吃的蔬菜好多了。
这种观念其实也有一定道理，不少野菜确实兼具食用价值和药用价值，比如白蒿、蒲公英、马齿苋、口芪等等，都是药食同源的滋补佳品。但咱们也不能因为这些好野菜，就以偏概全地认为所有野菜都不错。
盲目吃野菜易误食中毒
咱们国家有物产丰富，光有名字的野菜就有三百多种，更不要说千千万万不知名的野菜了。但市面上常卖的野菜也就只有几十种罢了，为何？还不是其他野菜有毒。
比如狼毒草误食了，就会让人腹泻腹痛、恶心呕吐，吃多了还会死亡，因为它有个人人熟知的名字，叫断肠草。一说断肠草就明白了吧？
又比如山茄子，西安的朋友应该很熟悉，这东西又称曼陀罗，毒性可是很强的。误食之后吞咽困难、抽搐幻觉都算是轻的症状了，运气不好吃太多，呼吸衰竭也是很可能的。
所以挖野菜可得小心了，别什么野菜都挖。那些不知名的野菜就别尝试了，就算亲自挖野菜，也要挖咱们市面上常见的那些。
常见野菜也不能随便吃
有毒野菜自然是坚决不能吃的，但常见的野菜也不是什么人都能吃。
比如马齿苋，曾经就有新闻报道过一女子因为吃了马齿苋后晒太阳，整个人肿的不行。因为这人皮肤娇嫩，马齿苋又能在人体分解出感光性物质，综合作用，就诱发了这位女士的日光性皮炎。
野菜的性质比较特殊，医生建议患有胃溃疡、胃出血、食管炎、消化不良等消化道疾病的患者不要轻易尝试野菜。还有肝功能不全的患者也要远离野菜，因为野菜吃多了会导致电解质紊乱，从而损伤肝脏。
还有，长在垃圾堆、工厂附近、农药撒得严重的田地，像这些生长环境不良的野菜，也不要随便挖来吃，以免危害健康。
此外，专家建议大家可以通过味道来辨别野菜的好坏，一般苦味越重的野菜应该尽量少吃，这些野菜多是凉性的，吃多了对脾胃的损伤很大。
春季多吃野菜能治病？,中医推荐这8种野菜治疗种小病！
春天万物复苏，农村地中遍是野菜，这是大自然馈赠给人们的天然食材。在中医眼中野菜有很高的药用价值，不同的野菜能治疗不同疾病。
春天哪些野菜能治病？
1、香椿芽
香椿芽中含有大量钙钾磷钠等矿物质，具有补气壮阳和补肾养肾功效，同时也能消炎止痛和养胃健脾，适合腰膝冷痛、脱发、遗精和肾阳虚衰的人。
2、柳叶和柳芽
柳叶具有清热败火和解毒功效，柳芽含有大量蛋白质，可以晒干后炒菜吃，也可以泡茶饮用。
3、苦菜
苦菜中含有大量蛋白质：维生素以及无机盐，可以炒肉、炒鸡蛋或做成汤。因为苦菜有苦味，吃之前用开水烫一下即可。苦菜具有清热解毒和凉血功效，能辅助治疗急性咽喉炎和上呼吸道感染。另外患有乳腺炎或蜂窝组织炎时也可以用苦菜。除此之外，把苦菜煎煮浓缩乙醇提取液能抑制急慢性粒细胞白血病。
4、灰菜
灰菜可达到清热解毒功效，同时也能清肠通便，经常吃能达到减肥瘦身目的。此外也能强身健体，延缓衰老。经过研究发现灰菜也能预防贫血，促进生长发育。
5、蒲公英
蒲公英花粉中含有大量亚油酸和维生素。蒲公英枝叶中含有胆碱和微量元素以及氨基酸，具有清热解毒和消肿利尿功效，而且能抗多种细菌，提高免疫功能，达到保肝护肝功效，特别适合咽喉疼痛以及肝病者。
6、苋菜
苋菜中含有大量钙和铁，吸收利用率高。含有的维生素k能促进凝血功能，增强血红蛋白含量，提高携氧能力，促进造血。而且能维持正常心肌活动，适合贫血看。另外经常吃苋菜也能达到减肥瘦身和促进排毒功效，能防止便秘。
7、荠菜
中医认为，荠菜性凉，具有健脾和胃止血和明目功效，能辅助治疗冠心病、肾炎、高血压和痢疾。
8、马齿苋
马齿苋可达到清热解毒和凉血止血功效，能维持血糖，稳定降低血糖浓度。马齿苋中含有丰富核黄素和抗坏血酸，能保护眼睛，提高身体抵抗力。
温馨提示
其实春天的野菜不仅仅以上几种，还包括野生小蒜、榆钱和槐花等。不能乱采不知名的野菜，也不能在高污染环境周围摘野菜，以免引起中毒而得不偿失。吃野菜前必须仔细清洗干净。
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