主题：玉米南瓜羹
食材：南瓜1/3个、玉米粉、糯米粉、冰糖适量
1、将去皮切块的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分钟，然后将煮烂的南瓜压成面糊状。
2、锅内加凉水，玉米粉、糯米粉放进后搅拌均匀，然后点火开煮，加冰糖，适时搅拌防止粘锅底。
3、开锅将南瓜放入，继续搅拌至开锅，再煮个2~4分钟即可起锅。
此方健脾祛湿。
一、夏季进补要清补 南瓜玉米健脾祛湿
夏令进补不能过于猛烈，特别是对身体比较虚的人来说，温热厚重之味的粥不太适宜，容易造成虚不受补的情况。夏季只宜于“清补”，也就是利用既能补身体，又能生津液、解渴消暑的食物或药物来补充身体所需之不足。主要以进食新鲜果蔬及药性平和、偏凉的药物，以达到体内阴阳虚实的平衡。玉米具有调中开胃、降浊利尿等功效，就成了最常见的，也是最适合夏季祛湿的食物。
而脾胃居中焦，为人体的后天之本。夏天食用过多寒凉食物，容易损伤脾胃的消化功能。可以选择一些健脾食物来食用。南瓜具有温中健脾的作用。夏天宜选不太甜、不太面的南瓜，可选淡黄色、长葫芦形的。别选金黄色发红的，因为那种瓜肉质致密、甜度高，吃了容易增加身体湿气。
二、暑天应注意起居 多出汗可除湿
夏天热人体消耗增大，在北方，人到夏季其实会吃得更多，但广东人反而出现胃口变差问题，就是因为湿气影响。
暑天易伤津耗气，饮食应清淡营养，适宜吃清拌茄子、炝拌什锦、绿豆南瓜汤、苦瓜菊花粥等。要少吃辛辣油腻的辣椒、羊肉、牛肉、狗肉等食物。还应让精神放松，生活要有规律，保证睡眠充足，不要过度疲劳，避免精神紧张和急躁易怒。论"除湿"功能，选择能出汗的运动才有效，可选择打球、游泳等运动来发汗。
土对应脾，暴食伤脾，如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时，就需要养脾了。
脾最强时间：9～11时 脾最弱时间：19～23时。
春季开胃健脾的养生食谱
1、三七山药粥
材料：三七5克，生山药60克、粳米60克、酥油适量；
做法：粳米加水如常法煮粥。山药去皮为糊后用酥油炒，令凝，用匙揉碎，放人粥内拌匀，可作早点食用。
功效：健脾润肺，益气固。适用于神疲乏力，口干咽干，食欲减退，腰膝酸软，大便于结或泄泻与便秘交替出现，或兼见心悸自汗，或眩晕耳鸣，或肢体麻痛，或视物模糊。舌胖有齿痕或舌质暗淡，苔白或干，脉沉细无力。
2、淮山粥
材料：鲜淮山150g、大米100g、盐适量。
做法：鲜淮山用钢丝在水龙头下边冲边擦去外皮。淮山洗净切粒，大米洗净倒瓦煲里放适量水煲开。加入淮山粒中小火煲。煲至粥绵烂，放适量食盐调味即可。
3、枸杞子粥
材料：枸杞子30克、粳米50克。
做法：二物同煮成粥，早晚食用。
功效：具有健脾补肾、消除蛋白尿的作用。
夏季养生汤食谱的做法,养生汤清热祛湿防疾病
1、山楂扁豆金银胗汤
材料：山楂40克，炒扁豆50克，鲜鸭胗、腊鸭胗各2个，猪肉200克，陈皮14个、生姜3片。
做法:各药材清洗、浸泡、陈皮去肉的新鲜鸭梁清洗切开，去除污垢，不剥鸭内金，可以清洗的鸭梁温水浸泡，清洗猪月展肉清洗。一起放入瓦锅中，加入清水2500毫升，武火煮沸后改为火煮2小时，加入盐即可。
效果:健脾祛湿，食欲消失。扁豆甘平，性温，是补脾不油腻、除湿不干燥的健脾化湿良药，可用于脾虚潮湿引起的身体疲劳、饮食少、腹泻。与山楂同用，有健脾祛湿、消食食欲的效果。
2、生熟薏苡白果猪肚汤
材料:生熟薏苡各15克，白果8个，腐竹皮1张，猪肚500克，生姜3张。
做法：生、熟薏米，白果洗净；腐竹皮浸开；猪肚洗净、翻转，用盐或生粉搓洗数遍，再冲净；适量水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味食用。
功效：健脾止泻、清热利湿、醒胃。
3、黄芪补气健脾汤
材料：黄芪25克，党参20克，薏米仁20克，乌鸡500克，猪瘦肉50克，生姜3片。
做法:将乌鸡、猪瘦肉热烫后备用，将其他材料分别清洗的所有材料放入锅中，加入适量的清水，武火沸腾后，改变火煮约1小时半，加入盐即可。
功效：黄芪其性温味甘，能益气固表；党参能养血生津，主治脾肺虚弱；而薏米仁性凉味甘，能健脾、清热祛湿。此汤能补中气而又理脾胃，适合春夏之际，脾胃虚弱、食欲不振者食。
4、薏苡猪脚汤
材料:薏苡30g，清洁猪脚约半斤。
做法:薏苡粉碎，猪脚洗净切片和薏苡一起放入砂锅，加入黄酒、姜和清水1500毫升，盖上盖子。先用猛火煮沸，去除汤面的浮沫，用文火煮约2小时猪蹄腐烂后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。
效果:健脾益胃、利湿、壮腰膝。
5、荠菜茅根脊骨汤
材料：荠菜（鲜品）60克，白茅根（鲜品）30克，猪脊骨400克，生姜3片。
做法：将荠菜、白茅根洗净，切段。猪脊骨洗净，与荆菜、白茅根、生姜一起放入砂锅，加入适量的清水，用大火煮沸，用小火煮1.5小时，加入精盐即可。
效果:清热利湿，健脾消暑，适合夏季养生保健食用。
6、土茯苓红豆汤
材料:土茯苓30克，除湿豆50克，红豆30克，陈皮14个，猪瘦肉300克，生姜3片。
做法:土茯苓、除湿豆、红豆浸泡、洗净，去除陈皮肉的猪瘦肉洗净，切块，和生姜一起放入锅中，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煮沸后，改变火煮约1个半小时，加入适量的盐即可。
效果:具有清热、除湿、解毒的效果，同时也是暮春初夏家庭除湿健脾的养生汤，男女老少皆宜。
7、干土茯苓木棉鲫鱼汤
材料:土茯苓、木棉、炒豆各50克，枣3个，白鲫1条，生姜3片。
做法:各物清洗枣去仁白鲫清洗干净，煎至微黄，注入少许热水，与所有材料一起煮，锅里加入清水2000毫升(约8碗量)，大火沸腾变小火，滚动约1小时后，下盐即可。
效果:去除湿气，健脾利水。
8、沙葛猪骨汤
材料：沙葛500克、猪扇骨500克、眉豆50克、赤小豆50克、扁豆50克、蜜枣2个、姜2片。
做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1-2小时；猪扇骨斩大件，洗净，汆水捞起；沙葛洗净，去皮，去筋，切块。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。
效果:清热除湿，健脾开胃。说到除湿，红豆、眉豆和扁豆是名人，配合命令清热生津的沙葛，是夏天经常喝的汤。
9、五指毛桃茯苓炖瘦肉
材料:五指毛桃根和土茯苓各100克，瘦 1斤，陈皮5克，盐少。
做法:用五指毛桃根和土茯苓洗净浸泡一会儿的瘦肉洗净切成块，用热水捞起备用的汤煮水，沸后加入所有食材，武火煮10分钟后转文火煮1、2小时，加盐调味即可。
功效：清热祛湿，益气健脾。五指毛桃被称为广东人参，也被称为南芪，性平、味甘、健脾补肺、利湿舒筋工作，补充不滞后。茯苓与五指毛桃合用具有祛湿化滞、健脾开胃等作用。适用于脾虚浮肿、饮食不足。
10、冬瓜鸭汤
材料:稠、薏苡、扁豆、冬瓜、鸭、猪扇骨。
做法：芡实、薏米和扁豆洗净，薏米最好提前浸泡1~2小时；冬瓜洗净，留皮、瓤和仁，切大块；洗净宰好的老鸭，斩块，汆水捞起；猪扇骨洗净，斩块，汆水捞起；将10碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。
效果:消暑滋阳，健脾化湿。冬瓜可以清热解暑，生津美容，祛风化痰，鸭子幼时湿毒，长大后毒气消失，反而成为凉药，具有补虚的效果。
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