导读： 大寒节气饮食要点：多吃温散风寒的食物 6款大寒应节养生药膳 荤素搭配——羊肉胡萝卜饺子 滋阴补气健脾胃——黄芪百合粥 调节肝气——羊肾枸杞粥 驱寒暖身——糯米饭 补中益气——豆沙八宝饭 温补益肾——花旗参乌鸡汤
大寒节气的到来，意味着寒冷之极，已进入最冷时期。适逢今年的大寒节气正好与北方小年是同一天，那么大寒节气和北方小年有什么养生诀窍？6款应节养生膳，让你过一个健康又暖心的“小年”。
大寒是24节气中的第24个节气，也是冬季6个节气中的最末一个节气，每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒。今年的大寒节气是农历的腊月廿三，正正适逢北方的小年。
小年是我国传统的节日，小年也被叫做小年夜，过小年，这一天是会被用来祭灶的日子。在过小年的时候，由于南方北方的各地风俗不一样，小年的节日也会有所不同，每年农历腊月二十三或二十四，北方是腊月二十三，南方是腊月二十四。
大寒节气饮食要点：多吃温散风寒的食物
无论是大寒，还是小年，都处于冬季的最冷时期。此时为脾所主，中医认为，大寒时节气温比较低，身体的新陈代谢放慢，但五脏六腑需要充足的养分来抵御风寒，应遵从冬季养藏、养阴、养肾的原则。此时养生的关键是补气养血，濡养脏腑，是进补的好时节。
大寒节气饮食上应多吃温散风寒的食物，以防御风寒邪气的侵扰。，多摄入富含糖类和脂肪的食物，如牛肉、羊肉、鸡肉等；多食用红色的这类食物包括生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮，还有羊肉。中医专家认为在温热食物中，羊肉性价比最高，可以用山药、当归、胡萝卜、芡实搭配，佐以生姜、大葱等调料，每周吃一次，这样更有利于冬季养生。
6款大寒应节养生药膳
大寒时节是最寒冷的时候，也是冬季进补的好时节，这个时候进补重点应放在固护脾肾，调养肝血上，下面小编推荐6款大寒节气应节养生膳。
荤素搭配——羊肉胡萝卜饺子
大寒养生进补要讲究“荤素搭配”。北方小年夜吃饺子，取意“送行饺子迎风面”。传统的饺子馅包括菜、肉、葱姜蒜等食材，而这些食材搭配正符合大寒节气养生理念。
食材：羊肉馅半斤、胡萝卜、葱姜、酱油适量、面粉2杯半、花椒面适量、清水适量、油盐
做法：
1、葱姜切末，放入肉馅中，撒少许花椒面，加酱油腌制。
2、胡萝卜擦成丝，切末，放入肉馅中。
3、加适量油搅拌均匀，最后加适量盐。
4、面粉2杯半，加适量水，搅成雪花状，揉成面团，饧发15分钟。
5、饧发好的面团，分成小剂，擀皮，包成饺子。
6、锅内烧开水，下入饺子，打3次水，饺子熟透，捞出即可。
滋阴补气健脾胃——黄芪百合粥
这道药膳里最核心的药是黄芪，因为黄芪是补肺气的，不过由于黄芪属于热性药，一旦控制不好就会上火，因此，需要另一种食品或者药品来制约它，这选用的是百合，因为百合不但具有润肺的功效，还同时兼有清热的功能。因此黄芪配以百合的组合，能够起到既补充了热能，大寒节气服用又不让人上火的目的。
食材：黄芪、百合各30克，粳米100克，红糖适量。
做法：将黄芪、百合分别洗净，放入锅中，加清水适量，用文火煎煮约30分钟，滤取药汁，将粳米泡洗干净放入锅中，加入药液，煮至粳米烂熟，加红糖搅拌均匀即可。每日
调节肝气——羊肾枸杞粥
大寒节气除了注意养脾，这个季节因气候影响容易肝火旺，而出现暴躁或抑郁等情绪，因此还要注意调节肝气。羊肾枸杞粥补肾养肾。适用于肾阴不足的阴血亏虚、腰痛、盗汗、消渴及肝肾不足的腰膝酸软、阳痿早泄、遗精遗尿、尿频、视物昏花、头晕、耳鸣耳聋者。
食材：枸杞30克 ，粳米100～200～，羊肾l对，盐、姜、葱及调味品适量。
做法：先将羊肾去脂膜，切片，加水煮成汤待用，再用另一锅放入粳米。加水煮粥，待粥将熟时，加入煮好的羊肾和羊肾汤，加入枸杞，放入盐等调味品，再煮几开，即可。
驱寒暖身——糯米饭
大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾暖笠笠，更是有吉祥之意。
糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，可健脾益气、养血安神，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
食材：红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。
做法：
1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟
2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
补中益气——豆沙八宝饭
糯米补中益气，豇豆有“补肾豆”之称；枣泥有调和百药之功效，对人的健康长寿极有裨益；莲心有强心作用，米仁有健脾补肺的功效，桂圆则是人所共知具有补中益气作用。
食材：糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油。
做法：先要把豇头掏洗干净后煮熟捣烂去豆皮，加猪油白糖，炒至水份将干时备用。把糯米淘洗干净后煮至软硬适中，趁热拌上猪油和糖。盛八宝饭的碗内要先抹上一层冷凝的猪油，使之勿粘于碗，然后排入各色花样，豆沙加在中间，再覆上糯米饭。
温补益肾——花旗参乌鸡汤
大寒节气最伤肾，而肾虚则会导致畏寒怕冷、容易生病。此时吃一些温补益肾的食物，可以祛病强身。对于女人来说，乌鸡是最好的滋补食材，补血养颜、补肾养肾，适宜大寒养生。而花旗参具有益气、养胃、生津功效，能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血。两者结合益气血、退虚热。
食材：乌鸡半只、花旗参数克、姜两片
做法：
1、将乌鸡斩断洗干净，放到沸水里过水，洗干净浮沫捞出；
2、将乌鸡块和花旗参、姜片放进砂锅、高压锅、电饭锅等中，1-2个小时即可饮汤。
大寒节气后如何养生？4个养生小技巧应牢记！
大寒节气之后，已经进入了最寒冷的时间段，寒气入侵身体会伤害到阳气，所以大寒节气之后一定要做好防寒工作，多吃一些温补的食物，多为身体补气补血，大寒节气之后如何来护理呢。
大寒节气后如何养生？4个养生小技巧应牢记！
1、防止头颈部、身体受寒
一定要做好身体的保暖，尤其是头部保暖是至关重要的，出门时尽量戴上帽子，因为头部是神经中枢的所在位置，所有的阳经都在头部，选择帽子、高领的衣服以及围脖可以保护头颈部。冬季要做好后背以及腰腹部的防寒保暖工作，平时可以背对着太阳晒一晒，这样可以提高阳气。把双手搓热之后对腹部进行按摩，能够把身体里面的寒气驱出体外。对于关节疼痛以及有旧疾的人群可以把暖宝贴直接贴在太阳穴处或者背部。
2、做好脚部的保暖
在我们脚踝有200多个穴位被称为人体的小心脏，但是离着心脏比较远而且供血少，容易让寒气入侵身体，除了选择保暖的鞋子之外，睡觉前可以使用热水泡泡脚，然后用力的揉搓脚心，这样可以促进血液循环。
3、气虚体质的人群要补气
气虚体质的人群容易出现精神疲乏、运动之后冒虚汗、子宫脱垂等，这类人群可以选择五味子、北芪、红枣和白术，小编推荐大家选择黄芪牛肉汤，具体的方法是需要12克黄芪和党参全部洗干净放在纱布里面包好，牛肉洗干净切成块放在锅里面煮，这样能够去除血水，然后和中药包、姜、葱，用大火煮开加入料酒，用小火炖两个小时，最后加入调味即可。
4、血虚体质的人群要补血
血虚体质的人群容易出现嘴唇苍白、脸色发黄以及失眠等这类人群可以选择熟地黄、何首乌、阿胶以及当归。小编推荐大家选择即食阿胶汤，把100克鸡脯肉彻底的清洗干净切成丝，80克阿胶切成小块放在锅里面隔水蒸化，生姜去皮切成片，以上所有的材料加入1000克鲜牛奶放在锅里面挣几个小时，最后加入调味即可。
温馨提示
严寒的冬季要做好防寒保暖的工作，平时可以对百会穴、劳宫穴、涌泉穴以及檀中穴进行按摩，这样可以去除身体里面的寒气，提高阳气，平时多晒晒太阳。
最冷三九天,中医6款小寒应节膳食
小寒的“寒”，就是冷的意思，也是在告诉人们一年中寒冷的季节已来临。此时的冷气积久而寒，但还没有达到一年最冷的程度，所以称为小寒。小寒与夏季的小暑相对应的，称之“小寒”。
小寒要比大寒冷，是全年中最寒冷的节气。民间有言“冷在三九”，这“三九”就在小寒。中医认为，寒气盛则伤人之阳气。为了您的健康，不妨试试以下2款居家膳食与4款滋补粥。
2款居家膳食
第一道：羊肉丸子海参汤
原料：泡发好的冻干海参25克，羊肉（馅）150克，葱、姜各10克，盐2克
制作方法：将羊肉馅制丸内加入葱姜末，在温水中随着制丸的随着下入锅中，水温逐渐升温，至沸腾时放入切好的海参片，开锅后放入盐，即可。
功效：海参与羊肉同肴可为滋补肝肾，补益气血，温补脾胃的原料功效的强强结合，突出功能的上等佳品。
适用于：肝肾阴的遗精、早泄、阳痿、肝血虚、脾胃阳虚、体弱者。
第二道：羊肉枸杞煲
原料：羊肉250克，枸杞10克，葱、姜各10克，盐2克，胡椒粉调味
制作方法：将羊肉洗净切块，入砂锅，放入葱段姜片，枸杞，再放入冷水，微量盐，加热至沸，改微火煲制20-30分钟，加入剩余的盐及胡椒粉调味即可。
功效：补肾气，壮元阳。
适用于：肾虚劳损，阳气衰败所致阳痿、腰脊疼痛、头晕耳鸣、听力减退、尿频、遗尿者。
4款滋补粥
●韭菜粥先把粥煮熟，再将适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。
韭菜内含有大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。熟韭菜甘温补中。经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。
●人参粥
取人参3克，置沙锅内，加水文火慢煮20分钟，再加粳米100克煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调味服食。
适合于病后体虚，或畏寒食滞、便溏泄泻的老年人食用。经常食用人参粥，对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律失常等症患者有良好的防治作用。
●羊肉粥
选瘦羊肉250克，洗净，切成肉丁，与1个萝卜同炖，去膻味。然后取出萝卜，放粳米150克熬粥。
羊肉性温热，系高蛋白、低胆固醇食品，冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾壮阳。最适宜贫血、慢性胃炎及虚寒证患者食用。
●核桃粥
取核桃仁50克、捣碎，与粳米100克煮粥食，可温补精髓。
核桃仁热量高，含丰富的亚油酸，有补脑养血、养胃健脾、补肾壮腰之功效，适合肾虚畏寒、腰膝酸软无力者食用。还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。
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