1、当归黄芪炖鸡汤
材料：本小母鸡1只（约1200g左右），黄芪50g，当归10g，精盐5g，红枣几个，枸杞子适量，生姜一块。
做法：
（1）当归黄芪洗干净，红枣枸杞子洗净，生姜一块拍松。
（2）鸡洗干净，滚水中焯下去掉血水。
（3）把所有材料放进煲里，加水盖满鸡身，大火煮滚，撇去浮末，转小火慢炖一个小时。
（4）加盐再炖5分钟，就OK了。
功效：当归有补血活血作用，在鸡中加黄芪，以增强补气之效。
2、当归红枣鸡蛋汤
材料：当归，红枣，鸡蛋，红糖。
做法：
（1）当归、红枣、鸡蛋洗净，将当归与红枣浸泡十分钟后与鸡蛋一起放入砂锅内，加入5碗水。
（2）中火煮开后转小火煮3分钟左右，将鸡蛋捞出剥去壳，再放入砂锅内继续煮三十分钟左右。
（3）当砂锅内的水煲至一碗的量时将当归夹出不要，加入适量的红糖即可。
功效：益气补血，对于改善女人贫血很有帮助。
3、当归羊肉汤
材料：羊肉片200克，当归5克，清水1000ml，醪糟4汤匙，姜1块，酱油1汤匙，盐1茶匙，冰糖5克。
做法：
（1）姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开，将当归用水冲洗一下，放入锅中，用中火煮20分钟。
（2）将羊肉片倒入锅中，水开后撇去浮沫。放入醪糟，姜丝，调入酱油，盐和冰糖即可。
功效：放了当归的羊肉汤，还可以活血暖身，使面色红润有光泽。
4、当归乌鸡汤
材料：乌骨鸡1000克，女贞子25克，当归50克，桂圆15克，盐5克。
做法：
（1）乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净。
（2）女贞子、当归（切片）、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水1000克，中火40分钟，食用时放精盐即可。
功效：补血，滋阴养虚。
当归怎么煮汤喝
当归是最常用的中药之一，多用于煲汤。那么当归怎么煮汤喝？下面一起来看看吧。
当归怎么煮汤喝
祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经（月经来潮时，出现口鼻流血）等妇女的常见病，都可以用当归治疗。
当归煮汤的方法如下：
1、当归黄芪炖鸡汤
材料：本小母鸡1只（约1200g左右），黄芪50g，当归10g，精盐5g，红枣几个，枸杞子适量，生姜一块。
做法：
（1）当归黄芪洗干净，红枣枸杞子洗净，生姜一块拍松。
（2）鸡洗干净，滚水中焯下去掉血水。
（3）把所有材料放进煲里，加水盖满鸡身，大火煮滚，撇去浮末，转小火慢炖一个小时。
（4）加盐再炖5分钟，就OK了。
功效：当归有补血活血作用，在鸡中加黄芪，以增强补气之效。
2、当归红枣鸡蛋汤
材料：当归，红枣，鸡蛋，红糖。
做法：
（1）当归、红枣、鸡蛋洗净，将当归与红枣浸泡十分钟后与鸡蛋一起放入砂锅内，加入5碗水。
（2）中火煮开后转小火煮3分钟左右，将鸡蛋捞出剥去壳，再放入砂锅内继续煮三十分钟左右。
（3）当砂锅内的水煲至一碗的量时将当归夹出不要，加入适量的红糖即可。
功效：益气补血，对于改善女人贫血很有帮助。
3、当归羊肉汤
材料：羊肉片200克，当归5克，清水1000ml，醪糟4汤匙，姜1块，酱油1汤匙，盐1茶匙，冰糖5克。
做法：
（1）姜去皮切丝备用。锅中倒入清水大火烧开，将当归用水冲洗一下，放入锅中，用中火煮20分钟。
（2）将羊肉片倒入锅中，水开后撇去浮沫。放入醪糟，姜丝，调入酱油，盐和冰糖即可。
功效：放了当归的羊肉汤，还可以活血暖身，使面色红润有光泽。
4、当归乌鸡汤
材料：乌骨鸡1000克，女贞子25克，当归50克，桂圆15克，盐5克。
做法：
（1）乌骨鸡剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净。
（2）女贞子、当归（切片）、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内，加入滚开水1000克，中火40分钟，食用时放精盐即可。
功效：补血，滋阴养虚。
5、当归补血汤
材料：红蟹2只（约750克），当归10克，黄芪50克，枸杞子50克，杜仲50克，黑枣100克，米酒250克，清水适量。
做法：
（1）红蟹洗净、起壳、去鳃，切块备用。
（2）将切好的红蟹放入锅内，加入当归、黄芪、枸杞子、杜仲、黑枣及适量清水，再加入米酒，用文火焖煮约1小时即可。
功效：适用于气血不足之少气懒言、面色无华、倦怠乏力等症。
鸭肉当归汤的功效是什么？体质虚弱的女性可以喝鸭肉当归汤
当归鸭是一种补血补气的中草药。因为属于凉补品，吃了不容易发热，所以很受欢迎。它是台湾省全国流行的食品补品汤。关键食物有鹅肉，以及川芎、熟地、羌活、赤芍、党参、黄芪、枸杞、桂枝等中草药。川芎有益气养血的作用。对于体质虚弱的女性来说，体质虚弱的女性来说，是一种营养丰富的滋补品。
禁忌川芎鸭汤
一般容易生气的身体素质或已经容易生气的群体最好不要吃，所以平时要适度注意。一般适用于治疗气血虚弱、人体瘦弱的情况。气血虚弱后，容易出现头晕、四肢无力、脸色苍白、嘴巴和指甲发光，有利于身心健康。
川芎鸭汤
菜肴用材
主要材料：家鸭。辅料：川芎、莲籽、枸杞、干枣、葱、姜。
调料：米酒、盐、白胡椒。
菜肴作法
第一步:川芎切片，葱切条，姜切片。鸭子从臀部做手术，去除内脏。清洗。清洗后的鸭子用盐、米酒、姜蒜腌制。
第二步:将腌鸭放入80．C的水里稍微绰水。功效：去除鲜血，紧皮。留意：只有略焯，不能煮开，水也不可以开。
第三步:将冷水放入炖锅中，将一整只鸭子放入炖锅中，将当归片、莲子、枸杞、干枣放入锅中。加入少量米酒、姜蒜，然后用文火炖，保持汤微滚。两小时后加盐，白胡椒就可以煮了。
吃川芎有什么好处？
补血益气养血
川芎味甘而重，专门用于补血补气。是补血补气的第一药。适用于心肝血虚证引起的脸色苍白或蜡黄、疲倦困倦、唇甲淡素、头晕、心烦失眠等疾病。川芎与熟地、赤芍、羌活相结合，构成补血补气的方式——四物汤
促进消化
中医认为精气是一样的，气血两虚的体液不够，肠液不足会导致大便不畅。川芎能促进消化，常与麻仁、苦杏仁、黄连共用治疗气血便秘；与防风、羌活、芍药、黄连、薄荷草、麻黄等组成。
调节月经活血化瘀
川芎气轻而辛，能行血。它不仅能通脉调节月经，还能舒经止痛。特别适用于女性，非常适用于月经不调、经痛、气血两虚闭经等病证。它被古人称为妇科圣药。与桃仁、玫瑰、熟地、赤芍、羌活搭配，形成妇科名方——桃四物汤，常见于月经早、月经痛。
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1、当归红蟹汤红蟹2只（约750克），当归10克，黄芪50克，枸杞子50克，杜仲50克，黑枣100克，米酒250克，清水适量。红蟹洗净、起壳、去鳃，切块备用。将切好的红蟹放入锅内，加入当归、黄芪、枸杞子、杜仲、黑枣及适量清水，再加入米酒，用文火焖煮约1小时即可。2、当归土鸡汤土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。土鸡切块，清水洗净备用。锅内加水烧开，倒入鸡块焯掉血水捞起。将焯好水的鸡块放入高压锅
