薄荷我们也叫做是野薄荷或者是夜息香，薄荷有非常高的食用价值和药用价值，我们可以采用薄荷来起到治疗感冒和喉咙疼痛的功效，薄荷还对于头痛和肌肉疼以及皮肤瘙痒和麻疹等都有一定的疗效，薄荷还能促进我们的消化并且起到了健脾胃的好处。
薄荷的食用方法非常的齐全，可以采用薄荷做成很多美味的甜点和饮料，薄荷可以用来煮粥也可以用来做成薄荷豆腐，薄荷还能炒肉和煮汤呢。
薄荷糕
糯米
2500克，粳米2500克，
调料：白砂糖1250克，香精1克
做法
1、将糯米，粳米搀和淘净，静置（夏委1小时，春秋季2-3小时，冬季4小时，中间需喷一次水），至米粒发酥，用手旨能捻碎时，上磨磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉。
2、将磨好的粉放在案板上，中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。
3、取33厘米见方的蒸热一块，上铺洁净湿布，再架上活络方框（高2.5厘米，内33厘米见方），并按框架上永定的标志横划两刀，直划三刀，割成长11厘米，宽8厘米的生糕坯12块，如此反复将其余糕坯制完。
4、将生糕坯，模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火上蒸约10分钟即成。
清香薄荷鸭
材料
薄荷一小把，鸭子四分之一个，油，盐，姜，蒜，桂林三花酒，老抽，酱油
做法
1、薄荷分成两份，一份放进搅拌机，放适量水打碎，弃渣取水，另外一半薄荷留着备用。
2、鸭肉切好小块，洗干净，用盐，三花酒搅拌均匀，倒进薄荷水腌制半个小时以上 。
3、锅里放油，即将冒烟时放进姜末，蒜末爆香，倒掉薄荷水，把鸭块放进锅里中火翻炒一分钟左右，放进老抽上色，再加进没过鸭肉的温水（一定不能放冷水），因为腌制鸭肉已经放盐，这里就不用放盐了，大火烧到水沸腾后，把火再调到比中火小一点，焖煮半个小时，在此期间把剩下的一半薄荷切碎。
4、出锅前加入酱油，撒进薄荷翻炒即可。
薄荷的功效与作用及食用方法
薄荷是一味辛凉的中药，有芳香的气味，具有发散作用，性凉可以清热，是辛凉解表药中最能宣散表邪且有一定发汗作用的药物，是治疗咽喉红肿疼痛、口干口渴、舌边尖红、苔薄黄，包括现代医学的上呼吸道感染及急性感染性疾病或传染性疾病等的常用药。薄荷主要含有挥发油、异端叶灵、薄荷糖苷及多种游离氨基酸等。药理研究表明，薄荷具有抗病毒、发汗解热、祛痰、止咳、调节血管功能、抗菌、消炎、止痛等作用。
【别名】眼药草、夜息香、金不换、凉喉草、水益母、升阳菜等。
【来源】唇形科植物薄荷的干燥地上部分。
【性味归经】味辛，性凉，归肺、肝经。
【产地溯源】中国南北均产，尤以江苏、安徽、浙江、江西产者最为著名。产于江苏太仓者为地道药材，品质最优，故称为“苏薄荷”。
薄荷的食用方法
1，薄荷的常规用法是水煎服，用量3～6克；由于薄荷含有挥发油，所以不宜久煎，应在其他药物快煮好时入锅。薄荷芳香辛散，发汗耗气，故体虚多汗者慎用。
2，银翘散：连翘、金银花各15克，桔梗、薄荷、牛蒡子各6克，竹叶、荆芥穗各4克，生甘草、淡豆豉各5克，水煎服。辛凉透表，清热解毒。治疗温病初起，症见发热无汗，或有汗不畅，微恶风寒，头痛口渴，咳嗽咽痛；流感、急性支气管炎、肺炎、百日咳、腮腺炎等见上述证候者可选用；同时，银翘散也是中国研制的一种有效治疗甲型H1N1流感的新中药“金花清感方”的基础方。
3，薄荷粉：薄荷叶4.5克，黄柏、硼砂各3克，冰片0.15克，上药共研末，擦患处，治疗口疮。
4，薄荷丁香厚朴液：丁香、厚朴各1克，薄荷0.5克，金银花1.5克，加水煎成50毫升药液，分数次漱口，每日2～3次，治疗口臭。
5，薄菊粥：薄荷、菊花各9克，桑叶、淡竹叶各6克。水煎，沸后5分钟，滤汁、去渣，加大米100克，煮粥。辛凉解表，滋咽润喉。
6，薄荷茶：薄荷叶30片、生姜2片、人参5克、石膏30克、麻黄2克。将上述药物研成粗末，用水煎，滤汁即可。辛凉解表，清咽利喉。
薄荷叶的食用方法推荐
秘方1：薄荷汤。将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水焯一下，放少许盐、香油，有神清气爽、解毒败火之功效。
秘方2：薄荷凉茶。新鲜薄荷叶清洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖，自然冷却后，日服3-5杯。自然清凉解暑，通体舒坦，精力倍增。
秘方3：薄荷粥。薄荷叶15克煎汤，放入粳米60克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮沸即可，可供早晚餐温热服食。
秘方4：薄荷冰。清水4碗煮至沸腾，加入薄荷叶煮开5分钟，将薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。夏天气温高，人们经常出入冷气的地方，很容易患上感冒。要防治感冒，又想利咽生津，最好食用薄荷冰。
秘方5：薄荷茶。用薄荷叶泡茶喝，泡法同普通茶叶一样，可以利用薄荷叶中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之有清凉感，是清热利尿的良药。
秘方6：薄荷酒。准备薄荷油10克，米酒50毫升，黄酒0.05升，将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起，早晚空腹饮用即可，有清热、解毒、健胃、清咽的功效。
秘方7：金银薄荷茶。将薄荷叶，金银花用沸水冲泡，加盖闷5分钟，加入蜂蜜即可。
秘方8：薄荷粥。鲜薄荷叶30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约0.5升，冷却后捞出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。功效：清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。
秘方9：薄荷豆腐。豆腐2块，鲜薄荷叶50克，鲜葱3条，加2碗水煎，煎至水减半，即趁热食用。功效：可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。
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