人间最美不过四月天，那个时候百花盛开。春季里的许多美丽的花儿都盛开了，有些花的药用价值还很好，还可以用来做药膳，既饱口福又治病。
1、油菜花
油菜花味甘性温，有温肺，益肝肾，健脾胃等功效。与南瓜制膳，可扶阳气，散寒邪，可缓解春季伤风感冒及春困症状。
配料：油菜花80克，洗净；南瓜300克，洗净切块。
制作方法:放入锅中加入火，用油和蒜末炸锅，放入南瓜，稍微炒一下，加入适量的水，盖上锅炖20分钟，放入油菜花，加入盐等调味，最后撒上洋葱。
2、桃花
桃花味苦无毒，有养颜活血、利水通便等效果。做饭可以活血润肤，瘀补虚，去皮肤斑点，美容，通乳。但是孕妇和虚寒便衣者慎重使用。
原料:桃花2克，烘烤，研究细末，备用猪蹄1个，去毛，洗净，皮肉与骨头分离的粳米100克，盐、酱油、姜末、葱、香油、味精等调味料各适量。
制作方法:首先将猪蹄放入锅中，加入适量的清水，用武火煮沸，除去泡沫，改变火煮到猪蹄腐烂时，取出骨头，加入粳米和桃花末，继续煮文火。
3、杜鹃花
杜鹃花味甘酸性平，具有活血调经、清热止咳、止血等效果。做药膳可以散瘀调经、祛风通络、止血、消肿止痛、缓解女性痛经、损伤肿痛、出血、关节瘫痛等症状。
原料:新鲜杜鹃花30克，清洗茄子400克，清洗，去蒂托，切条37粉5克，韭菜花15克，油、盐、蒜末、味精、豆粉、高汤各适量。
制作方法:放入炒锅点火，放入油、蒜末，稍微炒茄子，放入汤、盐、三七粉，烤到茄子柔软的时候，放入杜鹃花，加入豆粉，加入味精、韭菜花，放入锅中。
4、辛夷花
辛夷花味辛性温、散风寒、通鼻窍等效果。做成药膳可宣肺通窍，有效缓解风寒犯肺、肺气不利所致的鼻塞不通、流浊涕及鼻渊等病症。
配料：辛夷花10克，洗净，稍浸泡；猪肺400克，冲净，从其喉中灌入清水，反复挤搓干净，再以生粉洗净，置锅中炒干，切块状；猪瘦肉100克，洗净，切块状；生姜3片。
做法:四味同放炖锅，加入冷热水约2000毫升，加盖文火炖3小时后加入盐等调味。
5、棉
棉味甘凉，具有清热利湿等效果。制作药膳可以去除湿毒，健脾胃，缓解春困，缓解胃闷、纳差、困乏、呕吐等症状。
配料：木棉花12克，桂圆15克，均洗净，稍浸泡；猪瘦肉150克，薏米30克，陈皮10克，生姜3片。
做法：将诸材料置炖锅内，加冷开水约1500毫升，加盖，炖约3小时即成。喝汤时放入盐等调味，猪瘦肉可捞出拌酱油佐餐食用。
春花不是看不见，而是具有很高的药用价值，妙用适当治疗多种疾病。
春季百花盛开，中医教你巧吃这5种鲜花，养生又防病！
春天是百花齐放的季节，大自然给人们赐予的宝贵资源不仅好看，而且具有一定的药用价值，如金银花、木棉花、玫瑰花以及牡丹花和槐花等，可以来了解一下其功效。
春天哪些鲜花是中药？
1、木棉花
木棉花归大肠经和胃经，可达到清热利湿和止血效果，能辅助治疗血崩、湿疹、腹泻和痢疾以及咯血。推荐喝木棉花瘦肉汤，先把200克瘦肉片放在水中焯一下，然后和10克生地片一起放在锅中，用小火慢炖30分钟，最后加入3~6朵木棉花再炖半小时，最后加入调料味即可。可达到养阴清热效果，适合大便不畅以及咽喉疼痛人群。但木棉花性凉，脾胃虚寒、易怕冷且腹泻的人不能用。
2、牡丹花
牡丹花归肝经，可达到活血调经功效，能辅助治疗痛经和月经不调。中药丹皮就是牡丹植株的根皮。可把牡丹花制作成牡丹花露或牡丹花饼。另外也可以洗牡丹花浴，把新鲜的牡丹花瓣直接放在浴缸中泡澡即可，适合月经不调的女性。
3、金银花
金银花具有清热解毒效果，能治疗痈疽肿毒疮癣。把适量新鲜的金银花捻成汁，敷在痤疮或疔疮的部位，能消肿止痒。新鲜金银花提纯能制作成面膜或爽肤水，是美容养颜的佳品。推荐喝金银花薄荷茶，把10克薄荷和金银花放在杯中用开水冲泡，闷15分钟左右就能喝，可达到清热解暑效果，但金银花偏寒性，脾胃虚寒、患有肝病、身体虚弱以及女性月经期间不能用。
4、玫瑰花
玫瑰花入脾经、胃经和肝经，可达到活血化瘀、舒肝解郁以及调经止痛效果。可把干玫瑰直接放在杯中，用开水冲泡代茶饮用，能起到和胃消食和疏肝解郁效果，缓解食欲不振以及抑郁烦闷等症状。另外玫瑰花也有很强的活血功效，能辅助治疗淤血所引起的各种疼痛。用玫瑰花水清洗皮肤能达到美容养颜、祛斑效果，治疗黄褐斑和脸部痤疮，改善皮肤干燥。但玫瑰芳香会耗气伤阴，气阴不足的人不能用。另外玫瑰具有很强的活血作用，孕妇、月经量多以及出血者也不能用。
5、槐花
槐花归大肠经和肝经，能达到清肝泻火和凉血止血效果。日常生活中可以把槐花制作成槐花包子水饺或槐花炒鸡蛋。另外可以把槐花绿茶和菊花放在杯中，用开水冲泡代茶饮用，能辅助治疗慢性中耳炎，提高听力。
温馨提示
以上几种鲜花都是日常生活中常见的，其带来的药用价值是不是已经超过你想象的，但要在中医指导下，根据体质辩证使用，不能乱用。
春季养生多吃8种鱼肉,怎么做营养又美味？
鱼肉中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D以及一定比例的钙、磷、铁等矿物质，且脂肪含量虽低，是一种极其健康的食物。春季的鱼，身体肥硕而坚实，体内氨基酸含量增多，所以鱼的味道也比别的季节更鲜美，故而，春季养生吃鱼最好。
春季养生可吃8种鱼
1、桂鱼
桂鱼也被叫成鳜鱼、季花鱼，自古以来被认为是“鱼中佳品”，其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少。作为宴席上之佳肴，深受人们的喜爱，而且每到春天最为肥美，因而也被称为“春令时鲜”。桂鱼的食用方法很多，既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸，也可以做成各种造型和花色的菜看，如“乌龙桂鱼”，“叉烧佳鱼”，“醋溜佳鱼”等，都是宴席上的名菜。
2、鮰鱼
三四月份，鮰鱼体硕膘肥，据江阴《澄江志》记载，20世纪50年代初，江阴江海社鮰鱼年捕捞量达4000公斤。现在，野生鮰鱼大概很少见了，市场上十元钱一条的都是养殖鮰鱼，鲜味不佳。
鮰鱼鳔肥厚，晒干后即为名贵河鲜，旧时酒家的“蟹粉鮰肚”是一道名菜。鮰鱼鱼皮有弹性且多胶质，宜红烧，食之，鱼肉肥腴滑润，软糯、鲜而粘嘴，有胶质感。“白汁鮰鱼”鱼嫩汁鲜，亦是老上海名菜之一。鮰鱼要除腥，它背上两边有两条白筋，特别腥气，要把白筋抽掉，还有，烧鮰鱼最好加点胡椒粉，乃解腥之妙法。
3、甲鱼
春天的甲鱼肉味道最好，因为甲鱼蛰伏了一个冬天还未进食，此时体内脂肪最少，肉质鲜嫩，因此民间有“春天吃甲鱼，一年少生病”的说法。甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素A均较丰富，自古被视为滋补佳品。
肝病患者忌食甲鱼；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。
4、鲥鱼
一踏入春天，鲥鱼的肥美季节也就快要到了，一众老饕们等待了一年，终于盼到品尝美味鲥鱼的时刻了。长江流域的江鲜最出名的有三种，食家称之为“三宝”，分别是鲥鱼、河豚和刀鱼，而最具名气的便是鲥鱼，更有“鱼中之王”的美誉。吃鲥鱼不去鱼鳞，因为鲥鱼鳞富含脂肪，食鱼肉时可以增加口感的鲜滑脂润度。
5、带鱼
在鱼类的选择上，海鱼里首推带鱼。春天的带鱼营养高，富含不饱和脂肪酸和镁，能保护心脏，且带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力的作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式。
6、鲈鱼
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。春天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。
鲈鱼做法较多，随个人口味，清蒸、红烧或炖汤都是很好的吃法。普通人群均可食用，尤其适宜女性妊娠水肿或胎动不安的情况，食用鲈鱼有助安胎。不过，鲈鱼属于发性食物，因此有皮肤病的人群忌食。一般食用鲈鱼肉每天最好别超过100克。
7、鲤鱼
春天常见的鱼类多为鲤鱼，而春季气温回升，正是鲤鱼产卵的高峰时期。鲤鱼在河鱼中被列为佳品之一，肉质细嫩、鲜美，以二三月间最为肥美。中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用； 代营养学分析其鱼肉味佳，主要是它的十余种游离氨基酸在发挥作用，特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富。鲤鱼味道鲜美，肉厚刺少，但要注意的是，鲤鱼的鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，俗称“腥线”，在烹调前去掉可以去除腥味。
8、鲫鱼
河鱼里的鲫鱼，也是春季食补的佳品。鲫鱼的特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。
一般来说，0.5~1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜。鲫鱼烧、炖、焖均可，但以做汤最为美味，比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等。鲫鱼虽好，但并不适合所有的人，感冒发热期间则不宜多食鲫鱼，阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也应忌食。
鱼怎么做好吃？
水煮鱼片
洁白，鲜嫩，高蛋白无油脂，最适合减肥要求。
材料：准备鱼150克，鸡蛋清20克，辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克，淀粉（玉米）2克
做法：
1、将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
2、炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
红烧鱼
材料：鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
做法：
1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干，待锅内水烧开时放入煎好的鱼。
2、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。
4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。
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