夏天结束了，接着迎来的秋季，秋季的天气转变很的，有很多人在秋季都很容易生病，其实秋季也是调理身体的好季节，经历了炎热的夏天，是该好好的调理一下身体的机能，粥有很好的养生效果，而且适合各种人群食用，下面就来给大家介绍一下秋季营养粥的相关做法。
一、皮蛋瘦肉粥作法：
1）、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟
2）、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制
3）、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条
4）、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤
5）、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋
6）、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀
7）、食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。
主要能提振胃口、促进食欲，也有养阴止血、润肺、止泻的作用。
二、白粥做法：
1）、大米淘净后，加水浸泡半小时。
2）、泡好的米，换成足量开水（一次性放足水，过程中不要加水，一般是米水1：3的比例）。
3）、大火煮开后，换成小火煮约30~40分钟。
4）、米下锅时，用勺子搅拌一下，煮20分钟后再多搅拌几次，直至粥熟。
5）、煮至米、水黏稠，米粒酥烂即可。
6）、可准备些枸杞、山楂片，洗净后于粥7、8成熟时放入锅中一起煮。
在许多粥中，白粥是最简单的了，但是养生功效却不简单。白粥具有滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气的功效，有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果，尤其值得一提的是白粥的减肥效果一流。
以上两种粥的做法都是比较简单的，当然适合养生的粥类还有很多，比如南瓜粥等等，都是很适合在秋季的时候食用的，在这里就不给大家一一的介绍了，喝粥对胃也有好处，很多人都喜欢吃米饭，其实了解养生的都知道，早上是最好以面食为主，中午吃米饭，晚上还是喝点粥比较好。
秋季祛湿粥的做法有哪些
1、茯苓粥
取粳米100克，淘净；粳米100克、茯苓粉20克一起放入锅中，加入适量水，调至武火将水烧沸，水开后转用文火熬至糜烂，然后加入盐、生姜粒若干，搅匀即成。每天早晚各服用一次，根据口味可加入红糖。
长期食用茯苓粥可起到利水渗温、健脾祛湿的功效，对于慢性肝炎也有一定的疗效。
2、红豆黑米粥
红豆、黑米、白砂糖适量。红豆和黑米洗净，清水浸泡5小时以上。将浸泡的水倒掉，将黑米及红豆和适量冷水放入锅里，大火煮沸，转至小火煮至熟透加糖即可。
红豆黑米粥可以活血养颜。其中红豆具有清热利尿、祛湿排毒作用。
3、菊花薏米粥
菊花25克，薏米100克，橘皮、蜂蜜适量。橘皮洗净，切成细丝；薏米洗净稍浸泡；菊花洗净、撕瓣。（2）将薏米和橘皮丝一起放入锅中，加入适量清水煮沸，加入菊花，改用小火煮成粥即可。
菊花能清肝明目，薏米利水除湿。菊花薏米粥有助清热祛湿，对于熬夜引起的目赤肿痛、眩晕头痛尤为适宜。
4、赤小豆白扁豆粥
赤小豆、白扁豆、薏米、川萆薢、伏苓、木棉花、灯芯花、粳米、盐、油适量。将材料清洗干净，川萆薢、伏苓、木棉花、灯芯花加水3碗，中火煮成2碗，隔渣留汁。以上几味煎汁加入赤小豆、白扁豆、薏米、芡实、粳米煮粥食。每日1次。
川革薜能够祛湿清浊，但由于其带有少量苦味，用来煮粥的时候以少量为宜；茯苓有利尿祛湿热的功效。木棉花能清热祛湿。赤小豆、白扁豆、薏米能健脾祛湿；芡实能健脾祛湿止泻、固肾涩精。诸物与粳米合用，具有清热祛湿、利水固涩之功。适用于因暑热而引起的小便不利，胃滞不适等症。
5、薏米莲子百合粥
将薏米、莲子、百合洗净，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖（或蜂蜜）调味食用。
薏米莲子百合粥有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，特别适合于城市女性。
6、薏米红枣粥
薏米半碗，红枣10颗，冰糖少许。将红枣洗净，去核，并在枣皮上划刀口，以利于味道进入粥中；将薏米洗净，用清水浸泡2个小时；将泡好的薏米与红枣放入锅中，加入清水大火烧开，水沸后转小火，熬煮30-40分钟，熬煮过程中注意用勺子搅拌，以防粘锅；熬好后关火，加入几颗冰糖，还可按照个人喜好加入桂花、蜂蜜等，冰糖彻底化后即可盛出食用。
药膳粥的做法与功效,红薯粥有哪些营养价值？
粥类是药膳中最重要的一种类型，它具有口感好、消化吸收快等特点，为广大病患者及中老年人所喜爱。这里介绍几种薯类干果药膳粥的制作方法，供选择。
红薯粥适用于便秘、大便带血、头痛渴、慢性酒精中毒、维生素a不足等症状。制作方法是将新鲜红薯250克剥皮切成丝，和粳米200克煮成粥，加入适量的可以吃。
芋头粥具有补脾胃、消息创作的效果，适用于淋巴结肿大、淋巴结核、儿童消息、胃痛、腰痛等。煮法为：芋头100克去皮洗净，切成小块，与100克籼米同煮成稠粥。
山药粥 有健脾补肺、滋肾益精、固肠止泻作用，适用于脾胃虚弱、食少倦怠、便溏久泻、虚劳咳嗽、肾虚遗精及消渴等症。制法为：先将山药刮皮、切片、晒干，用时每次取30克，与糯米50克同置沙锅内，用文火煮至粥开汤稠，表面有粥油皮为度，再加适量砂糖即成。
土豆粥具有调中和胃、健脾益气的功效，适用于皮肤湿疹、胃和十二指肠溃疡痛、习惯性便秘等症状。做法是把马铃薯剥100克，切成丁片，加入清水煮100克，加入马铃薯，用文火煮粥，加入适量的桂花卤、糖就可以吃了。
大枣粥适用于一切虚症、脾虚泄泻、倦怠、心悸失眠、盗汗、贫血、营养不良、粒细胞减少、血小板减少性紫癜等症状。制法为枣10~15张，浸泡一会儿洗净，粳米50~100克，砂糖适量，放在砂锅里煮粥。每天早上晚饭都穿温暖的衣服。
八宝莲子粥 具有清凉消暑、甜润健脾功效，适用于食欲不振、消化不良、睡眠不实、心绪不宁等体质虚弱诸症。制法为：将糯米500克煮成粥，装入10只碗内；小蜜枣100克用温水浸泡并上笼蒸透；冬瓜条50克、京糕50克均切成豆粒大小，橘饼50克切碎如米粒；赤豆50克浸泡过夜并上笼蒸烂；葡萄干50克用开水泡透；空心白莲50克放人凉水盆中，上笼蒸30分钟；将各种果料置于糯米粥上；将白糖加水熬成糖汁，加入糖桂花，浇在八宝莲子粥上即成。
花生粥 具有健脾开胃、润肺止咳、养血通乳的功用，适用于肺燥干咳、少痰或无痰、脾虚反胃、贫血、产后乳汁不通或乳少等症。煮法是将花生仁45克连衣粉碎，与粳米60克、冰糖适量煮成粥。也可以加山药和百合同煮。每天早上都穿着温暖的衣服。
核桃粥洗核桃仁50克和米60克，放入锅中煮熟，早餐可以做点心。具有补肾、健脑、通淋等功效，适用于失眠健忘、肾虚腰痛、泌尿系结石、小便余沥不净、小便白浊等症。健康的人吃增强记忆力，长期吃可以消除疾病延年。
栗子粥将粳米粉30克和糯米100克煮成粥，甜咸自由，四季均可，早餐吃。具有补肾强筋、健脾养胃的功效，适用于老年肾虚、腰酸腰痛、腿无力、脾虚腹泻等症状。
松子粥研碎松子仁50克，同粳米50克煮粥，熟后加入适量蜂蜜即可食用。早上空腹和晚上睡觉前最好穿衣服。具有补充虚弱、养液、润肺、滑肠等效果，适用于中老年人和体弱早衰、产后体弱、头晕、肺干咳、咳血、慢性便秘等症状。
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