保持身体健康的秘诀就是要保持好的生活习惯和饮食习惯，如果不能保持好的生活习惯和饮食习惯的话，那么对于健康来说是很没好处的。有可能会造成身体上的一些疾病的症状发生。所以在平常的时候一定要注意才行。那么隔夜银耳粥还能吃吗？今天我们就来给大家好好的介绍一下这个问题。
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
银耳隔夜吃有毒吗？人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！严重还会导致死亡。
不过银耳本身的硝酸盐和亚硝酸盐含量低于国际标准，而且市面上消瘦的银耳大部分是经过干制的，硝酸盐和亚硝酸亚会有所损失，安全性也会得到提高。而且银耳在食用前都需要泡发，硝酸盐和亚硝酸盐又极易溶于水，这些微量的硝酸盐和亚硝酸亚也溶到水里去了。
银耳最好还是现做现吃比较安全。
隔夜银耳粥能不能吃，在看过上面的介绍后，大家心里应该是有一个答案了。在平常的时候，只有保持比较好的生活习惯和饮食习惯，才能让身体保持比较健康的状态。如果不能保持这些习惯的话，那么身体就会很容易有疾病发生了。所以一定要特别的注意。
白银耳隔夜还能吃吗？
之前泡的银耳忘记吃了，隔了一夜还可以吃吗？请问白银耳隔夜还能吃吗？
开封市中心医院全科副主任医师张艳凯回复：对于你说的情况白木耳也就是银耳，银耳没有变质的话，还是可以食用的，但是营养会流失一部分，银耳帮助保健，尤其是可以帮助提神醒脑、补脾开胃、生津止渴对身体很有好处，但是变质的银耳以及长时间泡的银耳容易产生有害物质，反而是危害自身健康。
银耳隔夜能吃吗？隔夜银耳真的有毒吗？
最近工作比较忙，晚上很晚才回去，妈妈就做了点银耳粥做夜宵，但是一下做了太多一次吃不完，有听说“隔夜银耳有毒”的说法，但是倒掉又太浪费了，请问银耳隔夜能吃吗？ 有什么影响？
许昌市人民医院整形外科副主任医师陈红伟回复：隔夜的银耳只要天气不是太热，及时地保存好是不会有毒的。晾凉以后放到冰箱里面，也是可以的，时间不要超过十二小时，以免变质。注意局部卫生，避免刺激性饮食。 隔夜的银耳只要没有变质就可以吃的，不过当然营养价值相对是没有新鲜的那么好的，而且相对亚硝酸盐的含量会上升一些。以后尽量吃新鲜的食物比较好。
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