教你正确煮蔬菜的方法
教你正确煮蔬菜的方法
蔬菜是人体每日必须吃的食材，专家建议，每人每天要吃500g以上的蔬菜。可是蔬菜的做法却不是人人都会。今天小编就带大家了解以下如何正确地煮蔬菜。
1、先洗后切
蔬菜中的营养成分大部分都是水溶性的，所以先洗后切可以避免营养物质流失。
2、10分钟内
蔬菜中含有维生素C，过高的温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分解，造成营养流失。建议将加热时间控制在10分钟内，急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少
3、调味料加入要把握时机
油盐等调味料的加入也要把握时机，如果是炒蔬菜，则先放油，油起烟前就要放蔬菜了，否则油温过高则会释放出有害物质。另外，炒蔬菜时放油要适量，不可过多以免摄入过多油脂，越吃越胖。如果是煮，则应在水滚后或起锅前加油，使蔬菜色泽鲜亮。
4、隔夜菜不能吃
据研究，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20%，放30分钟损失30%，放一小时降低50%。隔顿隔天的菜还易变质，产生亚硝酸盐，吃了易引发食物中毒。
5、吃蔬菜要适量
蔬菜中的粗纤维能够加速肠道蠕动，促进排毒，但过量食用会影响钙、锌吸收。如果为了减肥大量吃青菜不吃肉类，则容易营养不良，影响身体健康。
适合婴儿吃的蔬菜汁是如何制作的？教你正确制作蔬菜汁的方法
伴随着宝宝的成长，能够逐渐加上一些宝宝辅食了，这时候母亲一定要留意婴儿辅食的挑选。在逐渐辅食添加时，能够挑选蔬菜汁。那麼婴儿辅食蔬菜汁怎么做呢？
一、西红柿汁
原料：西红柿大半个
制法：将烂熟的番茄在沸水中烫2分鐘，取下去皮；将削皮的番茄剁碎；用整洁的沙布把剁碎的番茄包囊后挤压汁液，也可以用果汁机。
注：番茄的底端用水果刀浅划十字后，再放进开水中烫，那样皮易脱离。
二、红萝卜汁
原料：红萝卜1根
制法：红萝卜清洗，切一小块；放进锅子内，加30—50mL水烧开，文火煮10分鐘；过虑后将汁倒进小碗。
三、油菜子汁
原料：油菜叶6片
制法：在锅子里加50mL水烧开；将清洗的油菜叶剁碎后放进锅子开水内，煮1分鐘后熄火；晾温后，过虑倒进小碗。
注：油菜叶清洗后，再在冷水中泡20分鐘，以去除残留化肥。
婴儿辅食蔬菜汁如何做？四、黄瓜汁
原料：丝瓜一根
制法：将丝瓜削皮；用檫砧板檫好；用整洁沙布包起来黄瓜丝挤压汁来，也用果汁机。
之上便是有关婴儿辅食蔬菜汁如何做的剖析了，婴儿辅食蔬菜汁有很多类型，母亲能够依据小宝宝喜爱的口感来做不一样的蔬菜汁。
教你洗蔬菜的正确方法
洗菜方法不当，会使蔬菜中的水溶性维生素，如：维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患。因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切。
比较合适的洗菜方法有以下几种：
淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90％的残留农药。
用日照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60％。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5％。
用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
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