医生您好，我前段时间买的花生没保存好发霉了，请问花生发霉了还能吃吗？花生的保存方法？ 花生发霉了还能吃吗？花生的保存方法？
许昌市人民医院整形外科副主任医师陈红伟回复：发霉的食物不能吃，因为霉菌主要是一种致癌的黄曲霉，而且且这种毒素很难清除，多洗和高温消毒均不能除有毒物质。黄曲霉毒素非常耐热的，可达270摄氏度高温，一般加热处理不能使其分解，因此发霉的花生一定不能吃。 建议您平时可以密封干燥保存花生，不要放在潮湿的环境中，多晒晒太阳。把花生装在食品袋中扎紧口，在放在冰箱冷冻，两年都没事，拿出来就可以炒煮。将花生米放入开水中烫一下,迅速取出晒干,可以将表面的细菌杀死,也能收到防虫防霉的效果。
吃花生能降低结肠癌的发病率吗？常吃花生都有哪些好处？
结肠癌的发病与饮食息息相关。近日，最新研究表明每周至少吃两次花生可降低女性患结肠癌的风险。吃花生有哪些好处呢？
1、控制食欲
花生是高饱腹感的食物，可以让你感觉更饱或者更长时间。用花生做零食的人少吃。花生的高饱腹感不仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，也是所有因素协同作用的结果。早餐时吃花生和花生酱，可以减少这一天的饮食量。
2、有助减盐
咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。
3、稳定血糖
研究发现，如果人们把饮食中的红肉换成花生，患糖尿病的风险将降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。早上吃花生的话，一天的血糖值不会太高。
4、保持心脏健康
吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。
5、减少结肠癌风险
研究表明，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险可以降低58%，每周至少吃两次花生的男性可以降低27%的风险。科学家分析，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
花生发霉了还能吃吗？花生怎么保存能不发霉？
医生您好，我家里前段时间下雨比较多，现在发现以前买的花生发霉了，请问花生发霉了还能吃吗？花生怎么保存能不发霉？ 花生发霉了还能吃吗？花生怎么保存能不发霉？
许昌市人民医院整形外科副主任医师陈红伟回复：根据您的描述，您这种发霉的花生是不能吃的，因为发霉的花生含有致癌物质，花生一旦发霉，会产生一种叫黄曲霉素的毒素，这是一种致癌物质，会提高癌症几率，摄入过多会大幅度增加肝脏癌变的几率，所以发霉的花生一定不要吃。 花生买来后做些处理就不会再发霉了，买来后在太阳下晒晒，晒干后进行密封，装入到透气性良好的编织袋中，放在阴凉通风干燥的地方，可以保存一年左右不变质，另外，也可以把购买回的花生直接取出花生米，放入到冰箱中冷藏保存，也能起到预防花生发霉的情况发生。
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